Žlutá mrkev je dlouho známá odrůda a vůbec nejde o mutaci nebo vadu. Bohužel se stále najdou zahrádkáři, kteří čtou málo článků o zelenině a jejích odrůdách. Sdílím své zkušenosti!
Nejstarší odrůdou vyšlechtěnou sovětskými šlechtiteli je Mirzoi žlutá, na které si pochutnávali kuchaři ve střední Asii. Je ideální pro pilaf a další pokrmy, které používají smaženou mrkev, protože žlutá má nejvyšší obsah sušiny. Navíc je bohatá na xantofyl – co to je, zjistíte na internetu. Mým úkolem není přepisovat Wikipedii, ale mluvit o své zahradě.
Takže jsem pěstoval tuto mrkev v 80. letech ve své dači v Kazachstánu. Pár slov o sovětské produkci semen. V té době byla záležitost zasazena do státního rámce: existovaly ústavy, pokusná pole a semenné farmy. Kvalita semen byla sledována agronomy, u každé šarže byla kontrolována klíčivost a soulad s odrůdou.
Ale nedostatky začaly v implementaci: nebylo dost semen pro všechny vesničany a letní obyvatele! Každé jaro byly v semenných odděleních obrovské fronty. Důvodem byla podivná praxe balení semen do sáčků po minimálně 5 gramech. Důsledkem je hromadění semen v osobních skrýších, protože nebyla spotřebována v jedné sezóně, ale ležela tam roky a ztratila klíčivost.
Obec Mednikovo, oblast Pskov, 90 let
Se zbytky kazašských semínek se naše rodina v roce 1991 přestěhovala do oblasti Pskov, kde jsme měli velký pozemek a tam jsme zaseli všechno, co jsme měli. Pět řad po deseti metrech bylo oseto mrkví!
Zpočátku to bylo vtipné: proč toho tolik potřebujeme? Při malé úrodě brambor v první sezóně jsme však byli rádi, že jsme vykopali pět pytlů mrkve, která nasytila celou rodinu v těžké první zimě po přestěhování. Včetně té žluté, která se ukázala jako velmi chutná smažená s česnekem.
Inspirován jsem dokonce nechal pár semínek a na jaře jsem tyto kořínky zasadil jako semínka. Mrkev krásně, bohatě kvetla a její vůně přitahovala veškerý možný hmyz. Ano, žlutá mrkev má zvláštní vůni, která připomíná dobrý parfém. Můžete dokonce určit, kde mezi oranžovými roste žlutá, tak, že utrhnete lístek a promnete ho v prstech – velmi voňavý!
Bohužel semena Mirzoya nestihla dozrát v severozápadním klimatu, i přes moji snahu vytvořit kvetoucí růžice.
Po pár letech se objevilo mnoho malých i velkých semenářských firem a v prodeji se opět začaly objevovat některé zapomenuté druhy zeleniny. A zase jsem začal pěstovat žlutou mrkev, ale s jinými názvy.
Vesnice Semjonovskoje, oblast Tula, 2008
Nyní se objevila jako Gyulchatay – Uzbek od narození.
Zvláštnosti pěstování
Ano, žádné nejsou, vyséváme jako všechny ostatní odrůdy mrkve. Mohou tam být semena, například inkrustovaná a rýžovaná, ale nevyžadují ošetření před setím, tím méně namáčení. Naštěstí jsem od samého začátku své zelinářské činnosti neměl takové zlozvyky.
Taková drobná semínka jsem zvyklá vysévat hnízdními metodami s následným probírkou. Vysévat peletované je jednodušší, zkuste je vyskládat po jednom, aby později nedocházelo ke zbytečným operacím.
Moje žlutá mrkev Gulchatai se zvětšila díky dobré zálivce z nebes. Vrchní část okopaniny vyčnívala ze země a zezelenala, což u oranžové mrkve nebylo zvykem. Myslím, že se jedná o odrůdovou vlastnost. Nyní se v prodeji objevily další odrůdy, které nemají zelenou hlavu.
Velké exempláře sklízím lopatou, abych nezlomil samotnou kořenovou plodinu a nechal kořen v půdě. Kořenovou zeleninu ihned umývám, poté před uskladněním osuším.
Co vařit?
Je jasné, že prvním a hlavním jídlem je pilaf! Žlutá mrkev není tak šťavnatá jako oranžová, už jsem zmínil, že má více sušiny a lépe se smaží. Kromě toho dává pilafu zvláštní aroma.
Za druhé žlutou dávám do všech polévek, stejně jako pomeranč. Ve formě přísady se hodí i do kysaného zelí a při vaření bigusu.
A do třetice se v mém jídelníčku udomácnily mrkvové palačinky. Nejběžnější je nakrájet pár mrkví, přidat lžíci mouky a jedno vejce.
Ke všemu se lépe skladuje, právě díky složení suchých látek.
Svirsk, 2019
Na podzim jsem si na místním trhu všiml žluté kořenové zeleniny mezi oranžovými: majitelka do každého balení mrkve vsunula to, co považovala za „vadnou“ mrkev. Když jsem jí vysvětlil, že se nejedná o vadu, ale o druh mrkve, jejíž semínka se náhodou ocitla na její zahrádce, byla velmi překvapená. Pak ale svou sklizeň roztřídila a přinesla na trh v balíčcích podle odrůd a já jsem si koupil všechny žluté věci, které připravila, celé čtyři kilogramy!
Až do poloviny ledna byla mrkev dokonale skladována v lednici, nezkazila se až do úplného spotřebování.
Speciálně vybraná odrůda sladké, brzy zrající mrkve pro přípravu lahodného tradičního pilafu. Svazková zralost nastává 45-50 dní po vzejití, sklizňová zralost nastává po 80-90 dnech. Kořenová zelenina je žlutá, válcovitá, hladká, s tupým koncem, 10-13 cm dlouhá, o průměrné hmotnosti 80-100 g. Odolná proti praskání. Dužnina je šťavnatá a jemná, prakticky bez jádra. Odrůda je vhodná pro domácí vaření a mražení.
Upřednostňují se úrodné půdy se světlou srstí. složení. Před vzejitím se plodiny zakryjí netkaným materiálem, aby se udržela půdní vlhkost. První průlom se provádí ve fázi dvou pravých listů, druhý – když kořenové plodiny dosáhnou ? 1 cm.Předzimní výsev je možný koncem října – začátkem listopadu.
20.IV-10.V do hloubky 1-2 cm
slunné místo, zalévání
Agrofirma Aelita se zabývá pouze velkoobchodním prodejem semen.
Pro hromadný nákup zboží je potřeba si stáhnout ceník a vyplnit objednávkový formulář.
Velkoobchod za 1 kus: 16.95 rub.
Semena jsou balena v balení po 10 sáčcích.
Dělení smeček se neprovádí.
Minimální objednací množství podle druhu je od 1 balení.
Pro objasnění podmínek spolupráce, aktuálních slev a dalších informací, které zajímají velkoobchodníky, můžete použít kteroukoli z následujících metod:
Emailem: zakaz@ailita.ru
Telefonicky v Moskvě:
+7 (499) 180-80-96,
+7 (499) 186-65-40
Dlouhozrnná rýže 1 kg
Tučné sádlo z ocasu 1 polévková lžíce.
Koriandrová semínka 1 lžička.
1. Před vařením rýže je třeba ji důkladně omýt. Poté nakrájejte mrkev na proužky a cibuli na půlkolečka. Česnek se musí oloupat, ale ne oddělit.
2. Dále dáme do rozpáleného kotlíku tuk z ocasu a přidáme nakrájenou cibuli. Poté, co cibule zezlátne, přidáme k ní nakrájené jehněčí maso a vaříme asi 20 minut, přidáme mrkev a opékáme dalších 10 minut, poté do kotlíku nalijeme vroucí vodu a necháme na mírném ohni 1 hodinu vařit.
3. Poté v hmoždíři rozdrtíme koření a přidáme k masu, do kotlíku vložíme také dřišťál a osolíme. Na maso pak položíme rýži, uhladíme a zalijeme vroucí vodou. Jakmile rýže absorbuje vodu, přidejte česnek, aniž byste oddělili stroužky.
4. Dále musíte do pilafu udělat několik hlubokých otvorů, což je nejpohodlnější udělat se zadní stranou špachtle. Otvory jsou nezbytné, aby umožnily odpařování přebytečné vlhkosti z misky.
5. Po uvaření pilafu je třeba kotel zakrýt víkem a nechat vařit 30-40 minut.
Dobrou chuť – od Agrofirm AELITA LLC!
Poté, co vstoupil v platnost nový regulační akt, nařízení vlády Ruské federace ze dne 07.02.2024 N 135
V předvečer svátku 8. března
informovat o pracovní době
7. března máme otevřeno do 16:30
8., 9., 10. března — dny volna
11. března je pracovní den
Otevírací doba o svátcích
30., 31. prosince – dny volna
od 1. ledna do 8. ledna – prázdniny
9. ledna je pracovní den
Vážené kolegyně a kolegové!
V předvečer svátku 4. listopadu
informovat o pracovní době
3. listopadu – otevřeno do 16:30
4, 5, 6 – dny volna
7. listopadu je pracovní den
