Moruše, nebo moruše, je bobule, která roste v jižních a středních oblastech Ruska. Sladké ovoce má léčivé vlastnosti. Jak je moruše užitečná a co se z ní dá připravit, je v našem materiálu.
Užitečné vlastnosti
Plody obsahují cukry, organické kyseliny, pektiny a třísloviny. Výrobek je bohatý na vitamíny, stejně jako železo, draslík, vápník, hořčík, fosfor.
V lidovém léčitelství v různých zemích se používají čerstvé a sušené plody moruše, stejně jako listy, kůra a kořeny stromu. Odvary z listů pomáhají při bronchitidě a zápalu plic a navíc snižují hladinu cukru v krvi. Kořeny a kůra se doporučují k léčbě astmatu a hypertenze.
Ve východní Asii se plody moruše používaly ke zmírnění příznaků horečky a bolesti v krku, k ochraně jater a ledvin, ke zlepšení zraku, odstranění sucha v ústech a posílení kloubů. V čínské tradiční medicíně – k léčbě nachlazení a posílení imunitního systému. Římané si moruše cenili pro jejich nutriční vlastnosti a používali je při žaludečních potížích.
Mějte na paměti, že recepty tradiční medicíny by měly být používány s opatrností a pouze po konzultaci s lékařem, aby nedošlo k poškození zdraví.
Oficiální medicína uznává příznivé vlastnosti rostliny. Jeho plody obsahují:
flavonoidy, které aktivně bojují s volnými radikály, zpomalují stárnutí kůže a zvyšují duševní aktivitu mozku;
fenolové kyseliny, které jsou užitečné pro prevenci závažných onemocnění;
vitamín C, který snižuje pravděpodobnost onemocnění očí souvisejících s věkem – čerstvé bobule ve stravě pomáhají snižovat riziko vzniku šedého zákalu.
Přípravek snižuje obsah „špatného“ cholesterolu v krvi, díky kterému se v lidských cévách tvoří a hromadí plaky. Doporučuje se také zařadit bobule do jídelníčku při stresu a depresi.
Čerstvá moruše zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím, pomáhá zmírňovat otoky a obsahuje hodně vlákniny potřebné pro dobré trávení.
Skladování a nákup
Čerstvé ovoce skladujte v lednici nejdéle pět dní: vložte je do nádoby a dno vyložte papírovými utěrkami, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost.
Moruše lze připravit na zimu nejen ve formě džemu nebo džemu. Zkuste bobule sušit a mrazit.
Pro jakoukoli metodu sklizně nejprve vyberte zralé plody bez vad nebo známek hniloby, dobře opláchněte a osušte na vzduchu nebo osušte bavlněnou utěrkou.
Chcete-li bobule zmrazit, položte je v jedné vrstvě na tác nebo plech a vložte do mrazáku při teplotě nepřesahující -18 °C. Jakmile ztuhne, vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčků a skladujte po dobu až 12 měsíců. Potraviny uchovávejte v zadní části mrazničky, aby je neovlivnily změny teploty, když otevřete dvířka oddílu.
Pokud chcete moruše sušit, položte je v jedné vrstvě na čistý povrch v dobře větraném prostoru a přikryjte gázou. Chcete-li proces urychlit, použijte troubu nebo sušičku potravin. Hotový výrobek vložte do vzduchotěsné nádoby a skladujte na suchém a tmavém místě po dobu až 12 měsíců.
Co můžeš uvařit
Moruše se mohou stát jasným akcentem v různých pokrmech, dodají jim ovocnou a květinovou vůni, sladkost a kyselost zároveň. Bobule se konzumují čerstvé, používají se jako přísada do ovocných salátů a dezertů a zpracovávají se na víno, marmelády, džemy a zavařeniny.
1. Zmrzlina
Základ pro studený dezert vytvořte z jogurtu a mléka: vybírejte nízkotučné výrobky, abyste nezvýšili obsah kalorií v pokrmu. Do zmrzlinového základu přidejte pyré z bobulí a na ozdobu použijte čerstvé ovoce spolu s mátou.
2. Džem
Vezměte si černé moruše – v různých oblastech dozrávají od května do srpna. Tyto bobule se obtížně udržují čerstvé, proto je snězte nebo použijte k zimnímu uskladnění ihned po sklizni. Aby byla chuť džemu jasnější, přidejte rybíz nebo angrešt.
Chcete-li získat zralé bobule z horních větví stromu, musíte pod ni rozložit látku nebo film, zaklepat na kmen a sbírat padlé ovoce.
3. Manna s kefírem
Zkuste uvařit lahodnou mannu v pomalém hrnci. K jídlu se hodí jak černé, tak bílé bobule: zvýrazňují vůni kávy a dělají koláč jemnějším. Mannu nakrájejte na porce, podle potřeby přidejte zakysanou smetanu nebo ovocný sirup.
4. Kompot
Nápoj je bohatý na vitamíny a antioxidanty, prospívá zdraví a při nachlazení pomáhá posilovat imunitu.
5. Kissel
V receptu doporučujeme kombinovat moruše s třešněmi: mají sladkokyselou chuť a hustou dužninu. Bobule jsou skvělé na výrobu hustého želé. Použijte mražené nebo čerstvé ovoce. Podle chuti přidejte cukr.
6. Smoothies
Bobule rozšlehejte mixérem a smíchejte s mlékem nebo jogurtem. Pokud chcete chuť obměnit, použijte med, ovocný sirup nebo cukr. Pro chuť přidejte mátu, skořici a rozmarýn. Nápoj podávejte vychlazený.
Co se dá dělat?
Připravte si ovocný nebo zeleninový salát se zajímavou texturou a sladkokyselou chutí pomocí moruší. Zkuste také z bobulí připravit omáčku s kořením a podávejte k masu.
