Čerstvé, šťavnaté a lahodné – bobule z vaší vlastní zahrádky jsou prostě nebeské a opravdové pokušení pro mlsouny. Ale kromě klasiky, jako jsou jahody, rybíz nebo maliny, existuje mnoho odrůd neobvyklých bobulí, které jsou pro mnohé stále skutečnou vzácností. Tyto bobule ohromují svými neobvyklými tvary, nádhernými barvami a zcela novými chuťovými vjemy a rozhodně si zaslouží pozornost.
Pojďme se tedy podívat na zajímavosti o těch nejneobvyklejších bobulích, o kterých jste možná ani neslyšeli a které lze snadno nazvat neobvyklými. Některé z nich jsou docela jedlé, jiné se nedoporučují.
Tyberry
Stejně jako loganberry, tayberry je také kříženec ostružiny a maliny. Své jméno má podle řeky Tay ve Skotsku a také podle své odolnosti, protože se pěstuje v této relativně chladné a vlhké lokalitě. Tyto jasně červené neobvyklé bobule jsou poměrně velké a vypadají trochu jako barevné šišky. Jsou sladší než Loganberries a když jsou zralé, je nejlepší je jíst v přirozené formě (sklízí se v polovině až koncem léta).
Loganberry
Bobule Loganu jsou pojmenovány po Jamesi Harvey Loganovi, zahradníkovi, který tento hybrid vyvinul koncem 1800. století v Santa Cruz v Kalifornii křížením ostružiny Rubus ursinus (ostružina) a maliny Rubus idaeus (malina). I když jsou tvarem spíše ostružinovité, jejich tmavě červená dužina připomíná spíše jejich malinového rodiče. Kvůli jejich kyselosti je zkuste macerovat s trochou cukru a podávat se sotva oslazenou smetanou jako jednoduchý letní dezert.
Saskatoon bobule
Keř původem ze Severní Ameriky. Dorůstá (1-8 metrů) do výšky a produkuje jedlé plody známé jako Saskatoon berries. Tyto fialové bobule mají průměr přibližně (5 až 15 mm). Mají sladkou, ořechovou chuť a dají se jíst čerstvé i sušené. Používají se do koláčů, vín, džemů, piva, moštu a někdy i cereálních směsí. Neobvyklé bobule soskatunu jsou jedním z nejlepších zdrojů riboflavinu (vitamín B2); 100 gramů obsahuje 3x denní potřebu tohoto vitamínu. Riboflavin, stejně jako ostatní vitamíny skupiny B, hraje důležitou roli při výrobě energie. Je nezbytný pro přeměnu jídla na energii a může chránit váš nervový systém před nemocemi, jako je Parkinsonova choroba a roztroušená skleróza.
moruše (Morus)
Je to skupina kvetoucích rostlin patřících do čeledi Moraceae. Pocházejí z mírných a subtropických oblastí severní a jižní polokoule. Moruše jsou různé druhy ovoce, což znamená, že rostou ve shlucích. Bobule jsou přibližně (2-3 cm) dlouhé a mají obvykle tmavě fialovou až černou barvu. Některé druhy mohou být červené nebo bílé. Moruše jsou šťavnaté, sladké bobule, které jsou chutné čerstvé nebo vařené. Jsou bohaté na antioxidanty železo a antokyany.
Moruše se dají jíst čerstvé nebo se používají do koláčů, přesnídávek a bylinkových čajů. Bobule jsou bohaté na vitamín C a obsahují velké množství vitamínů B, hořčíku a draslíku. Navíc 1 šálek (140 gramů) moruší poskytuje 14 % vaší denní potřeby železa. Tento minerál je nezbytný pro důležité procesy ve vašem těle, jako je růst, vývoj a tvorba krevních buněk. Moruše jsou navíc bohaté na antokyany, což jsou rostlinné pigmenty, které jsou silnými antioxidanty.
Muscadine (Vitis rotundifolia)
Druh vinné révy, který roste především ve Spojených státech. Bobule Muscadine mají sladkou, pižmovou chuť. Jsou bohaté na vlákninu, riboflavin a resveratrol, silný antioxidant. Muscadines mají poměrně silnou kůži, která se může lišit v barvě od bronzové po tmavě fialovou a černou. Plody muscadine mají velmi sladkou, pižmovou chuť a textura dužiny je podobná jako u švestek. Plody jsou bohaté na riboflavin (vitamín B2) a porce (100 gramů) poskytuje asi 115 % denní dávky. Muscadine je také bohatá na vlákninu – asi 4 gramy na porci (100 gramů). Dietní vláknina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, pomáhá normalizovat trávení a také snižuje pocit hladu a vytváří pocit sytosti, což je důležité pro ty, kteří si hlídají postavu.
