Jaké jsou výhody syrového kokosu?

Kokosové palmy, které přirozeně rostou v tropických a přímořských oblastech, jsou považovány za jeden z nejrozmarnějších rostlinných druhů. Proto je jejich pěstování nejen doma, ale i ve sklenících poměrně náročné (pro srovnání, péče o kávovník je mnohem jednodušší). A nemůžete ani snít o kvetení kokosové palmy s ořechy ve vnitřních podmínkách – to je nemožné.

Existuje však mnoho zajímavých faktů o plodech kokosových palem – velkých „střapatých“ ořechách, které lze nalézt na pultech ukrajinských supermarketů kdykoli během roku. Navíc nemusí být všechny známé. Kokosové palmy, stejně jako další květiny ve městě Kyjev si můžete objednat online, aniž byste opustili svůj domov nebo kancelář.

Užitečné vlastnosti kokosu

Není náhodou, že Havajané kokos nazývají „nebeská rosa“, protože tento exotický dar přírody má mnoho prospěšných vlastností pro zdraví a krásu.

Dužnina, intrafetální tekutina a přírodní kokosový olej jsou bohaté na vitamíny skupiny B (riboflavin, cholin, thiamin, kyselina listová a pantotenová), makroprvky (vápník, sodík, hořčík, draslík, fosfor) a mikroprvky (železo, měď, mangan, zinek, selen).

Jaké jsou zdravotní přínosy kokosu?

Kokos má antivirové, antimikrobiální a antioxidační účinky. Vzhledem k obsahu výše uvedených látek je toto ovoce prospěšné pro tělo při takových zdravotních potížích, jako jsou:

• Kardiovaskulární onemocnění – nasycené tuky v produktu normalizují hladinu cholesterolu, snižují riziko aterosklerózy, infarktu a mrtvice.
• Nadváha – při pravidelné konzumaci kokosové vody se zrychluje metabolismus, v důsledku čehož člověk hubne.
• Poruchy trávicího procesu – vláknina a vitamíny pomáhají vrátit do normálu, dále absence kyselin v ovoci, které dráždí žaludeční sliznici, navíc nízký obsah cukru.
• Problémy s nervovým systémem – bór, hořčík a brom, přítomné ve velkém množství v kokosu, pomáhají se jich zbavit.
• Hormonální nerovnováha – Kokos, jedna z pěti hlavních potravin pro hormonální rovnováhu, pomáhá bojovat s depresí tím, že stimuluje produkci serotoninu a endorfinu.
• Onemocnění ledvin a močového měchýře – exotický ořech pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.
• Diabetes mellitus – stabilizací sekrece inzulínu kokos omezuje příznaky tohoto chronického onemocnění.

Kokos také normalizuje činnost štítné žlázy, příznivě působí na klouby, snižuje riziko Alzheimerovy choroby a rozvoje rakoviny. Kokos navíc slouží jako přirozený zdroj rychlé energie a pomáhá tak zlepšit fyzickou kondici a sportovní výkon. A pro muže je kokos silným afrodiziakem.

Jak je kokos dobrý pro krásu

Vitamíny, organické kyseliny a antioxidanty obsažené v kokosu působí na lidský organismus proti stárnutí. Pravidelná konzumace kokosové dužiny, mléka nebo oleje v malých množstvích pomáhá vyhlazovat jemné vrásky, odstraňuje záněty a akné a činí pokožku pružnější a sametovou.

Pro zachování krásy se navíc kokosové složky používají nejen k jídlu, ale i zevně, a to jak v čisté formě, tak jako součást kosmetických přípravků. Například kokosová voda dokonale hydratuje pleť jakéhokoli typu, pomáhá vyrovnat se s tmavými skvrnami a zbavit se kruhů pod očima. Tekutý obsah kokosu také bělí zuby a zabraňuje tvorbě plaku.

Kokosovou dužinu můžete použít také, a to buď samostatně nanesením na pokožku obličeje a těla místo výživného krému, respektive pleťové vody, nebo v kombinaci s dalšími přírodními složkami (med, banán, avokádo, rýžová mouka) ve formě vlasových masek nebo zábalů.

Je známo, že kokosové mléko a olej mají vynikající omlazující účinek: pronikání složek těchto produktů do pokožky pomáhá odstraňovat z ní volné radikály. To je důvod, proč masáž těla kokosovým olejem zlepšuje tonus pokožky a pomáhá bojovat proti známkám předčasného stárnutí.

Je možné jíst kokos během těhotenství a kojení?

Odpověď na tuto otázku zajímá mnoho těhotných žen. Koneckonců, přestože je kokos považován za zásobárnu živin, pro tělo ukrajinských žen je to neobvyklý produkt, jehož rodiště je ve vzdálených zemích (vypěstovat kokos v našich domácích podmínkách je poměrně obtížné – stejně jako pěstování například ananas). Nikdo proto nemůže zaručit 100% kompatibilitu mezi kokosem a těhotenstvím.

Obecně ale platí, že podle odborníků z různých oborů medicíny má příjem čerstvé kokosové dužiny nebo mléka jako potravy pozitivní vliv na organismus těhotných žen. Prospěšné složky tohoto ořechu mohou normalizovat hladinu cholesterolu v krvi, zmírnit pálení žáhy a zácpu a posílit srdce a imunitní systém. Kokosové mléko lze navíc použít jako účinné a hlavně přírodní diuretikum k odstranění přebytečné tekutiny z těla nastávající maminky.

Podle výzkumů kokosové mléko obsahuje vzácnou kyselinu laurovou. Stejná látka je také přítomna v mateřském mléce, což minimalizuje pravděpodobnost poškození zdraví dítěte, když kojící matka konzumuje kokosové mléko. Pouze by měl být zaváděn do stravy matky postupně, počínaje 2-4 měsíci krmení, v objemu až 1 sklenice 2-3krát týdně. Kokosové vločky se smí jíst v množství 20-30 g týdně a čerstvá kokosová dužina – o něco více. Bylo také zjištěno, že konzumace kokosového mléka u ženy po porodu zajišťuje dobrou laktaci.

Pro ty těhotné ženy, které mají alergii na některé potraviny, je však stále lepší nenechat se zlákat tropickými pochoutkami. Totéž platí pro ženy, stejně jako pro muže a děti, kteří jsou ohroženi.

Možné kontraindikace kokosu

Neexistují žádné konkrétní kontraindikace pro konzumaci kokosu nebo používání kosmetiky obsahující kokos. Kvůli možným individuálním reakcím na složky tohoto ovoce však odborníci na výživu a kosmetologové doporučují, aby s ním lidé trpící alergiemi byli opatrní. A vzhledem k vysokému obsahu kalorií v dužině kokosu (o kterém budeme diskutovat později), by lidé se sklonem k obezitě měli také omezit její konzumaci.

Kokosová voda: pít či nepít?

Obyvatelé Indonésie, Thajska a Malajsie vysoce oceňují kokosovou vodu pro její jedinečné léčivé vlastnosti a chuť a nazývají ji „šťávou života“. Tento přírodní nápoj je bohatý na bílkoviny, minerály, komplex vitamínů a obsahuje také organické látky bílkovinné povahy – enzymy. Kromě vyjmenovaných výhod má ale kokosová voda i malou nevýhodu, která vyžaduje omezení její spotřeby.

Jeden středně velký kokos obsahuje 200-250 ml kokosové vody (asi sklenice). Obsah draslíku v tomto objemu je pro lidské tělo bezpečný. Mějte ale na paměti, že pití kokosové vody ve velkém množství může vážně poškodit vaše zdraví. Rozhodně se proto nevyplatí nahradit veškerou tekutinu, kterou za den vypijete, kokosovou šťávou. Mimochodem nejvíce draslíku obsahují mladé plody kokosovníku.

Kokos při vaření

Tropické ovoce, které má jedinečnou chuť a vůni, se používá v kuchyních po celém světě. Kokos se přidává do různých pokrmů, čerstvých i sušených. Bílá kokosová dužina se získává ze zralých ořechů. V čisté formě se obvykle používá při přípravě dezertů, salátů a polévek. Kokosové mléko je základem mnoha asijských jídel. Mnoho z vás si to představuje jako tekutinu, která se nachází uvnitř semen kokosové palmy. Ve skutečnosti se exotický nápoj vyrábí smícháním kokosové dužiny s vodou. V této podobě se kokosové mléko přidává do polévek (například slavné tom yam), ryb a cereálních pokrmů. A lahodné koktejly se připravují z kokosového mléka, které jsou dobrým tonikem, zejména v horkém počasí.

Přírodní kokosový olej se získává z lisované dužiny, která má nasládlou chuť. Tento produkt lze použít místo slunečnicového oleje nebo másla k přípravě našich obvyklých pokrmů. Spolu s vlákninou, makro- a mikroprvky obsahuje kokosový olej méně tuku. Díky tomu tělo absorbuje mnohem více užitečných látek ze salátů ochucených kokosovým olejem, pečených a smažených jídel. Kokosové hobliny se přidávají do různých cukrářských výrobků (čokoláda, bonbóny, sušenky, dorty, zmrzlina). Navíc se hodí k ovoci, zelenině, rybám a masu. Proto se banány, květák, rybí filé obalují a smaží v kokosových vločkách a pečou se i masové přesnídávky. Kokosové hobliny najdete také v omáčkách a salátech. Takže, poznámka pro ženy v domácnosti: přidání kokosu v jakékoli podobě může proměnit běžné pokrmy ve skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Recepty s kokosem

Nabízíme vám několik receptů na cukrářské výrobky s přídavkem kokosových výrobků.

Kokosové banánové sušenky

Kokos dodává banánovým sušenkám úžasnou vůni a díky nim úžasně chutnají. A recept je docela jednoduchý:

1. Rozpusťte 200 g margarínu, poté jej rozetřete s 200 g cukru a 2 banány.
2. Přidejte pár lžic vody a vmíchejte 200 g kokosových vloček.
3. Ke směsi přidejte sodu a mouku uvařenou s citronovou šťávou, vše promíchejte a vypracujte řídké těsto.
4. Z těsta udělejte kuličky velikosti vlašského ořechu a položte je na vymazaný plech vyložený pečicím papírem.
5. Vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme dozlatova (20-40 minut).

Dort Rafaello

A tento dezert, připravený podle navržené receptury, si jistě zamilují ti, kteří zbožňují nejjemnější bonbóny Raffaello.

K přípravě dortového těsta potřebujete:

1. Rozpusťte 100 g másla a poté ho smíchejte s 50 g cukru, 100 g mouky, 50 g strouhaného kokosu a 1 lžící kokosového likéru.
2. Směs dejte do formy vyložené pečícím papírem.
3. Těsto chlaďte 30 minut v lednici.
4. Pečte 15 minut v troubě vyhřáté na 180°C dozlatova, poté vychladněte.

Dortový krém by měl být připraven takto:

1. 20 g želatiny namočíme do studené převařené vody.
2. Smíchejte 1 plechovku kondenzovaného mléka se 400 ml kokosové smetany a 1 balíčkem vanilkového cukru.
3. Želatinu zahřejte na mírném ohni, dokud se úplně nerozpustí a nevychladne.
4. Mixérem ušlehejte kondenzované mléko a kokosovou smetanu, tenkým proudem nalijte želatinu a poté směs dejte na 30 minut do lednice.
5. Vychladlý tužidlo znovu prošlehejte, přidejte 100 g mandlí a 250 g předem ušlehané tuhé smetany, vše pečlivě promíchejte.
6. Kolem upečené krusty upevněte kroužek z formy a po stranách přikryjte pečicím papírem.
7. Dort dejte alespoň na 4 hodiny do lednice (nejlépe přes noc).
   Namočený koláč vyjmeme z formy, posypeme kokosem a nasekanými mandlemi.

Zkuste to – budete si olizovat prsty!

Kolik kalorií má kokos?

Stojí za zmínku, že kokos nelze nazvat dietním produktem. 100 g jeho dužiny obsahuje 360 ​​kcal (zatímco 100 g bílého chleba obsahuje 1,5krát méně): 3,3 g bílkovin, 33,49 g tuku, 15,23 g sacharidů.

Vzhledem k vysokému obsahu kalorií by měl být kokos konzumován s mírou. Normou pro dospělé ženy a muže je tedy 200 a 300 g kokosové dužiny denně pro děti do 10 let – 100 g, pro děti do 3 let – 50 g.

Ale obsah kalorií v kokosové vodě je pouze 16,7 kcal: ve 100 g – 4 g bílkovin, 4 g tuku, 6 g sacharidů. Vychlazená kokosová šťáva navíc skvěle uhasí žízeň dětí i dospělých.