Volnushki jsou jedním z nejjasnějších zástupců Milky Ones. Díky svým užitečným vlastnostem a chuti jsou milovány zejména mezi Rusy. Pro mnohé houbové gurmány jsou nakládané nebo solené volnushki skutečnou pochoutkou. Ale ne všichni obdivovatelé “tichého lovu”, zkušení nebo jen začátečníci, vědí, že houby volushki jsou skutečné a falešné. Je velmi důležité umět tyto houby rozeznat od dvojčat, protože nejedlé nebo dokonce jedovaté ovoce se může dostat do košíku každého houbaře.
Vlny jsou skutečné
Oficiálně jsou pouze dvě z jejích odrůd považovány za skutečné vlny – růžová a bílá. Růžová odrůda vln má následující charakteristické rysy:
- Uzávěr je po okrajích mírně otočen dolů, uprostřed je malý trychtýř.
- Na povrchu rostou husté, hrubé kapky rosy, které se nacházejí podél soustředných prstenců.
- Na noze je vidět malé lemování.
- Kůže při dotyku okamžitě ztmavne.
Bílá vlna se vyznačuje přítomností určitých charakteristických rysů:
- Klobouk houby je pokryt hustým lemováním.
- Na uzávěru nejsou žádné soustředné zóny.
- Noha je hladká, pokrytá klky.
Důležitým rozlišovacím znakem obou druhů – růžové a bílé vlnky – je fakt, že sněhobílá dužnina ani mléčná šťáva při lámání nebo řezání nemění barvu.
K poznámce:
V evropských zemích jsou všechny dojiče považovány za nejedlé druhy. Evropané se neradi pletou s houbami, které vyžadují dlouhé namáčení a vaření. Preferujte ovoce s minimální předúpravou.
Jedlí podobní
Všichni zástupci Mlechnikova mají stejný tvar a liší se pouze barvou nohou a klobouku. Často si můžete vzít prsa nebo houbu na vlnu. Většina falešných vln zpravidla nepředstavuje nebezpečí pro lidské zdraví. Některé odrůdy jsou však nejedlé a mohou způsobit poruchu příjmu potravy ve střevech. Následující odrůdy jsou považovány za jedlé falešné vlny.
Serushka nebo mléčně šedá
Klobouk se vyznačuje zvlněnými, dovnitř zahnutými okraji, mírným vyboulením uprostřed. Má hnědou, světle šedou, narůžovělou barvu. Při pohledu zblízka můžete na povrchu vidět soustředné kruhy. Ovoce se vyznačuje hustými, zesílenými deskami, které přiléhají k válcové noze. Dužnina, mléčná šťáva jsou bílé, vyznačující se silným aroma. Při zlomení nebo rozříznutí nemění barvu.
Vybledlé mléčné nebo pomalu mléčné
Vyznačuje se šedou barvou s fialovými odstíny, šířka čepice může být 8 cm, má trychtýřovitý tvar. Tenké, křehké, ale masité. Noha je rovná, šedo-lila, spíše hustá. Dužnina má ostrou chuť, má bílou barvu a křehkou texturu. Mléčná šťáva při rozbití rychle zezelená.
mléčný šeřík
Má matný, suchý, zaoblený klobouk. Na povrchu, přímo uprostřed, je malá prohlubeň. Tenké okraje jsou dole. Vyznačuje se absencí prstencových zón. Barva – světle lila, lila. Tenké, přilnavé destičky mají šeříkově žlutou barvu. Dužnina může být světle růžová nebo bílá. Neexistuje žádný silný zápach ani bohatá chuť. Mléčná šťáva má bílou barvu. Při rozbití nebo rozříznutí se barva nemění.
mléčně hnědá
Od všech ostatních zástupců se liší v hnědé, hnědé, téměř tmavé barvě. Mladé plody ve středu klobouku mají malý tuberkul, který se s věkem mění v prohlubeň. Vlnité okraje jsou překryty světlým okrajem. Stonek má válcovitý tvar a sytě hnědou barvu.
houslista
Plod má velký bílý hustý klobouk, který může dorůst až 25 cm na šířku.Okraje jsou zvlněné a rovné. Kůže je plstnatá, bílá, často má načervenalé a nažloutlé odstíny. Dužnina má bílé odstíny, dosti křehká a křehká, s příjemnou vůní a velmi silnou chutí.
Mléčné pálení mléčné
Má zaoblený klobouk s malým tuberkulem v samém středu. U starších plodů klobouk nabývá konkávního tvaru. Dužnina je světle šedá, příjemně voní a má velmi palčivou chuť. Odtud pochází jeho název.
Aspen prsa
Houby jsou obvykle velmi velké, s velkým hustým kloboukem. Dorůstá šířky až 30 cm.Vyznačuje se trychtýřovitým tvarem. Okraje jsou zakřivené, nadýchané a rovné. Povrch má mléčné, růžové odstíny. Často se stává velmi lepkavým při vysoké vlhkosti nebo po dešti. Válcová noha je hustá, má mléčně růžovou barvu. Hřib osika se samozřejmě rád zabydluje pod osikami a topoly.