Tyto hroznové plody jsou nejen bohaté na riboflavin a vlákninu, ale obsahují také resveratrol. Tento antioxidant se nachází ve slupce ovoce. Resveratrol pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi a může chránit před srdečními chorobami a některými typy rakoviny.
buvol (Shepherdia)
Jedná se o plody malých keřů z čeledi smrkových. Rostliny pocházejí ze Severní Ameriky a dosahují (1-4 metry) výšky. Nejběžnějším druhem je buvol stříbrný (Shepherdia argentea). Má zelené listy pokryté jemnými stříbřitými chloupky a světle žluté květy bez okvětních lístků. Buvolí bobule mají drsnou, tmavě červenou slupku s malými bílými tečkami. Čerstvé bobule jsou poměrně hořké, takže se často vaří a vyrábějí se z nich lahodné džemy, želé a sirupy. Jíst příliš mnoho těchto neobvyklých bobulí v jakékoli formě může způsobit průjem.
Tyto neobvyklé bobule jsou bohaté na antioxidanty, včetně lykopenu. Lykopen je silný pigment, který dává červenému, oranžovému a růžovému ovoci jejich charakteristické barvy.
Angrešt
Zatímco v babiččiných dobách se angrešt (Ribes uva-crispa) vyskytoval téměř na každém zahradním záhonu, dnes je k vidění jen zřídka. Jeho stejnojmenné trny a vysoká náchylnost angreštu k padlí vedly mnoho zahradníků k tomu, že rostliny zakázali na záhonech. Ale angrešt bude možné brzy znovu vysadit na mnoha zahradách, protože nové odrůdy – zcela zbavené hlavních problémů s angreštem – dělají rostlinu opět atraktivní pro amatérské zahradníky. Například odrůdy Red Gooseberry Captivator a Thornless již nemají trny, které by vás při sklizni poranily, a jsou také považovány za odolné vůči plísni. Angrešt si tak můžete bez obav pěstovat na vlastní zahradě a užívat si jeho sladkokyselou vůni.
bobule lososa
Lososový (Rubus spectabilis)? A mělo by to být chutné? Asi takhle se mnozí cítí, když o tom slyší poprvé. Lososovky (také známé jako skvělé maliny) naštěstí nechutnají jako ryby, ale jsou lahodně sladké. Název s největší pravděpodobností pochází z načasování sklizně lososů, která se těsně shodovala s příchodem jarních lososů na řeku Columbia v Severní Americe. Lososinky však nejsou pro zahradu zajímavé jen svými lahodnými plody: lososy jsou oblíbené také pro své nápadné květy. Svými jasně růžovými dvojitými okvětními lístky téměř připomínají růže.
Schisandra bobule
Schisandra bobule? Nikdy jsem o tom neslyšel. Bez ohledu na to, jak neznámá je bobule citronové trávy u nás, v asijské oblasti je tak populární. Zde se uvádí, že bobule rostliny Schisandra Chinensis, nazývané také dělené bobule, mají léčivé vlastnosti a jsou považovány za mimořádně prospěšné. Díky mnoha vitamínům a dalším protizánětlivým látkám se bobulím opravdu nedá upřít zdravotní přínos. Na druhou stranu na chuť je potřeba si trochu zvyknout: v čínštině se citronové trávě také říká „bobule s pěti příchutěmi“, protože se říká, že má sladkou, kyselou, slanou, hořkou a štiplavou chuť. Díky této neobvyklé kombinaci chutí není citronová tráva šálkem čaje pro každého a rozhodně je vhodná jen pro ty, kteří mají omezenou chuť na sladké.
Moroshka
Vícebobule, rašeliník, korýš nebo dokonce ostružina bahenní – moruška (Rubus chamaemorus) má mnoho jmen. Rostlina je blízce příbuzná malinám a pochází ze skandinávské oblasti. Proto není divu, že moruška z dalekého severu je mrazuvzdorná. Ve skutečnosti, navzdory svému křehkému vzhledu, bobule vydrží teploty až -104 ° F. Moruška je ale ve Skandinávii tak oblíbená nejen díky své mimořádné síle. Chuť sladkého bobule je také nemožné okamžitě pochopit: říkají, že jeho chuť je nasládlá s kořením, které je obtížné určit. Zejména v Laponsku je bobule tak populární, že je považováno za turistickou atrakci a je také nazýváno „zlato Laponska“.
Black Honey Berry
Název mluví sám za sebe: bobule černého medu (Ribes divaricatum) upoutá nejen svou tmavou barvou, ale také chutí připomíná sladký med. Zejména v USA a Kanadě je medovník mimořádně oblíbený díky své chuti. To se však má rychle změnit – černá medovka je nejen mimořádně chutná, ale také velmi silná. Spolehlivě tedy odolává větru a povětrnostním vlivům a jen velmi zřídka jej postihne plísně. Rostlina navíc spolehlivě plodí, a tak produkuje každoročně velké množství svých sladkých bobulí velikosti třešně, což z ní dělá ideální volbu pro hobby zahrádkáře.
Viděli jste nějaké neobvyklé bobule? A co ty nejneobvyklejší houby? Jsou velmi krásné a děsivé zároveň.
Severní bobule právem zaujímají prioritní místo v terapii bobulemi a mají více léčivých vlastností než ty, které rostou ve středním pásmu.
