Světlana Zvereva, nutriční terapeutka a farmaceutka na XNUMX. lékařské univerzitě v Sechenově, vypráví příběh.

Jaké jsou výhody hrušky

Hruška je vhodná ke konzumaci v čerstvém stavu i ke zpracování. Má také dietetické a léčivé vlastnosti. V XNUMX. století v Evropě bohatí lidé používali hrušky k pročištění chuťových pohárků po jídle, protože jejich strava sestávala převážně z masných výrobků a zeleniny bylo minimum.

Plody hrušek na 100 g obsahují 0,4 g bílkovin, 0,3 g tuku, 10,3 g sacharidů a 2,8 g dietní vlákniny (vlákniny). Současně je obsah kalorií v hruškách pouze 47 kcal na 100 g, a to navzdory její sladkosti. Hrušky jsou bohaté na vitamíny a minerály, včetně vitamínů C a K, draslíku, vápníku, železa, hořčíku, vitamínů B2, B6 a kyseliny listové. Hruška navíc obsahuje antioxidanty, jako jsou karotenoidy, flavonoidy a antokyany, a také polyfenoly, které pomáhají chránit tělo před oxidativním stresem. Pozor, biologicky aktivní látky jsou ve slupce obsaženy ve větším množství než v dužině, proto se doporučuje konzumovat ovoce i se slupkou.

Jak hruška působí na tělo?

Hruška je užitečná potravina pro udržení zdraví srdce a očí. Anthokyany zlepšují kardiovaskulární zdraví, zatímco lutein a zeaxantin, které se nacházejí v hruškách se zelenou slupkou, podporují zdraví očí. Studie na více než 20 25 lidech zjistila, že konzumace 9 gramů ovoce s bílou dužinou denně snižuje riziko mrtvice o XNUMX %.

Hruška je také prospěšná pro udržení zdraví trávicího traktu. Vláknina obsažená v ovoci pomáhá normalizovat funkci střev a udržovat její tón. Hruška obsahuje rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Je však třeba připomenout, že hruška obsahuje více fruktózy než glukózy, takže lidé se syndromem dráždivého tračníku by se měli před přidáním hrušky do svého jídelníčku poradit s lékařem. Ovoce může způsobit nadýmání a průjem.

Hruška obsahuje flavonoidy, což jsou antioxidanty, které pomáhají snižovat chronický zánět. Některé lékařské posudky také naznačují možné snížení rizika cukrovky a kardiovaskulárních onemocnění spojených se zánětem. Protizánětlivý účinek zesiluje měď, vitamín C a vitamín K, které se nacházejí také v hruškách.

Hruška může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi díky obsahu anthokyanů. Studie prokázaly, že konzumace pěti porcí ovoce s vysokým obsahem antokyanů denně může snížit riziko vzniku cukrovky 23. typu o XNUMX %. Kyselina listová, také přítomná v hrušce, může zlepšit buněčnou citlivost na inzulín a snížit skoky v hladině cukru.

ČTĚTE VÍCE
Jak je indau užitečné?

Hruška je také užitečná pro udržení krásy a energie. Vitamín A a karotenoidy obsažené v hrušce jsou silné antioxidanty, které pomáhají bojovat proti známkám stárnutí, jako jsou vrásky a vypadávání vlasů. Kromě toho železo a měď v hruškách pomáhají předcházet svalové slabosti a únavě.
Veškeré ovoce včetně hrušek se doporučuje konzumovat s mírou. Při pestré stravě stačí dvě tři hrušky denně.

Zajímavá fakta o hruškách

V některých kulturách jsou hrušky považovány za symbol plodnosti a štěstí. Například v Číně je hruška oblíbeným dárkem pro svatby, protože symbolizuje dlouhé a šťastné manželství. Hrušky s tenkou slupkou s velmi sladkou dužinou je nejlepší jíst syrové, zatímco hutné, křupavé hrušky jsou nejlepší na koláče a kompoty. Hruška se hodí k masu, drůbeži a sýrům, osvěží chuť a zpestří.

