Kalina obecná nebo červená je v Rusku velmi milována a uctívána: v moderním pojetí můžeme říci, že neztratila svou popularitu po mnoho staletí.

Od starověku je kalina v Rusku považována za ženský symbol: dívčí čistota, ženská láska a věrnost jsou spojeny s kalinou – ne nadarmo byla kalina vždy spojována se svatbami a šťastnými manželstvími. Mimochodem, Ukrajinci také vždy uctívali červenou kalinu: v Rusku i na Ukrajině o ní bylo mnoho písní, příběhů a legend – vtipných i smutných. Na jaře viburnum ohromuje krásou svého kvetení a na podzim – jasně planoucími bobulemi, které se také staly národním symbolem, ale léčivé vlastnosti této rostliny jsou také známy od nepaměti: vše v kalině je léčivá – plody, květy, listy, kůra a kořeny.

Přípravky z kaliny se v lidovém léčitelství odedávna používají jako hemostatické, adstringentní, diuretické, protizánětlivé, sedativa a zvláště často se používají plody: normalizují krevní tlak, příznivě působí na srdce a cévy, odstraňují toxiny, těžké kovy a radionuklidy z těla – biologicky V plodech kaliny je mnoho aktivních složek. Zde budeme hovořit o šťávě z kaliny – samozřejmě všechny prospěšné látky obsažené v bobulích přecházejí do šťávy a tělo je vstřebává mnohem rychleji – přeci jen je šťáva snáze stravitelná než dužina bobulí a je také pohodlnější a příjemnější k pití.

Složení plodů kaliny a šťávy

Složení plodů kaliny a šťávy nebylo dosud příliš studováno, ale je známo, že obsah vitamínů v nich je velmi vysoký: například je zde více kyseliny askorbové než v pomerančích a citronech. Nechybí ani betakaroten, vitamíny A, E, P; minerální látky – vápník, draslík, fosfor, hořčík, železo, měď, mangan, jód, vanad, stroncium aj. Kalina je bohatá na přírodní cukry a pektiny – to jsou látky, které nás zachraňují před účinky záření a otravy chemickými látkami; obsahuje glykosidy, organické kyseliny a třísloviny.

Kromě výše uvedených vlastností má šťáva z kaliny i další léčivé účinky: antialergické, choleretické, antimikrobiální, antikarcinogenní, hojení ran, osvěžující; podporuje krvetvorbu, zlepšuje chuť k jídlu; užitečné při kašli, vnitřním krvácení, žaludečních vředech a onemocněních jater. Kromě toho je kalina šťáva prostě lahodná a často se přidává do různých nápojů: zlepšuje nejen jejich chuť, ale i barvu.

Jako vitamínový lék na hepatitidu a jiná onemocnění jater, jako adstringens při průjmech, žaludečních a dvanácterníkových vředech, gastritidě s nízkou kyselostí, k prevenci rakoviny trávicího ústrojí, na špatnou chuť k jídlu a bolesti hlavy 12-2 polévkové lžíce 3-3krát denně užívejte šťávu z čerstvých plodů kaliny s medem nebo cukrem, smíchejte je v poměru 4:1 a zapijte vodou. Při cévní skleróze a otocích srdečního původu pijte šťávu a odvar z bobulí.

Pokud budete šťávu užívat dostatečně dlouho a pravidelně – 3–4 měsíce – můžete se zcela zbavit gastritidy s nízkou kyselostí, stejně jako vředů a kolitidy. Polypy v žaludku a střevech lze vyléčit směsí šťávy z kaliny a medu v poměru 1:1 – užívejte 50 ml 3x denně před jídlem.

Při hypertenzi, onemocnění ledvin, nachlazení, kašli, průduškovém astmatu se doporučuje vypít 2-3x denně před jídlem 50 ml šťávy z plodů kaliny; Zároveň je dobré konzumovat bobule samotné.

