Z 3-litrové sklenice medu, přidáním 10 litrů vody, můžete získat asi 13 litrů mladiny o síle 12%. Přidání více než 3,5 litru vody na litr medu může vést k kysání. 3 litry medu váží 4,3-4,5 kg v závislosti na odrůdě a zralosti. Staut, 27. října 12, 10:30
Ukázalo se, že nemáte dostatek vody, baňka na mléko je 38 litrů, naberte trochu do jiné nádoby a přidejte vodu podle receptu
Může někdo navrhnout možné možnosti? Drayder, 29. října 12, 13:46
Páni, krajan.
U droždí je potřeba se podívat, jak moc alkoholu vydrží. Kvasinky Mauripan bohužel neznám. A alkoholické (mohou zkvasit až 16 %) se dají koupit na základně u Coca-Coly, na Vesennaya. Obecně platí, že na droždí je potřeba dávat pozor, čím méně ho vhodíte (v rozumných mezích), tím lepší bude měsíček. Obvykle mi stačí jedno balení 200-250 litrů rmutu, i když je dimenzováno na 100 litrů. Ztrácím na rychlosti kvašení, ale získávám na kvalitě.
precipitát s bentonitovým stautem, 26. 12, 00:28
Je bentonit běžným stavebním materiálem nebo speciálním? stelivo pro kočky?
S pozdravem
Poslední vyd. 30. října 12, 18:49 od anonim-distiller
Rep.203 30. října 12, 19:05, za 34 minut
a bentonit je běžný stavební materiál anonim-destilátor, 30. října. 12, 18:31
Neexistuje žádný stavební bentonit, existuje stavební bentonit, to jsou „dva velké rozdíly“.
anonymní destilátor Student Moskva 24 5
Rep.204 30. října 12, 19:10, za 6 minut
Neexistuje žádný stavební bentonit, existuje stavební bentonit, to jsou „dva velké rozdíly“.
Chhag, 30. října 12, 19:05
zeptal jsem se na blbost. líný. Našel jsem speciální.
Řidič Nováček Vladivostok 4
Rep.205 05 Nov. 12, 16:47
Ukázalo se, že nemáte dostatek vody, baňka na mléko je 38 litrů, naberte trochu do jiné nádoby a přidejte vodu podle receptu
stoik, 29. října. 12, 14:17
Protože Celý proces se odehrává v dači, takže během této doby nebylo možné se tam dostat. Vše zůstává tak, jak je.
V důsledku toho jsem se tam v pátek vrátil.
Fermentace je u konce. V chuti není vůbec žádná sladkost, je tam nějaká hořkost.
Destilované 2 vědra.
Zařízení je předpotopní, baňka na mléko 38 litrů, pozinkovaná nádrž 30 litrů. Po obvodu nádrže je cívka vyrobená z tenké meta-sex trubice. Není tam tekoucí voda. Naplněný 30 litry vystačí na destilaci vědra (10 litrů) rmutu.
Protože Dlaždice jsou slabé, takže používám 10 litrů kaše. Jezdí litr RZ za hodinu.
Kbelík vydal 2 litry sam. Těch prvních jsem vylil zvlášť 60 gramů a zvlášť jsem nalil i 0,5 litru ocasů. Ocasy se začaly vrhat poté, co měsíční svit klesl pod 35 stupňů.
Nevím, jestli je to normální nebo ne.
Páni, krajan.
U droždí je potřeba se podívat, jak moc alkoholu vydrží. Kvasinky Mauripan bohužel neznám. A alkoholické (mohou zkvasit až 16 %) se dají koupit na základně u Coca-Coly, na Vesennaya. Obecně platí, že na droždí je potřeba dávat pozor, čím méně ho vhodíte (v rozumných mezích), tím lepší bude měsíček. Obvykle mi stačí jedno balení 200-250 litrů rmutu, i když je dimenzováno na 100 litrů. Ztrácím na rychlosti kvašení, ale získávám na kvalitě.
S66, 30. října. 12, 01:39
Zdravíme krajané!
Jedná se o běžné pekařské droždí. Koupil jsem také 75 kg balení od Vladsnab za 0,5 rublů.
Nevěděl jsem, že tam prodávají alkohol. Kde přesně (jaký stánek), můžete mi říct?
Také plánuji dát plechovku medové kaše. (medu je hodně, protože máme vlastní včelín).
