Jaké jsou výhody modrých vajec?

Každý z nás miluje kuřecí maso яйца, ale málokdo se zamyslel nad rozdíly mezi vejci různých barev. Z pohledu nutriční hodnota, poživatelnost a zdravím není žádný rozdíl bílá, hnědá, zelená a modrá vejce. Ale, modrá vejce obsahují vitamíny, minerály и aminokyselin, díky čemuž jsou pro tělo obzvláště prospěšné.

Význam modrých vajec
Která vejce jsou nejzdravější?
Které vejce je nejlepší jíst?
Jaké jsou rozdíly mezi modrými vejci
Užitečné tipy a závěry

Význam modrých vajec

Modrá vejce jsou zdrojem vitamínů (A, E, skupina B) a minerálních látek (selen, jód, zinek), obsahují také aminokyseliny. Proto se běžně používají v prevenci některých onemocnění.

Která vejce jsou nejzdravější?

Panuje názor, že vybraná vejce jsou většinou dražší a zdravější. Tento názor je však chybný. Ve skutečnosti stará slepice snese velké vejce a mladá slepice malé vejce. Odborníci doporučují jíst vejce druhé a třetí kategorie o hmotnosti od 35 do 54,9 gramů. Je zvláště dobré, pokud se jedná o dietní vejce, ne starší než 7 dní.

Které vejce je nejlepší jíst?

Podle odborníka na výživu Evgenije Arzamastseva je nejvýhodnější jíst vařená vejce. Vejce se doporučuje uvařit rychle, aby se zachovaly živiny. Je však třeba mít na paměti, že se tím snižuje biologická dostupnost prospěšných látek v nich obsažených.

Jaké jsou rozdíly mezi modrými vejci

Barva skořápky závisí na plemeni kuřete. Kuřata Araucana a Ameraucana například snášejí zelená a modrá vejce. Výživová hodnota těchto vajec se však nijak neliší od nutriční hodnoty bílých a hnědých vajec.

Užitečné tipy a závěry

Modrá vejce jsou bohatá vitamíny и minerály, díky čemuž jsou pro tělo obzvláště prospěšné.
Nejzdravější vejce jsou vejce druhý a třetí Kategorie, vážení od 35 až54,9 gramů, ne starší 7 dny.
Doporučuje se jíst vejce vařené, ale rychlé vaření musí být spojeno s vědomím naže se tím snižuje biologická dostupnost prospěšných látek, které obsahují.
vše яйца, včetně modrý, mají to samé nutriční hodnota, ale rozdíly v barvě skořápky v závislosti na plemeni kuřete jsou pouze otázkou chuti.
Vybraná vejce ne vždy ospravedlní svou cenu kvůli vysoké cena, takže odborníci doporučují vybírat vejce na základě konkrétních vlastnostia ne podle barvy skořápky.

Která slepičí vejce jsou nejzdravější?
Která kuřata snášejí vejce nejlépe?
Jaký je nejzdravější způsob, jak jíst slepičí vejce?

Proč lidé chovají slepice?
Jaký by měl být kurník pro 10 kuřat?
Kolik slepic potřebuje kohout?
Jaký je příjem ze 100 kuřat
Jaké vůně slepice nesnáší?
Kolik místa potřebujete pro 100 kuřat?
Kolik hnízd potřebuje 100 kuřat?
Kuřata

ČTĚTE VÍCE

Kdy se jehňata odčervují?

Nedávno studie ukázaly, že modrá slepičí vejce obsahují více prvků tvořících cholesterol a některých živin, včetně selenu a železa, než jejich bílé protějšky. Kromě toho skořápky modrých vajec obsahují více karotenu, který může pomoci zlepšit vidění a snížit riziko očních onemocnění. Nutriční rozdíly mezi různě zbarvenými vejci jsou však malé a nevýznamné. Je třeba poznamenat, že nutriční hodnotu vajec ovlivňuje nejen barva skořápky, ale také jídlo, které kuřata jedí. V žádném případě byste se neměli omezovat pouze na jeden druh vajec, nejlepší volbou by byla pestrá a vyvážená strava.

Holubí vejce jsou poměrně malá, 4 cm dlouhá. Téměř všechny druhy holubů mají vejce bílá bez skvrn, s perleťovým, lesklým nádechem, ale u některých plemen jsou vejce světle hnědé nebo krémové barvy. Holubí vejce mají velmi křehké skořápky, což ztěžuje jejich přepravu a vyžaduje opatrné zacházení.

První zmínky o holubicích najdeme v Bibli. Během potopy byla holubice první, která přinesla Noemovi olivovou ratolest, což znamenalo, že se objevila suchá země. Holubí vejce se v lidské stravě objevují již od jejich domestikace. Stalo se tak v Persii, za vlády Síria Velikého, tehdy Perská říše ovládla celý svět.

Stanoviště holubů se rozkládá na všech kontinentech kromě Antarktidy. Největší rozmanitost je prezentována v Austrálii a Jižní Americe. Na území Ukrajiny se vyskytuje asi 10 druhů holubů.

Holubí vejce jsou při vaření velmi ceněná, mají jemnou, jemnou chuť. Vzhledem k jejich velké vzácnosti však mají poměrně vysokou cenu. Kdo chce holubí vejce vyzkoušet, musí si je předem objednat u chovatelů, protože. V obchodech je téměř nikdy nenajdete.

Vejce určená ke skladování musí být neporušená, čerstvá a čistá. Vejce, která jsou určena ke spotřebě během následujících 3 dnů, mohou být uložena na vnitřní straně dveří. Zbývající vejce je vhodnější skladovat na horní polici lednice, tímto uspořádáním se jejich trvanlivost prodlouží na dva týdny a více a je vhodné vejce zabalit do papíru a jednou týdně je obrátit, aby žloutek zůstává po celou dobu uprostřed bílku.

ČTĚTE VÍCE

Jaký alergen je v jablku?

Obsah kalorií v holubích vejcích

Holubí vejce jsou považována za vysoce výživná, s vysokým obsahem tuku a bílkovin. 100 g syrových vajec obsahuje 160 kcal. Je vhodné je konzumovat s mírou.

Nutriční hodnoty na 100 gramů:

Proteiny, gr	Tlustý, gr	Sacharidy, gr	Zola, gr	Voda, gr	Kalorický obsah, kcal
14	13,5	1,5	1,3	74	160

Prospěšné vlastnosti holubích vajec

Složení a přítomnost živin

Holubí vejce obsahují širokou škálu minerálů. Obsahují nejvíce železa, proto se doporučují pro malé děti. Žloutek také obsahuje vysoký obsah síry a čím déle je vejce skladováno, tím větší je jeho koncentrace. Holubí vejce obsahují také vitamíny A, D, E a B2, ale vitamín C zcela chybí.

Použijte při vaření

Jedí se v období rychlého růstu a poúrazové obnovy kostí, v těhotenství, při kojení, pro zlepšení zraku, stavu sliznic a kůže. Předpokládá se, že konzumace holubích vajec má dobrý vliv na potenci.

Při vaření se obvykle holubí vejce vaří natvrdo, při vaření bílek úplně nezbělá, ale zprůhlední a je přes něj vidět žloutek.

Z holubích vajec je výborné pečivo, koláče jsou vzdušnější a lehčí. Holubí vejce stejně milují gurmáni z Říše středu a francouzští znalci lahodného jídla. Používají vejce do želé, nápojů a suflé. V baltské kuchyni se z nich připravují hlavní chody, kombinují se s rybami a zeleninou, v kavkazské kuchyni se přidávají do polévek.

Na přípravu tradičního čínského pokrmu – pečených holubích vajec potřebujete: 6 natvrdo uvařených holubích vajec, oloupaných a orestovaných, dokud se nevytvoří tenká světle hnědá kůrka. Bambusové výhonky (15 g) a houby xianggu (10 g) je nutné nejprve namočit do vody, dokud nenabobtnají, poté je nakrájet na malé plátky a zahřát ve vroucí vodě. Poté se vejce, houby a bambus vloží do pánve, přidá se 50 g libového kuřecího vývaru, sójová omáčka (5 g) a rýžová vodka (10 g) a zahřeje se. Když se polovina tekutiny vyvaří, odstavíme pánev z plotny a proudem do ní nalijeme škrob rozředěný ve vodě v poměru 1:2. Na úplný závěr se přidá koření, na jehož přípravu je potřeba do velmi rozpáleného tuku přidat čtvrt lžičky černého pepře, zázvoru a badyánu, dále lžíci najemno nakrájené cibule a vše orestovat do změknutí. objeví se kouř, pak sceďte.

ČTĚTE VÍCE

Jak thujový olej užívat?

Nebezpečné vlastnosti holubích vajec

Holubí vejce nejen že neškodí, ale jsou také považována za produkt, který mohou na rozdíl od jiných vajec konzumovat i malé děti. Samozřejmě existují případy individuální nesnášenlivosti, ve kterých stojí za to odmítnout jíst holubí vejce. A samozřejmě musíme pamatovat na to, že byste neměli jíst vejce ve velkém množství.