ČTĚTE VÍCE
Kdy štika spí?

Při rýmě se ráno a večer kápne do nosu 4-5 kapek čerstvě vymačkané kalinové šťávy – tento lék je lidově považován za velmi účinný.

Při zánětlivých onemocněních očí a očních víček a sníženém vidění pomáhá kalina šťáva s mrkvovou šťávou a medem – vše se smíchá stejným dílem. Nezapomeňte vzít čerstvě vymačkané šťávy, důkladně je promíchejte s medem a vypijte ½ sklenice během dne před každým jídlem.

Další režim léčby šťávou: čerstvá šťáva se smíchá v poměru 1:1 s květovým medem a užívá se měsíc. V 1. a 2. týdnu, ráno, před snídaní, vezměte ½ lžičky. směs, ve 3. a 4. týdnu – 1 polévková lžíce. ráno a večer. Poté si dají přestávku – jeden měsíc a opakují kurz.

Při zakalení rohovky a vzniku šedého zákalu se do očí vkápne šťáva z kaliny smíchaná v poměru 1:1 s medem. Směs se vaří a nalije do sterilizované láhve a uloží se do chladničky. Vkapejte 1 kapku před spaním, dokud se stav nezlepší nebo do úplného zotavení.

Léčebný režim pro kalinovou šťávu pro různé problémy se obvykle liší jen málo: například pro léčbu mnoha onkologických onemocnění 3-4krát denně 2 polévkové lžíce. vezměte směs šťávy a medu ve stejných částech. U hypertenze dělají totéž. Rakovina prsu se také léčí šťávou a medem, přičemž se užívá 50 ml perorálně 3x denně a tato léčba se kombinuje s obklady z rozmačkaných plodů kaliny.

Lidová metoda léčby ovariálních cyst je poněkud komplikovanější – šťáva smíchaná s květovým medem v poměru 1:1 se doporučuje užívat podle schématu. Směs se užívá na lačný žaludek: v 1. týdnu ráno na špičku čajové lžičky, ve 2. týdnu – 1/3 lžičky, ve 3. – 1 lžička. ráno a večer a 4. – 1 polévková lžíce. ráno a večer. Po měsíční přestávce se kúra opakuje v opačném pořadí: v 1. týdnu 1 polévková lžíce ráno a večer, ve 2. týdnu – stejně, ale po 1 lžičce, ve 3. – 1/3 hodiny .l . ráno a ve 4 – ráno na špičce čajové lžičky.

Kalinovou šťávu k ošetření získáte velmi jednoduchým způsobem: je třeba dobře opláchnout pár kartáčků s bobulemi, zalít je 200 ml vroucí vody, nechat 5 minut působit a bobule rozmačkat vařečkou. Poté lze šťávu vytlačit přes tenkou tkaninu, dolít vroucí vodou, ve které byly bobule vyluhovány, a vypít horké, jako čaj. Tato šťáva je vhodná zejména při nachlazení a zažívacích potížích způsobených jaterními problémy nebo přejídáním.

Kalinová šťáva se také používá zevně při kožních onemocněních a pro kosmetické účely. Pro vitiligo se lotiony vyrábějí se šťávou; Používá se k promazání akné, lišejníků, ekzémů a zesvětlení stařeckých skvrn a pih. Kalinová šťáva se používá k otření očištěné tváře několikrát denně, pokud se potřebujete zbavit akné; Po setření omyjte teplou vodou.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je rozteč řetězu 3 8?

Šťáva z kalina pomáhá také při hysterii, epilepsii, menopauzální neuróze, atonické zácpě, horečce a celkové slabosti organismu.

Za zmínku také stojí použití šťávy z listů a květů kaliny: šťáva z listů se odebírá smícháním ve stejných částech s medem, ¼ šálku 3krát denně, po prodělaných vážných onemocněních, na kožní vyrážky, vředy a lišejník; Aplikujte šťávu zevně na postižená místa pokožky.

