Jasné barvy, sladké chuti, bohaté na živiny – zdálo by se, že pijte šťávy a stávají se den ode dne zdravějšími. Otázka však zní: “Který džus je nejzdravější?” zůstává relevantní. Hledáme na ni odpověď.
Šťávy jsou bohaté na přírodní cukry – fruktózu, glukózu, organické kyseliny a mikroelementy, které se nacházejí v čerstvém ovoci, zelenině a bobulích. Musíme ale počítat s tím, že při výrobě šťáv se ztrácí značná část vitamínů obsažených v plodech (například vitamín C, kyselina listová a pantotenová, β-karoten). Výrobci proto často džusy dále obohacují tím, že do některých nápojů přidávají vitamíny a minerály jako B1, B2, železo, vápník, hořčík, což zvyšuje nutriční hodnotu džusů. Šťávy navíc obsahují hodně vody, takže se tráví mnohem snadněji než čerstvé ovoce.
Mimochodem, odborníci na výživu věří, že zeleninové šťávy jsou zdravější než ovocné, protože obsahují méně cukru. Zeleninové šťávy jsou lepší než ovocné ve stimulaci trávicího systému a aktivnějším čištění těla od toxinů, díky čemuž jsou příjemným doplňkem při redukčních dietách.
ŠŤÁVA, DROGA NEBO NEKTAR?
Z balených nápojů je za nejzdravější považován džus, na jehož obalu je napsáno: “obnoveno” nebo „přímá rotace“. V takových nápojích nejsou žádná barviva, příchutě, konzervační látky ani zvýrazňovače chuti. Rekonstituovaná šťáva se získá, když se koncentrát šťávy zředí vodou. Navíc se nalije přesně tolik vody, kolik se odpařilo z koncentrátu. Nápis „přímo lisovaná šťáva“ mluví sám za sebe. Takové džusy lze skladovat maximálně 3 měsíce, takže jsou pro výrobce nepohodlné a nejčastěji na podlahách obchodů vidíme rekonstituované džusy.
V nektaru obsahuje 25-50% přírodního ovocného extraktu, zbytek tvoří konzervant – kyselina citronová, voda, cukr.
V ovocném nápoji Výtažky z ovoce tvoří pouze 15 %, zbytek pochází z vody a umělých přísad – aromat a konzervantů.
ŠŤÁVY PRO DĚTI
Otázka optimálního načasování zavádění šťáv do jídelníčku kojenců zůstává stále otevřená. Po mnoho let pediatři doporučovali představit jim dítě od 3-4 týdnů. Ale četné studie ukázaly, že 60 % miminek netoleruje tak rané setkání s těmito nápoji. Navíc ze všech doplňkových potravin mají džusy nejnižší nutriční a energetickou hodnotu. Měli byste s nimi tedy zacházet jako s dezertem.
Pokud spěcháte se zaváděním šťáv do stravy vašeho dítěte, existuje poměrně vysoké riziko alergické reakce a narušení trávicího systému – regurgitace, zvýšené pohyby střev, nadýmání a zvýšená tvorba plynu.
Šťávy se proto během období zavádějí do doplňkových potravin od 4 do 6 měsíců. První porce je 5 ml. Poté postupně zvyšujte objem šťávy vypité neředěné vodou ve 2-3 dávkách denně. do konce prvního roku života doplňte na 100 ml. Seznámení začíná s jednosložkovými šťávami (jablečný, hruškový), po 2-3 týdnech můžete vyzkoušet zeleninové šťávy (dýně, mrkev), po 5 měsících – ovoce a bobule, ovoce a zelenina.
Děti ve věku od roku 1 do roku 6 Doporučuje se vypít ne více než 150 ml neředěné šťávy denně, od 7 do 18 let – 250 – 300 ml.
Pokud je dítě doslova fanouškem šťávy a věková norma zjevně není omezena, zkuste šťávu naředit převařenou, pitnou nebo neperlivou minerální vodou. Tím se sníží počet kalorií v každé porci.
Je třeba mít na paměti, že šťávy mohou mít jak příznivý vliv na fungování gastrointestinálního traktu, tak i negativní vliv.
Například, grepový džus, který obsahuje hodně glukózy, může zvýšit tvorbu plynu ve střevech. jablečný mošt Díky kyselině jablečné dokáže stimulovat tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku a tím povzbuzuje chuť k jídlu. Šťávy s dužinou (dietní vláknina): meruňka, švestka, mrkev, nektar ze sušených švestek, broskev – mají projímavé účinky a mohou pomoci vyrovnat se se zácpou. Šťávy z černý rybíz, angrešt, hruška, borůvkaobsahující třísloviny – třísloviny naopak stolici v různé míře fixují.
ČERSTVÉ ŠŤÁVY
Čerstvě vymačkané šťávy (čerstvé šťávy) mají výrazný účinek, takže i dospělým se doporučuje vypít maximálně 250 ml tohoto nápoje denně. Pokud si hodláte šťávu vymačkat sami, vybírejte nejzralejší ovoce a mějte na paměti, že ji musíte vypít téměř okamžitě: vitamíny v čerstvě vymačkané šťávě se rychle zničí. Po 10 minutách zbyde přesně polovina původního množství. Čerstvě vymačkané šťávy je lepší pít mezi jídly, alespoň půl hodiny před jídlem.
ZELENINOVÉ ŠŤÁVY
Mrkevová šťáva užitečné při problémech se zrakem. Používá se při léčbě žaludečních vředů a anémie. Šťáva zvyšuje chuť k jídlu, posiluje zuby a nervový systém. Vzhledem k tomu, že je bohatý na vitamíny rozpustné v tucích (například provitamin A), doporučuje se do něj pro lepší vstřebávání přidat trochu smetany nebo rostlinného oleje. Šťáva obsahuje také hodně železa a mědi, které stimulují metabolismus.
Červená šťáva obsahuje železo, kyselinu listovou, vitamíny C, PP, P a skupinu B. Stimuluje tvorbu erytrocytů (červených krvinek), bohatých na jód. Lepší je pít šťávu z řepy smíchanou s mrkvovou šťávou v poměru 1:4, ale po troškách.
Okurková šťáva má dobrý diuretický účinek. Protože obsahuje až 40 % draslíku, zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému. Tento nápoj také pomáhá zlepšovat paměť, zvyšuje chuť k jídlu a pomáhá udržovat tón pleti. Upozorňujeme, že jeho účinek se zvyšuje v kombinaci se šťávou z černého rybízu, jablek a grapefruitu.
rajčatový džus nejnižší kalorie – pouze 230 kcal na litr. Ale ti, kteří chtějí zhubnout, to ocení nejen kvůli tomu! Šťáva dokonale uhasí jak žízeň, tak hlad. Navíc je bohatý na organické kyseliny – mléčnou, jablečnou, které podporují dobrý metabolismus.Obsahuje fytoncidy, které potlačují procesy kvašení a hniloby ve střevech.
Dýňová šťáva – zdroj vitamínů E a skupiny B. Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi. Velmi užitečné pro děti. Doporučuje se užívat při obezitě a cukrovce. Dýňový džus lze pít samostatně nebo v kombinaci s mrkvovou či jablečnou šťávou.
OVOCNÉ DŽUSY
ananasový džus bohaté na bromelain, látku, která podporuje rychlé spalování tuků. Doporučuje se pít při velké hostině, kdy musíte sníst hodně masa, protože tato šťáva zvyšuje činnost žaludeční šťávy.
grapefruitový džus obsahuje naringin, látku, která také pomáhá urychlit spalování tuků. Zlepšuje činnost trávicího systému, pomáhá snižovat cholesterol v krvi. Velmi užitečné pro ARVI. V žádném případě by ale neměli brát léky. Díky stimulačnímu účinku šťávy na žaludek se reakce těla na lék může změnit a být zcela odlišná, než se očekávalo.
jablečný mošt má diuretický a choleretický účinek. Nízký obsah kalorií, ale zároveň zvyšuje chuť k jídlu. Obsahuje hodně železa, což znamená, že je užitečný při anémii. Pektinové látky, které jsou v této šťávě také obsaženy ve velkém množství, pomáhají čistit tělo od toxinů.
meruňková šťáva Díky vysokému obsahu draslíku posiluje srdce a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z tkání. Obsahuje hodně fosforu a hořčíku, což zlepšuje paměť a zvyšuje výkon. Ale kvůli vysokému obsahu cukru je tato šťáva kontraindikována pro cukrovku a nadváhu.
Birch Juice se nevztahuje na ovoce ani zeleninu. To ale neovlivňuje jeho užitečnost. Má diuretický, choleretický, projímavý účinek. Šťáva díky svému laxativnímu účinku odstraňuje toxiny z těla.
