Sofistikovaná přísada do mnoha dezertů a hlavně – originální! Růžová voda se aktivně používá v některých receptech v arabské kuchyni. Zejména v dezertech. Doufám, že vám tento recept na domácí růžovou vodu pomůže! Rád bych vás upozornil na to, že byste nikdy neměli používat růže z obchodu. Je v nich tolik chemikálií, že nezískáte růžovou vodu, ale něco úplně jiného. Vezměte si růže ze své zahrady. Pokud nemáte vlastní, zeptejte se svých sousedů. Můžete si vzít okvětní lístky šípku.

Autor receptu
Růžová voda doma

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 0 % 0 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 0 % 0 g
GI: / /

návod k vaření

Čas přípravy: 1 d P1D

Umístěte okvětní lístky růží do hrnce (nejlépe velkého a širokého), do jehož středu umístěte misku se širokými stěnami.

Růžové okvětní lístky zalijte vodou tak, aby je voda zakrývala a nedosahovala k okrajům misky (asi 2 cm).

Zakryjte pánev víkem dovnitř.

Dejte na oheň a přiveďte k varu.

Jakmile se vaří, snižte teplotu na střední.

Vložte kostky ledu do víka.

Postup je tento: to, co je uvnitř pánve, tedy pára, se usadí na poklici a pak z ní odkapává do mísy. To je to, co se shromažďuje v misce a je to růžová voda.

Proces je dlouhý, ale stojí za to.

Když je miska plná, to, co je v ní, je třeba nalít do sterilní sklenice, uzavřít víčkem a uchovávat v lednici. Používejte podle potřeby.

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
29.10.2013 12: 02: 30

  • Odkaz na komentář
  • Stěžovat si

Ellisha, příprava růžové vody trvá 24 hodin? Pochopil jsem to správně? Nechá se tato pánev na ohřevu 24 hodin?
Jak dlouho lze skladovat?

29.10.2013 16: 28: 19

  • Odkaz na komentář
  • Stěžovat si

Moonshine se také dlouho vaří, ale je ve speciálních přístrojích, recept ukazuje, že z takového množství vody a okvětních lístků bude množství malé, recept je zajímavý, nikdy jsem o něčem takovém neslyšel, než jsem vždy sbíral okvětní lístky růží ve velkém množství, ale čistě pro kosmetické účely, Teď příští sezónu určitě zkusím udělat růžovou vodu.

ČTĚTE VÍCE
Jak klíčit tabák?

29.10.2013 18: 39: 43

  • Odkaz na komentář
  • Stěžovat si

29.10.2013 18: 56: 40

  • Odkaz na komentář
  • Stěžovat si

Och, tato možnost mi vyhovuje

30.10.2013 14: 24: 59

  • Odkaz na komentář
  • Stěžovat si

Pokud totiž vyrobíme pravou růžovou vodu, alespoň svými vlastnostmi podobnou té, která se používá na východě, tak si přípravu nemůžeme nijak zjednodušit, musí se připravit přesně tak, jak je popsáno v receptu, není třeba louhovat nebo jednoduše uvařit.
Podstatou metody je získat výlisky obsahující růžový olej. Obvykle to trvá 3-4 hodiny v závislosti na množství. Nemá cenu déle zdržovat. Vlastně to zkuste.

Růžová voda se po staletí používá jako dochucovadlo v kuchyni Středního východu, Indie a Číny. Růžová voda se přidává do želé a sirupů a často se sype na pečivo a mléčné pudinky, jako je Kheer (indický rýžový pudink).

Ach, málem bych zapomněl, tímto způsobem můžete vyhnat bylinky, jako je máta nebo bazalka nebo kopr. Myslím, že jsou možné i léčivé bylinky.

Toto je skvělá kuchyňská implementace metody používané k čištění a separaci chemikálií (jako v měsíčním svitu). Rád bych navrhl několik úprav:

1. Drcení nebo mletí bylinky, pokud vyrábíme bylinkovou šťávu nebo citrusové kůry, může pomoci uvolnit více oleje. Pokud vaše miska, do které vkládáte led, dobře netěsní, použijte kroužek z hliníkové fólie. Jen se ujistěte, že kondenzát bude stále odkapávat do sběrné nádoby.

Ano, pokud chcete extrahovat čistý olej, pak ještě můžete kouzlit. Výslednou šťávu musíte zmrazit. A uvidíte, co se stane, když olej ztuhne rychleji, pak ztuhne jako tuk ve vývaru, ale teoreticky by to mohlo být i naopak. Voda bude lehčí než to, co z ní potřebujete oddělit a poté voda nejprve ztuhne.

30.10.2013 14: 47: 49

  • Odkaz na komentář
  • Stěžovat si

Yuro, schvaluji tolik užitečných a potřebných rad, píšeš samozřejmě velmi správně, protože k tomu je recept stvořen, abychom se jím řídili a tady budeme kouzlit, jak chceme, někdy jen blafujeme, pokud chceme zjednodušit technologii přípravy složitých pokrmů, ale ve skutečnosti velmi dobře chápeme, k čemu to může vést. Proto vše, co jste napsal, je pro nás velmi potřebné a děkujeme za trpělivost s našimi dováděním))) Doufám, že takové věci nikoho neurazí)))

ČTĚTE VÍCE
Jak vysoký je smrk?

Průmyslová květová voda je zbytkovým produktem výroby aromatických olejů pomocí parní destilace. Přírodní růžovou nebo jinou květinovou vodu (hydrolát, hydrosol nebo růžový destilát) si můžete snadno vyrobit doma. Níže v článku jsou 3 recepty, jak si doma vyrobit růžovou vodu ze zahradních růží. Jedná se o metody parní destilace, vodní pára destilace a prostý odvar. Jako bonus přiložím recept na obohacení vašeho výživného hydratačního krému o růžovou vodu.

Použití růžové vody

Římané tomu věřili růžová voda pomáhá proti 32 nemocem a jedním z tajemství krásy Kleopatry bylo mytí obličeje růžová voda.

dobré aplikovat přírodní růžová a květinová toaletní voda pro péči o pleť jako pleťová voda a tonikum ve spreji, jako součást hydratačních krémů, výživných masek, gelů a sér (sér) pro pleť obličeje. Růžová voda přidává se do bezoplachových kondicionérů a oplachů na vlasy. Růžová voda hydratuje, vyživuje a pečuje o pokožku a vlasy. Růžová voda zvláště dobré pro pokožku náchylnou k suchu. Používání růžové vody je prostě velmi příjemné!

Ve vaření růžové a jiné květinové vody přidává se do sladkého pečiva, dezertů (zmrzlina a sorbet, pusinky), ale i lehkých osvěžujících nápojů.

Jak si vyrobit růžovou vodu doma

Sbírejte okvětní lístky ze zahradních růží nebo šípků brzy ráno v den, který plánujete udělat růžová voda. Okvětní lístky růží pro růžovou vodu musí být čerstvé.

Růže musí být pěstovány bez použití syntetických pesticidů a jiných nebezpečných chemikálií.

Nejlepší pro růžová voda Vhodné jsou ty nejvoňavější keřové růže a šípky s vůní myrhy nebo ovocně-citrusové vůně. Osobně používám anglické růže Austin ze své zahrady a starožitné růže).

Jak bylo řečeno, umíte vařit růžová voda dvě cesty. Metoda parní destilace trochu technicky složitější, ale vyrábí růžovou vodu nejlepší kvality a nejvyšší koncentrace účinných látek. Při této metodě se okvětní lístky růží nedotýkají vody a interagují pouze s párou. Metoda destilace vodní párou trochu jednodušší a není považován za tak kvalitní jako čistá pára. Ze své zkušenosti mohu říci, že jsem si růžovou vodu vyrobil nejen těmito dvěma metodami, ale také pomocí jednoduché odvarové metody (viz. níže). Abych byl upřímný, v hotové růžové vodě připravené destilací vodní párou a metodou odvaru jsem moc rozdílů nezaznamenal. Oba produkují vynikající, bohatou, velmi voňavou růžovou vodu, která v dobře uzavřené láhvi z tmavého skla v koupelně vydrží rok i déle.

ČTĚTE VÍCE
Kdy Imperata prořezávat?

Foto vlevo: Růžový hydrosol (hydrosol), připravený parní destilací, má vždy průhlednou barvu. Vedle růžové vody je anglická růže Evelyn. Foto vpravo: Růžová voda, připravovaná parní destilací doma.

Růžová voda. Metoda parní destilace.

K tomu budete potřebovat dvojitý kotel nebo podobné domácí zařízení. Nalijte trochu vody na dno pánve. Do pánve vložte parní koš (nebo cedník nebo síto odpovídající velikosti). Do parního koše vložte okvětní lístky růží v silné vrstvě. Umístěte prázdnou misku nebo krátkou skleněnou nádobu do středu parního koše nebo cedníku a roztáhněte růžové okvětní lístky od sebe. Zakryjte pánev obrácenou poklicí. Víko musí mít konvexní víko ze skla, smaltovaného kovu nebo nerezové oceli. Pára se bude shromažďovat na obráceném víku a valit se dolů a kondenzovat (růžová voda) bude kapat z obráceného víka přímo do mísy.

Vodu zahřejte, dokud se nevyvaří. Jakmile se voda vaří, okamžitě snižte plyn na minimum a naplňte víko hrnce vzhůru nohama kostkami ledu. Na mírném ohni necháme vodu vařit. Pára z ní stoupá k horní části pánve, prochází okvětními lístky růží a odebírá z nich užitečné komponenty. Led přidávejte pravidelně, jak se rozpouští, dávejte pozor, aby se voda v pánvi úplně nevyvařila. Připraveno růžová voda shromážděné v misce jako výsledek parní destilace.

Poměr složek pro hydrolát metodou parní destilace je 1:2:1. Například: na 500 g květinových surovin vezměte 1 litr vody (aby se okvětní lístky růží nespálily), ale destilační proces přerušte, až získáte 500 ml růžové vody. Toto výstupní množství poskytne hydrosol ideálního nasycení aktivními složkami. Více zředěný destilát bude méně hodnotný v péči a léčivých vlastnostech. Hydrolát získaný parní destilací je průhledný a bezbarvý, viz foto výše.

Pro domácí výrobu růžové vody (růžový hydrolát, růžový destilát) se nejlépe hodí anglické růže Austin a antické růže. Na fotografii: Anglická růže Falstaff.

Růžová voda. Metoda destilace vodní párou.

Místo okvětní lístky růží na dně široké pánve v silné vrstvě. Naplňte okvětní lístky růží vodou, dokud voda nezakryje okvětní lístky. Po odsunutí okvětních lístků stranou položte na dno pánve prázdnou misku nebo skleněnou nádobu. Horní část misky nebo sklenice by měla být několik centimetrů nad hladinou vody, kterou jsou naplněny okvětní lístky růží. Zakryjte pánev obrácenou poklicí, jak je popsáno výše, a zapněte plyn. Jakmile voda s růžovými lístky vaří, snižte plyn a nechte vodu pomalu vařit. Stejně jako u metody parní destilace bude pára z vroucí vody stoupat a kondenzovat na víku pánve a proudí z víka do mísy. Hydrolát získaný destilací vodní párou má sytě růžovou barvu, pokud jsou okvětní lístky odebrány z vícebarevných růží. Během skladování se tato barva stává sytější, terakotovou barvou.

ČTĚTE VÍCE
Co způsobuje plíseň pozdní?

Růžová voda. Jednoduchá metoda odvaru.

To je asi nejjednodušší způsob přípravy růžové vody. Jednoduše vložte okvětní lístky růží do hrnce, přidejte trochu vody, přikryjte a přiveďte vodu k varu. Udržujte vodu na nízké teplotě, dokud okvětní lístky růží neztratí barvu (to může trvat 20-30 minut). Poté pomocí sítka oddělte vodu od okvětních lístků a okvětní lístky vymačkejte. Vzniklou růžovou vodu případně přecedíme.

Připraveno podle těchto recepty růžová voda Ihned nalijte do předem připravené čisté láhve z tmavého skla, pevně uzavřete a skladujte v lednici nebo na chladném tmavém místě. Při správném uložení přírodní růžová voda připravená doma, dokonale si zachovává vůni, barvu a chuť až rok nebo i déle. Odvar z okvětních lístků růže má sytou růžovo-terakotovou barvu.

Foto vlevo: Můj domácí hydrosol z voňavého pelargonia. Foto vpravo: Pelargonium capitatum Sc. Attar z růží. Jeho destilát (hydrolát, hydrosol) voní velmi podobně jako růžový hydrosol.

Z jakých rostlin lze vyrobit hydrosol (hydrosol) nebo květinovou/bylinnou vodu? Vlastně z jakékoliv rostliny a jejich směsí! Nejoblíbenější z nich jsou hydroláty levandule a levandule, máta, meduňka, heřmánek, rozmarýn, pelargónie vonné, oregano (oregano), vilín, lipový květ, řebříček, monarda, jehličí, túje a další jehličnany. V závislosti na účelu rostliny lze hydroláty použít jako ústní vodu pro posílení dásní, jako obličejové tonikum, jako prostředek k výživě vlasové pokožky a posílení vlasů, k orální aplikaci, jako součást klystýru a k mnoha dalším účelům.

Výživný hydratační krém s růžovou vodou. Recept

Vařte doma „od nuly“ Výživný krém s růžovou vodou doma Bez přidání emulgátoru, který promíchá olejovou a vodní složku, to nepůjde. Obohatit levný, kvalitní základní krém bez parfemace a dalších zbytečných složek o růžovou vodu však není vůbec těžké. Použila jsem oblíbený krém CeraVe) s dobrým složením a ceramidy od spol Coria (viz foto). Perfektní je například oblíbený hustý krém Nivea v plechovce nebo podobném studeném krému. Hotový průmyslový krém již obsahuje vše potřebné a jeho recepturu stačí obohatit růžová voda. V případě potřeby můžete do základního krému přidat oleje pro péči o pleť, antioxidanty a další přísady pro péči o pleť, které vám vyhovují.

ČTĚTE VÍCE
Jak slza prochází?

Do krému přidejte pár kapek toho nejlepšího pleťového oleje (miluji opunciový a šípkový). Můžete použít macerát (olej vyluhovaný z rostlin). Poté za stálého míchání zředíme krém s růžovou vodou na požadovanou tloušťku. Růžová voda dodá krému úžasnou vůni Růže a zlepšit kvalitu péče. Pokud chcete výraznější vůni, přidejte kapku přírodní růžový esenciální olej a důkladně promíchejte. K míchání použijte čistou ruku nebo speciální elektrickou metlu. Připraveno krém s růžovou vodou nalít do lahvičky s dávkovačem. Krém s růžovou vodou Vždy je radost používat jak na tělo, tak na obličej: dobře se nanáší, rychle se vstřebává a nezanechává žádné zbytky. Pokožka je po něm jemná, hladká, elastická a dobře hydratovaná.

Zkuste si vyrobit růžovou vodu a krém obohacený o růže. Je to jednoduché a nezabere to mnoho času a výsledek vám přinese potěšení!

Text a foto: Oksana Jeter, CountrysideLiving.net