Jaké jsou výhody Chayoty?

Chayote neboli mexická okurka je jedlá rostlina s četnými cennými vlastnostmi. Před výsadbou plodiny musíte prostudovat její vlastnosti a základní požadavky na péči.

Jaký druh zeleniny je chayote?

Mexická okurka neboli chayote (Sechium) je rostlina z čeledi Cucurbitaceae, běžná v Jižní a Střední Americe. Má až 20 m dlouhé výhony, které se svými úponky přichytávají k oporám. Listy mexické okurky jsou kulaté se srdcovitou základnou, pubescentní, až 25 cm dlouhé. Rostlina nese krémové nebo mírně nazelenalé květy s korunami o průměru až 1 cm. V tomto případě jsou samičí pupeny uspořádány jednotlivě, zatímco samčí pupeny jsou shromažďovány ve shlucích.

Během období aktivního vývoje tvoří chayote 8-10 kořenových hlíz, které mohou dosáhnout hmotnosti 10 kg. Mohou mít světle zelenou, žlutou nebo bílou barvu. Jejich dužina je vždy světlá, strukturou podobná bramborám.

Mexická okurka po odkvětu nese hruškovité nebo kulaté bobule dlouhé až 20 cm s tenkou, ale tuhou slupkou, často hrbolatou nebo rýhovanou. Hmotnost plodů se pohybuje od 100 g do 1 kg. Uvnitř každé bobule je jedno velké ploché oválné semeno. Dužnina plodů je šťavnatá a bělavě zelené barvy.

Pozornost! Všechny části chayote, včetně semen, stonků a listů, jsou jedlé a používají se při vaření.

Ve své přirozené formě je mexická okurka distribuována v zemích s tropickým a subtropickým klimatem. Střední Amerika je považována za místo narození chayote, ale v současné době jsou hlavními dodavateli zeleniny Kostarika a Türkiye.

Nutriční hodnota a obsah kalorií chayote

Pěstování a konzumace mexické okurky chayote je zdrojem zájmu díky svému bohatému složení. Plody, hlízy a zelené části rostliny obsahují:

• škrob a dusíkaté látky;
• aminokyseliny;
• vitamíny B1 a B2;
• kyselina askorbová;
• přírodní cukry;
• vitamín A;
• minerální látky;
• protein.

Nutriční hodnota produktu je nízká – pouhých 19 kalorií na 100 g. Asi 2,8 g složení tvoří sacharidy, 0,8 g a 0,1 g jsou bílkoviny a tuky.

Odrůdy chayote

Fotografie a popisy výsadby rostliny chayote a péče o ni naznačují, že mexická okurka přichází v mnoha odrůdách. Nejoblíbenější odrůdy jsou:

• bílá – povrch plodu je krémově zbarvený, obvykle nemá žádné výrůstky;
• zelená – chayote má světle zelený odstín, kůže je také hladká;
• Francouzsko – mexickou zelenou okurku poznáme podle rýh a ostnů na povrchu plodů.

Odrůdy jsou si velmi podobné velikostí, chutí i vůní.

Pozornost! Nejčastěji jsou plody mexické okurky kuželovité nebo hruškovité, ale vyskytuje se i kulovitý nebo oválný chayote.

Metody reprodukce

K pěstování chayote v otevřeném terénu se používají dva hlavní způsoby množení:

1. Semena. Mexická okurka obsahuje pouze jedno velké zrno v každém plodu. Oddělit jej od dužiny je poměrně obtížné, proto se chayote obvykle vysazuje celý do půdy. Postup se provádí několik měsíců před přemístěním rostliny do otevřeného terénu. Jak se semeno vyvíjí, plody praskají a nad povrchem půdy se objevují mladé semenáčky. Sazenice chayote jsou pravidelně zalévány a větrány a po konečném zahřátí jsou přeneseny do zahrady.
2. Výstřižky. Na začátku léta jsou mladé výhonky mexické okurky nakrájeny na kousky do 15-20 cm a zasazeny do volného substrátu pod filmovým krytem. Řízky je nutné uchovávat ve skleníku, dokud nezačnou růst – to bude znamenat úspěšnou adaptaci. Založené výhonky se přenesou na trvalé místo a snaží se nepoškodit kořeny.

