Je nemožné neobdivovat obří rostliny – okamžitě cítíte sílu a lásku k životu. A přestože naše malé pozemky nejsou příznivé pro osídlení obry, přesto mnozí chtějí něco takového zasadit. Zde, na okraji lesa (a oblast hraničí s lesem), se na vlhkých místech vyskytuje bolševník Sosnovského, roste na tenké šedé lesní půdě do výšky 2,5 metru s listy o průměru 60 centimetrů. Napájení! Na místě samozřejmě také klíčí. Poté, co jste obdivovali obrovské listy lopuchu, musíte je pokosit. Mimochodem, místní obyvatelé fermentují mladé řapíky svých listů – je to vynikající. Bolševník je ale téma, které na mnoha místech hrozí správními sankcemi, takže je lepší obdivovat jiné rostliny lopuchu, například rebarboru. A má čím překvapit!
Článek bude o rebarboře – známých i neznámých druzích, jejich dekorativních vlastnostech a o tom, jaké lahodné věci z rebarbory vaříme.
Rebarbora je známá
Přes obecný lopuchový vzhled je zcela nepříbuzný s lopuchy a bolševníky. Jak kvete, je okamžitě jasné. Rebarbora (Rheum) Botanici ji řadí do čeledi pohankovitých a je přítelem, kamarádem a bratrem pohance, horalce a šťovíku. Botanici to samozřejmě vědí lépe.
V přírodě roste především v Asii, v mírném a subtropickém pásmu, tíhne k horské krajině. Na horských svazích a loukách jsou tyto monumentální rostliny neobyčejně krásné jak svými obrovskými vyřezávanými, zvlněnými nebo dokonce uhrovitými listy, tak vysokými krajkovými květenstvími.
Běžné v zahradách zvlněná rebarbora (Rheum rhabarbarum) původem z východní Sibiře je to nenáročná zimovzdorná rostlina, již dávno zavedená do pěstování jako zelenina. V USA je mimochodem považován za ovoce. Botanici s tím nemají nic společného, čistá ekonomika: daně na dovážené ovoce byly v době rozhodování nižší.
Tato rebarbora má velké listy trojúhelníkového tvaru se zaoblenými okraji se zelenými nebo načervenalými řapíky, které jsou v mládí (řapíky) zeleninou (nebo ovocem).
Pěstováno jako léčivé rebarbora palmátová (Rheum palmatum), rebarbora (Rheum officinale), Itangut (Rheum tanguticum), který je nyní považován za poddruh palmy, takže jej lze nalézt v prodeji pod kterýmkoli z těchto názvů. A dokonce dva najednou.
Palmate má zdravé listy až 80 cm v průměru, 5- nebo 7-laločné. Čepele jsou špičaté. Stopky až 3 m. Mladé řapíky jsou docela jedlé, ale pěstuje se hlavně pro oddenky, které se využívají k léčebným účelům. Tangut má hlouběji vykrojené listy, aplikace je stejná.
Rebarbora se vyznačuje kulatými nebo široce vejčitými velkými (až 50 cm) listy na dlouhých, rovněž jedlých řapících. Pro léčebné účely se sbírá oddenek.
Jediný známý evropský druh je černomořská rebarbora (Rheum rhaponticum) Ve volné přírodě se vyskytuje pouze v Bulharsku v pohoří Rila. Listy jsou ve tvaru srdce, až 50 cm, mírně zvlněné. Stopka až 1,5 m s drobnými krémovými květy. Řapíky jsou jedlé. Kořen je méně léčivý než předchozí druhy. Právě tento druh se již dlouho zabývá hybridizací a jeho „krev“ je přítomna v mnoha pěstovaných odrůdách.
Odrůd zeleninové rebarbory je již poměrně hodně. Nebudu se tímto tématem zabývat, na webu je úžasný článek, je podrobně napsán o odrůdách, pěstování a sběru.
Rebarbora – neznámá
Existují i druhy rebarbory, které v přírodě nerostou na horských loukách, ale spíše na suchých místech ve střední Asii, Kazachstánu a na Kavkaze. Uzpůsobené pro suché podnebí a náhlé změny teplot se od svých lučních protějšků liší vlnitým pupínkovým povrchem listů s hlubokými žilkami, kterými proudí shromážděná vlhkost do oddenku.
