Fíkovník obecný, nebo jednoduše fíkovník (Ficus carica L.) je jednou z nejstarších kulturních rostlin. Je to důležitá rostlina ve všech náboženstvích a lidských civilizacích a lze tvrdit, že fík byl svědkem vývoje mnoha civilizací. V minulosti se fíky používaly jako náhražka cukru v mnoha sladkostech a zákuscích, v současnosti se přidávají do různých druhů dortů a zákusků. Fíky jsou bohaté na draslík, železo, vlákninu a vápník a někdy se používají jako projímadlo a diuretikum.

Druhy fíků

Na světě existuje více než 750 druhů fíkovníků. Existuje mnoho druhů fíků, ale jen několik konkrétních odrůd uspokojuje hlavní poptávku celosvětového potravinářského průmyslu po fících. Dramatické rozdíly mezi odrůdami fíků jsou patrné v barvě exokarpu (vnější kůže), barvě dužiny, vzhledu a velikosti. Typicky se barva fíků pohybuje od bílé po černou. Kromě toho se barva dužiny liší od medové po švestkově fialovou. Fíky se pohybují od velmi malých až po velké velikosti hrušek. Navzdory viditelným rozdílům ve vzhledu a vnějších rysech jsou všechny druhy fíků v chuti a vůni téměř stejné. Ve skutečnosti se liší pouze svou sladkostí.

Oblíbené druhy fíků

1.Black Mission: Tento druh má velmi sladkou chuť a je vhodný pro přípravu všech druhů dezertů a koláčů. Lze jej konzumovat s jogurtem a různými druhy sýrů. Na rozdíl od veřejného mínění není tento druh fíků černý, ale má modrofialovou barvu. Černé fíky mají pevnou růžovou dužinu a bohatou vlhkost. Pro svou příjemnou sladkost se běžně používají při výrobě sušených fíků. 2. Krůta hnědá: Tento druh fíků je známý svými podlouhlými plody (podobně jako hrušky) a tmavě purpurově hnědým exokarpem. Ve srovnání s jinými druhy fíků mají méně chuti. Hnědé krůtí fíky jsou vzhledově velmi podobné černým fíkům, ale jsou méně sladké. Hnědé krůtí fíky lze použít do salátů a dezertů s přidanými sladidly. Skvěle se hodí i na přípravu fíkového chleba a marmelády. 3. Kalimirna: Tento druh fíků má zlatozelenou barvu a větší velikost než jiné druhy fíků. Růžová barva dužiny, stejně jako úžasný kontrast, který tvoří s barvou exokarpu, způsobily, že se tento druh často používá při řezání. Fíky Kalimirna jsou sladké a chutnají po oříšcích. Obvykle se z nich vyrábí sušené fíky. 4. Kadota: Kadota je jedním z nejznámějších a nejstarších druhů jedlých fíků na celém světě. Fíky Kadota mají žlutozelenou barvu a mírně nasládlou chuť. Pro ty, kteří milují sladké i slané chutě, je nejlepší možností přidat do salátu fíky Kadota. Pokud chcete fíkům vylepšit chuť, musíte je nejprve dochutit omáčkou. Z fíků Kadota se dají udělat i marmelády. 5. Adriatic: Tento typ fíků je dostupný ve světle zelené a žluté barvě. Při vystavení slunečnímu záření jeho barva zbělá. Za tímto účelem je můžete vidět v obchodech označených jako “Bílý fík” nebo “Candy Striped Fig.” Masitá část tohoto druhu fíků má jasně růžovou až jasně červenou barvu a má velmi sladkou a příjemnou chuť. Jaderské fíky se sklízejí dvakrát ročně, v červnu a srpnu. Pro svou jedinečnou sladkou chuť ji lze konzumovat rozdrcenou s jogurtem nebo zmrzlinou nebo použít do různých dezertů.

Skladování čerstvých fíků

Čerstvé fíky jsou velmi náchylné k hnilobě a měly by být spotřebovány během několika dnů po sklizni, obvykle sedm až deset dní. Chcete-li uchovat zakoupené čerstvé fíky, položte je v jedné vrstvě na talíř nebo misku a uložte je do chladničky nebo na poměrně chladné místo. Před konzumací fíky omyjte. Je důležité si uvědomit, že fíky skladované v lednici ztratí část své chuti. Pokud jste si koupili předčasné fíky, můžete je den nebo dva skladovat při pokojové teplotě, aby změkly. Pokud jste fíky nakoupili ve velkém množství, snědli je do 7 dnů nebo je chcete sníst na konci sezóny, můžete je pomocí následujících metod uchovat na dlouhou dobu.

