Skutečný Černý kmín, který je lékem na všechny nemoci, kromě nemoci, ze které není spásy a uzdravení (Smrt) – jedná se výhradně o druh „Nigella Sativa“ nebo Nigella Sativa a ne o žádnou jinou z rostlin, které jsou podobné a dokonce často úzce souvisí se skutečným černým kmínem.
Rodištěm černého kmínu, historického i botanického, je Velká Sýrie (Sham), která zahrnuje moderní území Sýrie a jižního Turecka. Nejlepší odrůdy černého kmínu k léčbě rostou tam, v Požehnané zemi Sham, stejně jako ty nejlepší datle na planetě Zemi rostou v Arábii, v jejich historické a botanické domovině. Nejlepší kadidlo pochází z Arabského poloostrova, nejlepší káva roste v Jemenu, nejlepší čajovník v Indonésii. Toto je jejich vlast.
Rostlina rostoucí ve své historické domovině v ideálních podmínkách má rozhodně lepší vlastnosti, než vyroste na jiných půdách, v jiných klimatických podmínkách, kde slunce svítí jinak (zapadá dříve nebo později, kvůli rozdílu vlhkosti se jinak zahřívá atd.). .). Ve většině případů je to pravda a správně.
Také u Černého kmínu, kde se poprvé objevil a byl pěstován, tam roste nejlépe a nejlépe absorbuje užitečné látky a prvky. Nejbohatší semena černého kmínu z hlediska obsahu oleje jsou semena syrských odrůd. Každý to ví, dá se z nich získat více za studena lisovaného základového oleje než z jiných odrůd. Olej z černého kmínu ze syrských odrůd je díky svému vyváženému složení jemnější a příjemnější k pití a použití pro léčebné účely než olej silnějších odrůd. Olej ze syrského černého kmínu neškodí játrům při dlouhodobém užívání jako mnoho jiných odrůd, lze jej aplikovat na pokožku a jakékoliv sliznice bez obav z nepříjemného tepelného popálení, je ideální pro použití dětmi.
Ale co ostatní léčivé odrůdy pravého černého kmínu typu „Nigella Sativa“? Odpovíme, že dle našeho (a nejen našeho) názoru jsou nejlepší léčivé odrůdy Černého kmínu syrské, dále egyptské a turecké, dále saúdské a jemenské, dále etiopské, keňské odrůdy. Všechny si zaslouží být považovány za skutečné léčivé arabské odrůdy černého kmínu. Každá z těchto odrůd má své vlastní vlastnosti použití a jedinečné vlastnosti.
Odrůdy druhu „Nigella Sativa“, rostoucí mimo oblast tradičního arabského růstu černého kmínu, mají slabé léčivé vlastnosti z mnoha důvodů, včetně stejného klimatického faktoru, rozdílu v půdě, vystavení slunci, vlhkosti vzduchu atd. . V podmínkách Čukotky nebo Aljašky chutný a šťavnatý banán nevypěstujete, i když vyroste v umělých podmínkách, bude stále bez chuti a hnusu, s nízkým obsahem užitečných látek a prvků. Odrůdy asijského černého kmínu pěstované v Tádžikistánu, Uzbekistánu, Kyrgyzstánu, Pákistánu, Indii nebo na Srí Lance proto budou vždy zaostávat za svými arabskými příbuznými, pokud jde o prospěšné vlastnosti. Ty jižnější budou velmi hořké a pálí sliznice, zatímco ty severnější nedosáhnou obsahu oleje, síly a vůně.
My, vedeni mnohaletými praktickými zkušenostmi, se domníváme, že Černý kmín asijských odrůd je absolutně nevhodný pro použití v systémové víceměsíční léčbě, je hloupé se jím léčit a léčit ostatní lidi, když jsou dostupné arabské odrůdy. Asijské odrůdy jsou vhodné jako koření na posypání mazanců v tandooru, vhodné k vykostění masa, vhodné k odpuzování molů a parazitického hmyzu, nikoliv však k léčbě nemocí a neduhů, zvláště složitých a opomíjených. Léčte s nimi hormonální onemocnění a poruchy imunity není možné z důvodu nepředvídatelnosti výsledků léčby. Můžete dokončit již tak špatný zdravotní stav pacienta.
Asijské odrůdy podle vědců prakticky neobsahují takové neocenitelné a užitečné látky jako thymochinon, nigelon, thymol a další sloučeniny, které jsou hojně přítomné v arabských odrůdách černého kmínu, a proto asijští náhradníci nemají vyhlídky na použití pro léčebné účely.
Krátký závěr:
Nejlepší a nejvhodnější odrůdy pravého černého kmínu pro léčebné účely pro všechny lidi jsou syrské. Pak v sestupném pořadí jsou užitečné a optimální arabské odrůdy – egyptské a turecké, saúdské a jemenské, etiopské a keňské. Nejlevnější a medicínsky nevyužitelné odrůdy jsou asijské. Chcete, aby se s vámi zacházelo tím, čím se léčili první muslimové? Kupte si Černý kmín odrůd a druhů, kterými byl ošetřen!