Žlutá prsa
Populární jména tohoto zástupce houbové říše jsou vlna, škrabka. Klobouk plodu je prostřílený, jasně žlutý, který často získává “špinavé” odstíny. Má nálevkovitý tvar, zakřivené okraje. Uprostřed je výrazná prohlubeň. Na povrchu jsou jasně viditelné soustředné kruhy. Kůže je charakterizována jako vlněná, hladká nebo lepkavá. Krátká tlustá noha má flekatě hnědý povrch. Dužnina, mléčná šťáva plodnice jsou žluté, na vzduchu rychle tmavnou.
Saffron mléko čepice
Hlavním rozdílem je rozmanitost barvy ovoce. Může být oranžová, žlutá, načervenalá, červenohnědá, hnědá. Povrch čepice je vlhký, hladký, lesklý. Jsou na něm dobře patrné soustředné prstence. Dužnina má příjemnou ovocnou chuť, jemné aroma. Při rozbití se rychle změní na modrozelenou. Ryzhik je jedním z mála dojiček, které nevyžadují předmáčení.
K poznámce:
Mléčné rostliny by se neměly jíst ve velkém množství, protože jsou považovány za velmi těžké jídlo. U onemocnění jater, gastrointestinálního traktu je lepší je úplně odmítnout.
Nejedlé doppelgangery
Mezi dvojčaty vln se můžete setkat s mnoha nejedlými zástupci. Nejsou jedovaté, je téměř nemožné je otrávit. Ale kvůli ostrému, obvykle nepříjemnému zápachu a nízké chuti se nejedí. Kromě toho může jejich použití vést k vážnému narušení gastrointestinálního traktu. Proto je při „tichém lovu“ velmi důležité rozlišovat mezi falešnými a skutečnými vlnami.
Nepoživatelné falešné vlny:
| Jméno | popis |
| Mléčná játra | Tvar je přesně jako vlna, ale barva je hnědá. Klobouk se převážně třpytí hnědo-olivovými odstíny. Desky mohou být růžové nebo hnědé. Jsou tenké a časté. Plod má přímou stopku, často o něco světlejší než klobouk. Buničina je charakterizována jako křehká a velmi štiplavá. Má krémovou nebo hnědou barvu. |
| mléčně lepkavý | Barva klobouku může být šedá, zelená, šedozelená. Povrch čepice je lepivý, má soustředné kruhy. Stonek je také velmi lepkavý a obvykle o něco světlejší než odstíny čepice. S věkem se stává dutým. Dužnina je křehká, bílá. Má ostré, pepřové aroma. Při vystavení vzduchu zešedne. Bílá mléčná šťáva při sušení získává zeleno-olivové odstíny. |
| Mléčně pichlavý | Ovoce je velmi vzácné. Plochý klobouk má mírně konvexní tvar s malou prohlubní uvnitř. Má červenorůžové odstíny s výraznými soustřednými prstenci. Povrch je matný, suchý, pokrytý šupinami. Noha je hladká a suchá, uvnitř úplně dutá. Mírně zaoblený tvar. Buničina má tenkou, křehkou texturu. Mléčná šťáva má bílou barvu, při kontaktu se vzduchem získává nazelenalý odstín. |
Volnushki a potápka bledá
Každý začínající milovník „tichého lovu“ se musí naučit okamžitě rozlišit potápku bledou od volushki a dalších jedlých hub. Potápka bledá je smrtelně jedovatá houba. Náhodné požití plodu v potravě, i v nejmenším množství, může způsobit smrt.
Potápka bledá má tyto charakteristické rysy:
- Klobouk má plochý nebo zvonovitý tvar.
- Ovocné talíře mají bílé odstíny, někdy nazelenalé.
- Klobouk je umístěn na dlouhém tenkém stonku.
- Na noze muchomůrky je Volvo – jakýsi váček, ze kterého noha jakoby vyrůstá. Má tvar vajíčka. Nachází se u samých kořenů.
- Na noze, pod kloboukem, můžete vidět “sukni” – nejcharakterističtější rys houby. Časem se však může rozpadnout.
- Muchomůrka nemá ani houbový, ani lesní zápach charakteristický pro většinu hub.
- Při rozlomení plodnice muchomůrky bledé neztmavne.
- Houba je kupodivu tak jedovatá, že ji veškerý parazitický hmyz dokonce obchází.
K poznámce:
Při cestě do lesa na houbové pochoutky by se houbaři měli držet „zlatého pravidla“: pokud si nejste zcela jisti, zda je tato houba jedlá nebo ne, je lepší ji obejít.
Užitečné tipy
Rada číslo 1
Volnushki by měli užívat ti, kteří jsou ze zdravotních důvodů nuceni dodržovat dietní stravu. Z hlediska nutriční hodnoty a obsahu bílkovin není houba horší než maso.
Rada číslo 2
Bílé vlny milují prostorná a světlá místa. Zkušení houbaři je proto doporučují hledat na okrajích lesů.
Často kladené dotazy
Jaké jsou výhody vln?
Pravidelná konzumace volnushki v jídle pomáhá zlepšit funkci mozku, posílit imunitu, normalizovat krevní tlak, krevní oběh a srdeční frekvenci. Kromě toho soubor užitečných chemických prvků ve složení vln pomáhá obnovit vidění. Působí blahodárně na klouby a cévy.
Je možné se otrávit vlnami?
Volnushki mohou způsobit poruchu příjmu potravy nebo otravu pouze tehdy, pokud nejsou předem namočené alespoň dva dny a poté vařeny v osolené vodě (20 minut).