Šťáva z květů se užívá na kožní vyrážky, scrofula – dříve nazývaná exsudativní diatéza – na gastritidu, bolestivou menstruaci: smíchaná 1:1 s medem a před jídlem, 1 lžička. 3-4x denně.

Pro domácí použití lze kalinovou šťávu připravit různými způsoby. Omyté bobule můžete rozdrtit dřevěným tloučkem a vymačkat šťávu, přidat do koláče vodu, povařit 6-10 minut, scedit a přidat do šťávy; poté přidejte cukr, promíchejte a ochlaďte. Na 1 kg bobulí budete potřebovat 200 ml vody a 200 g cukru.

Chcete-li získat čistou šťávu, musíte použít odšťavňovač. Šťáva získaná s jeho pomocí se nalije do čistých skleněných lahví a uloží se do chladničky – není nutná ani pasterizace a přidávání cukru. Čistá šťáva se může přidávat do různých pokrmů a nápojů.

Šťáva s dužinou se připravuje trochu jinak. Omyté bobule se blanšírují ve vroucí vodě po dobu 5 minut, aby se odstranila hořkost, protřely se přes síto a protlak se smíchá v poměru 1:1 s 35% cukrovým sirupem.

V zimě, když je zima a tělo opravdu potřebuje vitamíny, je dobré pít kalinovou šťávu. Rozpusťte 1 g medu v 100 litru vody, přidejte šťávu z kaliny (½ šálku), promíchejte a vypijte. Pokud se místo medu použije cukr, měl by nápoj před pitím odstát 3-5 hodin.

Dnes už se bohužel na používání kaliny zapomnělo, ačkoli naši předkové ji hojně využívali nejen k léčbě nemocí, ale i při vaření, a kalinu jedli všichni – obyčejní lidé i aristokraté: kvasili s ní zelí a pekli koláče, připravovali lahodná a zdravá marmeláda, marshmallows, dělali kvas, džem a želé – proto si dříve jen málo lidí stěžovalo na špatné zdraví.

Kalina a její šťáva by se neměla konzumovat při gastritidě s vysokou kyselostí a nízkým krevním tlakem, stejně jako při artritidě a dně, protože její bobule obsahují hodně purinů.

Rostlina, jejíž jasně červené shluky bobulí jsou již dlouho spojovány s dívčí krásou a šťastným manželstvím, je také dlouho známá svými blahodárnými vlastnostmi pro tělo. Kůra i květy kaliny se v lidovém léčitelství často používají k přípravě léčivých odvarů a tinktur. Mezi fanoušky zdravého životního stylu jsou však nejoblíbenější sladkokyselé, mírně nakyslé plody rostliny. Připravují se z nich lahodné marshmallow, želé, džemy, ovocné nápoje a vymačkává se i šťáva. Za obzvláště užitečnou se považuje čerstvě vymačkaná šťáva, kterou lze připravit z čerstvých i zmrazených bobulí po jejich předběžném rozmrazení. Kromě toho se doporučuje odstraňovat plody kaliny z větví nejdříve před prvním mrazem, protože pod vlivem nízkých teplot se jejich chuť mění – hořkost z nich zmizí, jsou sladší.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho vydrží mrtvé dřevo?

Složení a kalorie

Plody kalina patří do kategorie nízkokalorických produktů (100 gramů dužiny obsahuje 26 kcal), což umožňuje konzumaci šťávy z nich vylisované i lidem, kteří pečlivě sledují svou váhu a postavu. Jsou poměrně šťavnaté (89,6 % vody), obsahují minimum bílkovin a tuků (0,4, resp. 1,5 %) a relativně málo sacharidů (6,5 %). Ale zároveň jsou plody kalina skutečným skladištěm užitečných živin. Zejména obsahují:

  • Vitamin C je silný antioxidant [1], který se mimochodem vyskytuje ve větším množství v kalině než v citrusových plodech. Pomáhá zlepšovat imunitu, zabraňuje rozvoji kurdějí, zlepšuje stav pokožky, snižuje rizika vzniku ischemické choroby srdeční a onkologie. [2]
  • Vitamin A – reguluje pigmentaci a podporuje zdravý vývoj epiteliálních tkání, je důležitý pro zrakové, reprodukční a imunitní funkce [3], aktivuje vývoj vlasových folikulů, což podporuje zrychlený růst vlasů a také pomáhá tělu snižovat množství tuku rezervy. [4]
  • Vitamin K neboli fylochinon se podílí na procesu srážení krve a budování zdravé kostní tkáně (podporuje hromadění dostatečného množství vápníku v kostech a zubech, zabraňuje procesu jeho vyplavování a rozvoji osteoporózy). [5]
  • Různé minerály – např. fosfor, železo, draslík, hořčík, zinek.
  • Organické kyseliny: jablečná, šikimová, citrónová, vinná, octová, olejová, valerová atd.

Největší přínos kaliny spočívá v unikátním glykosidu viburninu, obsaženém jak v kůře, tak v plodech rostliny. Právě to dodává bobulím pikantní hořkost a má také analgetické vlastnosti, zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu a chrání tělo před infekcemi.

Top 7 prospěšných vlastností šťávy z kalina

1. Aktivuje metabolismus a pomáhá zhubnout

Výzkumy ukazují, že systematická konzumace čerstvých plodů kaliny, stejně jako šťávy z nich vymačkané, pomáhá dosáhnout účinnějších dietních výsledků tím, že urychluje metabolický proces a snižuje hladinu glukózy v krvi – snižuje riziko obezity a hyperglykémie. [6]

2. Má analgetické a protizánětlivé vlastnosti

Bylo prokázáno, že šťáva z kaliny, bohatá na fytoncidy, má silný antibakteriální účinek [7] – pomáhá vyrovnat se s různými záněty, bakteriálními a virovými infekcemi bez použití farmaceutických antibiotik. Zejména čerstvá kalina je často předepisována lékaři jako účinný výplach úst a krku při bolestech v krku, faryngitidě a stomatitidě.

3. Poskytuje protinádorový účinek

V důsledku četných studií byli vědci schopni prokázat, že terpenoidy, organické sloučeniny obsahující kyslík, které jsou součástí dužiny plodů kaliny, mají vysokou protinádorovou aktivitu proti mnoha rakovinným buňkám – zejména podporují apoptózu buněk hepatocelulárního karcinomu. [8]

4. Účinné při léčbě ulcerózní kolitidy, vnitřního krvácení

Nápoj obohacený o polyfenoly příznivě ovlivňuje trávení a stav trávicího traktu. Působí protizánětlivě a napomáhá hojení makro- a mikroskopických poškození tkání, plní roli bezpečného, ​​ale vysoce účinného terapeutického a profylaktického prostředku v boji proti ulcerózní kolitidě a dalším zánětlivým onemocněním střev. [9]

5. Má sedativní a uklidňující účinek

Kalinová šťáva je bohatým zdrojem různých kyselin, včetně valerové. Díky tomu má nápoj mírné uklidňující vlastnosti – pomáhá bojovat proti stresu, nervozitě, depresím a nespavosti. [10]

ČTĚTE VÍCE
Co jde s trávníkem?

