Jaká bylinka je oregano?

Oregano, také známé jako oregano, je léčivá rostlina i oblíbené koření s působivým seznamem vitamínů a mikroelementů. RBC Life vysvětluje, jak způsob vaření ovlivňuje příznivé vlastnosti koření a kdo by se mu měl vyhýbat. Kdy a v jakém množství je nejvýhodnější jíst oregano a jak to může ovlivnit vaše zdraví – to zjistíme s odborníky.

1. Zajímavá fakta
2. Jak správně používat oregano
3. Výhody
4. Škodlivé
5. Komentář alergologa

Zajímavá fakta

Fotografie: Shutterstock

Oregano a oregano jsou stejná rostlina

Dnes lze nenáročnou rostlinu nalézt po celém světě, ale za její domovinu je považováno Středomoří. První písemnou zmínku o blahodárných vlastnostech oregana zanechal v XNUMX. století našeho letopočtu starořecký lékař Dioscorides ve své práci o léčivých rostlinách. Záněty a rány doporučoval zvlhčovat odvarem z této rostliny.

Jméno „oregano“ má latinské kořeny a znamená „hora“ a „jas“. V Rusi se trávě přezdívalo amulet (pro její vůni) a matka (pro léčivou pomoc při ženských nemocech).

Obsah kalorií a nutriční hodnota oregana na 100 g:

• kalorie – 306 kcal;
• proteiny – 11 g;
• tuky – 10,25 g;
• sacharidy – 21,6 g;
• dietní vláknina – 7,2 g [1].

Jak správně užívat oregano: rady od výživového poradce

Fotografie: Shutterstock

Oregano si zachovává své blahodárné vlastnosti při zpracování a vaření

Prospěšné vlastnosti oregana lze ovlivnit způsobem jeho přípravy a konzumace, poznamenala nutriční terapeutka Elena Bogatova. Zde jsou hlavní typy, ve kterých se tato bylina používá.

suché koření

Sušené oregano má vysokou koncentraci aromatických sloučenin a lze jej použít k dochucení a vůni pokrmů. Při sušení si zachovává většinu svých prospěšných vlastností, ale může ztratit některé vitamíny.

čerstvé oregano

Použití čerstvého oregana v salátech nebo jiných pokrmech pomáhá zachovat většinu vitamínů a flavonoidů. Ale při zahřátí může oregano ztratit část aktivity aromatických sloučenin.

Broth

Při přípravě odvaru z oregana jsou jeho příznivé vlastnosti do značné míry zachovány. Odvar lze získat zalitím čerstvých nebo sušených listů vroucí vodou a několika minutami. Účinné látky z listů přitom přecházejí do vody a vytvářejí zdravý nápoj.

Elena Bogatova nutriční specialistka, specialistka na funkční (integrační, preventivní) medicínu

„Obecně platí, že i přes určitou ztrátu vitamínů a dalších živin během zpracování a vaření si oregano zachovává své blahodárné vlastnosti. Nejlepší způsob, jak z oregana vytěžit maximum, je zahrnout ho do různých jídel, jak čerstvého, tak sušeného. Sušené oregano lze například přidávat do omáček nebo polévek, čerstvé oregano zase do salátů nebo teplých jídel před podáváním.

Obvykle stačí jedna až dvě čajové lžičky sušeného oregana nebo dvě až tři snítky čerstvého oregana na porci. Přesné množství se však může lišit v závislosti na individuálních preferencích.

Oregano se hodí k dalším bylinkám a koření jako je rozmarýn, tymián, bazalka. Experimentujte, abyste našli své preference a vytvořili harmonickou chuť.