Zmrazení čerstvých fíků

Mražení je jedním z nejlepších způsobů, jak prodloužit trvanlivost čerstvých fíků. Zmrazení 1. Omyjte je studenou vodou a odstraňte stonky a fíky. Poté fíky osušte ubrouskem. 2. Umístěte fíky do velkého tácu v určité vzdálenosti a dejte na 2–4 ​​hodiny do mrazáku. 3. Po uplynutí této doby přesuňte fíky do vzduchotěsné plastové nádoby a vložte je zpět do mrazničky. Takto můžete fíky skladovat v mrazáku až 8 měsíců. Před konzumací dejte fíky do lednice, aby se rozpustil led.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je vědecká definice spánku?

Kompoty z čerstvých fíků

Pomocí této techniky můžete fíkový kompot jednoduše sníst a vychutnat si jeho jedinečnou mimosezónní chuť.

1. Sklenice ponořte do vroucí vody, abyste je sterilizovali.

2. Čerstvé a zdravé fíky omyjte studenou vodou a odstraňte stonky. Fíky vařte ve velkém hrnci na mírném ohni.

3. Chcete-li fíky zkaramelizovat, přidejte k fíkům 6 až 8 šálků cukru a 1 galon (4,4 litru) vody. Na každý šálek fíků potřebujete 1/2 cukru. Fíky necháme na mírném ohni 2–3 hodiny louhovat.

4. Nalijte fíkovou směs do sklenic a ponechte 1/2 palce prázdné v horní části sklenice. Fíky necháme na mírném ohni 2–3 hodiny louhovat. Sklenice pevně uzavřete, aby mezi fíky nemohl cirkulovat vzduch.

5. Sklenice vložte na 30 minut do vroucí vody. Po uplynutí této doby vyjměte sklenice z vroucí vody a nechte je vychladnout. Fíkový kompot se doporučuje skladovat v lednici.

Sušení fíků doma Sušené fíky jsou sladkou a chutnou svačinkou. Zachovají si déle všechny své vlastnosti a chuť. Po usušení lze toto cenné ovoce konzumovat po celý rok. Sušené fíky lze snadno zakoupit v obchodě nebo připravit doma pomocí jedné z následujících metod.

Sušení fíků pod sluncem

1. Fíky omyjte studenou vodou a osušte ubrouskem. Fíky rozkrojte napůl ostrým nožem. Díky tomu fíky rychleji schnou.

2. Nakrájené fíky položte na síťku a přikryjte tenkou bavlněnou látkou. Ujistěte se, že vzduch cirkuluje nad a pod fíky. Umístění fíků na tác usnadní práci s formičkou na fíky. Pokud chcete získat sušené fíky, aniž byste je rozpůlili, je lepší použít dřevěné špejle a zavěsit je na popruh. Při obou metodách přikryjte fíky látkou, abyste usnadnili sušení a zabránili hmyzu v přístupu k fíkům. Při této technice umístěte fíky přes den na slunce, aby se rychleji vysušily, protože fíky ve stínu schnou déle a jsou náchylnější k hnilobě. A v noci je mějte v pokoji, aby je nezkazila rosa.

3. Každý den je promíchejte, abyste měli jistotu, že uschnou rovnoměrně. Po 2–3 dnech se fíky suší na slunci. Fíky s kožovitým exokarpem a bez vlhkosti lze skladovat po dlouhou dobu.

4. Sušené fíky lze skladovat v uzavřené nádobě v mrazáku 6 měsíců až 3 roky.

Sušení fíků v troubě

1. Předehřejte troubu na 140 °F (60 °C). Udržujte teplotu trouby nízkou, aby se fíky nespekly. Fíky opláchněte studenou vodou, odstraňte stonky a osušte ubrouskem.

2. Fíky rozpůlíme. Větší fíky rozdělíme na čtyři plátky. Umístěte je na kovový rošt ve středním roštu trouby. Chcete-li fíky úplně vysušit, vložte je na 36 hodin do pootevřené trouby. Troubu můžete pravidelně vypínat, obracet fíky a troubu znovu zapínat, aby se fíky rovnoměrně vysušily.

