Zelené hnojení je cenné přírodní hnojivo, které nasytí půdu dusíkem a ochrání půdu před plevelem a různými chorobami. Nikdo však nezakazuje používat na svých stránkách plodiny na zelené hnojení vhodné k jídlu, například černé fazole.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 14 týdnů
Najednou se fazole staly skutečnou spásou pro obyčejné rolníky v hubených letech. Vždyť vzácná zahradní plodina se pyšní tak vzácnou kombinací vysoké nutriční hodnoty a neuvěřitelné nenáročnosti – vzácná zelenina snese mrazy až do -5 °C. Z fazolí se vařily polévky, připravovaly se přílohy, dokonce se vyráběla mouka, která se pak přidávala do chleba. Když fazole začala nahrazovat jiná zelenina, jejich obliba začala mizet. Ze stálého obyvatele zeleninových zahrad a cenné potravinářské plodiny se staly rostlinou, která se nejčastěji používá ke zlepšení půdy nebo ke krmení hospodářských zvířat. Dlaň mezi luštěninami odteď přešla na fazole a hrách.
Fazole jsou běžnou přísadou v asijské a arabské kuchyni.
Černé fazole jsou odrůdy fava fazolí, které se zráním zbarvují do tmavě fialové. Mezi tyto odrůdy patří např. Bobčinský, ruští černoši и Běloruský fazole.
Nyní, kdy však vědci a lékaři z celého světa začali stále více upozorňovat na výhody tohoto produktu, začal postupně ožívat zájem o produkty obsahující sóju, včetně fazolí. Jaký je důvod popularity tohoto produktu?
Sušená semena fazolí získávají bohatou tmavou barvu.Foto Ural66
Černé fazole byly šlechtiteli vyšlechtěny relativně nedávno, ve 40. letech. minulé století. Je to však tato kultura, kterou lze nazvat právním nástupcem zeleniny, kterou naši předkové používali k jídlu, protože starověké ruské odrůdy fazolí sloužily jako základ pro její šlechtění.
Proč na pozemku zasadit černé fazole
Fazole jsou účinným zeleným hnojením, které pomůže obohatit půdu dusíkem a ochrání záhony před plevelem a háďátky. Tato kultura se dobře ukázala téměř ve všech typech půdy, od lehké písčité po těžkou a hustou. Nejlepší dobou pro výsev luštěnin na zelené hnojení je léto nebo začátek podzimu, aby se obnovila kvalita půdy po sklizni hlavní plodiny. Každá zelenina má však své vlastní preference ohledně toho, kde a jak nejlépe toto zelené hnojení uzavřít. Na fazole nejlépe reagují okurky, brambory a rajčata.
Jaké zelené hnojení lze vysévat na podzim po sklizni
Prozradíme vám, jak zlepšit půdu výsadbou rostlin na zelené hnojení na podzim.
Fazolová plantáž může být také umístěna na severní straně oblasti vyhrazené pro plodiny milující teplo. V tomto případě se fazole vysévají o něco dříve než sazenice „hlavní“ rostliny. Stávají se tak přirozenou bariérou před studeným větrem.
Pro rockerovou výsadbu se fazole vysazují ve třech řadách šachovnicově, přičemž mezi samotnými rostlinami i mezi řadami se ponechá 20 cm.
Jak pěstovat černé fazole v interiéru
Černé fazole jsou poměrně nízké (50-110 cm) rostliny s mohutným kořenovým systémem a dužnatým stonkem. Na jednom výhonu dozrává v závislosti na odrůdě od 6 do 16 lusků až 12 cm dlouhých.
Vysazením černých fazolí na svém pozemku zabijete dvě mouchy jednou ranou – a zlepšíte úrodnost půdy a poskytnete rodině zdravé potraviny. Již 50-60 dní po výsadbě budete moci sklízet svou první úrodu luštěnin.
Místo pro výsadbu černých fazolí
Černé fazole úspěšně rostou a plodí i na chudých půdách, nejlépe se však cítí na těžkých jílovitých a rašelinných půdách, ale kyselá a písčitá půda není s fazolemi přítelem. Další podmínkou, kterou je žádoucí dodržet, pokud chcete dosáhnout bohaté úrody této plodiny, je dostatečné osvětlení. Pokud jde o střídání plodin, navzdory skutečnosti, že černé fazole příznivě ovlivňují téměř veškerou zeleninu, není možné pěstovat luštěniny na stejném místě několik let po sobě. To znamená, že pokud jste letos pěstovali fazole nebo hrách na konkrétní zahradě, pak by tam další 3-4 roky fazole růst neměly. Zároveň je však pro ně vhodná půda, na které dříve žily brambory, rajčata, dýně, okurky a zelí.
Jak a kdy správně utěsnit zelené hnojení
Nevíte, zda je čas sekat a přidat do půdy „zelené hnojivo“? Pojďme na to společně přijít.
