Houby jsou skupinou živých organismů rozdělených do samostatné říše kvůli přítomnosti podobností s rostlinnou i živočišnou říší.
Existuje také více vědecká definice.
Houby jsou nižší organismy bez chlorofylu, čítající asi 100 tisíc druhů, od malých mikroskopických organismů až po takové zástupce, jako jsou houby troud, obří pýchavky atd.
Houby jsou heterotrofní organismy podle typu výživy. Pro vlastní životní činnost nepoužívají hotové organické látky. V jejich buňkách proto nejsou žádné chloroplasty a organické látky nejsou produkovány houbami.
Klasifikace hub je založena na mnoha kritériích, což svědčí o jejich velké rozmanitosti.
Pro houby existují běžné názvy, které jsou zastoupeny latinskými názvy. Jednotlivé druhy hub se spojují do většího taxonomického celku – rodu. Lze také rozlišit určité rodiny hub.
Kritéria klasifikace hub
Podle jakých kritérií jsou houby klasifikovány?
- morfologie plodnice (rozlišují se skupiny hub);
- společný původ a struktura (rozlišují se divize hub);
- forma, druh a způsob reprodukce (rozlišují se třídy);
- specifičnost struktury sporonosné vrstvy (rozlišují se řády);
- podobnost struktury a původu (rozlišují se rodiny);
- společné vlastnosti u jednotlivců (druhy se rozlišují).
Hlavní charakteristiky různých skupin hub
Všechny existující houby, s ohledem na výše popsaná kritéria, jsou rozděleny do 2 velkých skupin:
- Macromycetes. Jde o houby, které se vyznačují velkou plodnicí nebo útvarem, který je viditelný pouhým okem.
- Mikromycety. Vyznačují se mikroskopickými rozměry.
Slovo „mikromycety“ používají odborníci v oblasti mykologie – nenese žádnou systematickou zátěž. Mikromycety nejsou taxonem.
Z tohoto důvodu se pozornost přesouvá k určování specifické morfologie plodnic. Zejména reprodukční složka, reprezentovaná plexem nití nebo hyf mycelia.
Jaké oddíly patří do říše hub? Toto kritérium nám umožňuje rozlišit následující skupiny hub:
- makromycety;
- gasteromycetes;
- myxomycetes.
Mezi nimi jsou přírodní možnosti a ty, které pěstují lidé.
Vlastnosti makromycetů
Makromycety se vyznačují poměrně působivou plodnicí. Například basidiomycetes jsou kloboukové houby, mezi nimiž je mnoho zástupců, kteří vedou symbiotický životní styl a tvoří mykorhizu s kořeny rostlin. Někteří z nich jsou saprotrofové a ty organismy, které mají schopnost rozkládat mrtvou organickou hmotu.
Do této skupiny hub patří také humus a podestýlkové plísně, které určují intenzitu všech biologických procesů, které tvoří globální koloběh látek v těle. Díky těmto houbám se půda stává úrodnější.
Existují karbotropní a termofilní houby. Jsou běžné v místech požárů a lesních požárů.
Koprotrofní houby mají důležitou vlastnost: zpracovávají jakékoli organické látky obsažené v exkrementech zvířat.
U mikrotrofních hub dochází k jejich vývoji na plodnicích kloboučkových hub s mumifikovanou formou.
Rašeliniště obývají bryotrofové, kteří rozkládají odumřelé zbytky rašeliníku a zelených mechů. Existují také xylotrofní houby: usazují se na živém dřevě a časem ho ničí. Takové houby výrazně poškozují dřeviny.
Vlastnosti Gasteromycetes
Zde můžeme rozlišit houby, které mají angiokarpní nebo uzavřenou stavbu plodnice. Během puberty se takové houby otevírají jinak nebo zůstávají zcela uzavřené.
Ale na základě tohoto znaku byly gasteromycety identifikovány jako samostatný taxon. Později byl ale tento taxon opuštěn a termín byl ponechán pouze na morfologii plodnice.