6. Chrání mužský reprodukční systém během chemoterapie

Vědci prokázali, že pití kalinové šťávy během chemoterapie má pozitivní vliv na mužskou reprodukční funkci – prospěšné látky obsažené v nápoji chrání spermie a varlata pacientů před škodlivými účinky chemoterapeutických léků, zejména docetaxelu a paclitaxelu. [jedenáct]

7. Účinné při léčbě gynekologických onemocnění

Podle výsledků lékařského výzkumu má šťáva z kaliny, bohatá na prospěšné mikroelementy, relaxační účinek na hladké svalstvo (odstraňuje křeče) – zmírňuje příznaky PMS, zabraňuje možnosti potratů a také zlepšuje stav pacientů trpících endometrióza. [12]

Kontraindikace a vlastnosti pití šťávy z kalina

Navzdory četným prospěšným vlastnostem má kalina šťáva určité kontraindikace pro použití. Zejména konzumace bobulí a z nich vylisované čerstvé šťávy se nedoporučuje lidem trpícím dnou, se sklonem k tvorbě krevních sraženin a s individuální nesnášenlivostí produktu nebo hypotenzním lidem.

Také při ochutnávání ovocných a bobulových šťáv, včetně čerstvé kaliny, doporučují zubaři dodržovat určitá pravidla – pití nápoje brčkem nebo si poté důkladně vypláchnout ústa, aby se minimalizoval kontakt sladké tekutiny se zubní sklovinou a snížilo se riziko vzniku zubní kaz. [13]

Doporučení pro přípravu a skladování šťávy z kalina

K přípravě šťávy se vybírají celé, nepoškozené bobule. Jsou očištěny od větviček a zbytků, důkladně omyty pod tekoucí vodou, vysušeny a zpracovány pomocí odšťavňovače, odšťavňovače nebo promačkáním přes tenká plátna či síto.

Vzniklou šťávu lze ihned konzumovat v čisté nebo zředěné formě (naředěnou vodou nebo jinými sladšími šťávami: malinová, jahodová apod.). Pro dlouhodobé skladování lze nápoj zmrazit, nalít na porce nebo zavařit předpasterizací.

Komentář odborníka

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Kalinová šťáva je jedinečný nápoj bohatý na mikroelementy, který by určitě měl být přítomen ve stravě alespoň v období podzim-zima. Pomocí takového vitaminového fresh nápoje rychle obnovíte imunitu, doplníte nedostatek vitamínů a živin v těle, ochráníte ho před sezónními a jinými nemocemi včetně onkologie, cukrovky, gastrointestinálních potíží atd. Přidejte lahodnou kalinovou šťávu do své denní menu a přesvědčte se o jeho výhodách a účinnosti!

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

  • Tento článek mi zlepšil život
  • Tento článek byl informativní
  • ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

  • Článek obsahuje nesprávné informace
  • Článek neobsahuje informace, které hledám
  • ještě mám otázku

Pokračování v tématu:

  • Užitečné vlastnosti kalina a kontraindikace
  • Katalog bobulí a jejich prospěšných vlastností
  • Kalorický obsah bobulí a plné složení

Zdroje informací

K napsání tohoto článku byla použita data z vědeckého výzkumu a recenzovaných lékařských časopisů. Informace také procházejí lékařskou prohlídkou a ověřením, aby byla zajištěna přesnost informací.