Jak zasadit černé fazole
Semena roztřiďte a k setí vybírejte pouze nepoškozené exempláře. Poté je namočte na 5-6 hodin do vody pokojové teploty a poté je na 50 minut zahřívejte v teplé (5°C) vodě. Přestože fazole snesou i mírné mrazíky, optimální teplota vzduchu pro výsev semen začíná na 15°C.
Pro podzimní setí fazolí je záhon předběžně připraven: vykopou ho a aplikují hnojiva (30-40 g superfosfátu a 10-20 g chloridu draselného na mXNUMX výsadby). Na jaře se půda kypří a následně srovnává hráběmi.
Semena černých fazolí se vysévají ve vzdálenosti 20-25 cm od sebe, přičemž mezi řádky ponechejte alespoň 45 cm dlouhé. Osivo se sází do hloubky 3-5 cm v těžkých půdách a 6-8 cm v lehkých půdách.
Jak se starat o černé fazole
Když se stonky rostlin zvednou 10 cm nad zem, uvolněte je a odplevelte. Rostliny podle potřeby nakopte, dokud nedosáhnou výšky 50–60 cm.
Pěstování černých fazolí venku nezabere mnoho času. Vyvinutý koňský systém této zeleniny jim umožňuje konzumovat vodu umístěnou v hloubce nepřístupné většině zahradních plodin. Toto tvrzení je však pravdivé pouze ve vztahu k dospělým exemplářům – ty potřebují zálivku pouze v dlouhých suchých obdobích. Pokud jde o mladé rostliny, ve fázi pučení, kvetení a tvorby vaječníků vyžadují hodně vody.
Nedostatek tekutin v těchto obdobích může způsobit vadnutí květů a nově vytvořených lusků. V období sucha se boby zalévají 2krát týdně, přičemž se spotřebuje 10 litrů vody na 1 mXNUMX. Rostlinám však neprospívá ani přebytečná vlhkost.
Vysoké odrůdy fazolí je třeba svázat. Ihned po výsevu nebo poté, co rostliny trochu povyrostou, najeďte po okrajích řad kůlů o výšce 1-1,2 m a přetáhněte přes ně 2-3 řady drátu s rozestupem 30 cm.
Když stonky dosáhnou své přirozené maximální výšky, odštípněte vršky.
Kdy a jak sklízet černé fazole
Pokud jste tuto plodinu zasadili výhradně jako zelené hnojení a nemáte zájem o bohatou úrodu či dlouhodobé skladování, pak lze mléčně zralé fazole konzumovat i syrové. Pokud můžete jasně identifikovat „fazole“ přes slupku lusku, pak je jeho ovoce připraveno k jídlu.
Stejně jako ostatní členové jejich rodiny, fazole dozrávají nerovnoměrně: jako první to dělají lusky umístěné úplně dole. Čím vyšší lusk, tím později dozraje.
Pokud se rozhodnete pěstovat fazole pro skladování, budete muset počkat, až křídla lusku zaschnou a ztmavnou.
Tmavé sušené lusky jsou hlavním znakem toho, že fazole jsou připraveny na dlouhé skladování. Fotografie Rasbak
Jak sklízet a skladovat černé fazole
Téměř jedinou vážnou nevýhodou této kultury lze nazvat obtížnost jejich dalšího kulinářského zpracování: sušená semena musí být před vařením namočena po dlouhou dobu (12-16 hodin). během procesu sušení slupky fazolí velmi ztvrdnou.
Jak sbírat a skladovat semena hrachu, fazolí a luštěnin
Luštěniny obsahují mnoho užitečných látek, kromě toho obohacují půdu dusíkem. Pokud vám rostou na zahradě, pak je čas přemýšlet o sběru semínek.
Výhody černých fazolí
Stejně jako ostatní členové jejich rodiny obsahují černé fazole velké množství bílkovin (asi 40 %), což jim umožňuje v tomto ukazateli dohnat maso. Zároveň je obsah kalorií v této zelenině velmi nízký – pouze 57 kcal na 100 g produktu. Fazole jsou navíc bohaté na vlákninu a kyselinu listovou a nedávné studie vědců prokázaly, že jídelníček moderního člověka by měl obsahovat asi 8–10 % luštěnin.
Přes všechny jejich prospěšné vlastnosti by fazole neměli jíst lidé trpící onemocněním jater a gastrointestinálního traktu. Proto před zavedením velkého množství tohoto produktu do svého menu se poraďte se svým lékařem.
14 ovoce a zeleniny, které musíte jíst v zimě
Zkontrolujte, zda jsou tyto potraviny součástí vašeho zimního jídelníčku!
Chcete-li zlepšit kvalitu půdy na svém dvoře a kromě zpestření jídelníčku vaší rodiny, zkuste na dvoře pěstovat černé fazole. A jaké siderates preferujete?