Za rodiště kmínu je považován Egypt. Pravda, ve starověku se používal častěji ne jako koření, ale jako složka směsi pro mumifikaci. V Římě a Řecku byl ceněn a přidáván do většiny jídel. Kmín v angličtině a latině jsou „cumin“ a „carum carvi“. Mimochodem, latinský název carum carvi (překlad: „kmín obecný“) lze často vidět na obalech koření. Středověké svatby se neobešly bez nápoje z divokého anýzu, který se pojídal s plátky nekvašeného chleba.
Dalším oblíbeným názvem koření je kmín. Jaký je jiný název pro tuto bylinku? Anýz polní, divoký anýz, kmin, timon, kimin – to vše jsou názvy stejné rostliny.
Dnes roste především v horkém podnebí – v Indii, Číně, severní Africe a Jižní Americe. Toto koření je však stále spojeno s indickou národní kuchyní. Abychom pochopili, jak se divoký anýz liší od kmínu a kmínu, je důležité vědět, jak plody kmínu vypadají a do jaké skupiny koření patří. Podle jedné klasifikace patří mezi místní koření. Semena jsou podlouhlá, hnědé barvy a mají pruhy po celém povrchu.
Odrůdy kmínu
Jaké druhy rostlin existují kromě kmínu? Po celém světě jsou asi tři desítky: běloch, římský, korejský. Černý kmín je velmi běžný, roste v Asii, Americe, Evropě a Africe. Východní lékaři ji považují za magický lék na všechny existující nemoci.
Bylina a semena kmínu: popis
Timon je dvouletá bylina s výrazným obsahem silic. Během prvního roku narůstají bazální listy na dužnatém kořeni dlouhém až 20 cm. Po přezimování rostlina vyvine hladkou lodyhu, na jejímž konci se vytvoří květenství ve tvaru deštníku. Plod je dvouděložný, hnědé barvy, s podélným pruhováním. Semena dozrávají koncem července – srpna.
Kmín: obsah kalorií a chemické složení
Chemické složení plodů timonu je velmi bohaté: zvláště oceňován je významný obsah vlákniny a vitamínů. Semena obsahují hodně draslíku, železa, fosforu, hořčíku a manganu. Mezi vitamíny lze zařadit provitamin A, kyselinu listovou a askorbovou, thiamin, riboflavin, pyridoxin. Koření obsahuje třísloviny, kumariny a karvon.
Jaká je energetická hodnota produktu? Bílkoviny – 17,8 g, tuky – 22,2 g, sacharidy – 44,2 g. 100 g semínek obsahuje přibližně 375 kcal, ale je nesmyslné je brát v úvahu. Sušený mletý kmín obsahuje o něco více kalorií, protože neobsahuje vodu. Výživová hodnota pár semínek v pokrmu nijak neovlivní vaši postavu. A použití koření kmínu při vaření je mimochodem velmi rozmanité.
Vůně a chuť
Plody se obvykle používají celé. Mají kořenitou chuť a voní podobně jako anýz. Vůně je v první řadě dána obsahem éterických olejů – limonenu a karvonu. Aby se zabránilo jejich odpařování, měla by být semena skladována v těsně uzavřené nádobě. Zachované prospěšné látky umožňují vyhodnotit léčivé vlastnosti a kontraindikace kmínu.
K čemu se používají semena kmínu?
Anýz polní je pro člověka užitečným kořením, jeho použití ve stravě je žádoucí. Málokomu vyhovuje jeho specifická chuť, ale většinou je to důsledek jeho předčasného přidání do pokrmu. Když se vezme v celku do těsta nebo zeleninových pokrmů, dostane-li se na zub, znatelně kazí příjemné pocity. Mleté koření ale slouží jako výborný doplněk téměř ke každé přísadě. Pokud nechcete částečky semínek na zubech vůbec cítit, můžete použít speciální sáček nebo sítko Divoký anýz nenaruší skutečnou chuť složek pokrmu, nedovolí však jiná dochucovadla, s výjimkou černého pepře. Například pro sýry je ideální směs timonu, soli a pepře ve stejném poměru.
Divoký anýz příznivě působí při žaludečních a střevních potížích. Pro ženy je to lék, který normalizuje tvorbu mléka a zbavuje prsa přebytečné vody.
Koření se aktivně používá při léčbě nachlazení a astmatu. Komponenty, které obsahuje, odstraňují křeče dýchacích orgánů a stimulují vykašlávání hlenu. V dospělosti rostlina zlepšuje spánek a soustředí pozornost. Kromě toho se provádí výzkum vlastností ovoce na fungování kardiovaskulárního systému.
Odvary bojují proti akné, plísním, hnisavým ranám a bradavicím. Stav oslabených vlasů náchylných k vypadávání se zlepšuje.
Sklizeň a trvanlivost semen kmínu
Jako suroviny se sklízejí bylinky s ještě nezralými semeny. K řezání potřebujete nůž, srp nebo kosu. Sklizeň by se měla provádět za rosy, tedy v ranních nebo večerních hodinách. Bylinky jsou svázány do malých snopů a umístěny na suché půdě. Když timon zaschne, plody se oddělí a nalijí do sklenic vyrobených z cínu nebo skla. A greeny se skladují na suchém místě. Trvanlivost surovin je až dva roky.
