Každý ví, že provozní režimy lidského těla v teplém a chladném období jsou výrazně odlišné. Jestliže v teplých obdobích tělo vyžaduje relativně málo energie, pak v chladných obdobích jeho energetický výdej výrazně stoupá.
V zimě tělo pociťuje nedostatek světla a tepla, v důsledku čehož se metabolické procesy zpomalují a množství serotoninu prudce klesá. V důsledku toho se dostavuje letargie, únava a špatná nálada.
Abyste se v zimě cítili dobře, je potřeba při sestavování jídelníčku dodržovat pár jednoduchých pravidel.
Pravidlo jedna je nehladovět. Obsah kalorií v zimním jídle by měl být vyšší než v letním jídle kvůli zvýšené spotřebě pokrmů vyrobených z „těžkých bílkovin“ – ryb, masa a drůbeže. Rostlinné bílkoviny také odvádějí vynikající práci této mise, takže do svého jídelníčku musíte zařadit hrášek, čočku a fazole. Nezapomínejte na mléčné bílkoviny: na vašem stole by se měl častěji objevovat kefír, fermentované pečené mléko, tvaroh, mléko. K hlavním jídlům nezapomeňte přidat zeleninu: zelí, dýni, tuřín, topinambur, mrkev a brambory. Dalším důležitým doplňkem jsou cereálie v jakékoli podobě, ať už se jedná o různé cereálie nebo běžné pečivo. Pomalé sacharidy obohacují tělo o energetické zásoby, které vydrží na dlouhou dobu.
Zelenina by měla být volena tak, aby odpovídala vaší oblasti a ročnímu období, pokud obsahuje maximum prospěšných vitamínů, minerálů a stopových prvků.
Energeticky náročné potraviny, jako je chléb, cereálie a různé cereálie, je nejlepší konzumovat v první polovině dne a bílkovinné potraviny – maso nebo ryby se zeleninou a také mléčné výrobky – v druhé polovině.
Pravidlo dvě je odstranit nedostatek vitamínů. Vitamíny, které je také potřeba vybírat s rozumem, pomohou v zimě posílit váš imunitní systém. Palma bezesporu patří k vitamínu C, který je v citrusových plodech hojně zastoupen. Kysané zelí obsahuje velké množství vitamínu C. Pouhých 150 g tohoto produktu denně stačí k dosažení vaší denní potřeby. Neméně užitečný vitamín A se skrývá v čerstvé mrkvi. Přidejte do něj zakysanou smetanu nebo smetanu, aby se cenný prvek absorboval beze zbytku. Vitamin D, nezbytný při nedostatku slunečního záření, se nachází ve vejcích, mléčných výrobcích a tresčích játrech.
Správná výživa v zimě znamená přítomnost bobulí ve stravě. Rakytník, rybíz, kalina a brusinky obsahují spoustu antioxidantů, které imunitní systém tolik potřebuje. Bobule, které jsou v létě zmrazené ihned po sběru, jsou mnohem zdravější než skleníková zelenina pěstovaná v zimě a bobule ze supermarketů. Ke zlepšení zdraví vám pomůže i sušené ovoce s koncentrovaným obsahem vitamínů a minerálů. Fíky, sušené meruňky, datle, sušené švestky smíchané s medem a ořechy jsou ideální kombinací na snídani nebo svačinu.
V zimním období by jídelníček měl co nejčastěji obsahovat petržel, kopr, zelenou cibulku a různé druhy salátů. Čerstvá zelenina je totiž bohatá na fytoncidy, které pomáhají bojovat s infekcemi.
Zimní strava by měla být založena na přírodních sladidlech – sirupech, medu, protože cukr snadno vyplavuje vitamíny z těla.
Pravidlo tři je udržování vodní rovnováhy. I v zimě je potřeba vypít alespoň 1,5 litru čisté vody. Zbytek tekutiny může být ve formě kompotů, nálevů nebo teplých čajů (černý, zelený, bylinkový). Pro posílení výhod můžete přidat skořici, koriandr, kardamom a další. Čerstvě vymačkané citrusové šťávy budou velmi užitečné v chladném období. Nejvýhodnější je pít čerstvě vymačkané šťávy nalačno, ředit je převařenou vodou v poměru 1:1, aby nedošlo k přetížení žaludeční sliznice. Stojí za to připomenout, že takovou šťávu je nutné vypít do pěti minut po přípravě, aby se většina vitaminu C v ní obsaženého nezničila kyslíkem.