Půda Oněžského poloostrova není zemědělsky obdělávána, nejsou na ni aplikována minerální hnojiva a pesticidy, proto je čistá, panenská a má nejúplnější a nejvyváženější složení ze všech minerálů. Ale právě z půdy rostliny berou anorganické látky a přeměňují je na organické látky přijatelné pro naše tělo. Tento proces se nazývá fotosyntéza a probíhá v listech rostlin pod vlivem slunečního záření.
V podmínkách krátkého severního léta rostliny „spěchají“, aby získaly dostatek mikroelementů a nahromadily cenné živiny ve svých spížích s bobulemi. „Spažír slunce“ je to, co slavný přírodovědec spisovatel Michail Prishvin nazval severní bobule.
Charakteristickým rysem lesů severní tajgy na Oněžském poloostrově je široké rozšíření bahenních rostlin: brusinka černá (Empetrumnigrum), borůvka (Vaccinium myrtillus), borůvka (Vacciniumuliginosum), moruška (Rubuschamaemorus), brusinka (Vaccinium oxycoccos), brusinka ( Vaccinium vitis- idaea). Severní bobule jsou zásobárnou léčivých vitamínů a mnoha užitečných látek, které pomáhají obnovit zdraví a posílit imunitní systém.
Moroshka – nejvzácnější a nejneobvyklejší bobule, seveřané ji nazývali „královská bobule“. Byla podávána u královského stolu. Plody morušky obsahují cukry, bílkoviny, vlákninu, organické kyseliny, vitamíny C, skupiny B, PP, A, E; mikroelementy – draslík, železo, fosfor, kobalt; taniny a pektiny, antokyany. V předrevolučním Rusku znali moruška všude. Velmi oblíbený byl kvas z morušky a ovocné nápoje. Ve skandinávských zemích se moruška dodnes svou hodnotou rovná zlatu.
Черника — tato modrooká bobule obsahuje hodně manganu, který se podílí na krvetvorbě. Borůvky pomáhají zlepšit zrakovou ostrost a zmírňují únavu z namožených očí. Borůvka je přírodní antibiotikum, protože je schopna mít baktericidní účinek bez jakýchkoli vedlejších účinků. Borůvky jsou velmi účinné při zažívacích potížích.
БRusnika – nejtajgovější bobule, na severu je nazývána královnou bobulí.“ Zvláštností brusinek je velké množství draselných solí, díky nimž má močové a choleretické, kapilárně posilující, kardiotonické a hypotenzní vlastnosti. Brusinky mají příjemnou osvěžující chuť a povzbuzují chuť k jídlu.
Cranberry – nejcennější a nejzdravější bobule. Staří Římané nazývali bobule „koule nabité vitální energií“. Jedinečné chemické složení brusinek vytvořilo tuto pověst. Brusinky jsou opravdu jedinečné. Z hlediska obsahu biologicky aktivních látek a minerálních solí jsou brusinky jedním z nejužitečnějších lesních plodů. Obsahuje: mono- a polysacharidy, bílkoviny, organické kyseliny (citronová, jablečná, šťavelová, chinová, benzoová, chlorogenová), flavonové látky (kvercetin, rutin), pektin a třísloviny (tanin); vitamíny C, A, B1, B2, B6, P a PP, K; stopové prvky draslík, železo, jód, měď, zinek, stříbro, mangan, hliník, chlór, síra. Účinek brusinek na lidský organismus je velmi mnohostranný.
Шiksha (crowberry, crowberry) je stálezelený keř s jedlými černými bobulemi. Samotné slovo šikša pochází z árijštiny a v sanskrtu znamená cikša z kořene c ikš = chtít, zkoušet, učit se, chápat. Možná se tomu tak říkalo, protože staří lidé si všimli vlivu těchto bobulí na mozkovou aktivitu. Shiksha pomohl pochopit starověké vědy, které vznikly před egyptskými pyramidami, dávné znalosti Hyperborea (tak se jmenovala část vědy starých hindů, která vypráví o správné výslovnosti a metodě čtení Véd). Z hlediska chemického složení je shiksha vynikajícím léčivým a potravinářským produktem. Bobule obsahují uhlohydráty, třísloviny, vitamín C (několikakrát více než v citronu) a takový mikroelement, který se v rostlinách vyskytuje zřídka a pro tělo velmi užitečný, jako je andromedotoxin. Jedna hrst bobulí shiksha nahradí doušek vody. Najít shiksha obvykle není snadné – neroste v blízkosti obytných oblastí. Této rostlině se lidově říká „drahá bylina“ pro její vzácné léčivé vlastnosti.
Borůvky – bobule z čeledi brusinek, nejbližší příbuzná borůvek, chutná, aromatická a velmi zdravá. Borůvky obsahují řadu životně důležitých vitamínů (provitamín A, karotenoidy, vitamíny B1, B2, PP, kyselinu askorbovou, vitamíny K a P). Minerální soli vápníku, fosforu, železa, mědi, organické kyseliny (citronová, jablečná, octová, šťavelová, benzoová). Borůvky obsahují 6 esenciálních aminokyselin, třísloviny, pektiny, barviva, vlákninu a cukry.
Fotografie použité v článku: Marina Patsay, Alexey Lokhov, Elena Volkova