Kbelík vydal 2 litry sam. Těch prvních jsem vylil zvlášť 60 gramů a zvlášť jsem nalil i 0,5 litru ocasů. Ocasy se začaly vrhat poté, co měsíční svit klesl pod 35 stupňů.
Nevím, jestli je to normální nebo ne. Ddraider, 05. listopadu. 12, 16:47
Také plánuji dát plechovku medové kaše. (medu je hodně, protože máme vlastní včelín).
Hodně štěstí! Konzultovat džemy, je to med doc
Dobré odpoledne V časopise Včelařství jsem našel recept z roku 1951.
Z medu zbývajícího na voskových uzávěrech, na stěnách nádobí, při tavení starých plástů, voskových odřezků, se získá velmi sladký medový roztok.
Optimální koncentrace medu pro kvašení v roztoku: oloupané brambory by měly být v suspenzi, tedy v určité vzdálenosti ode dna.
Na 40 litrovou plechovku – 1 kg droždí. Fermentuje 4-7 dní při teplotě 20-25C. V této době víko plechovky pevně nezavírejte. Z 10 litrů rmutu získáte 1 litr alkoholu o síle 85° (1. porce); 1 l – 65-75° (2. porce); 1 l – 40° (3. porce). 1. porce neobsahuje téměř žádné fuselové oleje, 3. musí být destilována.
Chcete-li získat alkohol ještě jemnější čistoty, přidejte stejné množství vody do 3 litrů alkoholu a znovu destilujte.
Medový alkohol se snadno pije, jeho síla je téměř nezjistitelná.
Na čištění: 50 g březového uhlí na 1 litr alkoholu. Láhev protřepávejte 3-3x denně po dobu 4 týdnů. 4. týden necháme odležet a scedíme. Zřeďte vodou na požadovanou sílu.
Dále můžete vodce dodat požadovanou barvu: modrá vodka je naplněna chrpou, žlutá šafránem, červená borůvkami, fialová slunečnicovými semínky, hnědá skořápky piniových oříšků.
Zdá se, že jsem něco přehnal Draider, 29. října. 12, 13:46
Udělal jsem trochu navíc. Med se ředí podle hmotnosti. Pohrávat se s výpočtem hustoty a proporcí je únavná věc. Ano, a hustota medu může být různá, pokud samozřejmě není falšovaný. Jsou vždy „od paty k patě“. Mnoho zemí je velmi přísných na hustotu medu, například Austrálie, Kanada – pokud je hustota nižší než 1,4, pak je považován za padělek.
Nejlepší fermentace je při podílu 20%-23%. Na 1 kg medu – 4-4,2 litru vody.
Voda na ředění by neměla být vyšší než asi 37. Jinak se objeví vedlejší produkty a škodlivé produkty. Na toto téma můžete napsat dizertační práci, ale zkrátka se aktivuje enzym včelí bílkoviny LYSOZYME (muramidáza). Je to dobrá věc, nepřežije ani jedna plíseň, dětem se podává jako antimikrobiální. Ale v našem případě je to k ničemu, zvláště při následné destilaci. Snese var bez denaturace a v suchém stavu zahřátí až na 160 o.
Rychlá fermentace alkoholovými kvasnicemi jistě dodá nálevu ostrou, kvasnicovou vůni. A všechna fruktóza nestihne fermentovat a během destilace poskytne OMF. Vhodné je použít vinné kvasnice. Fermentace po dobu nejméně 20 dnů s mezidekantací (odstranění proteinových sloučenin). Hotová mladina by neměla mít kvasnicový nebo ostrý zápach kaše, být průhledná a světle slámové barvy.
Poslední vyd. 31. prosince 12, 11:10 od statu
Nevím. Včera jsem odebrala vzorek měsíčku z lipového medu. Chuť a vůně medu je výrazná, dle mého názoru, až příliš. Medovinu jsem destiloval dvakrát. Ve výsledku jsem z 25 litrů medoviny dostal 3 litry 90%, velmi dobrý měsíční svit. Včera jsme s přítelem vypili 0,5 litru k večeři po koupeli. Dnes jako okurka, žádné bolesti hlavy, ne. Zkrátka vše v pořádku. S66, 27. října. 12, 03:37
Jsem včelař. Dal jsem svůj nikl na obranu medu SAM. Jezdím třetím rokem, mám zkušenosti s destilací
Odmítám diskuze o hodnotě medu a neúčelnosti destilace tohoto produktu. Vzhledem k tomu, že pracujeme ve výkonném včelařském týmu a v sezóně je 8 – 10 baněk s hřbetem, musí se vymývat a v našem týmu je zakázáno používat tyto výplachy ke krmení včel, a to z mnoha dobrých důvodů (zdraví včel a správná organizace.Na jaře, po přezimování, se ty staré nutně vyhazují Když se plásty roztaví ve vodě, zůstane spousta sladkého.V létě tavíme vosk ve slunečných voskových pecích a tam je vždy zbylé cukroví – převařený med, škodlivý pro včely, tak akorát pro SAM Mytí medometu, nádob, baněk, jedním slovem – vždy je z čeho destilovat.