Střední Asie rebarbora Maksimovic (Rheum maximowiczii) s velkými, 50×60 cm, mladé – silně zvlněné, ve vyšším věku – hladší listy s jedlými řapíky. Na okrajích listů jsou ostny. Roste ve velmi suchých podmínkách v pohoří Pamir-Alai a Tien Shan. Květy jsou nazelenalé, a když plodí, jsou krásné s oranžově červenými perutýny.
kavkazsko-íránská rybízová rebarbora (rheum žebra), jde také podle jmen Syrský nebo bradavičnatý. Má načervenalé pupínkové listy a bradavičnaté stonky. Řapíky jsou jedlé, kořeny léčivé. Stonek s plody v načervenalých křídlech vypadá jako bobulovitý keř.
tatarská rebarbora (Rheum tataricum) na rozdíl od názvu to nemá nic společného s našimi volžskými Tatary. A neplatí to ani pro krymské Tatary. V Rusku se vyskytuje pouze v oblasti Astrachaň, ale je obecně rozšířen v Kazachstánu. Skutečný efemeroid: na jaře se po zemi rozprostírají dva nebo tři půlmetrové kulaté pupínkové listy a o něco později se objeví květenství. Na začátku suchého a horkého období vše vyschne, semena jsou unášena větrem – je to prázdné. Stepi severního Kazachstánu jsou poměrně drsným místem, jak v zimě, tak v létě. Rostlina je tedy velmi odolná vůči suchému, ostře kontinentálnímu klimatu. Zapsáno v Červené knize a chráněno.
Velmi neobvyklý druh rebarbory roste v Himalájích, v nadmořských výškách 4-4,5 km – ušlechtilá rebarbora (Rheum nobile)Nebo sikkimský. V období květu rostlina vypadá jako kuželovitá věž se širokou základnou zelených složených listů, po které následuje dlouhý krémově zbarvený kužel s průsvitnými, překrývajícími se listeny a růžovou korunou. Okouzlující podívaná! Zejména v Himalájích, na pozadí holých skal. Takto se rostlina přizpůsobila, aby chránila své květy před vysokohorskými teplotními změnami a vysokým ultrafialovým zářením.
Podobné vlastnosti stopky rebarbora Alexandra (Rheum alexandrae). V prodeji se vyskytuje pod názvem „Alexandrina rebarbora“. Tento druh má listy kopíovitého tvaru a dlouhé květenství s volně uspořádanými listenovými listy. Někdy se vyskytuje v prodeji pod názvem „ušlechtilá rebarbora“, ale listy ve tvaru kopí v popisu nebo na fotografii umožňují jasně identifikovat tento druh.
Mezi rebarborami jsou také mláďata: rebarbora Fedčenko (Rheum Fedtschenkoi) и rebarbora nízká (Rheum nanum) původem ze střední Asie, dorůstající 30-35 cm s atraktivními zaoblenými „zmačkanými“ listy.
dekorativní použití
Za dekorativní prvek je nejčastěji považována růžice bazálních listů rostliny, která může dosáhnout v průměru jeden a půl nebo dokonce dva metry. Ale rebarbora má neuvěřitelně atraktivní neotevřená květenství, nazelenalé, bílé, krémové nebo růžové drobné květy v načechraných hroznech a dozrávající plody s načervenalými, oranžovými, karmínovými nebo nahnědlými křídly. Kvetoucí a plodící rostlina vypadá monumentálně a dokonce soběstačná. Proto v horách, kde jsou v pozadí jen skály a tráva, působí rebarbora tak silným dojmem.
Všechny popsané druhy rebarbory porostou a přezimují jak ve středním pásmu, tak na jižní Sibiři na suchých místech. V polostínu dobře zakořeňuje vlnitá, dlanitá, tangut a černomořská rebarbora, stejně jako jejich kříženci. Dekorativní pestrobarevné odrůdy potřebují více slunce. Horské a stepní druhy (z Radel – neznámé) obecně milují otevřený prostor.
Monumentální vzhled rostlin vyžaduje vnímání z určité vzdálenosti, takže v pozadí květinové zahrady nebo u plotu je pro ně to pravé místo. Jemnost paniculate květenství je lépe vnímána na prostém pozadí. A vůbec, zařadit je do květinových mixů není jednoduché – jsou velmi náchylné k sólování. Pokud je nenecháte kvést, ale zaměříte se na listy, pak trsy rebarbory mohou posloužit jako dobré pozadí jak pro velkokvěté rostliny, tak pro jakékoli jemné drobnosti. Uprostřed trávníku, pokud to jeho velikost dovoluje, je neobvykle dobrý keř dekorativní rebarbory s jeden a půl metrovou zelenou „boulí“ bazálních listů a dvoumetrovým květenstvím!
Pro tyto účely jsou vhodné odrůdy palmátové rebarbory, např. “Bowles’s Crimson s mladými načervenalými listy. V létě zůstávají na spodní straně listu načervenalé tóny. V rozmanitosti “Atrosanguineum’ mladé výhonky a listy jsou tmavě červenofialové, s věkem se velké vyřezávané listy na vrcholu zelenají. Květy jsou sytě růžové.