Pravidlo čtyři – vždy horké. Ujistěte se, že konzumujete teplá jídla nebo nápoje. Pokud musíte svačinu na cestách, je vhodné zapít jídlo teplým čajem. I když svačiny na útěku a suché jídlo jsou v tomto období nejnebezpečnějšími nepřáteli. Do teplých jídel bude velmi užitečné přidat kardamom, zázvor, koriandr a různé druhy pepře.
Pokud jde o způsoby vaření, měli byste dát přednost vaření. Při této tepelné úpravě zůstává ve výrobcích zachována většina živin a vitamínů.
Zkuste přidat zeleninu, koření a další koření do jakéhokoli jídla. To lze provést během jídla nebo během procesu vaření. Častěji používejte rajčatový protlak a protlak. Pokud je nemáte, můžete vařit s rajčatovou šťávou.
Při přípravě kapustových salátů ji určitě rozdrťte a nechte 15-20 minut uležet, aby pustila šťávu. To samé udělejte s cibulí a česnekem. V této době se v nich prudce zvyšuje syntéza bioaktivních látek. Pokud budete tyto komponenty vařit, udělejte opak: nakrájejte je bezprostředně před vařením.
Mrkev a řepu vařte vcelku, zachovají si tak více živin. Brambory uvařte ve slupce, před vařením nebo pečením je dobře opláchněte kartáčem.
Pravidlo pět – pestrá a zlomková jídla. Snažte se, aby jídelníček byl co nejpestřejší. Je vhodné produkty denně střídat: každý den připravovat kaši na ráno z různých cereálií, vymačkávat šťávy z různých druhů ovoce a zeleniny, měnit druhy pečiva a druhy masitých pokrmů. Frakční výživa předpokládá, že k jídlu dochází každé 3-4 hodiny. Velikost porcí by neměla přesáhnout sklenici.
Lékaři a odborníci na výživu nedoporučují v zimě držet dietu a omezovat konzumaci některých potravin, protože to může mít neblahý vliv na vaše zdraví.
Přibližné zimní menu na daný den
snídaně: Imíchaná vejce se smaženou cibulkou (nebo česnekem), pomeranč, káva.
Oběd: odředkvový salát se zakysanou smetanou, boršč, pečený sleď, brambory ve slupce se zeleninovým kořením.
Odpolední svačina: odrok, káva se smetanou.
Večeře sOlyanka, čaj s citronem.
Pozdní večeře: jáblok, kefír s přídavkem suchých bylin.
Jezte správně a buďte zdraví!
(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2015
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.
Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173
Тел .: +7 (38822) 6-43-84
Jasné, chutné, bohaté čerstvě vymačkané šťávy a smoothies lze připravit i v zimě. K tomu je lepší používat sezónní ovoce a zeleninu, které si dokonale zachovají vitamíny a živiny po celou dobu trvanlivosti.
Tomel. Šťavnatý zimní tomel obsahuje velké množství draslíku, hořčíku a karotenu, které jsou účinné v prevenci rakoviny. Tomel obsahuje pektinové látky, které aktivně ovlivňují činnost trávicího systému. Mimochodem, právě tyto látky dodávají dužině svíravou chuť. Velmi pozoruhodné je také vitamínové složení tomelu – obsahuje hodně vitamínů A, P a C, které příznivě působí na cévy a snižují jejich křehkost. Na džus doporučuji volit zralé měkké plody tomelu, výsledná čerstvě vymačkaná šťáva se hodí k pomerančové, mandarinkové a grapefruitové šťávě. Mandarinky. Čerstvě vymačkaná mandarinková šťáva je unikátní přírodní antidepresivum. Zářivě oranžová barva a přítomnost velkého množství vitamínů D, K, B1, B2 a silic příznivě působí na činnost nervové soustavy, zklidňují ji a posilují ochranné vlastnosti organismu. Mandarinková šťáva se hodí k mrkvové, dýňové, hruškové a grapefruitové šťávě. Granátové jablko. Šťáva z granátového jablka je bohatá na vitamíny A, E, C, P a vitamíny B (B1, B2, B6). Šťáva z granátového jablka obsahuje také vzácný vitamín B9 (kyselinu listovou), který je nezbytný pro růst a vývoj nervového a imunitního systému. Šťáva obsahuje velké množství mikroelementů, jako je draslík, hořčík, vápník, sodík, železo, křemík, měď, fosfor. Šťáva z granátového jablka má dobrý vliv na krvetvorbu a zvyšuje hladinu hemoglobinu, hlavního přenašeče kyslíku, v krvi. Proto se doporučuje dárcům krve a sportovním fanouškům. Čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka může být docela kyselá, proto se doporučuje kombinovat ji s mrkvovou nebo jablečnou šťávou nebo ji jednoduše zředit trochou vody.
Brusinky Světlá brusinková šťáva obsahuje nejen velké množství kyseliny askorbové (vitamín C), ale také unikátní sloučeniny zvané prokyanidinové oligomery – přírodní antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat s toxiny a pomáhají udržovat zdraví. Čerstvě vymačkanou brusinkovou šťávu doporučuji zředit vodou v poměru 1:1 pro snížení kyselosti nebo smíchat se šťávou z melounu, jablek, hrušek nebo kdoulí. Zázvor Pikantní zázvorová šťáva obsahuje jedinečné éterické sloučeniny, které jí dodávají specifickou a velmi rozpoznatelnou vůni. Díky vitamínům C, B1, B2 a A, stopovým prvkům zinku, fosforu, sodíku, hořčíku a železu je zázvorová šťáva dobrým profylaktikem při onemocněních kardiovaskulárního a nervového systému a pro normalizaci trávení. Zázvorová šťáva v „čisté podobě“ má velmi štiplavou chuť, ale hodí se k horkému či ledovému čaji, jablečné a hruškové šťávě a lze ji použít i jako základ zdravé limonády. Lingonberry. Nakyslá a osvěžující chuť brusinkové šťávy nejen dokonale uhasí žízeň, ale také nám pomůže zůstat zdraví. Brusinky obsahují velké množství kyseliny askorbové, vitamínů skupiny B a vitamínu E – jejichž kombinace příznivě působí na imunitní systém organismu, pomáhá zbavovat se toxinů a podporuje zdraví srdce. K brusinkové šťávě se hodí koření jako skořice a hřebíček, dobré je také smíchat brusinkovou šťávu s jablečnou šťávou a malým množstvím citronové šťávy. Quince. Má jemnou vůni a hustou, lehce nakyslou dužinu. Obsahuje spoustu vlákniny, železa, draslíku, vápníku, mědi a fosforu, dále vitamíny PP, A, B2, B1 a kyselinu askorbovou – plné benefitů pro tělo! Lékaři doporučují kdoule užívat jako preventivní opatření při onemocněních kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu. Šťáva z kdoule se hodí k hruškovým, švestkovým a jablečným šťávám. Feijoa. Feijoa je malý tmavě zelený plod keře z rodiny Myrtle, který se aktivně pěstuje v jižních oblastech Ruska. Jedinečné složení esenciálních olejů feijoa mu dodává sladké aroma, podobné směsi vůní jahod a ananasu. Feijoa obsahuje hodně vitamínu C a jódu, které jsou nezbytné pro plné fungování imunitního a nervového systému. K přípravě šťávy doporučuji vzít zralé měkké bobule, oloupané. Šťáva z feijoa se hodí k banánové a jablečné šťávě a do směsi můžete přidat i lžíci medu: příznivě působí na činnost kardiovaskulárního systému. Rýže Kořeny tuřínu mohou sloužit jako základ pro velmi zdravou šťávu a mohou se pochlubit rozsáhlým seznamem mikro- a makroprvků, vitamínů A, C, PP, E a dokonce i mastných kyselin, které se ve šťávách obvykle nenacházejí. Tuřín obsahuje velké množství draslíku, což znamená, že jeho konzumace poslouží jako výborná prevence onemocnění kardiovaskulárního systému. Čerstvě vymačkanou šťávu z tuřínu se doporučuje kombinovat se šťávou z mrkve, špenátu, zelí nebo řepy. Sladký (bulharský) pepř. Vitamínové a minerální složení sladké papriky je mimořádně bohaté. Velké množství vitamínů A, E, PP a C, draselné soli, sodík, fosfor, zinek, jód, železo a vápník pomáhá obohacovat krev, předchází anémii a zlepšuje ochrannou bariéru těla. Charakteristická chuť sladké papriky pochází z přírodní účinné látky kapsaicin. Čerstvě vymačkaná šťáva ze sladké papriky normalizuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje činnost trávicího systému. Šťáva se hodí k rajčatové šťávě, stejně jako šťávě ze zelí a cukety.
