Řepkový olej je olej, který se získává ze semen tuřínu. Tuřín je také známý jako řepkový, a proto se olej někdy nazývá řepkový olej. Je široce používán ve vaření, stejně jako v průmyslu pro výrobu biopaliv, mýdel, laků, barev a dalších produktů.
Řepkový olej je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny, jako jsou omega-3 a omega-6, a také vitamín E. Je považován za zdravější než některé jiné oleje, jako je slunečnicový nebo sójový olej, protože obsahuje méně nasycených tuků. Řepkový olej má také nižší bod varu než některé jiné oleje, takže je vhodnější pro vaření při nízkých teplotách, jako jsou dresinky nebo omáčky.
Kde se používá řepkový olej?
Řepkový olej je široce používán v kuchyni po celém světě. Lze jej použít na smažení, pečení, grilování, salátové dresinky, omáčky a marinády. Pro svou jemnou chuť a neutrální aroma se dobře kombinuje s ostatními přísadami a lze jej použít do většiny receptů.
Kromě toho se řepkový olej průmyslově využívá také k výrobě bionafty, detergentů, mýdel, barev a laků.
Výhody řepkového oleje
Řepkový olej má řadu zdravotních výhod. Tady jsou některé z nich:
Snižuje hladinu cholesterolu: Řepkový olej je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny, jako jsou omega-3 a omega-6, které mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi. Tato vlastnost může snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.
Protizánětlivé vlastnosti: Řepkový olej obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které mohou pomoci snížit zánět v těle. To může být zvláště výhodné pro lidi trpící artritidou nebo jinými chronickými stavy spojenými se zánětem.
Zlepšuje vidění: Řepkový olej obsahuje vitamín E, což je antioxidant a může pomoci zlepšit vidění. Tato vlastnost může být užitečná zejména pro lidi trpící věkem podmíněnou dalekozrakostí.
Zlepšuje zdraví pokožky: Canola olej může pomoci zlepšit zdraví pokožky díky obsahu vitamínu E a dalších antioxidantů. Dokáže snížit výskyt vrásek a zlepšit hydrataci pokožky.
Pomáhá při regulaci hmotnosti: Řepkový olej obsahuje mononenasycené mastné kyseliny, které mohou pomoci při regulaci hmotnosti. Tyto mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a zlepšují pocity plnosti po jídle.
Pomáhá zlepšit zdraví vlasů: Canola olej obsahuje vitamín E a další živiny, které mohou pomoci zlepšit zdraví vlasů. Dokáže udělat vlasy lesklejšími a měkčími a také posílit jejich strukturu.
Celkově je řepkový olej zdravou a zdravou potravinou, kterou můžete směle zařadit do svého jídelníčku.
Jaké jsou výhody řepkového oleje pro muže?
Řepkový olej může mít příznivé účinky na zdraví mužů především díky svému složení, které obsahuje mono- a polynenasycené mastné kyseliny, vitamín E, fytosteroly a další prospěšné prvky.
Některé studie naznačují, že konzumace řepkového oleje může pomoci snížit hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi a zvýšit hladinu „dobrého“ cholesterolu, což může snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, které je u mužů běžné.
Kromě toho může řepkový olej pomoci snížit zánět v těle díky obsahu kyseliny alfa-linolenové (ALA), která je hlavním zdrojem omega-3 mastných kyselin pro ty, kteří nejedí dostatek mořských plodů nebo jiných zdrojů omega-3. .
Některé studie také naznačují, že konzumace řepkového oleje může být spojena se zlepšenými kognitivními funkcemi a ochranou nervového systému, což může být zvláště důležité pro muže, zejména starší muže.
Celkově je řepkový olej pro muže zdravým produktem, ale jako každý produkt by měl být konzumován s mírou v rámci doporučeného množství.
Jaké jsou výhody řepkového oleje pro ženy?
Řepkový olej může mít příznivé účinky na zdraví žen díky svému složení, které obsahuje mono- a polynenasycené mastné kyseliny, vitamín E, fytosteroly a další prospěšné prvky.
Jednou z hlavních výhod řepkového oleje pro ženy je jeho schopnost pomoci zlepšit zdraví pokožky a vlasů. Řepkový olej obsahuje vitamín E, který je silným antioxidantem a může pomoci chránit pokožku před poškozením volnými radikály. Navíc omega-3 mastné kyseliny obsažené v řepkovém oleji mohou pomoci snížit zánět kůže a zlepšit zdraví pokožky.
Řepkový olej může mít díky svému bohatému složení příznivé účinky na zdraví dětí.
Vitamin E, který se nachází v řepkovém oleji, může pomoci chránit dětskou pokožku před poškozením volnými radikály a zlepšit zdraví pokožky. Omega-3 mastné kyseliny obsažené v řepkovém oleji mohou pomoci zlepšit funkci mozku a nervového systému u dětí a snížit riziko autismu a poruchy pozornosti.
Řepkový olej může také pomoci dětem udržovat zdraví srdce a snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění v budoucnu.
Škodlivost řepkového oleje
Řepkový olej má několik potenciálně škodlivých vlastností:
Vysoký obsah nasycených mastných kyselin: Přestože je řepkový olej bohatý na polynenasycené mastné kyseliny, obsahuje také nasycené mastné kyseliny. Vysoká konzumace nasycených tuků může být spojena s rizikem rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a dalších chronických onemocnění.
Obsah ercukamidu: Ercukamidy jsou látky, které se mohou tvořit při zahřívání řepkového oleje a mohou být spojeny se zvýšeným rizikem rakoviny. Studie na toto téma však byly provedeny na zvířatech a je zapotřebí dalšího výzkumu, abychom pochopili, jak erkukamidy ovlivňují lidi.
Možnost oxidace: Řepkový olej může při vysokých teplotách a delším skladování snadno oxidovat, což může vést ke vzniku volných radikálů, které mohou poškodit buňky v těle. Na studenou kuchyni je proto lepší používat řepkový olej a na smažení zase oleje s vyšším kouřovým bodem.
Možnost alergických reakcí: Stejně jako jiné produkty může řepkový olej u některých lidí vyvolat alergické reakce. Pokud jste alergičtí na rostlinné oleje, měli byste se konzumaci řepkového oleje vyhnout.
Celkově má řepkový olej mnoho zdravotních výhod, ale stejně jako u každého jiného produktu by mělo být jeho použití omezeno a mělo by být zohledněno individuální vlastnosti těla.
Lze řepkový olej použít na smažení?
Řepkový olej lze použít na smažení, ale počítejte s tím, že má relativně nízký bod kouřivosti. Kouřový bod je teplota, při které se olej začíná rozkládat a uvolňovat toxické látky. Řepkový olej má obvykle kouřový bod kolem 180-220 stupňů Celsia.
Pokud plánujete ke smažení používat řepkový olej, měli byste teplotu hlídat a nedovolit její překročení. Nejlepší je použít řepkový olej na smažení na středním až mírném ohni a nezahřívat ho do červeného bodu.
Je třeba také počítat s tím, že při dlouhodobém skladování může řepkový olej oxidovat a vytvářet volné radikály, které mohou být zdraví škodlivé. Proto je vhodné používat čerstvý řepkový olej a neskladovat jej příliš dlouho.
Obecně lze řepkový olej použít ke smažení, ale měli byste být opatrní a dodržovat určité pokyny pro použití, abyste se vyhnuli potenciálním škodlivým účinkům.
Kolik řepkového oleje lze sníst?
Doporučené množství řepkového oleje ke konzumaci závisí na individuálních potřebách a zdravotním stavu každého člověka. Obecně však odborníci doporučují konzumovat ne více než 2-3 polévkové lžíce (asi 30-45 ml) řepkového oleje denně.
Některé studie ukazují, že mírná konzumace řepkového oleje může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi, zlepšit zdraví pokožky a podpořit zdraví očí a kardiovaskulárního systému. Konzumace příliš velkého množství řepkového oleje však může vést k nadměrnému příjmu tuku a kalorií, což může negativně ovlivnit vaše zdraví.
Kromě toho, pokud máte nějaké zdravotní potíže nebo dietní omezení, doporučuje se, abyste se svým lékařem probrali, kolik řepkového oleje můžete konzumovat.
Řepkový olej je jedním z nejkontroverznějších olejů. Neustále se mluví o jeho výhodách a nevýhodách. Zkoušeli jste někdy řepkový olej? Chutí i barvou trochu připomíná olivu. Charakteristickým rysem tohoto produktu je, že si řepkový olej dokáže udržet svou průhlednost po dlouhou dobu, nezakalí se, nezhořkne a nemění vůni.
Vlastnosti řepkového oleje
Řepka je jednoletá rostlina z čeledi brukvovitých, rodu zelí. Nejbližšími příbuznými řepky jsou divoká řepka a zelí. Kolza (řepka) je jediná olejnatá rostlina rostoucí v severských podmínkách. Navzdory příbuznosti s jedlou plodinou se konzumace řepky v její čisté formě nedoporučuje. Před sto lety byl řepkový olej v některých zemích zakázán a v jiných se používal pouze jako mazivo. To vše je způsobeno zvýšeným množstvím kyseliny erukové, která způsobuje poruchy kardiovaskulárního systému, myozitidu a cirhózu jater. O půl století později se vědcům podařilo vyvinout nový druh rostliny – řepku. Obsahuje minimální množství kyseliny erukové, ale zároveň si zachovává všechny užitečné mikroelementy, a to: vitamíny A, B, E, K a Omega-3-6 mastné kyseliny. Řepka je navíc nosičem estradiolu, analogu ženského hormonu. Snižuje riziko rakoviny prsu a zvyšuje šanci na početí. Řepka obsahuje nasycené a nenasycené mastné kyseliny, karotenoidy, hořčík, vápník, fosfor, měď a zinek.
Jak si vybrat olej v obchodě?
V souladu s GOST lze konzumovat pouze rafinovaný deodorizovaný olej nejvyšší a první třídy. Obsah kyseliny erukové musí být uveden na etiketě – ne více než 0,3–0,6 %. 100 g oleje obsahuje asi 900 kcal. Barva pravého přírodního oleje by měla být nažloutlá nebo nahnědlá a vůně ořechová. V zakoupeném produktu by neměl být žádný sediment. Zvláštní pozornost věnujte složení: produkt v lahvičce může být směsí různých olejů.
Proč potřebujete lis na olej?
Kupovaný olej může obsahovat zvýrazňovače chuti a konzervační látky, které zbavují původní produkt prospěšných vitamínů a mikroelementů. Umělé přísady mohou být zdraví škodlivé, způsobovat alergie a různá onemocnění. Při nákupu oleje v obchodě není s jistotou známo, jaké suroviny byly k jeho přípravě použity. Jak dlouho olej strávil ve skladu, byl správně skladován a za jakých podmínek byl lisován? Je vysoká pravděpodobnost, že Vámi vybraný přípravek tělu spíše uškodí než prospěje. Existuje však způsob, jak získat každý den čerstvý a zdravý olej, který nebude stagnovat na poličce a zachová si všechny možné živiny. Šnekový lis na olej LOP-G3 je unikátní zařízení pro ty, kteří dodržují zdravou výživu a chtějí si zpestřit jídelníček o výživný a aromatický olej. Olejový lis lze použít k extrakci oleje ze semen a ořechů. LOP-G3 je zařízení, které vám pomůže získat ty nejčerstvější a nejchutnější surové oleje pro vaše pokrmy. Díky technologii lisování za studena se šnek v lisu na olej otáčí rychlostí 80 otáček za minutu a neohřívá suroviny. Tento způsob lisování umožňuje zachovat blahodárné látky olejnatých semen a výsledný olej je aromatický, přírodní a velmi chutný. Lis na olej Lequip G3 je dodáván se speciální filtrační síťkou, která zachycuje pevné částice semen a ořechů (koláč), čímž umožňuje průchod čerstvého čistého oleje do nádoby. Produkt získaný lisováním za studena lze použít nejen do pokrmů, ale také přidat do domácí kosmetiky (například masky na obličej a vlasy). A semínkový koláč, který LOP-G3 posílá do samostatné nádoby, lze použít na pečení, omáčky a další pokrmy. Díky lisu na olej Lequip G3 si můžete zpestřit svůj obvyklý jídelníček o zdravý produkt.
Těžba oleje v lisu na olej
Chcete-li olej extrahovat sami, vyberte semena z důvěryhodného obchodu. Vyvarujte se nákupu produktu od neznámých dodavatelů, bez označení a podrobných informací o druhu rostliny a datu sběru semen. Chcete-li získat maximální množství zdravého oleje, nakládejte do lisu na olej pouze suchá zrna. V případě potřeby je vysušte v sušičce nebo v troubě. Vezměte prosím na vědomí, že barva nerafinovaného řepkového oleje bude tmavá s jantarovým nádechem, protože neprošel dalším čištěním a bělením. Hotový za studena lisovaný olej by měl být skladován v nádobě z tmavého skla v chladné a tmavé místnosti. Doba použitelnosti produktu není delší než 3 týdny.
Aplikace řepkového oleje
Řepkový olej se dělí na jedlý a průmyslový. Je široce používán v různých oblastech:
- Vaření;
- Lék;
- Kosmetologie;
- Výroba mýdla;
- Výroba maziv;
- Textilní průmysl;
- Výroba biopaliv.
Řepkový olej je ideální pro zálivku salátů, přípravu marinád, studených předkrmů a omáček. Smažit na řepkovém oleji se nedoporučuje. Při vysokých teplotách se ničí prospěšné látky, oxidují nasycené a nenasycené mastné kyseliny. Navíc se zkazí i příjemná nevtíravá chuť oleje. Denní dávka řepkového oleje pro dospělého člověka není větší než jedna čajová lžička denně.
Řepkový olej je pro pokožku velmi prospěšný. Hydratuje, zmírňuje záněty, zabraňuje vzniku růžovky a hojí odřeniny. Na bázi řepkového oleje bylo vytvořeno mnoho krémů, pleťových vod, tonik, šamponů a masek na vlasy.
Vzhledem ke své nízké ceně se olej často používá jako základ mnoha maziv. Je mnohonásobně bezpečnější než tradiční technické směsi, a proto z řepky vzniklo ekologické palivo, bionafta.
Kontraindikace
Špatně rafinovaný olej může obsahovat kyselinu erukovou, která má negativní vliv na ledviny, játra a srdeční sval. Nedoporučujeme používat tento olej, dokud si nebudete zcela jisti, že je bezpečný. Olej je zakázán pro cholelitiázu a exacerbaci chronické hepatitidy. Před použitím se poraďte s odborníkem.
Přemýšlíte o koupi domácího lisu na olej? Pomůžeme vám s výběrem a vybereme vhodné zařízení přímo pro vaše potřeby. Veškeré dotazy týkající se vybavení můžete pokládat na chatu našeho internetového obchodu nebo si zavolat o radu na čísle 8(800)3333-627.
Tagy:
- lis na olej
- za studena lisovaný olej