3. Před balením nechte sušené fíky úplně vychladnout. Poté je uložte do mrazáku. Pokud chcete sušené fíky koupit v obchodě, vybírejte čisté fíky se sladkou vůní a lesklým exokarpem bez prasklin. Dávejte pozor, aby fíky nezplesnivěly, málokdy jsou totiž úplně vysušené. Sušené fíky lze skladovat ve vzduchotěsném plastovém sáčku při pokojové teplotě po dobu až jednoho měsíce. Pro prodloužení trvanlivosti sušených fíků je lze umístit do vhodné nádoby a uložit do lednice. Pomocí této techniky lze sušené fíky skladovat 6 měsíců až jeden rok. Sušené fíky s otevřenými ústy by měly být umístěny v uzavřených sáčcích a poté zchlazeny.

Který fík je nejzdravější?

Když mluvíme o přidávání čerstvého starého sušeného ovoce do svého jídelníčku, vždy se předpokládá, že čerstvé ovoce je zdravější, ale protože nutriční hodnota čerstvých a sušených fíků je stejná, nemůžeme s jistotou říci, který druh je lepší než ten druhý. Zajímavé je, že nutriční hodnota čerstvých fíků je o 10 kalorií nižší než u fíků sušených. Čerstvé fíky s dostatkem vody naplní žaludek větším objemem a zvýší pocit plnosti. Sušené fíky obsahují méně sacharidů a cukru než fíky čerstvé. Glykemický index čerstvých fíků je však nižší než u fíků sušených. Sušené a čerstvé fíky obsahují stejné množství vlákniny. Fíky obsahují některé vitamíny a minerály, ale nejlepší je používat čerstvé fíky, které vašemu tělu dodají mangan, draslík a hořčík. Čerstvé a sušené fíky jsou zdravou a výživnou svačinkou, ale sušené fíky by měly být konzumovány v kontrolovaném a vyváženém množství.

ČTĚTE VÍCE
Kdy krtonožci zpívají?

Naše výrobky

Sušené fíky připravujeme z nejlepších odrůd fíků pěstovaných v Estaghban (provincie Fars, Írán) a sušíme na slunci bez jakýchkoliv přísad. Fíkovníky Estahban jsou divoké a během růstu a pěstování nevyžadují pesticidy. Pokud si chcete koupit sušené fíky, můžete nás jednoduše kontaktovat nebo zaregistrovat objednávku vyplněním nákupního formuláře. Naši konzultanti Vás budou co nejdříve kontaktovat a objednané zboží Vám doručí.

Obr není to tak dávno, co jsme ji znali výhradně jako sušené ovoce. Je samozřejmě vynikající, ale mnoho lidí ho konzumuje pouze pro jeho zdravotní přínosy. V dnešní době se čerstvé fíky prodávají v obchodech a na trzích a často se objevují na jídelních lístcích restaurací a kaváren. A je to zasloužené! Čerstvé fíky mají výraznou chuť a texturu, jsou široce používány v různých pokrmech, od předkrmů až po dezerty.

Popis produktu

Obr (Ficus carica L.) je subtropická opadavá rostlina z rodu Ficus z čeledi moruše. Fíkovník (také známý jako fíkovník nebo fíkovník) má rozložitou korunu s velkými vyřezávanými listy.

Opadavý fíkovník se může dožít až 300 let a dorůstá výšky až 15 metrů, i když obvykle dorůstá 3 až 9 metrů. Klikaté větve tvoří širokou korunu, která je často větší (v metrech) než výška stromu. Fíkovníku se daří v horkém a suchém podnebí: k dozrání plodů vyžaduje slunce po celý den. Strom začíná plodit za 2-3 roky.

Na první pohled se může zdát, že fíkovník nikdy nekvete, a proto Číňané fíku dokonce přezdívali „ovoce bez květu“. Ve skutečnosti mají fíky samozřejmě květiny. Shromažďují se v úžasných květenstvích (syconium), vzhledově připomínající hrušku (fík) s otvorem na temeni hlavy. V těchto květenstvích, která jsou uvnitř dutá, se na vnitřním povrchu nacházejí drobné květy. V době dozrávání se květenství mění ve velký hruškovitý útvar, zevnitř vyplněný drobnými suchými semeny – skutečnými plody fíků. Hlavní nutriční hodnotou fíků je jejich šťavnatá a sladká skořápka. Nezralé plody obsahují žíravou mléčnou šťávu, a proto jsou nepoživatelné.

Jste připraveni se dozvědět o tajná část fíkůkteré jíme? Ukázalo se, že každý fík, který jíte, může uvnitř obsahovat alespoň jednu mrtvou vosu! Vysvětlujeme, odkud se vosy berou.

Existují samčí fíky (které jsou nejedlé) a samičí fíky (které jíme). Vzhledem k tomu, že fíky jsou v podstatě květy obrácené vzhůru nohama, samičí květy potřebují samčí květy k vytvoření semen a „reprodukci“ květinových potomků. Zde se objevují speciální fíkové vosy k opylení, které s fíky vytvořily úžasnou symbiózu. Fíky jsou přirozeným inkubátorem vos! Ve skutečnosti se vosy rodí a umírají ve fících. Příroda zahrála takový trik, že fíkovník bez tohoto nejednoznačného procesu, který pokračuje po mnoho staletí, nemůže přežít. Jedlé fíky nakonec promění vosy na bílkoviny. Pro vnímavé lidi: v poslední době začali farmáři používat samosprašné druhy fíků.

čerstvé fíky má sladkou, medovou chuť a jemnou, žvýkací texturu posetou znatelnými semínky, která fíku při žvýkání dodávají trochu křupavost. Sušené fíky má koncentrovanou sladkost a žvýkací texturu; semena jsou téměř neviditelná.

Fíky lze považovat za ovoce mimo sezónu, pokud jsou sušené. Čerstvé ovoce se obvykle sklízí od srpna do října, přičemž vrcholná sklizeň v jižním Rusku nastává v září.

Nyní divoké fíky rostou v Řecku, Egyptě, Turecku, na Krymu, na Kavkaze a ve střední Asii. Celosvětově se nejvíce pěstovaných fíků pěstuje v Řecku, Portugalsku, Turecku, Španělsku a Kalifornii. Největšími producenty fíků jsou Türkiye, Egypt, Alžírsko, Írán a Maroko.

Trochu historie. Fíky pocházejí ze severní Malé Asie a Řekové a Římané je rozšířili po celém Středomoří. Španělští františkánští misionáři přinesli fíky do jižní Kalifornie v roce 1520, což vedlo k odrůdě známé jako misijní fíky. Důkazy ukazují, že v té době byly fíky známé a hojně rostly jak v Číně, tak v Anglii.

ČTĚTE VÍCE
Jak často fuchsie kvete?

Fíkovník se opakovaně objevuje ve Starém i Novém zákoně Bible (někteří učenci se domnívají, že zakázané ovoce, které Eva sbírala, byl fíkovník, nikoli jablko), ale pěstoval se mnohem dříve. Sumerské kamenné desky pocházející z roku 2500 př. n. l. dokládají kulinářské využití fíků a zbytky fíků byly objeveny při vykopávkách na neolitických nalezištích pocházejících z roku 5000 XNUMX před naším letopočtem. Někteří historici věří Fíky byly první domestikovanou plodinou.

Fíky byly nejprve pěstovány v úrodné části jižní Arábie a později se rozšířily do Judeje, Sýrie a Středomoří. Ve starověkém Řecku se objevil kolem roku 1000 před naším letopočtem a byl považován za symbol plodnosti. Na slavnostech na Dionýsovu počest se k nádobě s vínem vždy dával košík fíků. Starověcí olympionici byli oceněni fíky za svá atletická vítězství a starořímský spisovatel Plinius starší vychvaloval regenerační sílu ovoce, které mohlo naplnit vyčerpané silou.

Druhy a odrůdy

V závislosti na odrůdě mohou mít fíky (také známé jako fíky, wineberries nebo fíky) různé tvary (od kulovitých po protáhlé) a barvy (od žlutozelené po tmavě fialovou).

K dispozici je černé (tmavé) fíky s tmavou kůží a červeným masem. Je jemné a středně sladké. Připravuje se pouze ve formě džemu nebo džemu. Podle rad hospodyněk z jihu Ruska se dá mlít s cukrem jako černý rybíz a skladovat v lednici.

У bílé (světlé) fíky silnější, světlejší slupka a nažloutlá nebo červená dužina. Chutnější jsou bílé fíky s nažloutlou dužinou – fíky medové. Ta se především suší, vyrábí se z ní i džem a džem.

Celkem je na světě známo více než 750 odrůd fíků.

Složení, nutriční hodnota, KBJU a míra spotřeby

Fíky obsahují velké množství vápníku, hořčíku, fosforu a draslíku, stejně jako vitamíny B1, B3, PP, C a K.

100 gramů čerstvých fíků obsahuje:

100 gramů sušených fíků (v závislosti na výrobci a TM) obsahuje:

• 57,9 g sacharidů

Doporučená denní dávka čerstvých fíků je 2-3 kusy nebo 30-40 g sušených.

Jak si vybrat

Čerstvé, skutečně chutné a zralé fíky není snadné najít. Většinou se prodává přezrálá nebo naopak nedozrálá.

Je nepravděpodobné, že byste našli dokonalé, nezkažené čerstvé fíky. Místo toho hledejte mírně pomačkané, ale stále kypré fíky, které po stlačení lehce poddajnou. Mírné prohnutí stonku a mírná „únava“ slupky svědčí o lepší zralosti a chuti fíku. Lesklá slupka a stonky, které vypadají, jako by se stále držely stromu, jsou neklamným znamením, že fíky ještě nejsou zralé. Možná trochu změkne, když se nechá celý den na slunci, ale Po utržení fíky nedozrají.

Mírně přezrálé plody mohou začít praskat. Obvykle jsou velmi sladké. Ale nebudou tam ležet – tyto fíky je třeba sníst nebo uvařit ve stejný den.

Vyhněte se fíkům, které vypadají scvrkle, vytéká z nich šťáva, mají mléčnou tekutinu na povrchu fíku kolem stonku nebo jsou příliš měkké. Zkontrolujte také, zda na ovoci nejsou známky plísně. Fíky s kyselou vůní začaly kvasit a není třeba je kupovat.

Jak uložit

Plánujte sníst čerstvé fíky do jednoho nebo dvou dnů od nákupu. Fíky se nejlépe udržují při pokojové teplotě s dostatkem vzduchu, který kolem nich cirkuluje. V lednici vydrží trochu déle, ale chlazení trochu kazí jejich chuť.

Chcete-li ovoce uchovat, zmrazte je. Chcete-li to provést, položte fíky v jedné vrstvě na plech nebo prkénko a zmrazte, dokud neztuhnou, a poté přeneste do mrazicích sáčků Ziploc. Zmrazené fíky lze skladovat 3 až 6 měsíců, i když po rozmrazení změknou. Další běžnou možností skladování je uchování fíků v sirupu nebo likéru.

Usušené fíky skladujte v původním obalu nebo vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě po dobu až 1 měsíce při pokojové teplotě. Lze jej umístit i do lednice, kde bude skladován cca 1 rok.

Jak se připravit

Fíky jsou neuvěřitelně chutné čerstvé, ale jsou také úžasně připravené; z toho vaří zachovává, džem a jam, připravit marshmallows, vyrobit domácí víno.

ČTĚTE VÍCE
Na čem kumquat roste?

Fíky jsou obvykle plněné modrým sýrem a zabalené v prosciuttu jako předkrm, ale medové fíky se skvěle hodí k jogurtu nebo dokonce panna cotta.

Čerstvé fíky lze grilovat. Za tímto účelem jednoduše položte podélně rozříznuté fíky na mřížku kůží dolů a pečte 5 minut. V této podobě se fíky hodí k pokrmům ze zvěřiny. Po upečení nebo grilování lze fíky přidat do salátů pro sladkost a texturu.

Fíky jsou dobré příprava náplně и pro dekorace. Fíkové pyré lze také použít jako náhradu tuku v pečivu.

Dobré jsou i sušené fíky. Fíky totiž k sušení nepotřebují sirup, do kterého tak rády před sušením namáčejí jiné ovoce. K sušení se obvykle používají bílé fíky s bílou dužinou o průměru přibližně 5 centimetrů. Vhodné jsou i sušené fíky zachovává, mohou být doplněny sušenými švestkami, datlemi a mandle.

Ve střední Asii je rozšířena vařená fíková šťáva (sirup), která se dokonale skladuje a používá v různých
podobný medu pro kulinářské účely.

Kombinace s jinými produkty

Fíky se hodí ke kozímu sýru, plísni, stařeným sýrům, Mascarpone, smetana, slanina, hrušky, pomeranče, citrony, broskve, malina, červené víno, balzamikový nebo sherry ocet, med, filové těsto, karamel, kapary, olivy, česnek, vanilka, černý pepř, rozmarýn, skořice, kardamom, olivový olej, mandle, lískové ořechy a vlašské ořechy.

Produkt v kuchyních světa

Fíkový koláč (fíkový koláč) byl nejprve připraven ve Francii a poté se jeho recept rozšířil do celého světa a koláč se stal populárním v USA. Dort se skládá ze tří hlavních částí: košíku na pečivo, pudink nebo frangipane a čerstvé fíky. Pokud chcete, můžete jej použít doma místo pudinku. ricottaviz recept. zde.

Italské sušenky s fíky (cucidati) – sušenky s ovocnou náplní, které pocházejí ze Sicílie; Vánoční symbol. Sušené fíky, datle, ořechy a citrusové plody jako by vyprávěly příběh slavného ostrova ovlivněného různými kulturami, od Řecka po Blízký východ.

Složky náplně sahaly od fíků a jejich směsí s dalším sušeným ovocem až po marmeládu, kandovaný citron nebo maraschino třešně. Někdy se sušenky plní oříšky, čokoládou, někdo přidá víno, kávu a trochu brandy.

I v Itálii vaří pizza s fíky (pizza e fichi) je druh pizzy bianca (bílá pizza, bez rajčatové omáčky), obvykle přelitý mozzarella, česnek, sůl, olivový olej a někdy listy rozmarýnu. V římském výkladu se na pizzu pokládají plátky šťavnatých fíků.

Italská mostarda (mostarda), kříženec mezi kořením a chutney. Tato sladko-kořeněná ovocná směs s přídavkem hořčice se tradičně podává k drůbeži a zvěřině nebo k ostrým sýrům, které těží z její pikantní chuti. V severní Itálii je také důležitým doplňkem dušeného masa zvaného bollito misto. Tradice tohoto dochucovadla sahá až do středověku, kdy se vyrábělo z vařeného hroznového moštu, nebo italsky Mosto ardente – odtud název pokrmu.

Mostard tradičně připravované od pozdního léta do pozdního podzimu s použitím místního sezónního ovoce, jako jsou fíky, švestky, meruňky, jablka, hrušky, kdoule a někdy i dýně.

Fíkový sýr (queijo de figo) je místní specialitou regionu Algarve v Portugalsku. Tradičně se nakrájené sušené fíky a mandle navrstvily do formy a zalily brandy. Směs se poté lisovala a skladovala, dokud ze sladké hmoty nevznikl pevný „koláč“.

Smokvenyak (smokvenjak) je poměrně jednoduchý, ale velmi chutný dezert původem z chorvatské oblasti Dalmácie. Někdy se mu říká „starověká energetická tyčinka“. Skládá se ze dvou hlavních složek: fíků a hroznového likéru známého jako lozovacha. Podle místa přípravy se do dezertu často přidávají mandle nebo vlašské ořechy. Výsledná hmota dostane různé tvary a poté se hmota nechá zaschnout, dokud není připravena k použití.

Slatko od obr (slatko od smokve) – oblíbená odrůda srbštiny bonbón (ovocný džem) vyrobený ze sezónního ovoce, v tomto případě z fíků. K výrobě džemu se zralé fíky obvykle oloupou a uvaří v cukrovém sirupu, poté se ochladí a skladují ve skleněných nádobách. Fíky jsou často ponechány celé a propíchané vidličkou, aby mohly absorbovat více sirupu, ve kterém se vaří. Do džemu se přidává citronová šťáva nebo plátky citronu jak pro chuť, tak pro zamezení krystalizace cukru, přidává se také vanilka a vonné květy pelargonie.

ČTĚTE VÍCE
Jaké nemoci mají husy?

V Turecku se vyrábí národní jídlo z fíků – to je İncir uyutması (spící obr). Turci namáčejí fíky přes noc v teplém mléce. Fíky podáváme k snídani pokapané melasou a posypané nasekanými vlašskými ořechy. Dnes se spící fíky také často podávají jako dezert, i když starší verze pokrmu tzv teleme, byla typická svačina pastevců koz zejména v severovýchodní Anatolii.

Khoshaf (hosaf) je tradiční turecký kompot vyrobený ze sušeného ovoce, obvykle meruněk, fíků, sušených švestek a rozinek. Ovoce se jednoduše vaří s cukrem a poté se ochladí. Čím déle bude nápoj stát v lednici, tím bude chutnější. Khoshaf je obzvláště populární během měsíce ramadánu.

