Černá houba. Zní to zlověstně, že? Ale to je jen jeden z názvů lahodné houby – hřib. Říká se mu také černohlávka, klásek, obabok, sklep.
Hřib je kromě příjemné chuti skutečnou pokladnicí vitamínů a bioaktivních látek, takže jeho zdravotní přínosy jsou nepopiratelné.
Pojďme společně zjistit, co to je.
Obsah článku:
- Nutriční hodnota hřibu
- Jaké výhody má hřib hřib pro člověka?
- Poškození hřibu
Nutriční hodnota hřibů
100 gramů houbové dužiny obsahuje pouze 20 kcal, z toho 2,3 gramu bílkovin, 0,9 gramu tuků a pouze 1,2 gramu sacharidů. Takže babku lze považovat pouze za proteinový produkt s velkou tažností.
Obsahuje ale hodně vlákniny – celých 5,1 gramu na 100 gramů. Působivá je také sada vitamínů a minerálů – B1, B2, B3, C, E, PP, draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, mangan a železo.
Na poznámku. Hřib je dobrým zdrojem vitamínů C, PP a také draslíku a fosforu.
Jaké výhody má hřib hřib pro člověka?
Hřib zcela dozraje za 4-5 dní
Lidové přípravky na bázi medicinálních hub se používají zevně i vnitřně. K jejich přípravě si vezměte čerstvé plodnice nebo sušené suroviny.
Protože tyto produkty působí mírně a vyžadují určité ošetření, je důležité umět správně sklízet lesní produkty. Jak se to dělá, vám řeknu v dalším článku. Nezapomeňte se přihlásit k odběru nového obsahu blogu!
Zde jsou výhody hřibu pro tělo:
Reguluje srdeční tep a snižuje krevní tlak. Za tyto vlastnosti vděčí chitinu, který má pozitivní vliv na cévy a srdce.
Posílení odolnosti proti virovým a bakteriálním infekcím. Účinek je zajištěn řadou vitamínových komplexů, zejména kyseliny askorbové. Ale protože tepelná úprava škodí prospěšným látkám, je vhodnější vyrábět nálevy a tinktury z čerstvých surovin.
Velká pomoc imunitnímu systému. Silný imunitní systém vám nejen zabrání onemocnět, ale také vás udrží v mládí. Chcete-li tento efekt posílit, přidejte do pokrmů z červeného masa hřib a jakoukoli zeleninu. To podpoří lepší vstřebávání železa z živočišných bílkovin.
Vysoká vstřebatelnost tělem. Ano, ve vejci je málo bílkovin. Obsahuje ale všechny esenciální aminokyseliny. V masité dřeni je zejména hodně tyrosinu, argininu, leucinu a glutaminu (14-37 %). Jsou známé tím, že se vstřebávají ve střevech bez účasti nedostatkových trávicích enzymů.
Mimochodem. V houbovém prášku se obsah bílkovin vyšplhá na 38 gramů na 100 gramů! Ukazuje se, že jde o kompletní proteinový doplněk stravy.
Hřib se do polévek používá zřídka, protože vývar na jeho základě je téměř černý
Zlepšuje náladu a uklidňuje nervy. Toho je dosaženo díky vitamínu PP, který normalizuje fungování nervového systému.
Také by vás mohly zajímat články:
- Pěstování zimních hub
- Jak pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech – pokyny krok za krokem
- Jak správně sušit hřiby
- Jak vzít sušené a čerstvé lišky na parazity
- Pěstování medových hub na zahradě a doma
Snížení množství špatného cholesterolu. Lecitin, kterého je v černé houbě dostatek, neutralizuje přebytečný cholesterol a zabraňuje tvorbě plaků.
Zrychlení metabolismu. Hrubá vláknina a vitamín PP jsou přírodní stimulanty metabolismu. Hřib tedy pomáhá zbavit se nenáviděných centimetrů. A taková „živá“ strava také zlepšuje kvalitu krve a rychlost její tvorby v těle.
Rada. Pokud je vaším cílem hubnutí, zařaďte hřib do svého jídelníčku pouze v dušené nebo vařené formě.
Boj proti rakovinovým onemocněním. Plodnice této houby jsou bohaté na bílkoviny, lektiny, alfa a beta glukany. Vylaďují imunitní systém, aby účinněji bojoval proti rakovinným buňkám.
Normalizace trávení a stolice. Tvrdá vlákna z klásku rozšiřují zásobu potravy prospěšných bakterií žijících ve střevech. To má blahodárný účinek na celé tělo jako celek. Zvlášť dobře se ale cítí po houbové „terapii“ gastrointestinálního traktu.
Zlepšení funkčního stavu kloubů a svalů. Lesní houby včetně hřibů jsou ceněny pro vysoký obsah fosforu a jeho sloučenin. Tento prvek je životně důležitý pro tvorbu silných kostí a kloubů.
Na poznámku. Pravidelná konzumace ostružin je indikována pro diabetiky a osoby trpící ledvinovými patologiemi.
Pokud máte nápad na pěstování hřibů na vašem webu, je to docela proveditelné. Mluvil jsem zde o všech tricích pěstování divokých hub.
Poškození hřibu
Vlevo je hřib jedlý, vpravo hřib žlučník
Houby aktivně absorbují radioaktivní prvky a nebezpečné chemické sloučeniny z prostředí. Sběr lesních produktů se tedy provádí daleko od dálnic v ekologicky příznivých oblastech.
Hřib má komplexní složení a je bohatý na vlákninu. Proto je lepší jej vyloučit ze stravy, pokud:
- exacerbace herpesu;
- schizofrenní porucha;
- žaludeční vřed a duodenální vřed;
- vážné poškození jater;
- porušení metabolismu fenylalaninu (fenylketonurie);
- gastritida v akutní fázi;
- zánětlivé jevy ve střevech;
- pankreatitida;
- patologie žlučníku (pouze během exacerbace).
Nedoporučuje se přidávat obabok do jídla lidem s houbovou intolerancí (vědecká výstřednost). Také byste neměli podávat houbové pokrmy dětem mladším 7 let.
Rada. Nenechávejte lesní úlovky dlouho v zinkovém kbelíku. Plísně tento prvek snadno absorbují, což může způsobit otravu.
A nakonec. Pokud nejste náruživý houbař, vždy hrozí záměna hřiba s nebezpečným hřibem žlučovým. Pokud máte sebemenší pochybnosti, uřízněte uzávěr a zkontrolujte, zda dužina nezmění barvu na karmínovou. To bude indikovat nepoživatelnost houby.
Podívejte se na video, jak rychle rozlišit falešný a skutečný hřib:
