Domovinou závodu, jehož části se používají v různých průmyslových odvětvích, jsou americká území (jižní a centrální části). Plody se poprvé jedly v 16. století. Nyní strom pěstují Kolumbijci, Asiaté, Egypťané, Indové a Američané. Pro svou vynikající chuť je ovoce široce používáno v kulinářské oblasti. Používá se k přípravě sladké zmrzliny, krémů, džemů a lehkých salátů. Bohaté aroma guavy pomáhá zbavit se nepříjemných pachů v místnosti, olej z plodů je nepostradatelnou součástí kosmetických přípravků a z listů rostliny se připravují odvary, které pomáhají v boji proti mnoha neduhům.
Složení a vlastnosti
Guava má adstringentní a antimikrobiální vlastnosti a má antispasmodický účinek. Díky vysokému obsahu pektinů se při pravidelné konzumaci ovoce zbavíte přebytečných kilogramů. Tyto látky pomáhají rychle nasytit tělo a urychlit vylučování toxinů. Tělo dostane všechny prvky potřebné pro normální fungování, když ráno sníte jeden zralý plod v kombinaci s moruškami nebo ostružinami. Obsah kalorií sladké dužiny na 100 g je 70 kcal, glykemický index produktu je pouze 25.
Hlavní látky obsažené ve složení jsou následující:
- mastné kyseliny (nenasycené a nasycené typy),
- celý komplex mikro- a makroprvků,
- celulóza,
- kyselina listová, pantotenová a askorbová,
- thiamin,
- riboflavin,
- niacin.
Vitamíny skupin B, E, PP, C a A pomáhají udržovat tělo v dobré kondici, zůstat bdělé a veselé. Kyselina askorbová, které je v exotickém ovoci obsaženo 5x více než v citrusových plodech, pomáhá posilovat imunitní systém a normalizovat činnost lymfatického systému. Vláknina pomáhá zlepšovat trávení a snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi. Červené plody obsahují betakaroten a některé odrůdy obsahují zdravé polynenasycené mastné kyseliny. Produkt BJU: 2,5 g – 0,9 g – 12,5 g. Složení dále obsahuje popel (asi 1,5 g) a vodu (alespoň 80 g).
Užitečné vlastnosti
Popis složení tropického ovoce umožňuje pochopit, jak prospěšná je guava pro tělo. Má analgetický, adstringentní, protizánětlivý, baktericidní a antialergický účinek. V tenké slupce ovoce je obsaženo velké množství užitečných prvků, semena plodů se používají jako mírné projímadlo a listy rostliny pomáhají zmírnit bolesti zubů a rychleji hojí rány. Odvary z exotické rostliny se používají při léčbě kožních onemocnění, bolestí v krku, poruch trávení, závratí a menstruačních nepravidelností. Pro posílení imunitního systému a doplnění energetických zásob organismu se doporučuje pravidelně konzumovat ovoce spolu se semínky a slupkou.
Kromě výše uvedených prospěšných vlastností ovoce jsou zaznamenány následující:
- pomoc při léčbě kašle a zmírnění horečky;
- úleva od bronchitidy a astmatu;
- zvýšení celkového tónu těla;
- příznivý účinek na lymfatický systém;
- posílení kostní tkáně;
- zlepšení funkce srdce;
- boj proti průjmu, úplavici;
- prevence předčasného stárnutí pokožky;
- normalizace krevního tlaku;
- odstranění škodlivých látek z těla;
- prevence křečí a epileptických záchvatů;
- posílení nehtů, zubů a vlasů;
- rychlé zotavení svalů po tréninku, zvýšení jejich elasticity.
Podle odborníků na výživu musí být tropické ovoce zahrnuto do jídelníčku dětí a těhotných žen při absenci alergie na ovoce. Díky svým antioxidačním vlastnostem se guava úspěšně používá v kosmetologickém průmyslu. Pomáhá ke zdravé a zářivé pleti, zbavuje ji vrásek a vyrovnává tón obličeje. Guava olej působí dobře proti akné, pupínkům a rozšířeným pórům. Pasta vyrobená z plodů tropického stromu zlepšuje stav vlasů, dělá je upravitelnými a dobře udržovanými. Ovoce navíc zabraňuje brzkému výskytu šedivých vlasů.