Nejčastěji se mexická okurka množí semeny. Řízky však mohou být použity ke šlechtění vzácných cenných odrůd, aby byly plně zachovány jedinečné vlastnosti.

Jak pěstovat chayote

Pěstování mexické okurky chayote doma začíná výsadbou plodiny na sazenicích. Během jara je sazenicím poskytnuta základní péče a v létě jsou přemístěny do volné půdy.

Podmínky pěstování

Mexická okurka nemá žádné zvláštní nároky na půdu, ale nejlépe plodí v černozemě a hlíně. Je důležité zajistit, aby půda byla kyprá a odvodněná, s vysokým stupněm prodyšnosti. Lze jej připravit ze zahradní zeminy s přídavkem písku, humusu a malého množství rašeliny.

Pro domácí výsadbu je třeba vybrat širokou a dostatečně hlubokou nádobu na mexickou okurku. Výška stran by měla být 15-20 cm, protože celé ovoce bude muset být zasazeno do substrátu. Před pěstováním sazenic se nádoba i půda dezinfikují od bakterií vroucí vodou nebo roztokem manganistanu draselného.

Pokud jde o načasování, výsadba se obvykle provádí v polovině března. V tomto případě má mexická okurka před létem čas, aby byla dostatečně silná a připravená nést ovoce.

Jak zasadit mexickou okurku nebo chayote

Chayote musí být vysazen v souladu s klasickým algoritmem. Diagram vypadá takto:

1. Nádoby na sadbu se naplní připraveným sypkým substrátem a řádně zalije vlažnou vodou.
2. Plody chayote se sázejí v nakloněné poloze do země širokou částí dolů.
3. Nastříkejte mexickou okurku z rozprašovače a nádobu zakryjte igelitem.

Špičky plodů po výsadbě by měly zůstat nad povrchem půdy.

Vzhledem k tomu, že chayote ve středním pásmu se pěstuje výhradně ve sklenících, pokud si přejete, můžete jej okamžitě umístit do skleníku podle daného schématu. Ale struktura musí být zahřátá, jinak na začátku jara nebude možné vytvořit potřebné teplotní podmínky pro mexickou okurku.

Následná péče

Při správné výsadbě při teplotě 20-25 °C vyklíčí chayote poměrně rychle – za pouhý týden. Poté, co se objeví výhonky, musíte odstranit film z nádoby na sazenice a poskytnout sazenicím alespoň 12 hodin denního světla.

Výhonky chayote se vyvíjejí velmi rychle. Péče o ně spočívá především v pravidelném zavlažování – půda se při vysychání zvlhčuje a zároveň se snaží zabránit přemokření. Při použití sazenic se na konci května nebo na začátku června chayote přenese do skleníku spolu se starou hliněnou koulí.

Péče o mexické okurky během vegetačního období spočívá v několika činnostech:

1. Zalévání. Chcete-li vypěstovat chayote z ovoce a získat novou úrodu, musíte pravidelně zvlhčovat půdu u kořenů usazenou, vlažnou vodou. Nepoužívá se studená tekutina, aby nedošlo k poranění citlivého podzemního systému rostliny.
2. Krmení. Chayote je potřeba během sezóny 2-3x přihnojit. Doporučuje se používat roztok mulleinu a hotové minerální přípravky.
3. Uvolnění. Aby se půda u kořenů rostliny nepokryla tvrdou krustou, pravidelně ji obracíme hráběmi do mělké hloubky. Zároveň se odstraní vzcházející plevele.

Vzhledem k tomu, že mexická okurka vytváří velké množství stonků, když rostlina dosáhne výšky 70 cm, je zaštípnuta. Přebytečné řasy se zkrátí a zůstanou pouze 2-3 zdravé a dobře vyvinuté výhonky.

Aby stonky mexické okurky nespadly na zem, jsou ke keřům předem instalovány mříže. Jak se řasy vyvíjejí, jsou připevněny k podpěrám.

Choroby a škůdci chayote

Mexická okurka je poměrně citlivá plodina a často trpí plísněmi a hmyzem. Zvláště nebezpečné jsou pro něj:

• padlí – houbu poznáme podle suchého bělavého povlaku na listech, který postupně houstne;
  
• šedá hniloba – při postižení touto chorobou desky plesniví a ztmavnou a stonek a plody změknou;
  
• sviluška – hmyz se živí rostlinnou šťávou chayote a zamotává její listy a výhonky tenkou sítí;
  
• hlístice – parazit, který napadá kořeny rostliny, v důsledku toho zelení mexické okurky nejprve začne vysychat a poté stonka uschne.
  

Houby a hmyz poškozují chayote, pokud nejsou dodržována pravidla pěstování. Rozvoj chorob vyvolává příliš suchá nebo podmáčená půda, nedostatek užitečných látek v půdě – fosfor, železo, bór, dusík a draslík.

Abyste se vyhnuli plísním, je nutné pečlivě dodržovat zemědělské postupy. Když se objeví negativní příznaky, mexická okurka je krmena minerály a postřikována měďnatými přípravky. Proti škůdcům pomáhají hotové insekticidy – Karbofos, Actellik, Iskra.

Jaké jsou výhody mexické okurky nebo chayote?

Příznivé vlastnosti mexické okurky chayote určují její hodnotu v lidovém léčitelství. Kultura má dobré protizánětlivé vlastnosti, působí močopudně, zlepšuje stav cév, srdce a trávicího ústrojí.

Chayote se používá k léčebným účelům:

• s aterosklerózou a vysokým krevním tlakem;
• s urolitiázou a tendencí k edému;
• pro poruchy štítné žlázy;
• s gastritidou a peptickým vředem;
• se zácpou;
• s vysokým cholesterolem;
• pro novotvary u žen;
• pro prostatitidu a adenom u mužů.

Kromě toho lze plody použít při dietě na hubnutí. Přípravek čistí tělo od odpadů a toxinů a odstraňuje otoky.

Výhody a poškození mexické okurky chayote spolu souvisí. Jeho použití je třeba se vyvarovat v případě individuálních alergií, stejně jako v případě exacerbace pankreatitidy a jiných onemocnění trávicího traktu.

Pozornost! Ovoce se vyplatí ze stravy vyloučit, pokud jsou v ledvinách a žlučníku velké kameny.

Jak vařit, jíst mexickou okurku nebo chayote

Z chayote lze připravit širokou škálu jídel. Všechny části rostliny jsou jedlé a mají příjemnou chuť. Nejčastěji se produkt zpracovává takto:

• čerstvé výhonky a listy rostliny se vaří nebo nakrájí na saláty;
• nakládané, nakládané a pečené plody mexické okurky;
• hlízy se smaží na oleji – jídlo chutná jako brambory s houbami;
• Mladé kořeny rostliny se vaří nebo nakládají.

Chayote se dobře hodí k mnoha jídlům. Můžete ho jíst s obilovinami a masem, jako součást kašovitých polévek, s cibulí a lilky, rajčaty a další zeleninou. Čerstvý chayote může sloužit jako přísada do náplní do koláčů a dezertů. Má neutrální chuť a dobře se hodí k lesním plodům a ovoce.

Jak uložit chayote do jara na výsadbu

Mexická okurka se sklízí v září. Většina z nich je okamžitě zpracována, zejména poškozené a nestandardně tvarované plody – takový chayote se rychle začíná zhoršovat.

Celé mexické okurky jsou umístěny v dřevěných krabicích. Plody by se neměly vzájemně dotýkat, jinak začnou hnít. Nádoby se umístí na suché, tmavé místo s teplotou 5-10 °C. Před uskladněním se z chayote odstraní stonky a samotné plody se suší v teplé místnosti s dobrým větráním.

Závěr

Chayote neboli mexická okurka je tropická rostlina, která se pěstuje v uzavřených sklenících ve středním pásmu. Pěstování plodiny je poměrně snadné, ale je třeba věnovat pozornost péči – zalévání, udržování optimální teploty a prořezávání.