Z tohoto fóra jsem se hodně naučil. A o kvalitě se hádat nehodlám. Protože tam byly různé výsledky, jak lety, tak nízký výkon. ale teď už jsem na to přišel (opět díky fóru, protože SEM je kreativní proces. Je potřeba hledat a pamatovat si, vyvozovat správné závěry.).
Tak. Špičková osvědčená technologie.
Musím smývat odpad z naší včelařské práce. Naředím je teplou vodou, aby vyplavala vejce zpod kuřete (nejčerstvějšího) a ujišťuji se, že se vertikálně plovoucí vejce začne naklánět. Při teplotě 25-28 stupňů vhodím do malé nádoby půl balení syrového pekařského droždí (0,5 kg) rozpuštěného ve stejném sirupu.
Hraje razantně, po 3-5 dnech vyhrává zpět při teplotě 23-28 stupňů (v létě jsem to spouštěl do sklepa, byla taková teplota, ve stodolách bylo větší horko.) Kontrola pálením zápalky . Zápalka zhasla, opatrně ji vypustím, nemíchám sediment na dně, ale také se nesnažím odstranit kaši.
Destiluji 38 litrů v baňce, s měděným průtokovým hadem s pařákem ze dvou plechovek. Za půl hodiny urychlím 4 kW na první kapky a nechám destilovat na 1,8 kW (někdy se spoléhám na pěnu v první plechovce páry, když potřebuji vypnout urychlovací ohřívač) rozdrtím a nakrájím z hlavy na technický líh. Zvedám tělo, dokud nedosáhne 60 stupňů, a sbírám ocasy zvlášť. Obvykle dávám 5-6 baněk. a třídit tělo a ocasy.
Tělo naředím na 30-35 stupňů a protáhnu motorem přes filtr na úpravu vody s CAU. Někde to vychází na 2-3 běhy stejného těla. Tělo opět recykluji drcením. Hlavy není vůbec mnoho, hned to voní jako příjemná vodka, ale já to odděluji, protože je to pro mou vlastní spotřebu. Vezmu tělo, ukáže se 75-78 stupňů. Oddělím ocásky a přidám je k prvním ocáskům.
Ocasy ředím na 25-30 stupňů, čistím je ve sklenicích sodou a manganistanem draselným. Po čtyřech dnech čirou tekutinu scedím hadičkou (myslím, že se tomu říká dekolace), usazeniny se vloží zpět do jedné sklenice, o dva dny později odeberu další litr – zbytek je hlína, vyhodí se. Po prvním čištění byl filtr opláchnut tekoucí vodou v opačném směru. A opět se vše přelije do baňky, destiluje motorem – čerpadlem přes filtr a destiluje s drcením.
Při destilaci těla jsou zbytky v kostkové baňce jako destilovaná voda a v pařácích je zakalená, ale bez zápachu kapalina, při destilaci ocasů jsou v baňce pachy, ale v pařácích není nic cítit. Hlušinu vícekrát destiluji a skladuji zvlášť, aby se dala destilovat potřetí. Při třetí destilaci jsou zbytky v kostce jako voda – bez chutí a pachů.
Omlouvám se, rozptyluje mě práce, o kvalitě produktu napíšu večer.
Dokončuji příběh o něčem lahodném – SAM vyrobeném z medu. První destilace těla, pije trochu drsně. Druhá destilace je velmi jemná, je zde medová dochuť. Nemá chuť měsíčku (asi před 35 lety jsem zkoušel na svatbě kamaráda cukr a červenou řepu, ale už jsem to nezkoušel, kromě mého Calvadosu).Kamarád přišel s lihovými hustoměry, naředil to na 40 stupňů vodou z horský pramen. Pije se měkce, pocitově je 30 stupňů, ale po pár minutách se uvnitř příjemně zahřeje. Ošetřil jsem sousedy, nevěřili, že je to SAM, kritizovali, že je slabý. Byl jsem za synem v Simferopolu, jeli jsme s ním k jeho kamarádovi do lékařského ústavu v laboratoři – 41 stupňů.
S našimi farmářskými přáteli jsme oslavili konec sklizně. Vzali 500 gramů 40 stupňů. Bylo to dobré, ale ráno nebyly ani suché vlasy a hlavu jsem měl jako sklo. Ale kritizují vše, co je slabé (což znamená mírnou infekci.)
Baňku jsem naředil na 58 stupňů, lžící květového horského medu na litr, o týden později jsem to odpočítal do třílitrových lahví, přihodil dva vylisované šípky a dvě lžíce ořechových mezistěn a po dvou měsících přefiltroval . Pít pohádku. Pokud půjdu na návštěvu, tak jedině se svou. (Před třemi dny jsem vypil 150 gramů vodky, vyprovodili jsme velmi váženého člověka, bylo to špatné.)
Ale protože jsou tady na fóru skvělí specialisté a já odsud čerpám spoustu informací, můžu mluvit i o negativních stránkách.
Myslím, že výtěžnost z medu je menší než z cukru, i když cukernatost našich medových výplachů jsem neměřil.
Je špatné, že pracuji s pekařským droždím. Pravda, není potřeba házet žádné další hnojivo.
Sním o tom, že začnu pracovat s vinnými kvasinkami a pořídím si vlastní laboratorní lihoměry a sacharometry.
Pro včelaření potřebuji elektrický výkonný parní generátor (přetavovací vosk), takže zvládnutí destilace mladiny párou není daleko. Na tomto fóru jsem posbíral spoustu nápadů.
Doufám, že všechny procedury s přístroji provedu v létě, sám mám zájem zjistit, jaká je výtěžnost alkoholů z kg medu. Kolik medu v kůře je, zjistíte jednoduše vážením po vymytí medu z kůry.
Zdá se, že dekolaci se říká krim-pchel, 29. prosince. 12, 15:22
Oprav to. Tohle je trochu jiné, my používáme dekantaci.
Zkoušeli jste kynout přes síto bez pasírování?
Zlatý měsíční svit je to, co obyčejní lidé nazývají destilát vyrobený z medu. Med je považován za dobrý a chutný produkt, ale poměrně drahý na výrobu kaše. Pokud je ale medu přebytek, pak z něj lze připravit vynikající silný nápoj.
Na kvalitě medu nezáleží. Kandovaný? Kapalina? Putoval? Jakýkoli produkt, který do něj vložíte, půjde do fermentační nádoby. Zajímavost: další cukr neovlivňuje chuť hotového výrobku. To znamená, že můžeme zvýšit výnos měsíčního svitu, aniž bychom ohrozili jeho kvalitu!
Klasický recept na medovou kaši
- Med – 5 kg.
- Cukr – 5 kg.
- Voda – 40 litrů.
- Turbo kvasnice – 100 gramů.
Obsah cukru v 1 kg medu je velmi vysoký a je srovnatelný s 1 kg cukru. Ale ve své čisté formě med špatně kvasí, takže se musí přivést k varu nebo smíchat s cukrem. Manipulace s ohřevem medu povede k částečné ztrátě produktu, protože bude obtížné seškrábnout 100% produktu ze stěn pánve. Proto používáme klasický recept s použitím cukru, vody a droždí.
Pokud stále nechcete přidávat cukr, pak můžeme doporučit následující postup: místo 5 kg cukru vezměte dalších 5 kg medu, zalijte vroucí vodou a dobře promíchejte. Teprve poté, co se med rovnoměrně promíchá s vodou, můžete přidat kvasnice a očekávat dobré prokvašení. Ve všech ostatních případech se rmut nemusí spustit.
Jaké droždí je nejlepší použít?
Na ovoce nebo obilnou kaši vezměte ideálně turbodroždí. V tomto případě nebude organoleptika nijak ovlivněna a dostanete 100% velmi aromatickou kaši. Vhodné jsou i klasické turbokvasnice, například ANO! Můžete C-48. Lisované nebo pečené zcela odstraní aromatické látky, proto je důrazně nedoporučujeme používat na med.