Ve vaření
Ve své domovině se guava hojně používá při vaření, připravují se z ní přesnídávky, saláty, pyré, zmrzlina, džemy a želé. Z ovoce vzniká lahodný sirup a džem. Dužnina tropického ovoce je součástí receptur originálních alkoholických i nealkoholických koktejlů a zdravých džusů. Guava skvěle doplňuje cukrářské výrobky, vyrábí se z ní polevy a krémy. Pokrmy s přídavkem tohoto ovoce získávají příjemnou nasládlou chuť a bohatou vůni.
V plodech tropického stromu je jedlá nejen jemná dužina, ale i semena a kůra. Ten je trochu hořký, ale obsahuje mnohem cennější prvky než dužina. Před konzumací ovoce omyjte a nakrájejte na plátky. V mnoha zemích se ovoce konzumuje s jablečným octem, cukrem nebo sójovou omáčkou. Semínka guavy, která jsou ve velkém množství obsažena v dužině, jsou také jedlá, ale stojí za zvážení, že jsou dost tvrdá a při žvýkání mohou poškodit zubní sklovinu.
Pro zdravotní účely je efektivní používat nejen dužinu se slupkou, ale také listy, kůru a květy rostliny. Dělají zdravý čaj, který pomáhá bojovat proti nemocem, jako jsou závratě, úplavice a gastrointestinální poruchy. Nápoj se doporučuje ženám, které pociťují bolest a slabost během menstruace. Odvar z listů guavy lze použít zevně (obklady, pleťové vody): k léčbě ran, popálenin a kožních onemocnění. Čerstvé listy mohou pomoci zmírnit bolest zubů, pokud je jednoduše žvýkáte. Tropické ovoce si navíc dobře poradí s bolestmi v krku a silným kašlem.
Kontraindikace a možné poškození
Škody způsobené exotickým aromatickým ovocem při střídmé konzumaci jsou minimální. Doporučené množství – ne více než 3 kusy denně. Před přepravou je slupka ovoce ošetřena chemikáliemi, aby se guava během přepravy nezkazila. Z tohoto důvodu byste neměli jíst dužinu se slupkou ve velkém množství, abyste vyloučili možnost otravy jídlem.
Mezi hlavní kontraindikace konzumace exotického ovoce patří:
- alergická reakce;
- patologické stavy ledvin, včetně přítomnosti kamenů v orgánu;
- individuální nesnášenlivost.
Při konzumaci ovocné kůry by měli být opatrní lidé trpící cukrovkou. Kvajávová kůra může způsobit zvýšení hladiny glukózy v krvi. Pokud člověk sní hodně dužiny se semeny, může to vést k podráždění krku. Při konzumaci více než 1 kg ovoce denně je možný rozvoj žaludeční nevolnosti, i když osoba nemá individuální nesnášenlivost k produktu.
Výběr a skladování
Zralé plody mají nejlepší chuť a příjemnou vůni. Chcete-li vybrat nejzralejší ovoce, zvažte následující:
- Zralá guava má žlutozelenou nebo sytě zelenou barvu. Pokud jsou na slupce viditelné narůžovělé skvrny, pak ovoce ještě není zralé.
- Po stisknutí dvěma prsty by se na ovoci měly objevit malé prohlubně, které naznačují, že guava je zralá a chutná.
- Vůně zralého ovoce je sladká a bohatá a je cítit již z dálky. Vůně slupky může připomínat citron nebo muškátový oříšek.
Neměli byste kupovat guavu, pokud její povrch vykazuje praskliny, důlky nebo tmavé oblasti. Po oloupání budou takové plody buď bez chuti, nebo zkažené.
Nakrájené ovoce guava se uchovává v chladničce po dobu 3-4 dnů na spodní polici nebo ve speciální nádobě na ovoce. Kusy musí být zabaleny do potravinářské fólie nebo umístěny do nádoby s víkem. Tropické ovoce silně pohlcuje cizí pachy, proto se nedoporučuje dávat jej vedle potravin, které mají intenzivní aroma. Neřezaná guava vydrží asi 30 dní při 8 až 9 stupních Celsia. Při pokojové teplotě se doba zkrátí na týden. Ovoce lze zmrazit, aniž by ztratilo své prospěšné vlastnosti a chuť. Guava lze skladovat v mrazáku až 8 měsíců.
