Sladké bramborové placky se ukazují jako docela výživné a hlavně zdravé. Jsou připravovány výhradně z produktů rostlinného původu. Proto je lze zařadit do jídelníčku během diet a půstů. Nejčastěji se bramboráky smaží na rozehřátém rostlinném oleji z obou stran do zlatova. K výrobě palačinek můžete použít vaflovač. Bude to také velmi chutné, ale s minimálním množstvím tuku. Je zvykem podávat bramboráky se zakysanou smetanou, ale dresink může být z rajčatové omáčky.
K přípravě bramboráků potřebujeme nejen batáty, ale i brambory. Zeleninu používáme v poměru 1 ku 1. Pro chuť zařazujeme cibuli a mleté koření. Těsto zahustíme pšeničnou moukou. Pokud chcete udělat bramboráky vzdušnější, musíte do jejich složení zahrnout škrob. Navíc jsou vhodné jak kukuřice, tak brambory. Někteří kuchaři zařazují quinou do bramboráků. Toto zrno zvyšuje nutriční hodnotu hash browns. Před přidáním do kompozice by měla být quinoa vařena do měkka.
Výhody sladkých bramborových palačinek
Zelenina, ze které se tvoří bramboráky, je bohatá na vlákninu, která stimuluje střevní motilitu a odvádí z těla odpad a toxiny. Batáty navíc obsahují rostlinné bílkoviny, které zaženou hlad, cenné minerály a vitamíny. Batáty jsou obzvláště bohaté na vitamín A, který zpomaluje proces stárnutí a stimuluje růst nových buněk. Sladké brambory zlepšují fungování reprodukčního systému a normalizují činnost nervového systému. Tato kořenová zelenina má nízký glykemický index, takže vám nezvýší hladinu cukru v krvi.
Brambory jsou také považovány za docela zdravé. Samozřejmostí je vysoký glykemický index. Ale je to vyvážené sladkým bramborem. Podíváme se na recept na výrobu bramboráků z běžné pšeničné mouky. Pokud ale chcete udělat palačinky zdravější, můžete použít rýžovou, ovesnou, kukuřičnou nebo běžnou celozrnnou mouku.
Složení:
- Oloupané sladké brambory – 300 g;
- Brambory – 300 g;
- Cibule – 1 hlava;
- Čerstvé bylinky – 1 malý svazek;
- Pšeničná mouka – 90 g;
- Bramborový škrob – 2 polévkové lžíce;
- Mletý kmín – 1 lžička;
- Mletý koriandr – 1 lžička;
- Mletý černý pepř – ¼ lžičky;
- Sůl podle chuti;
- Rostlinný olej – na smažení.
Příprava:
- Sladký brambor a brambory nastrouhejte na středním struhadle a vložte do hlubokého hrnku;
- K zelenině přidejte najemno nakrájenou cibuli a nasekané bylinky;
- V dalším šálku smíchejte všechny suché ingredience a poté je přidejte k zelenině;
- Směs necháme chvíli odležet a poté znovu promícháme. Pokud se zdá, že je těsto trochu suché, můžete do něj přidat 50 ml vody a počkat 5 minut;
- Mokrýma rukama tvoříme placky. Měly by vypadat jako malé ploché kotlety;
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Mělo by skrýt bramborové placky o ⅓;
- Nalijeme naše přípravky do oleje. Smažte je z každé strany asi 3-4 minuty do zlatohněda;
- Horké bramborové placky položte na papírové utěrky, abyste odstranili přebytečný tuk;
- Podávejte pokrm s oblíbenou omáčkou. Pokud nechcete ztrácet čas přípravou dresinku, můžete palačinky doplnit plátky limetky.
Líbí se vám naše články? Odebírejte, lajkujte a hledejte chutné a zdravé nápady na chefmarket.ru