Staří Řekové, vytvářející tradice evropské lidové medicíny, aktivně používali hruškové ovoce k prevenci a léčbě různých nemocí a stavů. Před mořskou nemocí se dokonce zachraňovali neustálým sáním kousků těchto plodů, díky čemuž zmizely charakteristické příznaky kinetózy – nevolnost a závratě. Hruška se používala i jako lék na otravu houbami. Semena hrušek se používala jako anthelmintikum.

Která odrůda hrušek je nejšťavnatější a nejsladší?

Existuje více než 3000 odrůd hrušek, které se liší barvou, chutí, měkkostí a dobou zrání. Podívejme se na nejoblíbenější z nich:

  • “Bartlett” je považován za nejsladší a nejšťavnatější odrůdu hrušek. Barva se může lišit od světle žluté po načervenalou v závislosti na podmínkách pěstování.
  • Další oblíbenou odrůdou je Starkrimson, který také vyniká svou šťavnatostí, sladkostí a vůní.
  • „Williams“: dužina je velmi sladká a rozpouští se v ústech a chuť má specifický odstín, který se nazývá „Williamsova nota“.
  • Duchess, v překladu z francouzštiny „vévodkyně“, je známá také svou sladkou a šťavnatou dužinou. Je to jedna z nejoblíbenějších odrůd hrušek na světě.
  • “Forelle” se vyznačuje houževnatou dužinou a nízkým obsahem cukru, často se používá v nízkokalorických cukrářských výrobcích.
  • Kromě toho existují bezsemenné hrušky, které jsou výsledkem jednoodrůdových porostů hrušní, které mají tendenci plodit bezsemenné plody, jako je například odrůda ‘Conference’.

Hrušky jsou sladké a chutné ovoce s vysokým obsahem vlákniny a antioxidantů. Pocházejí z Evropy a západní Asie. Používají se jako protizánětlivé, diuretické a antihyperglykemické látky již více než 2000 let. Zdravotní přínosy hrušek, jako je ochrana před mrtvicí a některými typy rakoviny, jsou podpořeny výzkumy.

ČTĚTE VÍCE
Kde roste leknín?

Jedna střední hruška o váze cca 178 g obsahuje:

  • 101 kalorií;
  • 0,285 g tuku;
  • 26,9 g sacharidů, včetně 17,2 g cukru a 5,52 g vlákniny;
  • 0,676 g bílkovin.

Jaké vitamíny jsou v hruškách? Hrušky jsou bohaté na vitamíny C a K. Obsahují také hodně draslíku, poznamenává Megan Ware. V menším množství hruška obsahuje vápník, železo a hořčík, riboflavin, vitamín B₆ a folát.

Hrušky obsahují mnoho účinných látek. Například flavonoidy, triterpenoidy a fenolové kyseliny včetně arbutinu, kyseliny chlorogenové, kyseliny malaxové a dalších, píše Sung-Yong Hong. Většina vědců souhlasí s tím, že prospěšné sloučeniny jsou koncentrovány ve slupce.

Jaké jsou výhody hrušky? Odbornice na výživu Lisa Wartenberg píše o výhodách hrušek:

  1. Podporuje zdraví střev. Nerozpustná vláknina v hruškách pomáhá udržovat pravidelnost střev tím, že změkčuje a zvětšuje stolici.
  2. Podporuje funkci jater.
  3. Chrání před rakovinou. Hrušky obsahují různé druhy antioxidantů a pomáhají chránit tělo před některými druhy rakoviny.
  4. Podporuje zrakovou ostrost. Hrušky se zelenou slupkou obsahují lutein a zeaxantin, které jsou nezbytné pro udržení zrakové ostrosti, zejména s přibývajícím věkem.
  5. Snižuje zánět. Hrušky jsou bohatým zdrojem flavonoidních antioxidantů, které pomáhají zmírňovat záněty a snižují riziko srdečních onemocnění.
  6. Snižuje riziko cukrovky. Hrušky, zejména červené odrůdy, pomáhají snižovat riziko cukrovky, protože jsou bohaté na vlákninu a antioxidanty.
  7. Chrání před onemocněním srdce a cév. Antioxidanty pomáhají snižovat ztuhlost srdeční tkáně a snižují hladinu cholesterolu.
  8. Podporuje hubnutí. Hrušky mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah vody a vysoký obsah vlákniny. To poskytuje pocit plnosti.

