Liči (v překladu z čínštiny „švestka“) je stálezelený strom z čeledi Sapindaceae, původem z Číny, Indie a několika zemí jihovýchodní Asie a Jižní Afriky. Plody liči jsou malé, oválné, 2,5 – 4 centimetry dlouhé s výrazně červenou slupkou – právě ty se objevují na pultech supermarketů v lednu každého roku.
Po rozříznutí je vidět bílá dužina liči a podlouhlé semeno – v Číně se mu pro jeho vzhled říkalo „dračí oko“.
Jak chutná liči?
Liči má neobvyklou chuť – sladké, jemné a šťavnaté, něco mezi hrozny a jahodami. Podle dětí chutná jako marmeláda. Může mít náznaky ananasu a kiwi.
Díky své exotické, jedinečné chuti je liči oblíbené při vaření, kosmetologii a dokonce i parfumerii.
Složení a obsah kalorií liči
KBJU na 100 gramů:
- Obsah kalorií – 66 kcal;
- tuky – 0,44 g,
- Bílkoviny – 0,83 g,
- Sacharidy – 16,53 g,
- Voda – 81,76 g,
- Popel – 0,44 g.
Vitamíny a makroprvky obsažené v liči: E, K, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B6 a B9, měď, železo, hořčík, fosfor, draslík, mangan, selen, vápník, sodík, zinek, kyselina listová .
Výhody liči, léčivé vlastnosti
Kromě bohatého vitamínového složení je liči zdrojem vlákniny, což znamená, že je prospěšné především pro trávení. Exotické ovoce stimuluje střevní motilitu, odstraňuje toxiny z těla a snižuje hladinu cukru v krvi.
Liči obsahuje velké množství vitamínu C a polyfenolů. Společně dokážou chránit buňky těla před škodlivými účinky toxických sloučenin a působí protizánětlivě. A vápník, draslík, hořčík pomáhají posilovat srdce a cévy, normalizují hladinu cholesterolu v krvi.
Předpokládá se, že liči je přírodní afrodiziakum, které má příznivý vliv na potenci u mužů a libido u žen. V Indii se čínské švestky nazývají „ovoce lásky“.
Liči je mezi ženami oblíbené při dietách, protože zlepšuje metabolismus, má nízký obsah kalorií a dokáže nahradit škodlivé sladkosti.
V Číně se plody exotického stromu konzumují pro obnovení spánku, zlepšení kvality vlasů a nehtů, zmírnění podrážděnosti a obnovení vitality.
Poškození liči, kontraindikace použití
Poškození liči je možné pouze v případě individuální nesnášenlivosti. Plody mohou také ovlivnit sliznici dutiny ústní, způsobit alergické vyrážky na kůži a pokud budete jíst příliš mnoho, pak průjem.
Aby bylo ovoce prospěšné a nezpůsobovalo nežádoucí reakce, musíte vědět, jak je správně používat a nepřekračovat denní normu.
Jak správně čistit a jíst liči
Liči se skládá z kůry, dužiny a semen. Slupka se nejí, snadno se odděluje od dužiny: k tomu nožem udělejte malý zářez na spodní části plodu a poté ho oloupejte jako skořápku (slupku lze usušit a přidat do čaje ).
Poté se dužina rozřízne, aby se odstranilo semeno, nebo se celá věc vloží do úst a semeno se vyplivne. Je považován za nepoživatelný.
Obvykle se ovoce konzumuje syrové jako samostatné jídlo nebo se přidává do smoothies, kaší, zmrzliny a dalších jídel.
Kolik liči můžete sníst denně?
Denní příjem liči pro dospělé je 150 – 200 gramů, pro děti – 100 gramů při absenci alergických reakcí a intolerance. Doporučuje se začít seznamovat s exotickým ovocem s malými porcemi – 2-4 kusy denně. Ovoce by se nemělo konzumovat nalačno.
Jak si vybrat a uložit litchi
Když stojíte před výběrem exotického ovoce liči, měli byste plody pečlivě prozkoumat. Měli by být:
- Světle růžová, šarlatová barva, bez poškození.
- Malá velikost: od 2,5 do 4 centimetrů.
- Měkké na dotek, ale elastické.
- Mají jemné květinové aroma.
Vybírejte plody neotrhané z větve, vydrží tak déle čerstvé a neproniknou do nich bakterie.
Kvalitu produktu můžete ověřit lehkým zatřesením ovoce: pokud uslyšíte charakteristický tupý zvonivý zvuk, znamená to, že je čerstvé, pokud žádné zvuky, pravděpodobně je zkažené.
Trvanlivost liči závisí na teplotě: při pokojové teplotě lze ovoce skladovat 2-3 dny, v chladničce se trvanlivost zvyšuje na 10-14 dní. V tomto případě se ujistěte, že je ovoce v suchém otevřeném sáčku v zásuvce na ovoce.
Za kolébku liči je považována Čína, kde se mu také říká „dračí oko“ pro jeho vzhled v průřezu. K jídlu se používá pouze rosolovitá dužina plodů.
První zmínky o liči pocházejí z 2. století před naším letopočtem. Ovoce bylo poprvé přivezeno do evropských zemí v polovině 17. století. Liči roste v celé subtropické jihovýchodní Asii.
Složení a obsah kalorií liči
| Kalorie na 100 g | 66 kcal |
| Proteiny | 0,8 g |
| Tuky | 0,4 g |
| Sacharidy | 15,5 g |
Výhody liči
Liči obsahuje velké množství vitamínů: C, E, K, skupiny B, PP, N. Bobule obsahují také spoustu minerálních látek: vápník, železo, hořčík, draslík, fosfor, zinek, sodík, jód a další.
Liči je užitečné pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému, pro prevenci aterosklerózy. Vysoká koncentrace draslíku, hořčíku a niacinu v těchto bobulích příznivě působí na srdce a snižuje hladinu cholesterolu.
Pektiny v liči snižují zánět v žaludku a střevech, protože mají obalové vlastnosti.
V hinduistické medicíně je liči považováno za afrodiziakum, které ovlivňuje sexuální funkce a pohlavní styk.
Poškození liči
Liči je pro nás poměrně exotické a neobvyklé ovoce, takže je potřeba ho zkoušet opatrně a v malém množství. Může způsobit alergickou reakci a při přejídání i průjem.
— Lidé trpící cukrovkou by se neměli nechat unést liči kvůli obsahu cukru. Děti by měly dostávat bobule zvláště opatrně, aby se zabránilo alergické vyrážce. Začněte liči do svého jídelníčku zařazovat postupně, po jednom kousku, a dosáhněte ho maximálně 10-12 denně, radí Alexander Voinov, Dietetická a wellness poradkyně v síti fitness klubů WeGym.
Využití liči v medicíně
Bobule liči jsou bohaté na vlákninu a živiny, přitom mají nízký obsah kalorií a neobsahují žádný tuk. Díky tomu jsou ideální složkou stravy. Díky dietní vláknině dochází na dlouhou dobu k pocitu sytosti a odrazuje od chuti znovu svačit. Liči normalizuje činnost trávicího systému a doporučuje se lidem se zánětlivými onemocněními trávicího traktu.
V Číně je toto ovoce považováno za přírodní afrodiziakum a obyvatelé Indie nazývají liči ovocem lásky. Má pozitivní vliv na libido – sexuální touhu.
Draslík a hořčík jsou užitečné při onemocněních srdce a cév. A vitamín C a polyfenoly v liči pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a rozšiřovat cévy.
Liči se také používá v kosmetologii. Antioxidační vlastnosti pomáhají zpomalit stárnutí pokožky a zlepšit stav vlasů. Šťáva se otírá přes pokožku a aplikuje se na kořeny vlasů.
Použití liči při vaření
Liči se k jídlu používá hlavně čerstvé. Z dužiny se připravují dezerty: želé, zmrzlina, koktejly a přidávají se do různých jídel. Liči se používá k výrobě vína a omáček. Někdy jsou plody vysušené, slupka zdřevnatí a suchý obsah se uvnitř válí. V této podobě se nazývá liči ořech. Před použitím se kůže nařeže a poté se odstraní velká jáma.
Exotický salát s kuřecím masem a liči
Toto neobvyklé jídlo je přesto extrémně zdravé. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vitamínů je ideální pro dietní výživu. Můžete si vybrat jakoukoli zeleninu podle svého vkusu
| Kuřecí prsa | 300 g |
| Liči (čerstvé nebo konzervované) | 300 g |
| Shallots | 100 g |
| Zelení: koriandr, ledovka, rukola nebo řeřicha | balíček |
| Zázvor | кусочек |
| Limetkový džus | z plátku |
| Olivový olej | chuť |
| Sůl, černý pepř | chuť |
Kuřecí prsa uvaříme ve vodě. Vychladíme a nakrájíme na kostky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Zeleninu nakrájíme nahrubo. Čerstvý kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle. V salátové míse smíchejte nadrcené ingredience a liči (čerstvé předem vyčistěte). V míse smícháme olej, sůl, pepř, nastrouhaný zázvor a limetkovou šťávu. Šaty salát.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Liči mléčné želé
Zdravý krémový dezert s příjemnou kyselostí. Pro dietní výživu lze mléko nahradit odstředěným mlékem. Podávejte ozdobené jahodami. Dobře fungují maliny nebo jahody
| Mléko od 3,5 % | 400 ml |
| Liči (čerstvé nebo konzervované) | 100 g |
| Želatina | 10 g |
| Cukr | 50 g |
| Voda | na namáčení želatiny |
Instantní želatinu zalijeme vodou a necháme nabobtnat. Mléko nalijte do hrnce a zahřejte, přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí. Podle chuti přidejte cukr. Čím více je, tím vyšší je obsah kalorií v dezertu. Můžete přidat trochu vanilkového cukru nebo vanilkového extraktu. Směs přiveďte k varu, ochlaďte a nalijte do malých misek (4-6 kusů). Do každé přidejte několik půlek liči. Necháme vychladit v lednici alespoň 2 hodiny.
Jak si vybrat a uložit litchi
Čerstvé ovoce se špatně skladuje a při přepravě trpí. Aby plody déle vydržely, sbírají se ve shlucích spolu s větví. Při nákupu byste měli věnovat pozornost slupce. U čerstvého ovoce je červená nebo růžová, není měkká a bez hnědých odstínů nebo skvrn.
Neloupané čerstvé ovoce lze skladovat v lednici maximálně měsíc a při pokojové teplotě několik dní.
Obvykle je nejjednodušší koupit liči v konzervě. Důležité je kontrolovat složení – nemělo by obsahovat zbytečné konzervanty a další cukr, protože ovoce samo o sobě je dost sladké.
Oblíbené otázky a odpovědi
Je liči ovoce nebo bobule?
Navzdory skutečnosti, že v každodenním životě se liči často nazývá exotickým ovocem, je z botanického hlediska správnější nazývat toto ovoce bobule.
Kdy začíná a končí sezóna liči?
Bobule rostou v tropickém podnebí a dozrávají přibližně od konce dubna do září, v závislosti na tom, kde rostou. Plody se na ruských pultech objevují hromadně v polovině prosince a do poloviny února téměř úplně zmizí.
Je možné jíst semena liči?
Syrová semena těchto bobulí jsou nepoživatelná a obsahují škodlivé toxiny. Pokud však jedno semínko omylem spolknete, nic zlého se nestane, poškození organismu může způsobit cílené snězení celé hrsti.
Tepelná úprava odbourává toxiny. Například v Číně se semínka suší, drtí a připravují se z nich nápoje jako čekanka.
