Dubovik je houba, která mluví sama za sebe, která roste pod dubem v listnatých lesích. Je velmi podobný hřibu, ale má také určité rozdíly. Do čeledi hub patří nejen jedlé druhy dubů, ale také známá satanská houba, která s sebou nese vážné nebezpečí pro lidský organismus.
Jiné názvy pro houbu
Hřibová kýta je pokryta jakýmsi tmavým pletivem, kterým lze odlišit dub obecný. Duboviková houba má hnědou barvu s různými odstíny, takže se také nazývá:
- olivově hnědý dub;
- koželužna;
- koželužna;
- špinavě hnědá bolest.
Popis a vlastnosti duboviky. Jak vypadá houba?
Houba je sama o sobě chutná, příjemně voní, ale je důležité ji nezaměnit s jinými, méně chutnými a méně zdravými houbami. Chcete-li to provést, měli byste se seznámit s jeho vzhledem.
hlava má velký průměr, který může dosáhnout 20 centimetrů. Klobouk je mohutný, masitý, polokulovitého tvaru. K noze se prakticky nepřipevňuje, dá se říci, že se na ni nasazuje. Postupem času se otevře a stane se jako polštář. Svršek je sametový, má různé barvy: žlutohnědý, šedohnědý, tmavě oranžový. Klobouk je nerovný. Dužnina je žlutá a v místě zlomeniny získává modrozelenou barvu.
Noha dosti tlusté, mohutné, kyjovitého tvaru, jehož výška je až 12 centimetrů. Pod čepicí má kýta žlutou barvu a čím nižší, tím je barva tmavší a u samého kořene tmavě oranžová. Charakteristickým znakem houby je síť, která pokrývá nohu, dužina je červená.
Pulp žlutá, při silném tlaku nebo při interakci se vzduchem v řezané formě zmodrá. Chuť a vůně jsou příjemné, ale ne výrazné.
Pokud použijete houbu dubovik spolu s alkoholickými nápoji, je možná těžká otrava.
Kdy a kde najdete houbu?
Houby rostou na vápencové půdě, kde slunce dobře zahřívá zemi, často je lze nalézt v blízkosti:
Sezóna sběru duboviků začíná od května do června, poté mizí a znovu vylézají ze země v srpnu a září.
Odrůdy
Dub obecný má také odrůdy, které jsou složením shodné s původním, ale mají jiný vzhled a velikost.
Dubovik skvrnitý
Dubovik kropenatý je jedlá houba příjemné chuti a vůně.
hlava sametová, může být hnědá, tmavě modrá, kaštanová nebo hnědá, která při sebemenším tlaku na dužinu tmavne. Tvar je polštářovitý nebo polokulovitý.
Noha dosahuje 16 centimetrů na výšku a má červenožlutý odstín pokrytý tečkami nebo jakousi mřížkou.
Pulp jasně žlutá nebo oranžová, v místě zlomeniny nebo řezu nakonec získá namodralý odstín. Neexistuje žádná výrazná chuť ani vůně.
Čtyřhra. Houba satanská (jedovatá), v místě zlomeniny dužina zčervená a teprve poté získá namodralý nádech. Hřib žlutý se liší tím, že stonek houby je zcela žlutý a lze jej nalézt pouze v západní Evropě. Dubovik Kele je velmi vzácný druh houby, který roste pouze na vápenaté půdě.
Kdy a kde se můžete potkat? Houba roste od května do října:
- na Sibiři;
- na Kavkaze;
- Dálný východ;
- Evropská část Ruska.
Někdy se vyskytuje v Leningradu. V jehličnatých a listnatých lesích, na bažinatých a kyselých půdách v blízkosti smrku, jedle a dubu.
olivově hnědá
Jedlá houba patřící do rodu hub, chuť a vůně nejsou výrazné.
hlava konvexní, 20 centimetrů v průměru, zřídka ploché. Barva je hnědá s olivovým nádechem, někdy se vyskytuje žlutohnědý nádech. Okraje klobouku jsou načervenalé, spodek jeho trubkovité vínové barvy.
Noha Výška 12 centimetrů, barva stejná jako u klobouku.
Pulp masité, v místě zlomeniny zezelená. Má příjemnou nevýraznou chuť a vůni.
Kdy a kde se můžete potkat? Nejčastěji se hřib olivově hnědý vyskytuje v listnatých a smíšených lesích v nížinách. Roste hlavně vedle nebo pod dubem, odtud název. Roste od července do září.
Co lze zaměnit s obyčejným dubem?
Hřib dubovik obecný je trochu podobný jiným houbám, jedovatým i jedlým. Než houbu vložíte do košíku, musíte ji prohlédnout a ujistit se, že tato houba nepoškodí vaše zdraví.
Dubovik lze zaměnit s následujícími houbami:
- dub kropenatý (jedlá houba);
- růžovo-zlatý dub (jedlý po tepelné úpravě a jedovatý v syrovém stavu);
- satanská houba (jedovatá i po tepelné úpravě).
Tento druh hub není běžný, ale přesto, pokud člověk houbám nerozumí, pak je lepší dubáky nesbírat. Samozřejmě to nebude mít žádný smrtelný výsledek, ale lze si zasloužit vážnou otravu.
Zpracování a aplikace
Aby bylo možné jíst houbu dubovik, měla by být namočená na půl dne, během této doby každé 1-2 hodiny je nutné vyměnit vodu za čistou. Poté se uvaří a teprve poté se může vařit podle receptu, který se vám líbí. I když je v této houbě málo toxinů, přesto se při vaření ničí. Pokud houby nejsou správně zpracovány, může to vést k problémům v gastrointestinálním traktu.
Duboviki se dají nakládat, a když do zavařovací sklenice hodíte i trochu kyseliny citronové, houba si zachová barvu i při dlouhodobém skladování.
Dubovik lze také nejprve uvařit, poté smažit, dochutit oblíbenou omáčkou. Kromě toho se houby používají k výrobě polévek, omáček, dresinků kromě oblohy. Dubovik ani tepelnou úpravou neztrácí na hodnotě, voní a má dobrou chuť.
Hodnota v medicíně
V lidovém léčitelství se duboviki proslavil jako lék proti zhoubným nádorům. Od pradávna se z těchto hub vyráběly pleťové vody a balzámy, při aplikaci se snižuje únava, mizí deprese, uklidňují se nervy a mizí únava.
Výhody a užitné hodnoty dubu
Všechny jedlé houby obsahují mnoho užitečných kyselin, vitamínů a stopových prvků. Běžná houba dubovik nezaostává za ostatními a má také mnoho užitečných látek. Hlavními složkami jsou zinek, hořčík a železo, které mají regenerační vlastnosti a další užitečné látky.
Zinek – užitečné pro správné fungování gastrointestinálního traktu. Tento mikroelement se může hromadit ve slinivce břišní, podílí se na práci trávení a pomáhá správně absorbovat živiny.
Měď – obnovuje buňky, zlepšuje metabolismus, tvoří hormony a zlepšuje krevní oběh.
Železo – normalizuje množství hemoglobinu v krvi. Systematický příjem duboviku, a to i v minimálním množství, naplňuje tělu potřebu důležitých složek.
Aminokyseliny – dokážou zlepšit duševní a zrakovou paměť, dodat energii, elán a sílu, zvýšit duševní aktivitu a také zabránit rozvoji aterosklerózy.
Beta glukany – obsažené v obyčejných dubech ve velkém množství mají pozitivní vliv na imunitní systém člověka.
Kontraindikace a poškození
Duby obecně nemohou tělu ublížit, je důležité je správně sbírat, aniž bychom je zaměňovali s jedovatou satanskou houbou, protože navenek jsou podobné. Hlavním rozdílem je nepříjemný štiplavý zápach a jedovatá houba má nazelenalý klobouk.
Houby jsou specifickou potravinou, která obsahuje velké množství chitinu. Nepochybně prospívají tělu, ale je důležité pochopit, že děti do 12 let ještě nemají vytvořené enzymy, které jim umožní tento produkt dobře absorbovat. Proto v dětství není nutné dávat pokrmy s přítomností hub, aby se předešlo nepříjemným následkům. Houby by také neměli konzumovat lidé, kteří mají alergickou reakci.
pěstování hub
Mnoho milovníků hub nebo jen letních obyvatel chce mít na své zahradě jedlé a chutné houby, ale málokdo ví, kde začít a jak tento proces obecně probíhá.
Existují dva způsoby, jak pěstovat dub:
Rozsáhlý
Díky prvnímu způsobu pěstování hub, ve kterém jsou všechny podmínky co nejblíže přírodním, existuje více šancí na velkou sklizeň. Tato metoda nevyžaduje speciální vybavení ani žádné dovednosti. Jediná špatná věc je, že vše závisí na povětrnostních podmínkách a klimatu, pokud je špatné počasí, houby budou hůř a pomaleji plodit.
Hřiby dubové je nutné chovat u listnatých stromů, nejlépe u dubu. Plantáž, kde budou růst duby, musí být chráněna před sluncem, to znamená, že by neměly dopadat přímé paprsky. Kolem stromu se odstraní 20 centimetrů silná zemina, přibližně jeden metr čtvereční. Toto místo by mělo být dobře napojeno a poté posypáno půdou připravenou takto:
- míchat rašelinu;
- listy ze stromu;
- piliny;
- koňský hnůj.
Vše smíchejte s půdou a položte kolem kmene. Navrch posypte mycelium suchou zeminou a zakryjte dříve odstraněnou původní zeminou a „kapejte“ vodu. V horkých letních měsících by měla být půda pravidelně zalévána a v zimě by měla být izolována mechem, listím spadlým ze stromu a slámou. S takovou výsadbou můžete začít na jaře nebo v létě, pokud bylo vše provedeno správně, po 6 měsících můžete sklízet první plodinu.
Intenzivní
Pokud jde o druhou metodu, je účinnější, protože houby ponesou ovoce bez ohledu na klimatické a povětrnostní podmínky. Nevýhodou je určitá složitost a investice do tohoto podnikání. Je nutné vybavit mycelium tak, aby byla vždy optimální vlhkost, teplota a osvětlení.
Mycelium je nutné vysévat na předem připravené zdravé a vlhké dřevo. Můžete ji pokácet 4 dny před výsadbou hub. Poté se vyříznou otvory a do nich se rovnoměrně nalije mycelium. Vysévat mycelium a sbírat houby můžete po celý rok i v zimě. Strom bude plodit, dokud jej mycelium zcela nezničí.
Dubovik, sice v lese těžko k nalezení, ale přesto by si ho měl každý houbař dát do košíku a odnést domů. Vyzkoušet by ji měl každý, protože je nejen chutná a voňavá, ale také prospívá tělu, protože obsahuje mnoho vitamínů a minerálů. Zlepší paměť, zvýší imunitu a jednoduše dodá elán a sílu.