  1. Eliseeva, T., & Tkacheva, N. (2019). Antioxidanty – popis, výhody, účinky na tělo a nejlepší zdroje. Journal of Healthy Eating and Dietetics, (7), DOI: 10.59316/j.edpl.2018.7.12
  2. Gerster. (1999). Vysoké dávky vitaminu C: riziko pro osoby s vysokými zásobami železa?. Mezinárodní časopis pro výzkum vitamínů a výživy, 69(2), 67-82. DOI: 10.1024/0300-9831.69.2.67.
  3. Tanumihardjo, SA (2021). Biologický důkaz pro definování limitu nedostatku vitaminu A pomocí celkových jaterních rezerv vitaminu A. Experimentální biologie a medicína, 246(9), 1045-1053. DOI: 10.1177/1535370221992731
  4. Eliseeva, T., & Mironenko, A. (2018). Vitamin A (retinol) – popis, výhody a kde je obsažen. Časopis zdravé výživy a dietetiky, 3(9), 41-86. DOI: 10.59316/j.edpl.2018.3.5
  5. Eliseeva, T., & Mironenko, A. (2019). Vitamín K-popis, výhody, účinky na tělo a nejlepší zdroje. Časopis zdravé výživy a dietetiky, 3(9), 68-79. DOI: 10.59316/.vi9.52.
  6. Cho, S., Lee, H., Han, J., Lee, H., Kattia, R.O., Nelson, Z.V., . & Jeong, T. S. (2021). Extrakt Viburnum stellato-tomentosum potlačuje obezitu a hyperglykémii prostřednictvím regulace metabolismu lipidů u myší krmených dietou s vysokým obsahem tuků. Molekuly, 26(4), 1052. DOI: 10.3390/molekuly26041052
  7. Kajszczak, D., Zakłos-Szyda, M., & Podsędek, A. (2020). Viburnum opulus L.—Přehled fytochemie a biologických účinků. Živiny, 12(11), 3398. DOI: 10.3390/nu12113398
  8. Xue, X.B., L.V., T.M., Hou, J.Y., Li, D.Q., Huang, X.H., Song, S.J., & Yao, G.D. (2023). Diterpenoidy typu Vibsane z Viburnum odoratissimum inhibují buňky hepatocelulárního karcinomu cestou PI3K/AKT. Phytomedicine, 108, 154499. Xue, X. B., L. V., T. M., Hou, J. Y., Li, D. Q., Huang, X. H., Song, S. J., & Yao, G. D. (2023). Diterpenoidy typu Vibsane z Viburnum odoratissimum inhibují buňky hepatocelulárního karcinomu cestou PI3K/AKT. Phytomedicine, 108, 154499. DOI: 10.1016/j.phymed.2022.154499.
  9. Gülada, B. Ö., Cam, M.E., Yüksel, M., Akakın, D., Taşkın, T., Emre, G., . & Karakoyun, B. (2023). Výtažek z plodů Gilaburu (Viburnum opulus L.) má potenciální terapeutickou a profylaktickou roli v krysím modelu oxidačního poškození tlustého střeva vyvolaného kyselinou octovou. Journal of Ethnopharmacology, 117624. DOI: 10.1016/j.jep.2023.117624
  10. Cometa, M. F., Parisi, L., Palmery, M., Meneguz, A., & Tomassini, L. (2009). In vitro relaxační a spasmolytické účinky složek z Viburnum prunifolium a HPLC kvantifikace bioaktivních izolovaných iridoidů. Journal of etnopharmacology, 123(2), 201-207. DOI: 10.1016/j.jep.2009.03.021
  11. Sarıözkan, S., Türk, G., Eken, A., Bayram, L. Ç., Baldemir, A., & Doğan, G. (2017). Extrakt z plodů Gilaburu (Viburnum opulus L.) zmírňuje poškození varlat a spermií vyvolané chemoterapeutiky na bázi taxanu. Biomedicína a farmakoterapie, 95, 1284-1294. DOI: 10.1016/j.biopha.2017.09.057
  12. Saltan, G., Süntar, I., Ozbilgin, S., Ilhan, M., Demirel, M. A., Oz, B. E., . & Akkol, E. K. (2016). Viburnum opulus L.: Lék pro léčbu endometriózy demonstrovaný na potkaním modelu chirurgicky indukované endometriózy. Journal of ethnopharmacology, 193, 450-455. DOI: 10.1016/j.jep.2016.09.029
  13. Liska, D., Kelley, M., & Mah, E. (2019). 100% ovocná šťáva a zubní zdraví: Systematický přehled literatury. Hranice ve veřejném zdraví, 190. DOI: 10.3389/fpubh.2019.00190
ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou různé zahradní styly?

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Natalya Tkacheva,
Taťána Eliseeva
Zeptejte se

Prospěšné a nebezpečné vlastnosti jiných nápojů:

Sezónní produkty z našeho katalogu: