Bohaté, pryskyřičné, lehce nahořklé aroma rozmarýnu připomíná borovici a eukalyptus. Při svatebních oslavách se používaly voňavé snítky rozmarýnu, symbolu lásky.
Rozmarýn jako koření
Rozmarýn miluje být sám – jeho bohaté, pryskyřičné aroma se špatně mísí s většinou bylinek a koření. Jeho chuť se však plněji odhalí, pokud přidáte česnek, citronovou kůru, tymián nebo mořskou sůl. Pryskyřičné aroma rozmarýnu se dobře snoubí s piniovými oříšky, olivovým olejem a červeným vínem. Dlouhou dobu byl rozmarýn považován za symbol lásky. V řecké mytologii je rostlina spojována se jménem Afrodity, bohyně lásky. Věnec nevěsty, upletený ze snítek rozmarýnu, symbolizoval lásku a věrnost.
Produkty obsahující rozmarýn
Aktuálně zobrazeno: 1 z 0
Použití
Jako koření se používají čerstvé i sušené listy rozmarýnu. Zachovají si svůj tvar i při vystavení vysokým teplotám nebo dlouhé době vaření, což z nich dělá ideální koření pro smažená a dušená jídla. Vůně čerstvého rozmarýnu připomíná borovice, nechybí ani tóny jalovce. Sušený rozmarýn má pryskyřičnou a hořkou vůni. Je ideální do omáček a dušených pokrmů a téměř neexistuje jiné koření, které by lépe zvýraznilo chuť grilovaných jídel. Rozmarýn se také hodí k rybám, mořským plodům, jehněčímu masu a zvěřině.
Dobrá rada!
Chcete-li svým grilovaným pokrmům dodat jedinečnou chuť, položte listy rozmarýnu přímo na uhlíky. Jídlo pohltí toto nádherné pryskyřičné aroma, které bude znít nevtíravě.
Podobné recepty
Aktuálně zobrazeno: 1 z 0
Celozrnná focaccia s olivami
60 – 90 min. Amatér
Mísa s čerstvým salátem a baby špenátem
20 – 30 min. Začátek
Vepřová žebra s rozmarýnovou focaccií
120 – 140 min. Začátek
Kuřecí bruschetta s rajčaty
40 – 60 min. Amatér
Bylina
Rozmarýn pochází z oblasti Středozemního moře a je nedílnou součástí italské a jihofrancouzské kuchyně. Jehlicovité listy tohoto stálezeleného keře se hojně využívaly již od starověku – ve středověku se i přes nízkou odolnost vůči chladu pěstoval i v severní Evropě. Dnes se rozmarýn pěstuje také v Anglii, USA a Mexiku. Rozmarýn je členem čeledi Lamiaceae, stejně jako šalvěj, tymián, bazalka, máta, majoránka a oregano. Jeho latinský název rosmarinus znamená “rosa moře”, což pravděpodobně souvisí s jeho rostoucí oblastí na pobřeží Středozemního moře.
zajímavé informace
Vědecký název Rosmarinus officinalis Čeleď Lamiaceae Jiné názvy Rozmarýn lékařský, rozmarýn lékařský, mořská rosa, svatební květina Původ Středomořská oblast
Růžové bobule
- Katalog koření a koření
- kariéra
- Kontakty
© Kotányi GmbH. Všechna práva vyhrazena.
- právní informace
- Zásady zpracování osobních údajů
- Nastavení cookies