Vlastnosti myxomycetů
Tento uheggf hub se skládá z organismů podobných houbám. V určité fázi mají vzhled plasmodia nebo parazitického jednobuněčného organismu. Takové skupiny živých organismů mohou mít vzhled pseudoplasmodium.
Pseudoplasmodium je mnohobuněčná hmota hub ve formě shluku amoebodinových buněk. Jejich typ pohybu je charakteristický pro améby a jednotlivé jednobuněčné organismy (krevní leukocyty).
Téměř všechny druhy myxomycet mají viditelné plasmodium, které se může pohybovat. Na základě plasmodium nebo pseudoplasmodium dochází ke sporulaci – vzhledem je to něco, co připomíná plodnice hub.
Některé houby mohou klíčit ve vlhkých podmínkách ve formě zoospor – takové buňky jsou pohyblivé, ale nemají husté membrány. Později se u těchto jedinců vyvine plasmodium nebo pseudoplasmodium.
Když už mluvíme o klasifikaci hub a identifikaci jednotlivých uhb, s uheggf, je důležité poznamenat:
- makromycety jsou zastoupeny vyššími houbami, ve kterých se nachází mnohobuněčné mycelium;
- Gastromycety jsou skupinou hub s mnohobuněčným myceliem, patřící k vyšším houbám;
- myxomycety jsou reprezentovány třemi divizemi. Jedná se o nedokonalé houby s vlastnostmi bazidiomycetálních vyšších hub (znaky se objevují v případě nepohlavního rozmnožování). Tato klasifikace zahrnuje nižší houby s jednobuněčným myceliem a houbám podobné organismy, které se vyznačují nebuněčnou stavbou plodnic a také absencí mycelia.
Houby jsou největší a nejzáhadnější říší živých organismů. Z 5 milionů druhů bylo dosud prozkoumáno pouze 1 %. Zde vás tedy vyzveme k maximální opatrnosti při konzumaci hub.
Často se nám houby zdají zcela neškodné, ale nejsou. Podhoubí (srdce a tělo hub) je jediným predátorem na světě (ano, ano), který se dokáže rychle přizpůsobit lovu, doslova rostou zuby a další končetiny (chcete-li detaily, vygooglujte si „dravé houby“). Vtip o houbách s očima v Rjazani dostává jiný význam.
- Bezpečnostní pravidla pro ty, kteří chodí na houby
- Jak se připravit na houbařský výlet
- Co si vzít s sebou do lesa
- Jaká jsou pravidla pro houbaře?
- Kde sbírat houby
- Jaké houby si můžete vzít?
- Které z nich nejsou povoleny?
- Co dělat s houbami doma
Základní bezpečnostní pravidla pro houbaře
- Nikdy nejezte houby, jejichž poživatelnými vlastnostmi si nejste 100% jisti! Pokud máte pochybnosti, je lepší neriskovat.
- Nikdy neochutnejte syrové houby.
- Nesbírejte červivé nebo nahnilé houby, a pokud nějaké najdete, vyhoďte je.
- Na vaření hub máte po sběru asi 18 hodin, poté hrozí otrava.
- Nesbírejte houby se sukněmi (s hlízovitým zesílením obklopeným skořápkou na spodní části stonku) – to je jeden z příznaků toxicity. A obecně, než půjdete do lesa, stojí za to studovat, jak vypadají hlavní formy hub.
- Nesbírejte houby v městských oblastech, protože dokonale absorbují toxické látky a produkty lidské výroby.
- Přečtěte si vše o houbách. Encyklopedie a příručky naleznete v přílohách – „Houby: velká encyklopedie“ nebo „Na houbách“.
Jak se připravit na houbařský výlet
Než půjdete sbírat šperky pro budoucí okurky, musíte si vše dobře promyslet.
- Ujistěte se, že pokud půjdete na houby, budou tam. K tomu je třeba vzít v úvahu, že různé houby rostou v různých měsících. Hlavní sezóna je od konce dubna do října, s vrcholem v srpnu až září.
- Důležitá je také doba, kdy se sbíráním začnete. Nejlepší je vyrazit brzy ráno, abyste se vyhnuli horku a našli houby, jejichž klobouky se lesknou na slunci od ranní rosy. Jeďte ve všední dny – o víkendech je větší pravděpodobnost konkurence s ostatními houbaři.
- Zjistěte si lokality od nechtěných houbařů a vyznačte je na mapě oblasti.
Co si vzít s sebou do lesa, až půjdete na houby
Skutečný houbař musí předvídat různé situace. Neříkáme, že v případě souboje s kancem nebo medvědem si musíte vzít zbraň. Pojďme si jen připomenout, co byste mohli potřebovat. Zároveň si povíme něco o dress code.
- Oblečení. Víme, že se nechystáte znovu spojit s přírodou a procházet se v tom, co vaše matka porodila. Ale také nedoporučujeme chodit na houby v žabkách, tričku a kraťasech, i když se teploměr blíží třiceti stupňům. V lese bude chladno a vlhko, je zde velká pravděpodobnost náletů komárů a padání štěnic ze stromů. Vybírejte proto oblečení, které zakryje vaše tělo – nejlépe z odolných přírodních tkanin.
- Boty se silnou podrážkou. Nepromokne a v bahně se neutopíte, ani kdyby před túrou pršelo. Zastrčte si kalhoty do bot, abyste ochránili své nohy před hmyzem.
- Čelenka. Na vlasech tak nenajdou útočiště nenasytné štěnice nebo mazaní roztoči.
- Košík na sbírání nálezů. Jiné nádoby nepropouštějí vzduch a houby v nich začínají hnít.
- Ochrana proti komárům. Můžete se pravidelně stříkat spreji nebo si na klobouk nasadit síťku, abyste si zachránili obličej před kousnutím.
- Kudla. Opět se nebavíme o boji s medvědem – budete potřebovat nůž, abyste podřízli své tvrdohlavé houbové společníky.
- Mapa oblasti s vyznačenými houbařskými místy. Abyste se v lese neztratili, doporučujeme stáhnout si offline mapu oblasti nebo si ji postaru vzít v tištěné verzi. Pokud se ovšem nechystáte za sebe házet drobky jako v pohádce, abyste později našli cestu domů.
- Kompas. Aby se v lese neztratili.
- Hotovost. Zaplaťte někomu, aby za vás sbíral houby. Žert. Pokud náhle vystoupíte na špatné dálnici, usnadní vám zaplatit taxikáři, aby vás odvezl na správné místo. Nebo si kupte svačinu po houbovém výletu – je nepravděpodobné, že vesnické obchody a stany budou přijímat karty.
- Záložní baterie. Bude se to hodit, abyste nezůstali bez komunikace.
- Jídlo a voda. Určitě dostanete hlad – a je nepravděpodobné, že byste julienne uvařili nad ohněm přímo při sběru hub.
- Ruksakdát vše, co potřebujete.
Pravidla sběrače hub
- Na houby se vydejte, jen když předtím pršelo. Během sucha je výskyt hub zpožděn.
- Houby milují poškozenou půdu a stromy – tam, kde zvířata skočila nebo lidské nohy prošly.
- Pokud najdete houbu, udělejte si čas a prozkoumejte celou oblast: nerostou sami, ale milují společnost.
- Vyberte si střední a velké houby, na velmi mladé je lepší se nedotýkat – nemají téměř žádnou chuť.
- Je lepší řezat houby nožem, aniž byste poškodili mycelium. Je povoleno „rozbít“ houbu, ale pouze pokud kořen zůstane v zemi.
- Kořen po odříznutí posypte zeminou, abyste za 2-3 týdny mohli svými nálezy potěšit dalšího houbaře.
- Nezapomeňte houby očistit od nečistot a zkontrolovat červy. Jak jste pochopili, nepotřebujeme extra bílkoviny.
- Kořist by měla být umístěna do koše víčkem dolů nebo stranou.
- Když najdete novou houbu, nespěchejte a vložte ji do košíku. Nejprve se ujistěte, že je houba jedlá: znáte její druh, není pestrá, bez zvláštních vzorů, bez nepříjemného zápachu, lepkavého povlaku nebo kroužku na stonku. V nejlepším případě, když sníte jedovatou houbu, zažijete halucinace. V nejhorším případě – vážná otrava, v nejhorším případě – smrt.
- Označte na mapě místa, kde jste našli hodně hub. Možná za měsíc zorganizujete další nájezd.
- Pokud se ztratíte nebo potřebujete pomoc, vytočte číslo 112 nebo 01.
Kde sbírat houby
Nejbohatší na houby jsou Altajské území, Bashkiria, Amur, Jaroslavl, Brjansk, Vladimir, Kostroma, Leningrad a Saratov.
V Moskevské oblasti jsou to následující směry:
- Savelovskoe – Iksha, Nekrasovskaya, Lobnya a další;
- Kazanskoe – Gzhel, Bronnitsy, Lukovitsy, Grigorovo;
- Leningradskoe – Podrezkovo, Povarovo, Golovkovo;
- Kyjev – Dachnaja, Selyatino, Rassudovo, Bekasovo;
- Jaroslavskoje – Sofrino, Abramcevo, Semchoz.
Jaké houby můžete sbírat?
Vezměme si nejoblíbenější druhy hub, které lze nalézt ve středním pásmu.
Porcini
S hladkým kloboukem od bělavé po tmavě hnědou, bílou dužninou a bílou stopkou, která se směrem ke kořeni rozšiřuje. Bělky se sbírají od července do října v listnatých a jehličnatých lesích.
Brownberries
Klobouky jsou světle až tmavě hnědé barvy, lodyha je tlustá, jakoby pokrytá šupinami. Najdete je u bříz od května do listopadu.
Med houby
Barva čepice se pohybuje od medové po olivovou. Sbírejte z pařezů, vlhkých nebo poškozených stromů od května do listopadu.
Luteus
Klobouk má stylový hnědý odstín se snadno odstranitelnou kůží, která vypadá vlhká – odtud název. Sbírejte od května do listopadu na světlých okrajích nebo v blízkosti borovic.
Saffron mléko čepice
Jejich žluté až červenooranžové klobouky najdeme v borových a smrkových lesích od srpna do září.
Hlívy ústřice
Na pařezech a stromech najdeme slušné množství hub s masitým plochě propadlým zvlněným kloboukem, který plynule přechází ve stonek, hlíva ústřičná roste ve skupinách najednou. Jejich sezóna je od září do listopadu.
Žampión
Rostou ve velkém v Rusku. Tyto houby bílé barvy s kulatými klobouky milují slunná místa a bohatou půdu. Měli byste je jít hledat od května do října na louky, zeleninové zahrady a pole.
lišek
Věrný svému názvu: stonek i čepice jsou světle žluté nebo oranžové. Sbírejte je od června do října.
Jaké houby nelze sbírat
Jedovaté a nejedlé houby
Potápka bledá – bledězelená s kuželovitou čepicí; muchovník – červená čepice s bílými skvrnami; satanská houba – stonek a dužina jsou červenožluté; galerina třásnitá – nahnědlá na tenkých stopkách, rostou ve skupině.
Jak vařit houby
Všechny houby opláchněte studenou vodou a ještě jednou se ujistěte, že jste náhodou nesebrali jedovaté. Poté je osušte ubrousky nebo ručníkem a odřízněte konce nohou. Pamatujte, že s houbami je potřeba do 18 hodin něco udělat, jinak se unaví.
Okamžitě to smažte, připravujte různá jídla a pozvěte hosty, marinujte, osolte, osušte – je to na vás.
A pokud jste nešli na houby, zůstali jste doma, ale nějakým zázrakem jste dočetli tento článek, pak je na čase vygooglovat třeba ty nejpodivnější houby na světě:
- Ophiocordyceps unilateralis – „zombie mravenčí houby“! Vysvětlovat to by trvalo dlouho.
- Chlorophos mycena je světélkující houba! Krásná.
- Hydnellum peckii – „hřib krvácející zub“. No, je to nepoživatelné. Vůbec. Především vzhledově.
- Aseroe rubra – “muškař”. Vypadá jako zvláštní květina, voní po mase a živí se jím.