Jak vyrobit kaši z medu
Výroba medové kaše je velmi jednoduchá. Existuje ale řada triků, bez kterých kvašení nemusí proběhnout.
- Nalijte med do fermentační nádoby. Pokud již stagnuje, vyjmeme jej z nádoby se vším, co nám přijde pod ruku: lžíce, vidličky, špachtle.
- Přiveďte k varu konvici s vodou a její obsah nalijte do medu. Důkladně promíchejte a přiveďte obsah nádoby do homogenní hmoty. Tento krok roztaví med a zpřístupní jej pro fermentaci kvasinkami.
- Přidejte zbývající vodu podle receptu a přidejte cukr.
- Přidejte turbodroždí a vše znovu dobře promíchejte.
- Pokud použijete dobré kvasnice a udržíte teplotu v rozmezí 25-30 stupňů, pak fermentace skončí za 5-0 dní.
- Sceďte kaši ze sedimentu a můžete ji poslat k destilaci. Není potřeba nic filtrovat (je to zbytečné).
Na rozdíl od ovocného a bobulového moštu nebudete muset rmut čistit od dužiny. Jedná se o poměrně pracný úkol, kterému se při používání medu vyhnete. Zkvašenou mladinu také není nutné filtrovat, protože na gáze nezůstanou ani kvasnice, ani zbylý med.
Dvojitá destilace medové kaše na měsíční svit
Destilace medové kaše se neliší od destilace jakýchkoli aromatických surovin. Výrobek co nejvíce očistíme od škodlivých nečistot, ale zachováme chuť a vůni medu.
- Extrémně rychlá destilace na surový alkohol. Nalijte rmut do destilační kostky, zapněte oheň na maximum a jeďte, dokud něco nekape z hubice sběru produktu. Když měsíční svit začne kapat, můžete výkon trochu snížit. aby se do kaše nedostala pěna. Po 10-15 minutách jej můžete znovu nasadit a zahřát na maximum.
- Je velmi vhodné výsledný produkt zředit čistou vodou na 20-25% sílu. Měsíční svit se zakalí a objeví se ostrý pach fusaku. Je účinnější izolovat škodlivé frakce z takového produktu.
- Naředěný destilát nalijte do destilační kostky, zapněte ohřev a zapněte chlazení na 60 stupňů v kostce. Z každého kilogramu medu vybereme 50 ml hlaviček a z každého kilogramu cukru 50 ml hlaviček. Jedná se o škodlivou složku, která by se neměla požívat. Pouze pro technické účely (stírání povrchů, zapalování grilu atd.).
- Po hlavách začneme vybírat tělo. Pokud jste do této chvíle pracovali pouze s cukrovou kaší, pak v této fázi jasně ucítíte aroma budoucího nápoje. Jedeme, dokud síla v proudu neklesne na 40 %, načež posbíráme páchnoucí ocasy nebo zastavíme honičku.
- Destilát nařeďte na pohodlnou sílu kolem 40–45 %. A necháme na tmavém místě trochu odležet (2-3 dny).
Aby se chuť úplně ustálila, musí se uchovávat alespoň 2-3 měsíce. To je tajemství voňavého produktu: důležité je nejen správně zpracovat, ale také mu dát čas na uvaření. Vytrvalost a trpělivost vám, stejně jako lahodné nápoje!
Často kladené otázky
- Ovlivňuje druh medu chuť? – Ano. Produkty z lípy, kaštanu a levandule dodají budoucímu nápoji svou jedinečnou chuť.
- Ovlivňuje kvalita medu kvalitu měsíčního svitu? – Sotva kdy. Za předpokladu, že med byl skladován v uzavřené sklenici a nezplesnivěl skrz.
- Můžete pít měsíční svit po první destilaci? – rozhodně ne. Zapomeňte na všechny tyto staré tradice, nyní se každá kaše musí destilovat dvakrát. abyste jej co nejvíce očistili od fuselového oleje a jiných škodlivých nečistot.
Může se vám to hodit
V obchodě “Good Heat”. V sekci moonshine najdete měsíční destilátory, rmutové sloupy, komponenty a ingredience pro výrobu domácích řemeslných nápojů.
Zadání objednávky je velmi jednoduché: můžete zavolat na číslo 8 (800) 600-45-96, položit otázku prostřednictvím online chatu nebo zadat objednávku online na webu. Manažeři zodpoví všechny vaše dotazy a pomohou s registrací.