Tangut rebarbora má formy s bílými, růžovými, tmavě červenými květy. V rozmanitosti “Rote Auslese’ červeno-bronzové mladé listy, s věkem se horní strana zbarví do zelena, spodní strana nafialověla a na podzim listy zcela zčervenají. Květy jsou vínové.
Druhové rostliny tatarák, rybíz a rebarbora Maksimovič tam nebudou vypadat o nic hůř: jejich rozprostřené vlnité a pupínkové listy dodají krajině nádech surrealismu. Rebarbora a Alexandra vypadají úplně mimozemsky, zvláště obklopené štěrkem a kameny. Bohužel období velkolepého kvetení je krátkodobé a v plodech není žádná krása, stopka bude muset být odříznuta.
Malé rebarbory, nízké a Fedchenko, jsou velmi dobré pro skalnaté zahrady. Je to jejich rodné prostředí, je jim tam příjemně a předvedou své nejlepší kvality obklopeni kameny. Vejdete je však i do záhonů: na rozdíl od vyřezávaných prolamovaných listů, například muškátů, se budou také docela hodit.
Co vaříme z rebarbory?
Když rebarbora silně roste a začíná zasahovat na území svých sousedů, znamená to, že je čas použít řapíky listů pro kulinářské účely. A je jedno, zda jde o okrasnou rebarboru nebo zeleninovou rebarboru. Zeleninové řapíky jsou samozřejmě „prodejnější“ – dlouhé, tlusté, rovné, s méně hrubými vlákny, ale všechny ostatní jsou také docela jedlé.
Jam z rebarbory – klasika, máme džem z rebarbory s zimolezem, zahradními jahodami a. broskvemi. Broskve nemají téměř žádnou vlastní kyselinu a rebarbora zde přijde velmi vhod. K tomu se připravená rebarbora na jaře zamrazí v nádobách a čeká na sklizeň broskví. Je to dobré i s meruňkami.
V kontejnerech zmrazit kousky rebarbory v medu – zimní pochoutka.
Jarní saláty s rebarborou, i ty nejjednodušší, jako okurka + rebarbora + cibule + dresink – křupavé a lehké. Je to stejně chutné a křupavé s ředkvičkami a řapíkatým celerem.
Rebarbora Kombucha – odvar z rebarbory s přídavkem sladkého čaje, fermentovaný kombuchou. Velmi osvěžující nápoj.
Chutney z rebarbory
Chutney z rebarbory – to už je příprava na zimu, taková báječná omáčka s kousky zeleniny, kterou je dobré přidat k těstovinám, rýži, knedlíkům s bramborem a tvarohem, masu, kuřecímu masu. Přidáváme také na pizzu, smícháme s rajčaty.
Čatní připravujeme v pomalém hrnci, je to jednodušší. Naše verze: 500 g rebarbory, 250 g sladké cibule, 30 g čerstvého zázvoru, 2 stroužky česneku, hrst malých rozinek, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. l. jablečný ocet, 50 g cukru a 0,5 lžičky. sůl. Koření – vše na špetku, mleté: pískavice, hřebíček, skořice, hořčice, směs paprik. Feferonka v naší verzi je 2 cm od lusku bez pecek, ale to je podle chuti. Nemáme to rádi moc pikantní.
Do misky multivarku nalijte koření a zapněte režim smažení – nechte je 2 minuty zahřívat. Poté zalijeme olejem, přidáme nakrájenou cibuli, zlehka orestujeme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a zázvor, za stálého míchání ještě trochu orestujeme. Přidejte nakrájenou rebarboru, rozinky, ocet, přidejte kousek feferonky, sůl, cukr, promíchejte a zapněte režim „dušení“ na 40 minut. Několikrát promíchejte. Sterilizujte sklenice, rozložte chutney, uzavřete a vychladněte. Mělo by se vařit alespoň dva týdny.
Rebarborová omáčka
Omáčka typu Tkemali Na zimu také připraveno podle receptu tkemali, jen místo švestek rebarbora. Tato omáčka je dobrá na marinování masa, nejen kebabů, ale i kousků na pečení. Je také chutné přidat do pizzy.
Naše verze: 500 g rebarbory, půl sklenice vody, 2 stroužky česneku, 2 cm feferonky bez pecek, suneli chmel 0,5 ČL, mletý koriandr, směs paprik – po ¼ ČL, 1 ČL soli a 1 ČL . Sahara. 20 g kopru, koriandru a máty.
Vše dáme najednou do hrnce (rebarboru, česnek, papriku a bylinky nasekáme najemno) a půl hodiny vaříme. Ochlaďte, rozemlejte mixérem, směs zahřívejte 10 minut a vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete.
V zimě je to všechno velmi chutné!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Náš chat v telegramu
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
- Top publikace
- Nové a zajímavé odrůdy
- Krásná krajinná řešení