Jako u každého produktu je důležitá umírněnost a uvážlivé používání. Pokud po konzumaci oregana zaznamenáte jakékoli vedlejší účinky nebo neobvyklé reakce, měli byste kontaktovat svého lékaře, který vám poskytne individuální radu.“

Výhody

Fotografie: Shutterstock

Oregano je jedinečný produkt, obsahuje mnoho vitamínů a živin

Oregano je jedinečný produkt díky svým blahodárným vlastnostem a širokému spektru použití. Obsahuje různé biologicky aktivní látky jako jsou flavonoidy, třísloviny, silice a vitamíny, včetně vitamínů K, A a C.

Antioxidační ochrana

Antioxidanty v oreganu pomáhají bojovat proti poškození buněk způsobenému volnými radikály. Bylo prokázáno, že nadbytek volných radikálů je spojen s chronickými onemocněními, jako je rakovina a onemocnění kardiovaskulárního systému [2], [3].

Podle studií oregano a oreganový olej obsahují vysoké množství antioxidantů [4], [5], zejména karvakrolu a thymolu. Pro posílení antioxidační ochrany se oregano doporučuje konzumovat v kombinaci s ovocem a zeleninou.

Antimikrobiální působení

Oregano má antibakteriální vlastnosti, které mohou pomoci v boji proti infekcím. Jedna studie zjistila, že esenciální olej z oregana pomohl zablokovat růst dvou kmenů bakterií, Escherichia coli a Pseudomonas aeruginosa. Další prokázala účinnost oregana proti 23 typům bakterií [6], [7]. Zatímco však vědci v laboratoři pracovali pouze s vysokými koncentracemi esenciálních olejů, k odhalení skutečné antimikrobiální síly čerstvého oregana je zapotřebí další výzkum.

Protinádorové vlastnosti

Antioxidanty v oreganu mohou nejen neutralizovat poškození volnými radikály, ale také pomáhají v prevenci rakoviny [8]. Vědci se tedy pokusili léčit lidské buňky rakoviny tlustého střeva extraktem z oregana a zjistili, že látka pomáhá nejen zastavit růst maligních buněk, ale také je zabíjet [9].

Protizánětlivý účinek

Carvacrol ve složení rostliny má protizánětlivé vlastnosti. V jedné studii na zvířatech snížil edém tlapek u myší o 57 % [10]. Jiná studie na zvířatech zjistila, že směs esenciálních olejů z tymiánu a oregana snižuje zánětlivé markery u myší s kolitidou nebo zánětem tlustého střeva [11]. I když byly tyto příznivé vlastnosti zjištěny pouze při pokusech na zvířatech, vyžadují další studium.

Škodlivé

Fotografie: Shutterstock

Než zařadíte oregano (oregano) do svého jídelníčku, měli byste se poradit se svým lékařem.

Přestože je oregano považováno za bezpečné, existuje několik případů, kdy by se ho lidé měli zdržet, varuje Elena Bogatova.

• Těhotenství a kojení. I když je umírněná konzumace oregana obecně považována za bezpečnou, užívání většího množství byliny ve formě léků nebo vysoce koncentrovaných extraktů je důležité konzultovat s lékařem.
• Peptický vřed žaludku nebo střev.
• Alergická reakce.

Komentář alergologa

Fotografie: Shutterstock

Na oregano se může objevit alergická reakce

Olga Gromadina alergolog-imunoložka, kandidátka lékařských věd, hlavní specialistka sítě rodinných klinik

„Oregano není nejběžnějším alergenem mezi pylovými rostlinami, ale prevalence alergie na něj může být způsobena také zkříženými reakcemi s jinými bylinami a stromy kvůli mezidruhové podobnosti pylu. Existují tedy důkazy o zkřížené reaktivitě oregana s rostlinami rodu bluegrass (obilné byliny), dalším kořením a celerem.

K výraznějším reakcím dochází v období květu rostliny při vdechování jejího pylu. Přitom na jedné straně alergenní vlastnosti pylových zrn přetrvávají poměrně dlouho. Nebezpečné antigeny jsou naopak přítomny nejen v pylu, ale i v jiných částech rostlin. Reakce proto mohou nastat i při použití suchých bylinných přípravků (čaje a jiných nápojů na jejich bázi), sušených koření a při použití éterických olejů a parfémů na jejich bázi.

Oregano (oregano) je hojně využíváno při vaření jako koření, přičemž zdaleka není vždy uvedeno ve složení, což ztěžuje diagnostiku alergií a identifikaci kauzálně významného alergenu.

Jiné jméno pro oregano, oregano, je přeloženo z řečtiny jako „horská dekorace“. Tato rostlina je však ceněna ne pro svůj vzhled, ale pro své jedinečné léčivé vlastnosti. Hippokrates také zaznamenal výhody oregana pro lidi. Spolu s odborníkem jsme podrobně prozkoumali blahodárné i nepříliš příznivé vlastnosti oregana a to, jak se využívá v lékařství a vaření.

• Výhody oregana
• Škodlivost oregana
• Oregano v medicíně
• Lahodné pokrmy s oreganem
• Jak vybrat oregano
• Jak uchovávat oregano
• Populární dotazy

Obsah kalorií a nutriční hodnota oregana

Oregano je nízkokalorický produkt. 100 g obsahuje pouze 265 kcal.

Navíc ve 100 g koření:

• bílkoviny – 9 g;
• tuk – 4,3 g;
• sacharidy – 68,9 g.

Výhody oregana

Oregano je užitečný produkt, který se od starověku používá k léčbě různých onemocnění.

Užitečné vlastnosti

Oregano je silné antibakteriální činidlo. Používá se při střevních infekcích: zlepšuje proces trávení a vstřebávání potravy. Oregano má také antivirový a expektorační účinek (bude užitečné při kašli, bolestech v krku, při nachlazení a ARVI) a používá se také k prevenci aterosklerózy. Navíc pomáhá snižovat alergie.

Byliny, stejně jako všechny lidové léky, nenahrazují léčbu předepsanou lékařem.

Vitamíny a minerály

Oregano má vysoký obsah silice (až 1,2 %). Obsahuje třísloviny, antimikrobiální fenoly a flavonoidy, které zlepšují metabolismus. Oregano dále obsahuje pro člověka prospěšné organické kyseliny, makro- a mikroprvky, vitamíny C, B1, B2, D, A a K.

Škodlivost oregana

Oregano snižuje srážlivost krve, proto by ho měli s opatrností užívat lidé užívající léky se stejným účinkem (například se zvýšeným rizikem trombózy).

Kromě toho může oregano snižovat hladinu cukru v krvi, proto byste měli při užívání antidiabetik pečlivě sledovat hladinu cukru v krvi.

V minulosti vesničtí bylinkáři používali oregano spolu s tansy jako abortivum, takže tyto dvě rostliny v jakémkoli tvaru nebo formě jsou pro těhotné ženy zakázány.

Anastasia Kostomakha
Odborník na výživu, bylinkář

Oregano v medicíně

Infuze

Oreganový nálev je skutečně univerzální lék. Lze jej použít k léčbě zánětlivých onemocnění dutiny ústní (například stomatitida), bolestí v krku, nachlazení a kožních onemocnění. Z nálevu si můžete udělat koupel pro ruce a nohy.

Pro přípravu nálevu spařte jednu polévkovou lžíci sušeného oregana se 400 ml vroucí vody. Vypláchněte si jím ústa (po vypláchnutí lze nálev spolknout) nebo naneste na problémová místa pokožky.

Broth

Odvar z oregana působí uklidňujícím a diuretickým účinkem. K jeho přípravě je třeba zalít jednu polévkovou lžíci sušeného oregana sklenicí vroucí vody a vařit půl hodiny na mírném ohni. Výsledný odvar užívejte 30 ml před jídlem třikrát denně. Vezměte prosím na vědomí, že průběh léčby není delší než týden.

Lidové léky nenahrazují medikamentózní léčbu předepsanou lékařem.

