Pokud milujete neobvyklé recepty, zkuste si vyrobit zdravé léky ze šišek. Příbuzní a přátelé budou ohromeni, když jim dopřejete voňavou marmeládu nebo tinkturu!

Smrkové a borové šišky jsou cennou surovinou při výrobě technických a parfémových olejů. Je to také skvělý materiál pro výrobu řemesel. Existují legendy o léčivých vlastnostech šišek. Někdo s nimi za pár dní vyléčil rýmu, někdo dal do pořádku nemocné klouby. Příznivců této nekomplikované přírodní medicíny je rok od roku více. Než se k nim ale přidáte, podívejme se, jak šišky pomáhají lidskému organismu a zda jsou škodlivé.

Šišky – výhody a škody

Léčivé vlastnosti mladých šišek znali již staří léčitelé. Sklízeli tyto dary lesa spolu s pryskyřicí a jehličím a poté je používali k léčbě žaludku, kloubů a dýchacích orgánů. Moderní výzkum ukázal, že šišky mají řadu užitečných vlastností. Není divu, že se stále častěji používají v alternativní medicíně k léčbě a prevenci různých onemocnění.

Šišky obsahují phytoncides – biologicky aktivní látky, které ničí nebo inhibují růst nebezpečných bakterií, zvyšují imunitu. To je však přirozené, protože všichni víme, jak užitečné je dýchat vzduch v borovém lese. Obzvláště oblíbené je proto užívání šišek při kašli a při prvních známkách nachlazení. Budou také dobrým tonikem pro lidi trpící bronchitidou nebo tuberkulózou.

Výhody šišek se projevují i ​​díky obsahu, který obsahují. tanin. Tento adstringent bojuje proti zánětům, krvácení a toxinům. Kyselina askorbová ve složení posiluje imunitní systém a uklidňuje nervový systém. Mladé šišky také obsahují vitamíny B, K a P, vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek a další užitečné makro- a mikroprvky.

Šišky v lidovém léčitelství se také používají k léčbě:

  • anémie;
  • gastritida a žaludeční vředy;
  • nespavost;
  • akné;
  • astma;
  • krvácení z dásní;
  • lupy atd.

Existují fakta, že šišky lze použít k mrtvici. Zde ale nehovoříme o samotné léčbě, ale o prevenci a období rekonvalescence.

Takže jsme přišli na to, jak jsou šišky užitečné, a nyní se dozvíme o jejich nebezpečí.

Šišky – kontraindikace

Příjem šišek může být doprovázen určitými omezeními. Nedoporučuje se tedy používat produkty na bázi kuželů:

  • těhotné a kojící ženy;
  • děti do 7 let;
  • osoby závislé na alkoholu;
  • lidé trpící onemocněními jater a ledvin, zejména hepatitidou;
  • alergiků.
ČTĚTE VÍCE
Kdo myje koně?

Osoby starší 60 let by měly používat tinkturu ze zelené šišky a další přípravky na jejich bázi s opatrností. Při individuální nesnášenlivosti mohou i zdraví lidé pociťovat bolesti hlavy a žaludku.

Džem z borových šišek má kromě uvedených kontraindikací také určité kontraindikace. Pokud jíte více než 1-2 polévkové lžíce denně. léčí, mohou se objevit problémy s ledvinami.

Za přítomnosti chronických onemocnění ošetřete šišky pouze po konzultaci s odborníkem.

Kdy sklízet šišky

V závislosti na regionu a klimatických podmínkách se načasování sběru šišek liší. Obvykle se sbírají koncem června – srpna a buď se ihned zpracují, nebo se suší a skladují do zimy. Používají se právě zelené šišky, které jsou ještě neotevřené. Vybírejte měkké vzorky do délky 4 cm a bez vad. V některých případech můžete sbírat již otevřené šišky, ale bude obtížnější je vařit.

Pro sběr šišek vybírejte stromy daleko od silnic a průmyslové výroby. Nesklízejte suroviny z nahnilých a škůdci poškozených borovic.

Nasbírané šišky roztřiďte, odstraňte jehličí, opláchněte a osušte. Při provozu je vhodné používat rukavice, abyste si neušpinili ruce od lepkavé pryskyřice. Nyní najdeme využití pro šišky!

Варенье из сосновых шишек

Existuje spousta receptů, jak šišky vařit. Nabízíme to nejrychlejší a nejjednodušší, ve kterém jsou zachovány užitečné látky. Dají se jíst i povidlové šišky, jsou měkké a lehce nahořklé.

Budete potřebovat: 1 kg zelených šišek, 1 kg cukru, 1 litr vody.

Příprava. Šišky namočte přes noc do vody, abyste snížili hořkost. Poté vložte do hrnce, zalijte 1 litrem vody a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu s nečistotami, otřete lžíci z pryskyřice. Během procesu vaření je nutné tento postup opakovat. Vsypte cukr a směs vařte na mírném ohni 1,5–2 hodiny, dokud nezíská načervenalou barvu. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

Tinktura z borové šišky

Tinktura z borových šišek na vodce se používá během období zotavení po mrtvicích a infarktech. Pomáhá také posilovat imunitní systém a pomáhá rychleji vyléčit nachlazení. Je vhodné použít šišky na vodku ve zředěné formě, přidejte například 1 lžičku. do čaje. Takový lék by neměl být podáván dětem k jídlu. Navzdory léčivým vlastnostem tinktury ze šišky by se neměla užívat déle než 1-2 měsíce. Pak si musíte dát pauzu a pokračovat v léčbě.

ČTĚTE VÍCE
Co je součástí hlízy?

Budete potřebovat: 10-11 kusů zelených šišek, 0,5 litru alkoholu, 1 lžička. jablečný ocet.

Příprava. Očistěte kužely od nečistot, naplňte alkoholem a dejte na tmavé místo po dobu 10 dnů. Poté přecedíme a přidáme jablečný ocet. Skladovaná tinktura až 1,5 roku.

Šiškový med

Tento lék je prostě nepostradatelný v období nachlazení a chřipek! Med se připravuje celkem snadno a dlouhodobě skladuje.

Budete potřebovat: 70 ks zelených šišek, 0,8 kg cukru, 1 litr vody, šťáva z 1 citronu.

Příprava. Šišky naplněné vodou přivedeme k varu. Odstraňte špinavou pěnu a směs vařte na mírném ohni 30 minut. Poté ochlaďte a nechte den stát, aby se šišky vylouhovaly. Poté vývar přecedíme přes plátýnko, přidáme cukr a směs vaříme na mírném ohni další 2-2,5 hodiny. Když tekutina zhoustne a stane se medem, přidejte citronovou šťávu, důkladně promíchejte a nalijte do sklenic.

Sirup z borových šišek

Tento recept nevyžaduje vaření a připravuje se okamžitě ve sklenici. Dezertní lžička sirupu se přidá do sklenice horké vody a pije se ráno nalačno nebo večer.

Budete potřebovat: 1 kg zelených šišek, 0,5 kg cukru.

Příprava. Poupata posypte cukrem. Když se objeví šťáva, přendejte je do sklenic a posypte trochou cukru, aby byly pupeny zcela zakryté. Sklenice postavte na tmavé a teplé místo, ale tak, abyste je mohli snadno protřepat. Je vhodné to dělat několikrát denně, dokud se cukr úplně nerozpustí. Když k tomu dojde, sirup je připraven k pití. Musíte jej také uložit na tmavém místě.

Odvar z šišek

Nejjednodušší recept na šišky, které pročistí cévy a uleví od nespavosti.

Budete potřebovat: 5 šišek, 500 ml vody, 1 lžička. včelí med.

Příprava. Šišky zalijte vodou v malém hrnci a položte na mírný oheň. Až se voda vyvaří, šišky vaříme ještě 15 minut. Poté vývar přecedíme a přidáme med. Pijte po malých doušcích během dne.

Vaření šišek je fascinující a dostupný proces pro každého. A poté, co pokrmy ochutnáte, se přesvědčíte o výhodách tohoto lesního produktu. Hodně zdraví vám a vašim blízkým!

Doporučujeme také přečíst si články:

  • Co lze připravit z pampelišek – recepty na zlepšení zdraví a další
  • Léčivý a prospěšný plevel v letních chatách
  • Jaké léčivé rostliny se sbírají v srpnu-září
ČTĚTE VÍCE
Kdy protea kvete?

Šiškový džem si získává na oblibě jak s nástupem chladného období, tak s rozšířeným trendem zdravého životního stylu. Trendy v cukrářském průmyslu související s hledáním nových věcí a orientací spotřebitelů na zdravé potravinářské výrobky podněcují zájem o výrobky, jako je šišková marmeláda. Dá se jíst hotové nebo přidávat do pokrmů. Tato přírodní pochoutka má nevtíravou a přitom lehce pikantní chuť, navíc má řadu léčivých vlastností.

Léčivé vlastnosti šišky

  • chrání tělesné buňky před volnými radikály;
  • má antibakteriální účinek;
  • pomáhá posilovat imunitní systém;
  • pomáhá zvyšovat vytrvalost;
  • poskytuje prevenci nachlazení;
  • užitečné pro hematopoetické procesy;
  • má pozitivní vliv na stav dýchacího systému.

Studie japonských vědců „Chemické složení a antioxidační aktivita tří polysacharidových frakcí z šišek“ naznačuje jejich potenciál pro vývoj surovin jako přírodních antioxidantů ve funkčních potravinách nebo medicíně.

Ochrana před radikály je důležitá pro zachování živých systémů, protože některé formy radikálů jsou propustné přes buněčné membrány, mohou snadno reagovat s většinou biomolekul, včetně sacharidů, proteinů, lipidů a DNA v buňkách, a způsobit vážné poškození tkání nebo buněčnou smrt.

Podle experimentálních dat vykazovaly polysacharidové frakce různé stupně antioxidačního působení.

Šišky jsou bohaté na silice, jejíž složky lze přenést do sirupu a přispět k projevu léčebného účinku. Maximální množství esenciálního oleje se nachází v zelených, nelignifikovaných šištičkách. Po lignifikaci obsah silice prudce klesá.

Studie „Složení silice a antiradikálová aktivita šišek lesních sklizených v oblasti Perm“ (Gulyaev D.K., Mashchenko P.S., Belonogova V.D., Lekhanova AS) uvádí, že silice z borovice kromě antibakteriální aktivity mají antioxidační vlastnosti a antiradikálová aktivita.

Foto: tisková služba Russian Forest LLC

Výhody džemu z borových šišek

Po tepelné úpravě si hotový výrobek zachovává dostatečné množství živin a vitamínů.

Sofya Eliashevich
dietolog, vedoucí laboratoře pro studium a nápravu stravovacího chování Federálního státního rozpočtového ústavu Národní lékařské výzkumné centrum pro traumatologii a medicínu Ministerstva zdravotnictví Ruska

Šišky jsou upraveným výhonkem. 100 gramů šišek obsahuje 10 kcal, 0 g bílkovin, 4 g sacharidů a 0,2 g tuku. Terapeutický účinek konzumace kuželů je způsoben přítomností fytoncidů v kompozici, které pomáhají potlačovat růst bakterií, stejně jako bioflavonoidy, které mají řadu vlastností: choleretické, baktericidní, antispasmodické. Kromě toho šišky obsahují mikroživiny, jako jsou vitamíny A, C, E, K, H, PP a skupina B, selen, zinek, jód, sodík, fosfor, draslík, vápník, hořčík, železo, pryskyřice (zejména terpentýn) linolenová, olejová a další organické kyseliny.
Jako potravina se konzumují nezralé tepelně upravené zelené šišky ve formě džemu. Kromě toho, že produkty získané z šišek jsou pochoutkou do čaje, mají pozitivní vliv na zdraví. Již dlouho jsou tedy zaznamenány preventivní vlastnosti týkající se rozvoje trombózy, aterosklerózy, křečových žil a normalizace krevního tlaku. Zpracované pupeny mají analgetický a antibakteriální účinek a inhibují zánětlivé procesy.
Tento zázračný prostředek má však i své kontraindikace. Pokud máte cukrovku, můžete šiškovou marmeládu použít pouze v případě, že během procesu přípravy nebyl použit žádný přidaný cukr. Nadměrná konzumace produktů obsahujících šišky může vést k poruchám imunitních reakcí, zvýšenému kardiovaskulárnímu riziku, snížení plodnosti a zvýšenému riziku nádorů v důsledku vysokého množství selenu. Těhotné ženy by měly džem používat opatrně a ve velmi malých dávkách, kojící matky by se mu měly vyhnout úplně, aby se u dítěte vyhnuly alergickým reakcím na terpentýn. Ze stejného důvodu je džem kontraindikován pro děti do tří let. Od 3 do 7 let ne více než jednu čajovou lžičku denně.
Kvůli obtížím s trávením by se šišky neměly užívat při akutních onemocněních trávicího traktu, stejně jako ve stáří.

ČTĚTE VÍCE
Má se pálit listy?

Normativní základ

Regulační dokumenty jsou GOST R 53118-2008 „Jam. Všeobecné technické podmínky“ a TR CU 021/2011 Technické předpisy celní unie „O bezpečnosti potravinářských výrobků“.

Sběr šišek a obstarávání surovin

Šišky se sbírají ručně. Nákup surovin by měl být prováděn v oblastech šetrných k životnímu prostředí mimo silnice a průmyslové podniky. Zvláště je třeba poznamenat, že šišky musí být otrhány ze stromů, protože šišky sesbírané ze země mohou být kontaminovány patogenními mikroorganismy. Poupata by také neměla být vystavena přímému slunečnímu záření, jinak to může negativně ovlivnit obsah silice.

Nikita Kaškin
Ředitel LLC “Russian Forest”

O produkt je zájem. Domnívám se, že je to způsobeno novostí a relativní neobvyklostí, protože většina spotřebitelů je s produktem málo obeznámena. Málokdo ví, jestli se šišky dají jíst nebo ne, nebo jak chutná marmeláda. Reakce lidí na naše pozorování je 50/50: některým se to líbí moc, jiným se to nelíbí vůbec.
Pokud jde o export, Bělorusko a Kazachstán nakupují od svých nejbližších sousedů. USA nakupují produkty z cizích zemí prostřednictvím zprostředkovatelské společnosti, kde se prodávají v ruských obchodech a na Amazonu. Naše produkty jsou na pultech Globus Gourmet a místních prodejen v Permu a Jekatěrinburgu.
Sběr kuželů je obtížný proces, existuje mnoho nuancí. Ne všechny borovice jsou tak malé, při sběru občas musíte použít autojeřáby s kolébkou, které se zvednou výše a tam sbírají. U borovice se vám nepodaří šišky jednoduše setřást jako cedr, protože šiška je zelená, malá a od větve se tak snadno neodděluje – ve skutečnosti je taková nevyzrálá, jako např. zelené bobule. Sirup se získává vařením šišek s vodou a cukrem, takže tam je určitá technologie. Pro všechny je to přibližně stejné.
Suroviny a hotové výrobky musí být laboratorně certifikovány na obsah těžkých kovů atp.

Materiál připravila: Polina Aslanova, sfera.fm