Dulce de brevas (dulce de brevas) je tradiční kolumbijský dezert vyrobený z fíků, limetkové šťávy, cukru a skořice. Fíky se nakrájí a nechají se přes noc ve směsi vody a limetkové šťávy. Druhý den se promyje a vaří ve vodě s cukrem a tyčinkami skořice, dokud se cukr nerozpustí a směs nedosáhne sirupové konzistence. Po uvaření podáváme fíky v sirupu s domácím mladým sýrem.

Výhody a ublížení

Sušené fíky – jedno z nejužitečnějších sušených plodů, které má řadu léčivých vlastností. Je například známo, že ve stresových podmínkách bude mít pár snědených sušených plodů velmi blahodárný vliv na nervový systém. Fíky vařené v mléce a mléko samotné pomáhají bojovat proti kašli.

Avicenna považoval fíky za užitečné při nachlazení a kašli, léčil jimi onemocnění ledvin a sleziny a věřil, že „. Fík odstraňuje horkost z popáleniny, zklidňuje kousnutí šíleným psem a léčí kousnutí karakurtem.“ Lékaři jej dnes předepisují k obnovení síly a zlepšení metabolismu jako prostředek v boji proti novotvarům. Fíky jsou součástí mnoha sportovních diet.

Fíky jsou dobrým zdrojem vitamínu K, hořčíku, draslíku a manganu. Fíky jsou ve skutečnosti jedním z nejvýznamnějších rostlinných zdrojů vápníku a mají také vysoký obsah antioxidantů.

Se všemi zdravotními výhodami, fíky mohou mít laxativní účinek a vést k průjmu nebo jiné zažívací potíže, takže pozor, abyste si toto lahodné ovoce nepřejeli.

Protože fíky mají vysoké hladiny vitamínu K, mohou interferovat s vašimi léky na ředění krve. A ve vzácných případech mohou fíky způsobit alergie.

5 zajímavostí o produktu

1. V ruštině se konkrétní název fík stal známým v XNUMX. století, ale prošel změnami na „fík“ (pravděpodobně z francouzského figue). Samotné slovo fíky pocházel z perského jazyka téměř beze změny. Známá jsou i jiná ruská jména této rostliny – fík, vínovice, bobule Smyrna.

2. Podle biblické historie zakryli Adam a Eva svou nahotu fíkovými listy a zakladatelé Říma, Romulus a Remus, byli kojeni vlčicí pod fíkovníkem.

3. Ve starověké Indii byly fíky považovány za strom poznání, pod jehož stínem byla Buddhovi zjevena pravda. Prorok Mohamed údajně označil fíky za jediné ovoce, které by nejraději viděl v ráji.

4. Sušené fíky pomáhají předcházet psychické únavě a vrací energii a fyzickou sílu. To věděli i vojáci armády Alexandra Velikého: v jejich cestovních taškách byla vždy hrstka sušených „vinných bobulí“. Mimochodem, fíkové listy se hojně používaly i ve starém Římě, používaly se jako ubrousky při hostinách.

5. Fíky sladily mnoho dezertů před rozšířeným používáním cukru.

Znalecký posudek

Dr. Sandeep Krishna, BAMS v Ájurvédě, hlavní konzultant v ájurvédské nemocnici v Cingol, region Marche v Itálii:

Fíky jsou přirozeným zdrojem cukru, rozpustné vlákniny a spousty minerálních látek. A fíky (čerstvé i sušené) obsahují také hodně železa, což je užitečné pro všechny, ale především pro mladé ženy, které chtějí porodit zdravé dítě. Železo hraje důležitou roli v celém procesu ovulace u žen. U mužů může nízká hladina železa ovlivnit kvalitu a pohyblivost spermií. I dnes se fíky často konzumují s mlékem pro zlepšení reprodukčního zdraví.

Bylo to zaznamenáno Fíky mohou díky své vysoké zásaditosti pomoci lidem přestat kouřit, snížení jejich závislosti na zlozvyku.

Fíky jsou také léty prověřeným lékem na zácpu. Působí jako přírodní projímadlo díky vysokému obsahu rozpustné vlákniny. Plus je vynikajícím zdrojem prebiotik, které mohou pomoci zlepšit trávení a celkové zdraví střev.