Se vším pohodlím, které autokláv poskytuje ženám v domácnosti, ne každý ví, co to je. Jedná se o uzavřenou kovovou nádobu pro domácí zavařování, která zjednodušuje práci a šetří váš čas.
Sterilizuje produkty a účinně ničí všechny bakterie. Tímto způsobem můžete připravit guláš, masové, zeleninové a ovocné závitky a některé modely se promění v udírnu a měsíčky.
Pojďme zjistit, co je to autokláv a který z nich je lepší vybrat pro vaše účely.
Typy autoklávů pro domácí konzervování
Typy spotřebičů jsou plynové nebo elektrické. Každá skupina má své vlastní charakteristiky – nezapomeňte je vzít v úvahu při rozhodování, který autokláv koupit.
Plynový autokláv
Poháněno sporákem (elektrický, plynový) a krbem, vhodné pro domácí použití, může se lišit objemem, doplňkovým příslušenstvím a materiálem. Plynový autokláv pro domácí zavařování je těžký, ale zároveň velmi levný a snadno se vyrábí.
Autokláv “Belorussky” Lux 27l (s teploměrem)
Prodej Položky na prodej
Autokláv “Belorussky” Lux 33l (s teploměrem)
Prodej Položky na prodej
Autokláv “Belorussky” Lux 39l (s teploměrem)
Prodej Položky na prodej
Autokláv “Bulat” 13l
Autokláv “Bulat” 18l
Prodej Položky na prodej
Autokláv “Bulat” 25l
Autokláv “Bulat” 32l
Elektrický autokláv
Obsahuje vestavěné topné těleso a funguje na elektřinu, proto jsou místa, kde jej lze použít, omezená. Lehký, kompaktní, mnohem dražší než plynové zařízení a vyžaduje značné náklady na energii.
Autokláv „Bulat“ 18 l (s topným tělesem)
Prodej Položky na prodej
Autokláv „Bulat“ 13 l (s topným tělesem)
Autokláv „Bulat“ 25 l (s topným tělesem)
Prodej Položky na prodej
Autokláv „Bulat“ 32 l (s topným tělesem)
Prodej Položky na prodej
Je dobré vědět: před výběrem autoklávu zvažte typ svého sporáku – běloruské modely s konvexním dnem jsou vhodnější pro použití na plynovém sporáku, Bulat s plochým dnem je vhodný pro všechny sporáky.
Výhody a nevýhody autoklávů pro konzervování
Zařízení je poměrně drahé a je vhodné se s ním hned napoprvé popasovat. Jak vybrat autokláv pro domácí konzervování? Pojďme si rozebrat klady a zápory obou typů zařízení.
Plyn
Výhody
- Cenově efektivní
- Nízká cena
- Trvanlivost
- Výběr podle materiálu a designu
- Možnost přípravy libovolných přípravků
- Různé objemy a rozměry
Omezení
- Velká velikost
- Velká hmotnost
Elektrické
Výhody
- Nízká hmotnost
- Přítomnost termostatu pro udržení požadované teploty
- Trvanlivost
Omezení
- Závislost na napájení
- Vysoká cena
- Neustálé sledování provozuschopnosti (hrozí nebezpečí úrazu elektrickým proudem)
- Vysoká spotřeba energie
Jak vybrat autokláv
Objem
To je důležitá vlastnost autoklávů, která určuje počet polotovarů, které můžete vyrobit v jednom sezení. Pro domácí práce se nejčastěji používají následující:
- Kompaktní přístroje (15-18 l) pro běžnou rodinu;
- Středně velké přístroje (20-24 l) pro velkou rodinu;
- Velké zařízení (26-30 l) pro vytváření velkých zásob konzerv/uzenin.
Jednoduchost a snadné použití
Pro domácí zavařování je lepší pořídit si dobrý autokláv podle vašich podmínek a potřeb. Pojem pohodlí v tomto případě také získává osobitost. Pojďme si projít hlavní body:
- Frekvence používání. Pokud často vaříte, je lepší si koupit nerezový model Bulat, který váží méně a vydrží déle než běloruské přístroje.
- Tara. Pro přípravu v malých sklenicích můžete použít jakékoli vybavení, pro 3litrové zavařovací sklenice se hodí damašková ocel se širokým hrdlem.
- Deska. Všechny modely jsou vhodné na plyn, na indukci a elektřinu – je lepší vzít damaškovou ocel z nerezové oceli s plochým dnem (ty běloruské zde nejsou tak vhodné kvůli vypouklému dnu).
- Nesmysly. Autokláv Bulat lze pomocí nástavce na destilaci přeměnit na měsíční svit, ale běloruský autokláv nikoli.
- Uzené maso. K Bulatu si můžete dokoupit i kuřáckou sadu.
- Tlak. Modely z běžné oceli vyžadují předtlak, nerezové obsahují tlakové kazety, které automaticky přitlačují víčka na sklenice.
S kazetou nebo bez
Bez kazety (předtlakové čerpání). Takové zařízení pro přípravu guláše doma je třeba nejprve naplnit vodou a zahřát na 60 stupňů, nainstalovat sklenice, pevně uzavřít víko a pomocí čerpadla vytvořit tlak uvedený v receptu.
S kazetami (bez tlakového čerpání). Sklenice se umístí do kazety, přenesou se do stroje a naplní se vodou. Po zahřátí tlak a teplota potřebné pro sterilizaci automaticky dosáhnou požadované úrovně. Tyto modely se snáze používají.
Materiál a tloušťka oceli
Materiál a tloušťka stěny ovlivňují nejen vzhled autoklávu, ale také jeho schopnosti. Čím silnější jsou stěny, tím lépe a minimální přijatelná hodnota začíná na 1 mm.
Je důležité, aby se: Přestože se provozní vlastnosti modelů vyrobených ze železného kovu a nerezové oceli liší, neovlivňuje to kvalitu konzervovaných potravin.
Uhlíková ocel
Výhody
- Plná konzervace vysoce kvalitními přípravky
- Nízká cena
- Současná instalace plechovek různých objemů a tvarů
Omezení
- Náchylnost na korozi
- Snadná údržba (vyžaduje ochranu před vlhkostí)
- Hrubá stavba
- Velká hmotnost
- Nebezpečí deformace svaru v důsledku pokročilé rzi
nerez
Výhody
- Trvanlivost (slouží více než 50 let)
- Kompatibilní se sklokeramickými, indukčními a elektrickými varnými deskami
- Dva způsoby konzervace (voda, pára)
- Můžete vařit alkohol a uzené maso
- Ochrana proti korozi
- Snadná péče
- Krásný výhled
Omezení
- Vysoká cena
- Možnost vkládat do kazet pouze identické plechovky
Hodnocení autoklávů pro domácí zavařování v roce 2021 z internetového obchodu Papa-Gotovit
Jaký autokláv si vybrat pro svůj domov, závisí na vašem rozpočtu a požadavcích. Shromáždili jsme top modely, které se u nás nejčastěji kupují.
První místo. Linka “Bulat”. Pohodlné zařízení pro domácí zavařování, ve kterém můžete konzervovat ve vodě nebo páře. Vyrobeno z nerezové oceli, lehké a snadno použitelné. Může být dodatečně vybaven zařízeními na měsíční svit a uzená masa. K dispozici jsou objemy od 13 do 32 litrů, takže se hodí pro přípravu jak pro rodinu, tak i na prodej.
