V této recenzi, přátelé, mluvíme o produktu zvaném meloun. Pojďme zjistit, kde roste, jak se používá v každodenním životě, proč je dobrý a proč je kromě své úžasné chuti tak milován. A konečně vyřešíme spor o to, co je meloun nebo jednodušeji řečeno, zjistíme, zda je meloun bobule nebo ovoce? Kromě toho musíme zjistit, jaké existují odrůdy melounu, jak chutná meloun v té či oné odrůdě a samozřejmě, jak organizovat pěstování melounu s největším přínosem. Po přečtení tohoto článku s podrobným popisem melounu budete překvapeni, kolik různých variací má: melouny mohou být velké a malé, se žlutou a zelenou slupkou, s bílou, zelenou a dokonce sytě oranžovou dužinou a melounová semínka se také velmi liší. A o tom všem vám právě teď povíme.
Co je meloun: zelenina nebo ovoce?
Melouny, stejně jako vodní melouny, patří do čeledi dýňových. V botanice se melounu říká Cucumis melo a jen stěží je možné jej ztotožnit s dýní. Někteří botanici se dokonce přiklánějí k názoru, že meloun má svými vlastnostmi ještě blíže k okurce než k dýni. Na druhou stranu, semena v melounu se nacházejí uvnitř centrální dutiny, ne jako okurka, ale spíše jako dýně. Melounová dužina obsahuje od 87 % do 90 % vody a ne více než 10 % cukru. Ale kromě vody a cukru obsahuje meloun také vitamíny a mikroelementy, ale o nich později, ale nyní si povíme, odkud meloun pochází. Melouny se v přírodě téměř nikdy nevyskytují volně rostoucí. Pěstovaná rostlina se získává z polních odrůd selekcí.
Za domovinu melounu je považován Írán, Střední Asie a Indie, protože rostlina je teplomilná a světlomilná a co je pro tato místa důležité, je odolná vůči suchu. Také špatně snáší vlhkost a nadměrnou vlhkost vzduchu, což velmi zhoršuje chuť produktu. Meloun je velmi produktivní rostlina – na jednom keři se tvoří až osm plodů melounu, jejichž hmotnost někdy dosahuje 10 kg. V 99 % případů má válcovitý tvar, i když může být podle odrůdy více či méně protáhlý.
Doba plného zrání je přibližně 6 měsíců. Mnoho lidí si zcela logicky klade otázku: je meloun bobule nebo je meloun ovoce, nebo snad zelenina? A všechna tato prohlášení mají právo na existenci. Melounu se pro jeho úžasnou podobnost s dýní říká zelenina, ale není to zelenina. Meloun je přirovnáván k bobuli pro svou podobnost s melounem, který je považován za největší bobule. Ale pravda je přesně uprostřed. Meloun je ovoce. V botanice se věří, že meloun je velké a sladké ovoce, což znamená, že podle všech vlastností je to ovoce. A teď, když už přesně víme, s čím máme co do činění a o jaký meloun se jedná, je na čase si promluvit o jeho výhodách a také o tom, zda meloun může mít každý, nebo zda by ho měl někteří raději neochutnat.
Výhody melounu
Další část lze shrnout stručně – meloun je domácí lékárnička, ale pouze pokud jde o zralé ovoce. Jak jsme již řekli, obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroelementů. Veškerá standardní sada pro užitečný produkt je v něm jistě přítomna a pravděpodobně není důvod se nad tím pozastavovat. Ale rozhodně stojí za to mluvit o jedinečných vlastnostech. A zde je těžké nezmínit speciální enzym, který má úžasně blahodárný vliv na trávení. Právě díky němu je meloun považován za nepostradatelný pro lidi s poruchami trávicího systému.
Kromě enzymu je meloun mimořádně bohatý na vlákninu, která zase odstraňuje „špatný“ cholesterol z těla a obnovuje střevní mikroflóru. Lidé nazývají meloun vynikajícím prostředkem pro léčbu nebo alespoň udržení zdraví jater a močového systému. Nepostradatelný je také pro lidi trpící srdečními a cévními chorobami. Meloun s močopudným účinkem je indikován i při užívání antibiotik, protože pomáhá odstraňovat škodlivé látky a toxiny z těla.
A to vše je pravda, ale při konzumaci melounu musíte pamatovat na to, že nejlepší je vychutnat si ho nalačno, a ne po vydatném obědě. Pokud jde o kontraindikace, je důležité vzít v úvahu velké množství sacharidů obsažených v tomto ovoci. Meloun může být rozhodně nebezpečný pro lidi s cukrovkou. Nyní víme, kdo by měl jíst meloun, kdy a kolik, a je čas mluvit o odrůdách a typech tohoto nádherného produktu.
Stupně melounu
Na úvod si nastíníme fakt, že melouny se vyrábí ve třech hlavních typech: hladké medové melouny nebo tzv. zimní melouny; síťované melouny, jejichž slupka svou strukturou připomíná korek, a melouny cantaloupe, které mohou být hladké nebo korkové. Téměř všechny melouny, až na vzácné výjimky, budou mít sladkou, dosti šťavnatou a aromatickou dužninu, která se zráním stává chutnější a aromatičtější. Je také důležité vědět, že natrhaný meloun se zráním ve výjimečných případech stává zeleným, aromatickým a sladkým, například jde-li o meloun Kassaba nebo Gulyabi. Proto je třeba při nákupu věnovat zvláštní pozornost zralosti ovoce.
Jak si vybrat zralý meloun, hlavní kritéria:
- Zralý meloun by měl vyzařovat velmi charakteristickou parfémovou vůni a ve zralém ovoci je velmi patrná a sotva patrná;
- stonek zralého melounu je vždy zvadlý a poněkud suchý;
- stopka naproti stopce trochu změkne;
- kůra zralého melounu začíná trochu odrážet, už není příliš tvrdá;
- meloun, pokud je zralý, vydává při lehkém úderu tupý zvuk;
Když budete věnovat pozornost těmto vlastnostem, můžete si snadno vybrat zralé a voňavé ovoce. Nyní vám ale prozradíme, z čeho je třeba vybírat.
Odrůdy melounů:
- Melounový meloun – Západoevropská odrůda původem z Turecka a Íránu. Tento meloun má jedinečný charakter. Má neobvyklou šedozelenou slupku a oranžovou dužninu s medovou chutí. Obzvláště oblíbená je v Evropě. Tento meloun sice není tak sladký jako ostatní zástupci tohoto druhu, ale je skvělý do salátů a k jídlu samotný;
- Melounový Charentais – jedna z odrůd odrůdy Cantaloupe má jasně oranžovou dužninu a bohatou pistáciově šedou síťovinu, drsnou slupku. Je také velmi šťavnatý, jako ostatní zástupci odrůdy, ale na rozdíl od předchozího Cantaloupe Charente je velmi sladký;
Síťový oválný meloun z Číny