Jaké jsou výhody hrušek pro ženy? Hrušky podporují obnovu buněk, snižují vliv oxidačního stresu na organismus, pomáhají zpomalovat stárnutí a udržovat mládí. Vitamín C v ovoci podporuje imunitní odpověď a chrání před negativními účinky volných radikálů.

Možné poškození hrušně

Hrušky jsou dostupné po celý rok a pro většinu lidí jsou bezpečné. Alergie na hrušky je velmi vzácná. Alergická reakce na hrušky je typická pro osoby alergické na pyl břízy.

Proč je hruška škodlivá? Hrušky mají vysoký obsah FODMAP (fermentované oligo-, di-, monosacharidy a polyoly), které způsobují trávicí příznaky u lidí se syndromem dráždivého tračníku (IBS) a Crohnovou chorobou. Nejsou proto vhodné pro lidi na dietě s nízkým obsahem FODMAP, vysvětluje specialistka na cukrovku Barbie Cervoni.

ČTĚTE VÍCE
Kolik druhů smrků?

Kolik hrušek můžete sníst denně? Autoři WebMD poznamenávají, že neexistuje žádná univerzální porce hrušek. Záleží na stavu a vlastnostech vašeho zdraví. Pro získání potřebných živin stačí sníst 2-3 hrušky denně. Při absenci alergií a gastrointestinálních problémů můžete jíst více ovoce.

Hrušky jsou všestranné ovoce. Mohou se jíst syrové i vařené. Spárujte hrušku s porcí bílkovin, jako je řecký jogurt, nízkotučný sýr nebo ořechy, abyste získali svačinu bohatou na vlákninu.

Při výběru čerstvých hrušek hledejte ovoce, které je těžké a tvrdé, s malou prasklinou kolem stopky. Nezralé hrušky lze skladovat v lednici několik měsíců nebo několik dní při pokojové teplotě, dokud nedozrají. Jakmile dozrají, vydrží při pokojové teplotě jen několik dní. Skladováním ovoce v lednici prodloužíte trvanlivost o 3-5 dní.

Zmrazování čerstvých hrušek se nedoporučuje, protože šťáva a vláknina se během rozmrazování oddělí. Zmrazit vařené nebo zpracované hrušky, jako je hruškové pyré, však bude fungovat. Před zmrazením vložte hruškové pyré do těsně uzavřené nádoby.

Hrušky jsou zdravé ovoce, které obsahuje vlákninu, vitamíny a prospěšné rostlinné sloučeniny. Tyto živiny bojují proti zánětu, podporují zdraví střev a srdce, chrání před některými nemocemi a podporují hubnutí. Jezte hrušky se slupkou, protože obsahují prospěšné sloučeniny.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

  1. Lisa Wartenbergová. 9 Zdraví a nutriční přínosy hrušek // Healthline. — 2023. — 1. února. — Režim přístupu: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-pears#TOC_TITLE_HDR_6
  2. Hruška – použití, vedlejší účinky a další // WebMD. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-482/pear
  3. Sung-Yong Hong, Ephraim Lansky, Sam-Sog Kang, Mihi Yang. Recenze hrušek (Pyrus spp.), starověké funkční potraviny pro moderní dobu // PubMed. — 2021. — 1. září. – 21(1):219. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34470625/

Recenzent – lékařka nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna