Jak voní Ryadovki?

Říjen je v naší oblasti již pozdní podzim. Houbař v tuto dobu nemá v lese co dělat.

Jen si nepřezujte pantofle. Jen jsem vyjádřil názor většiny. V pozdním podzimu lze samozřejmě v lese najít spoustu zajímavých věcí. Včetně – a jedlé a chutné.

Jsou to především různé řady a řečníky. Mimochodem, hlavní vnější rozdíl mezi řadami a govorušky: u mluvčích talíře stékají na noze a u řad nemusí ani dosáhnout nohou. Když to víte, můžete se vyhnout nejasnostem.

“Královnou” řad bych určitě nazval fialovou řadu (Lepista nuda). A chuť a hojnost plodnic. A hřib si můžete splést pouze s jedlým lilionohým a dosti kontroverzním plevelem. Ale dnes o nich vůbec nemluvíme.

Významná část podzimních řad má klobouky šedé, proto jsou často označovány jako “myšky”. Ale mezi nimi jsou dobré jedlé i nejedlé houby a dokonce i jedovaté houby. Zde je třeba pochopit.

Řádek mýdlový: popis a foto

Před námi je “rodina” hub jasně “řadového” vzhledu. Klobouky jsou šedé. Co je to za houby? Pojďme se na to podívat blíže.

Houby rostou na mýtině v borovém lese. Nejbližší borovice jsou pár metrů odtud.

Čepice jsou ležet, mohou mít implicitní tuberculum ve středu. Barva je převážně šedá, podél okraje čepice je patrný světlý okraj.

Vypadá to trochu jako velmi dobrý veslař šedý (Tricholoma portentosum). Proč – o tom později. Co jiného může být?

Řádek mýdla na boku

Klobouky podobné barvy mají někdy kouřový (šedý) mluvčí. Podívejme se na záznamy. Ne, ne řečník. Destičky rostou pouze k noze, ale neutíkají k ní. Navíc je jasné, že před dosažením nohy začnou desky mizet. Není řečník – řada.

Takto rostou talíře u řady mýdla

Oceníte vůni houby. Mimochodem, na rozdíl od všemožných lidových názorů je přičichnutí k neznámé houbě (a dokonce její ochutnání – samozřejmě bez spolknutí rozžvýkaného kousku) nejen zcela bezpečné, ale také nutné. Pokud ovšem tuto houbu opravdu nechcete identifikovat. I když je to smrtelně jedovatá potápka bledá.

Takže čucháme. Jejda! A vůně nalezených hub je dost silná. Nijak “houbová”. Voní jako nic. A dost to smrdí. Ovocné rozhodně ne!

Tvoří se “puzzle”! Před námi je řada mýdel (Tricholoma saponaceum). Tato houba je považována za nejedlou právě pro její nepříjemný zápach a chuť.

Píšou, že řada mýdel má vůni mýdla na praní, pro které dostala takové jméno. nevím. Ani mýdlo jsem necítila. Třeba při varu? Ještě jsem to nevařila. A když to udělám, tak jen jako experiment.

Hlavní rysy řady mýdel

V září se v lese objevuje mýdlo Ryadovka. Plodnice rostou až do pozdního podzimu. Navíc se houba nebojí prvních mrazů.

Jedná se o mykorhizní houbu. Roste spolu s jehličnatými stromy. U nás – hlavně s borovicí. Ale je to běžné právě v jehličnatých-listnatých lesích, kde je jak smrk, tak bříza s osinou.

Čepice je konvexní, později se stává vyčerpanou. Ve středu čepice mladé houby je vyjádřen malý tuberkul. Později to nemusí být příliš nápadné. Okraj čepice je nejčastěji nerovný.

Řada mýdla má obvykle malou velikost. Průměr klobouku je zřídka větší než 5 cm, délka stonku je přibližně stejná. Jen někdy se najdou větší plodnice.

To jsou obvyklé rozměry řady mýdel

Barva klobouků je nejčastěji šedá. I když mohou existovat řady mýdla s klobouky různých odstínů hnědé. Okraj čepice je vždy světlejší než středová část. Podél okraje je jasně viditelné světlo, téměř bílý lem.

U některých zralých hub praská film na klobouku, tvoří se mnoho malých náhodných prasklin. Tady je to, jak to je.

Na čepici řady mýdla se někdy tvoří praskliny

Mýdlové veslovací desky jsou poměrně vzácné, nažloutlé nebo krémové. Neutíkají k noze. U starších hub se mohou na talířích objevit načervenalé skvrny.

Takto vypadají talíře řady mýdel

Dužnina je hustá, bělavé nebo nažloutlé barvy. Na řezu dužina pomalu zčervená.

Řádek mýdla v sekci

Nejcharakterističtějším znakem řady mýdla je poměrně silný a poněkud nepříjemný zápach. Je to cítit i v čerstvě nasbírané houbě. Při varu by měla vůně, jak jsem to pochopil, zesílit. A pokud se při vaření příjemně vonící povídačky zakouřená kuchyně promění v jakousi buď chemickou laboratoř, nebo nějakou parfumerii, dovedu si představit to aroma při vaření řady mýdel .

A ačkoli píší, že „správnou přípravou“ (se solením po uvaření) můžete získat „dobrý produkt“, nevidím (pro sebe) potřebu toho.

Druh podobný mýdlové řadě

Mýdlová řada je podle mě nejpodobnější šedé (šrafované) řadě. Ale šedá řada nemá jasný okraj klobouku. Praskliny na čepici zralých hub jsou obecně umístěny radiálně – jsou to takové „tahy“, pro které se houba nazývala šrafovaná řada. Obecně platí, že šedá řada je také větší a její noha je dlouhá a zakřivená. A hlavně ta vůně. Jak je uvedeno, vylíhnutá řada má vůni “čerstvé mouky”. Tady asi nesouhlasím. Ale každopádně voní hezky a voní po houbách.

Šedá řada (stínovaná)

V lese jsou také řady s šedými klobouky. Například veslování je zemité (zemito-šedé). Dobrá jedlá houba, klasické “myšky”. Na klobouku má ale vláknité šupiny. Na okraji není žádná světlá hrana. A tuberkulóza na klobouku, dokonce i sražená, je výraznější. Může být jak kuželovitý, tak kulatý. Zemitá řada má navíc jen příjemnou houbovou vůni.

Jedovatý veslařský hrot (také s šedými klobouky) se vyznačuje právě „špicatostí“. Nejprve houby s kuželovitými klobouky, později s dobře viditelným kuželovitým hrbolem. Vůně špičaté řady je spíše nenápadná, ale chuť je žíravá.

Zajišťují také, že řadu mýdla lze zaměnit s řadou jedovatých tygrů. nevím. Tygří řada u nás neroste, je obyvatelem především dubových lesů, obecně lesů jehličnatých-listnatých. Ale podle popisů se řada tygrů vyznačuje dobře definovanými šupinami na čepici.

Ukazuje se, že řádek je mýdlový – houba je docela problematická. Není jedovatý a kromě nepříjemného zápachu a chuti není schopen způsobit žádné škody. Takže tuto houbu sbírat nebo nesbírat – ať se každý rozhodne sám.

Похожие статьи:

1. Šedá řada: popis a fotografie, jak vařit
2. Fialová řada: jak to vypadá, kde roste, jak vařit
3. Šedý mluvčí

Houba páchnoucí je nejedlá houba, protože má hořkou chuť a nepříjemný chemický zápach. Při konzumaci vyvolává halucinace.

popis

Smradlavá řada není běžná. Snadno se pozná podle plavé barvy a chemického (nebo spáleného) zápachu.

Řada je páchnoucí.

hlava

Ne velké (do průměru 6 – 8 cm). U mladých hub je čepice kuželovitá, s věkem se otevírá a tvoří téměř položený povrch s tuberkulovitým výrůstkem umístěným ve střední části.

Zpočátku je barva klobouku téměř bílá, ale u zralých hub se mění na nahnědlou. Jeho povrch je suchý a na dotek sametový.

Muchomůrka je nepříjemná.

Noha

Může růst poměrně dlouhý (až 12 cm), ale zároveň tenký (ne více než 1,5 cm v průměru). Jeho povrch je hladký a jakoby napudrovaný. Barva nohy je bělavá až světle žlutá.

sporová vrstva

Gyrophila je nepříjemná.

Skládá se z desek. Jeho desky jsou silné, široce rozmístěné a jejich barva se pohybuje od bílé po světle žlutou.

Pulp

Bílé, tenké. Vydává zápach podobný zápachu dehtu nebo něčeho spáleného.

Obecně je houba nepoživatelná, ale zpočátku nemá žádnou nepříjemnou chuť. Po chvíli je patrná hořká chuť.

spórový prášek

Většinou bílé. Výtrusy jsou středně velké, elipsovitého tvaru.

Distribuce

Na ruském území se páchnoucí veslař vyskytuje pouze v Amurské oblasti. Ale ve skandinávských zemích, USA a střední Evropě je to zcela běžné. Tato houba roste poblíž smrků a jedlí.

Jeho období plodů je celý podzim.

Podobné druhy

Také zapáchá a chutná hořce, ale roste jen pod buky. Tento druh je v Červené knize regionu Tula.

Roste pouze ve spojení s duby.

Roste u bříz, voní jako ředkvička a chutná také hořce.

1-Řádek je složitý. 2-řada bílá. 3-řada často talíř.

Ze všech uvedených druhů je nebezpečná především řada bílá, která je nejen nejedlá, ale je považována i za jedovatou.

Odolnost

Nedoporučuje se jíst páchnoucí řadu. Nemá žádnou nutriční hodnotu kvůli nepříjemnému dehtovému zápachu a hořké chuti a při konzumaci může způsobit i halucinace (tato vlastnost tohoto druhu je v různých zdrojích kontroverzní záležitostí, někteří se domnívají, že tato houba je prostě nepoživatelná).

Zajímavá fakta

Řada je páchnoucí.

Veslaři jsou velmi početným a zajímavým rodem hub. Celkem existuje více než 2,5 tisíce druhů, včetně jedlých, nejedlých a jedovatých zástupců. Čichem mimochodem rozeznáte druhy jedlé a nejedlé.

Jedlé řádky mají „moučnou“ vůni, podmíněně jedlé mají „parfémovanou“ vůni a nejedlé mají výrazný chemický zápach (jako je petrolej nebo dehet). Pokud si však nejste úplně jisti, že je konkrétní exemplář poživatelný, pak si ho s sebou z lesa neberte.

Reference

• Aurel Dermek. Houby. – Bratislava: Slovart, 1989.
• Z.A. Klepina a E.V.Klepina. Příručka houbaře. – Moskva: AST-PRESS, 2006. – 256 s.
• “Houby.” Adresář-determinant. Více než 120 druhů” / Sestavil N.E. Makarova – Moskva: AST, Minsk: Sklizeň, 2005 – 320 s.
• “Houby”. Adresář. / za z italštiny. F.Dvin – Moskva: AST. Astrel, 2004. – 303 s.
• Méně, Thomasi. Houby. Determinant. / za z angličtiny. – Moskva: AST, 2007. – 304 s.