Lahodné pokrmy s oreganem

Pečený česnek s oreganem

Složení:

• česnek – 4 hlavy;
• máslo – 90 g;
• oregano – 4 snítky.

Příprava:

1. Oloupejte přebytečný česnek z česneku.
2. Odřízněte vršek hlavičky česneku tak, aby byl odříznut pouze vršek stroužků.
3. Česnek položte na plát pečicí fólie, na hlavu naneste olej a vršek uzavřete naříznutým „víčkem“. Poblíž položte snítku oregana.
4. Fólii zmačkejte tak, aby vám vznikla kulička a česnek byl celý zakrytý. Kuličky dejte do zapékací nádoby (můžete použít formičky na muffiny).
5. Česnek vložte do trouby předehřáté na 200 °C na 30–40 minut.
6. Jakmile alobal vychladne, vyjměte česnek a vymačkejte měkké stroužky ze slupky. Vzniklou hmotu můžeme namazat na chleba nebo použít jako omáčku.

Voňavý olivový olej s oreganem a rozmarýnem

Složení:

• čerstvý rozmarýn – 3-4 snítky;
• čerstvé oregano – 3-4 snítky;
• olivový olej – 500 ml.

Příprava:

1. Bylinky dobře omyjte a osušte ručníkem.
2. Natrhejte je na listy a větvičky.
3. Vložte do skladovacích nádob a naplňte olejem.
4. Nechte olej uležet alespoň den a poté uložte do lednice.

Jak vybrat oregano

Vezměte prosím na vědomí, že existují různé odrůdy oregana: citronové, řecké a další. Každý z nich má své vlastní charakteristiky chuti a vůně. Vyberte si odrůdu, která vyhovuje vašim preferencím.

Hledejte čerstvé oregano se zářivě zelenou barvou. Vyhněte se listům nebo stonkům, které vypadají zvadlé nebo zažloutlé. Oregano by mělo mít silné aroma. Pokud tam není, je důvod pochybovat o kvalitě produktu.

Jak uchovávat oregano

Nejlepší je použít čerstvé oregano ihned po nákupu, ale v lednici může zůstat čerstvé i několik dní. Vložte vlhký ručník do plastového sáčku, poté přidejte oregano a bezpečně uzavřete.

Dalším způsobem, jak zachovat čerstvost oregana, je zmrazit ho. Čerstvé oregano omyjte a osušte, poté nakrájejte nebo jednoduše odřízněte listy. Vložte oregano do formiček na led a zalijte olivovým olejem nebo vodou. Zmrazte je. Poté vložte zmrazené kostky oregana do plastových sáčků a vraťte do mrazáku. Zmrazené oregano si zachová své vlastnosti několik měsíců.

Plné snítky oregana zakonzervujete, když je umístíte na suché a větrané místo. Svažte konce větví a zavěste je do tmavé a suché místnosti. Jakmile oregano zcela uschne, odstraňte listy z větví a uložte je do vzduchotěsné nádoby na chladném a suchém místě.

Populární dotazy

Které oregano je lepší: čerstvé nebo sušené?

Sušené oregano obsahuje mnoho prospěšných látek ve vysoké koncentraci. Čerstvé oregano však obsahuje více vitamínů a flavonoidů, které jsou zodpovědné za metabolismus.

Jaký je rozdíl mezi oreganem, oreganem a majoránkou

Oregano a oregano jsou různé názvy pro stejnou rostlinu. Jeho vědecký název je Origanum vulgare. Majoránka je ale samostatný biologický druh (Origanum majorana), i když patří do stejné čeledi jako oregano.

Je možné pít oregano v noci?

Oregano je považováno za ochucovadlo, které pomáhá zmírnit stres a uklidnit nervový systém. Večerní pití oreganového čaje je prospěšné pro relaxaci a přípravu na spánek. Mějte však na paměti, že oregano působí močopudně.

Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!