Sharon je jednou z odrůd orientálního tomelu. Toto jasně oranžové ovoce je křížencem japonského tomelu a jablka. Byl vyšlechtěn v Izraeli a za svůj název vděčí stejnojmennému údolí (také známému jako Saron Valley), které se nachází v západní části této země.

Na rozdíl od běžných tomel obsahuje odrůda Sharon mnohem méně adstringentů, díky čemuž je její chuť mnohem příjemnější. Nedostatek viskozity je způsoben nízkým obsahem látky, jako je tanin v Sharon. Vysvětluje se to tím, že při vynalézání této odrůdy ovoce bylo u obyčejného tomelu aplikováno chemické dozrávání – a v důsledku přítomnosti oxidu uhelnatého nebo šrotu se tanin v ovoci vázal do nerozpustné formy. Dalším významným rozdílem mezi Sharon a východním tomelem je absence semen.

Díky své chuti a snadné přepravě se tato neobvyklá odrůda tomelu rychle začala dodávat do mnoha zemí světa, včetně Ukrajiny.

Žlutě žhavé plody Sharon začínají dozrávat v říjnu. Tato odrůda tomelu má tenkou a lesklou slupku a její dužina je pevná jako jablko. Chuť je velmi bohatá a bohatá: odráží chuť meruněk, jablka a kdoule. A toto tajemné ovoce můžete jíst jako obyčejné jablko – to znamená, že je jednoduše kousnete nebo nakrájíte na plátky, přičemž nožem odstraníte jádro bez chuti.

Tomel zrající v polovině podzimu si dlouho zachovává svou chuť. Překvapivě čím déle je toto ovoce vystaveno mrazu nebo chladu, tím sladší. Mimochodem, v Izraeli se sharon nazývá tomel, který se sbírá ze stromu, jakmile dosáhne střední zralosti. Aby tyto plody dále dozrávaly, jsou umístěny v kartonové krabici spolu se zralými banány – výsledkem je, že po dni nebo dvou získá tomel Sharon svou teplou, jasně oranžovou barvu.

Často se toto ovoce, stejně jako jakékoli jiné ovoce, konzumuje syrové. Dužina Sharon se používá k výrobě pudinků, marmelád, želé, džemů, zmrzlin a pěn, používá se také do pečiva a kastrolů. Toto ovoce se stejně jako obyčejné tomel suší; Vyrábí se z něj různé nápoje, hlavně cider, víno a pivo. Kromě toho se sharon přidává do mnoha salátů: dobře se hodí k cibuli, rajčatům a vlašským ořechům. Tato odrůda tomelu se také používá jako marináda nebo omáčka na maso a kuřecí maso.

ČTĚTE VÍCE
Jak pažitku skladovat?

Složení a výhody sharon

Jasně oranžová barva tohoto ovoce svědčí o jeho vysokém obsahu beta-karotenu, což je silný antioxidant, který účinně bojuje proti volným radikálům. Mimochodem, Sharon obsahuje mnohem více této cenné látky než dýně, rajčata a paprika, a proto je „jablečný kaki“ považován za vynikající prostředek proti stárnutí a vráskám.

Sharon je také bohatá na vlákninu, která je důležitá pro střeva, a draselné soli, které příznivě působí na kardiovaskulární systém. Obsahuje hodně hořčíku, který pomáhá odlehčit ledviny, a železa potřebného při chudokrevnosti, obsahuje velké množství vitamínů A, C a P a minerálních látek jako jód, draslík, měď, mangan. Konzumace tohoto ovoce pomáhá snižovat křehkost cév, zlepšuje funkce mozku a očí a posiluje imunitní systém.

Tato odrůda tomelu má tonizující a diuretický účinek, zklidňuje také nervový systém a zvyšuje výkonnost. Sharon by měla být přítomna ve stravě těch, kteří jsou často z různých důvodů vystaveni stresu: toto sladké ovoce pomáhá zmírnit únavu a zlepšit chuť k jídlu a náladu. Kromě toho se ovoce doporučuje pro prevenci aterosklerózy a onemocnění štítné žlázy.

Kontraindikace

Vzhledem k vysokému obsahu lehce stravitelných sacharidů je tato odrůda tomelu kontraindikována u pacientů s diagnostikovanou obezitou a cukrovkou. Zdraví lidé by neměli zneužívat ani sharon: konzumace tohoto ovoce ve značném množství vede k tvorbě bezoárů, které mohou brzy vést k neprůchodnosti střev.

Článek chráněn autorským právem a právy s ním souvisejícími. Při použití nebo dotisku materiálu je vyžadován aktivní odkaz na portál zdravého životního stylu hnb.com.ua!