Tchajwanský patří mezi komerční druhy ryb, řád ryzec, čeleď paprskoploutvých.
I přes svou malou velikost je pro svou vysokou chuť velmi oblíbený mezi milovníky rybích pokrmů a přesnídávek.

Pleťový druh

Existuje několik druhů této ryby. Liší se velikostí, délkou života a stanovištěm. Všichni jedinci mají protáhlé a úzké tělo, stříbrné barvy. Hřbet je znatelně tmavší – zelenohnědý.

Ryby z čeledi pleskáčovitých nejsou chovány v zajetí a nežerou krmivo. Jednotlivci žijí v čisté vodě a nejsou náchylní k většině infekcí. Jedná se o jeden z nejekologičtějších produktů.

Vaření vůně

Čerstvě ulovená ryba má výraznou okurkovou vůni, která svědčí o kvalitě produktu. Zeleninové aroma během mrazení zmizí.

Musím před smažením vykuchat pach? Ne. Tavenice se připravují celé, bez krájení na kousky, kvůli jejich malé velikosti.

Jedná se o velmi jemnou a dosti tučnou rybu, z níž se připravují různá chutná jídla. Tavenina se používá na smažení a pečení v troubě. Nakládá se, udí, solí a suší. Z malých ryb je vynikající rybí polévka.

Ryby jsou zmrazené a konzervované. Mražený produkt si dobře zachovává své příznivé vlastnosti.

Tavenina je pokryta poměrně velkými šupinami, které je třeba před vařením odstranit. Šupiny se velmi snadno čistí, nepřilnou těsně k pokožce.

Kaviár je považován za pochoutku. Při tření se chytají jedinci s jikry. Ryba se obvykle vaří různými způsoby spolu s ní, opatrně se odstraní další vnitřnosti.

Užitečné vlastnosti taveniny

Ryby obsahují užitečné mikroelementy: draslík, vápník, fluor, nikl, železo, molybden a řadu dalších. Bohaté na vitamíny A, D, PP a aminokyseliny.

Lékaři jej doporučují užívat společně s kostmi, jsou velmi měkké, jako prevence osteoporózy, artrózy a neduhů pohybového aparátu.

Ryby jsou prospěšné zejména pro tělo starších lidí.

Je dobrý i při kardiovaskulárních onemocněních a pro jejich prevenci (hypertenze, ateroskleróza, arytmie, cévní mozkové příhody, ischemická choroba srdeční).

Pomůže posílit zuby, kostní tkáň, klouby. Pouhých 100 g připraveného produktu obsahuje denní dávku mastných kyselin, více než 80 % denní potřeby sodíku, železa a draslíku.

Zmírňuje otoky, odstraňuje přebytečnou tekutinu, normalizuje činnost ledvin.

Zlepšuje trávení a zvyšuje chuť k jídlu. Lékaři umožňují jeho použití i při vředech, pankreatitidě a gastritidě s nízkou kyselostí.

ČTĚTE VÍCE
Jaké květiny jsou upíři?

Užitečné při obezitě a hubnutí. Šmelc je nízkotučný, lehce stravitelný a pomáhá zlepšovat metabolismus.

1. individuální nesnášenlivost;

5. exacerbace gastrointestinálních onemocnění.

Je to možné u těhotných žen

Podle doporučení FDA mohou těhotné ženy nejen jíst čich, ale měly by, protože je to nejlepší volba ryb. Je povoleno konzumovat 2-3 porce týdně.

Co se týče způsobu vaření, dodržujte zásady zdravé výživy: dušení, vaření, dušení, pečení. Gynekologové nedoporučují nastávajícím matkám jíst smažená jídla.

Kojení

Doporučení pro kojící matky se neliší od rad pro těhotné ženy a ženy plánující těhotenství. Při kojení lze čich pravidelně zařazovat do jídelníčku. Nejdůležitější je podrobit pokrm dostatečné tepelné úpravě, aby nedošlo k rozvoji infekčního onemocnění (to platí pro jakékoli jídlo).

Je to možné u dětí a v jakém věku?

Smetana je nezbytná pro normální vývoj pohybového aparátu a podporu imunity. Smetanu lze postupně zavádět do dětské stravy od 1,5 roku v malých dávkách pro kontrolu tolerance. Dítě obvykle dostává vařenou rybu s vybranými kostmi.

Výhody sušeného a sušeného

Vlastnosti taveniny se během sušení a sušení neztrácejí. Vaří to s kostmi, ale není je skoro cítit. Maximální množství užitečných látek je obsaženo v rybách, které byly odebrány k sušení v den výlovu.

Je ryba kostnatá?

To není případ, kdy musíte strávit několik minut výběrem kostí, než si vložíte jídlo do úst. Nedělejte si starosti s jejich množstvím v pachu: jsou tenké a malé, takže jezte celou rybu, je to ještě zdravější.

Kalorie, vitamíny, doplňky výživy

V rybách nejsou žádné sacharidy, obsah tuku je nízký – 2,5 %, bílkoviny – 18 %, což potěší lidi na dietě a sportovce. Pamatujte však, že pokud zvolíte způsoby vaření, které snižují množství vlhkosti v produktu, procenta se zvýší. Mění se i kalorický obsah pokrmů.

Způsoby přípravy taveniny

Kulinářské fantazii se meze nekladou: šmrnc lze smažit, dusit, péct, dělat z něj těsto nebo z něj dělat polévku.

Pokud chcete křupavou rybu, použijte klasický recept: obalte v mouce s bílkem a opečte na oleji.

Nebo pozvěte své přátele na pivo a dopřejte jim uzený či sušený šmrnc.

ČTĚTE VÍCE
Jaké maso má ovce?

Chcete překvapit své hosty u svátečního stolu? Filety srolujeme do válečků a dáme do trouby. Podáváme s rajčatovou majonézovou omáčkou.

Děti je dobré krmit vařeným poduchem. Chcete-li to provést, nechte rybu otřenou solí hodinu a poté ji vařte spolu s cibulí a bobkovým listem.

V uchu také dobře odhaluje šmrnc svou chuť. Výsledkem je chutný vývar, který ocení celá rodina.