Samozřejmě jsem to nesušil: je to příliš málo a nevím, jak to udělat v městských podmínkách. Proto vám ukazuji ten smažený. Nemusíte dělat nic zvláštního: stačí přidat sůl, válet v mouce a přidat olivový olej na pánev. Nemusíte to ani čistit. Právě se umývám. Takhle je v agónii

A toto je připraveno k jídlu.

16. června 2008 20:11

Natalie, to je moje oblíbená ryba. Když můj manžel sloužil poblíž Kaliningradu, často si to mohl koupit. A teď už zbývají jen vzpomínky.
Velmi sladká ryba se svěží vůní okurky. Půvabný!

16. června 2008 20:14

Často jsem to jedl v Lotyšsku, ale tady nic podobného není. Mám moc ráda smažená jídla. A moje kočky taky. A když to nesníš včas, začne ve tmě svítit. Zřejmě je to bohaté na fosfor, je to velmi dobré pro mozek.

16. června 2008 20:20

70 let
Rusko, Petrohrad

A tady v Petrohradě už sezóna šmejdů uplynula.
http://forum.say7.info/topic3526-2225.html
Zůstanou jen vzpomínky

16. června 2008 20:29

Olga K. Olenka, omlouvám se, neviděl jsem. Teď se dívám a vidím, že se smažíš bez hlav, ale ve Vladivostoku jsme to neudělali. V Petrohradě jde pravděpodobně o velmi oblíbenou a známou rybu, ale zde ji od huňáčka huňáčka téměř nerozeznáte, i když si to nezaslouží.
Lori
Taťjana Diková
Jsem rád, že sdílíš náš názor s Olyou.

16. června 2008 20:31

Slyšel jsem o takové rybě, ale nikdy jsem ji neviděl. A fakt, že to voní jako okurka, to slyším poprvé.
Budu to muset hledat. Je to dokonce zajímavé!
Natalie, zaujalo mě to.

16. června 2008 20:44

70 let
Rusko, Petrohrad

NatalyS napsal:
Olenko, promiň, neviděla jsem. Teď se dívám a vidím, že se smažíš bez hlav, ale ve Vladivostoku jsme to neudělali. V Petrohradě jde pravděpodobně o velmi oblíbenou a známou rybu, ale zde ji od huňáčka huňáčka téměř nerozeznáte, i když si to nezaslouží.

No, Natašo, jsem velmi rád, že jsi mi připomněla tuto lahodnost. Smažím bez hlav jen tak, aby se do pánve vešlo více ryb.

ČTĚTE VÍCE
Co je to za bílou pěnu v čaji?

16. června 2008 21:06

Olga K. Olenka, šmejd se zde poprvé objevil před 3 lety. Pro nás, kteří jsme vyrostli na těch nejčerstvějších mořských plodech, to byla dovolená. Užili jsme si dvě jara za sebou. Loni to nebylo. A tento se objevil na 1 den a já měl to štěstí, že jsem byl ve správný čas na správném místě. Koupil jsem několik kilo najednou. Ale naše ryba je menší než ta, kterou jsi ukázal, takže hlavu neuříznu. Máte sušené?

16. června 2008 21:10

Moskva a vesnice Kudinovo MO

NatalyS, takovou rybu jsem viděla v obchodě. Je velmi roztomilá, dokonce i zmrzlá, ale nevěděl jsem, že voní jako zlobr. Skvělý.
Ale zdálo se mi, že na něm vidím šupiny, je třeba je vyčistit? nebo ne?

16. června 2008 21:32

Elenka Pokud vám nabídnou takovou tenkou, dosti dlouhou rybu a říkáte jí čich, nekupujte ji. Šmouha nemá šupiny. Je podobný huňáčkovi, ale není tak mastný a vůně je na rozdíl od huňáčka huňáčka příjemná. Loni mi něco předali pod rouškou šmejdy se šupinami. Dokonce jsem to smažil, ale vyhodil jsem to. Ten, co jsem ukazovala, byl také zmrzlý, ale po rozmrazení byl krásný a voňavý jako čerstvý.

16. června 2008 21:45

Moskva a vesnice Kudinovo MO

NatalyS, rozumím. a naše vůně měla takový nažloutlý nádech, můj manžel řekl: “Jaká zajímavá ryba, musí být velmi tučná, když je tak žlutá.” Myslel si, že z ní vylezl tuk. Potřebuješ ji jen cítit?

17. června 2008 1:16

70 let
Rusko, Petrohrad

NatalyS napsal:
Ale naše ryba je menší než ta, kterou jsi ukázal, takže hlavu neuříznu. Smile Smile Smile Máte sušené?

Natašo, na jaře prodáváme šmrnc v různých velikostech, podle velikosti a ceny. Asi se prodávají i sušené ryby, které nejsou nejlevnější, nějak jsem tomu nevěnoval pozornost. Velmi chutné voňavé šproty.

17. června 2008 1:24
Paní Marya

NatalyS,
Natašo, moc děkuji za voni! Jen závan petrohradského jara
Pamatujte si, že Gogolův starosta snil o životě v Petrohradu: „Říkají, že tam jsou dvě malé rybky: vendace a tavolník, které vám začnou téct z úst, jakmile začnete jíst.“
Teď tady sedím jako ten starosta a slintám. Místní pach je bez zápachu, ničím se neživí

ČTĚTE VÍCE
Jí někdo zelí?

Velkým jsem také uřízl hlavy (přeci jen by kočce něco zbylo) a ještě očistil, aby jim černý film nezhořkl. No, ty malé, samozřejmě v celku. A hned to sežrat. Jde to pryč jako slunečnicová semínka a nepotřebujete k tomu žádnou přílohu.

Velmi chutný je i kaviár z taveniny, i když je ho velmi málo. Vše jsem shromáždila a opražila na hromádce, aby se na pánvi neroztekla.

To je ono, už to nezvládnu. Mám jít smažit tuhle místní vůni a pro chuť přidat okurku?