Chuť a léčivé vlastnosti medu závisí na květu, ze kterého se sbírá. Odrůdy, které jsou obzvláště chutné, aromatické a zdravé, jsou klasifikovány jako elitní. Jedním z nich je lesní med. Je unikátní tím, že jeho zdrojem jsou výhradně rostliny rostoucí v lese.

Původ, složení a nutriční hodnota

K získání tohoto medu se včelíny odvážejí na lesní mýtiny. Jakmile se ocitnou na novém místě, chlupatí dělníci si na to rychle zvyknou a začnou sbírat. Čistý lesní vzduch přispívá k výrobě ekologicky šetrného produktu. Optimální dobou pro práci „na místě“ je léto a podzim.

Lesní med je mnohokvětá odrůda. Obsahuje pyl shromážděný z různých rostlin. Mohou to být květiny a keře rostoucí v lese: maliny, jetel, oregano, hloh, jahody. Nektar se sbírá také ze stromů: lípy, vrby, borovice a dalších.

Použití takových medových rostlin ovlivňuje složení. Tento produkt obsahuje značné množství včelího chleba, propolisu a mateří kašičky. Hladina cukrů je nižší a hladina vitamínů vyšší. Kromě vitamínů obvyklých skupin obsahuje např. PP, E a K. Ve složení byly nalezeny antioxidanty a organické kyseliny. Nutriční hodnota produktu je 304 kcal na 100 g – to je 1/6 normy spotřeby. V tomto případě množství tuku nepřesahuje 0,3 g.

Vlastnosti

Vlastnosti a léčivé vlastnosti lesního medu závisí na tom, ze kterých konkrétních rostlin byl pyl sesbírán: liší se v závislosti na roční době a regionu. Další vlastností je, že lesní med obsahuje určité množství medovice (hmyz, který ji vylučuje, je na stromech hojně přítomen). To ovlivňuje chuť.

Tato odrůda má následující vlastnosti:

  • Barva a vůně. Barva závisí na medových rostlinách: může se lišit od zlaté nebo světle jantarové až po hnědou. Vůně je jasná, voňavá, s jasně definovanými kyselými tóny. Zároveň je nevtíravý a příjemný.
  • Chuťové vlastnosti. Chuť je neobvyklá, kyselá a svíravá. V závislosti na medonosné rostlině se může objevit mírná kyselost. Mezi chuťovým buketem je mírná příjemná hořkost – to je způsobeno přítomností medovice.
  • Konzistence, krystalizace. Konzistence, stejně jako ostatní vlastnosti, závisí na rostlině, která se stala zdrojem nektaru. Může být hustá, dokonce pastovitá nebo tekutá. Jednou z konstantních charakteristik je pomalá krystalizace. Po ocukrování se hmota stává zrnitou a heterogenní.
ČTĚTE VÍCE
Jak vyrobit Ark hnůj?

Užitečné a léčivé vlastnosti

Blahodárné vlastnosti lesního medu jsou dány jeho unikátním složením. Bez nadsázky můžeme říci, že odrůda absorbovala veškerou léčivou sílu lesů. Jeho pravidelnou konzumací můžete výrazně zlepšit své zdraví, a to:

  1. Zvyšte hladinu hemoglobinu a zlepšujte fungování kardiovaskulárního systému.
  2. Zlepšit fungování trávicího systému.
  3. Výrazně zvýšit imunitu.
  4. Uvolněte napětí, únavu, zvyšte celkový tonus. V důsledku toho se zvyšuje efektivita a veselost a nespavost ustupuje.
  5. Zabraňte rozvoji nachlazení.
  6. Zmírnit bolest (pro vnější použití).
  7. Odstraňte toxiny.

přihláška

Prospěšnost lesního medu znali i naši předkové. Aktivně se používal jako jedna z předních složek tradiční medicíny. Dnes štafetu převzala tradiční medicína, která nadále využívá unikátní přírodní antioxidant. Používá se ke snížení cholesterolu, při nachlazení a v boji proti nespavosti.

Lesní med se také aktivně používá v kosmetologii. Jeho omlazující, regenerační a tonizační vlastnosti umožňují dosáhnout úžasných výsledků v péči o pleť obličeje. Kromě stahujícího, vyhlazujícího účinku aktivně vyživuje buňky.

Tyto prostředky nejsou opomíjeny ani v masážních salonech, čemuž se nelze divit. Tento „pomocník“ všech krásek je schopen aktivovat metabolismus v podkoží. Nejen, že napíná pokožku, navrací jí mládí a jas, ale také účinně bojuje proti celulitidě. Navíc žádné kosmetické procedury s touto odrůdou nezpůsobují alergické reakce.

Stranou nezůstalo ani vaření: pečení, omáčky, salátové dresinky. Med je zvláštní sladkost. Po přidání chuť hlavního jídla „nepřebije“, ale doplňuje a odhaluje. Abyste se o tom přesvědčili, stačí jednou vyzkoušet maso stařené na medu.

Kontraindikace pro použití

Mnoho starověkých svitků doporučuje lesní med jako lék. Ale při jeho používání nezapomeňte na kontraindikace.

Hlavním klíčem k úspěšné „sladké“ léčbě je výběr kvalitního produktu. Je důležité vědět, v jakých podmínkách byl med do prodeje skladován, zda byl vystaven přímému slunečnímu záření, nebo zda byly včely krmeny cukrovým sirupem. Je lepší nakupovat „dary“ přírody od spolehlivých, důvěryhodných prodejců nebo přímo od včelařů.

Pro lidi, kteří mají předepsané omezení sacharidů, lze med používat pouze v malých množstvích. Lidé s alergickou diatézou jsou nuceni zcela opustit pochoutku. Pro aerosolovou léčbu hrtanu je lepší jej použít pouze po konzultaci s lékařem. To platí i pro děti do sedmi let. Pokud vezmete v úvahu všechny příznivé vlastnosti a kontraindikace lesního medu, léčba s ním přinese pouze pozitivní výsledky.

ČTĚTE VÍCE
Jaké bylinky na vlasy?

Pravidla pro ukládání

Lesní med je skladován ve tmě (pod vlivem slunečního záření rychle ztrácí své blahodárné vlastnosti). Jeho kvality, obsah vody a měrná hmotnost se výrazně liší v závislosti na podmínkách skladování.

Suchým vzduchem bude „lehčí“ o 5 % a sušší o 14 %. Prospěšné vlastnosti zůstanou nezměněny a med bude skladován po dlouhou dobu. Ve vlhké místnosti nasaje vodu ze vzduchu, zvlhne a rychle zkysne. To znamená, že optimální podmínky jsou suché a tmavé místo.

Med skvěle pohlcuje pachy, proto se skladuje výhradně v těsně uzavřených nádobách. Při kontaktu s kovem mění složení. Nádobí se používá pouze keramika a sklo. Dříve se skladovalo v dřevěných vanách.

Tato odrůda je jedinečná v tom, že zahrnuje pyl shromážděný z různých rostlin. Polyflora se projevuje v chuti, vůni, barvě a hlavně léčivých vlastnostech.

Včely začínají produkovat lesní med sběrem nektaru z květin, keřů a ovocných stromů. Tuto odrůdu snadno poznáte podle chuti – je mírně nahořklá, protože obsahuje vysoký obsah medovice. To je přesně důvod, proč má tak jasnou, bohatou chuť a vůni.

Podívejme se blíže na to, jak běžný člověk dokáže rozlišit kvalitní potraviny podle barvy, chuti a konzistence. lesní med z medu jiné odrůdy a jaké konkrétní léčivé vlastnosti bude mít.

Vlastnosti pravého lesního medu

Barva lesního medu samozřejmě přímo závisí na tom, ze kterých medonosných rostlin byl původně sbírán. Může být buď velmi tmavá (téměř černá) nebo světle žlutá. Barva je obvykle docela sytá. Základní vlastnosti lesního medu se projevují i ​​v jeho chuti a vůni. Chutná lehce hořce a zanechává v ústech specifickou, svíravou chuť. Jeho vůně pohltila veškerou lesní flóru a proto nemá mezi ostatními odrůdami obdoby. Tento med má mnoho příznivců a bývá dražší než luční odrůdy.

Kvůli nízkému procentu cukru mohou lesní med konzumovat i lidé, kteří trpí nemocí jako je cukrovka. Vysoký obsah včelího chleba, propolisu a mateří kašičky mu dává první místo z hlediska léčivých vlastností mezi všemi ostatními odrůdami. Má také dost dlouhou dobu krystalizace díky medovici, které obsahuje velké množství. Ve vhodných podmínkách lze skladovat roky, přičemž si zachová všechny své prospěšné vlastnosti.

ČTĚTE VÍCE
Jak často byste měli krmit svého draka?

Divoký lesní med je znám již od starověku

Lesní med, nebo jak se často nazývá „divoký“ med, se může během skladování přeměnit na heterogenní hmotu malých krystalů. Již v dávných dobách lidé věděli o konzervačních vlastnostech „divokého“ medu a používali ho jako prostředek k uchovávání potravin, které se rychle kazily, a také k mumifikaci těl zesnulých.

Každodenní konzumace lesního medu výrazně zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, zlepšuje krevní oběh a také snižuje vysoký krevní tlak. Díky těmto příznivým vlastnostem je řazen mezi preventivní prostředky kardiovaskulárních onemocnění.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [3 hlas(y)]

Komentáře

+2 # Anton 21.07.2018 10:54

Lesní med je velmi aromatický a chutný! Doporučuji každému alespoň jednou vyzkoušet. Jen je lepší koupit přímo na včelnici, na veletrhu bych to nekoupil.

+2 # Alex 25.06.2019 19:51

Lesní med by měl být tmavý a velmi aromatický. Může chutnat trochu hořce. Mnohem chutnější než květina z louky. Můj děda měl včelín – vím o čem mluvím

Pokud si všimnete chyby, nahlaste ji prosím administrátorovi.
Vyberte část textu a stiskněte kombinaci klávesových zkratek Ctrl + Enter.

Možná to bude zajímavé:

Ušlechtilý černý javorový med
Některé z odrůd, například květ, lípa, akát, pohanka, jsou velmi oblíbené a rozšířené.

Vlastnosti řepkového medu
Řepkový med není v Rusku příliš populární, ale mnoho lidí oceňuje jeho chuť. Je to neobvyklé.

Vičenec med – jeho vlastnosti a použití
V přírodě roste asi 80 druhů sainfoinů, ale hromadný sběr se provádí ze zakavkazské vicofolia (výsev).

Užitečné vlastnosti pohankového medu
Pohanka setá je velmi častou zemědělskou plodinou. Rusko je v něm na prvním místě na světě.