„Pinot gris je iPhone světa bílých odrůd. Chardonnay je z minulého století, Riesling je pro geeky a Sauvignon Blanc, stejně jako smartphony Android, je praktický, ale ne cool,“ napsal Master of Wine Bob Campbell.
Vlastnosti
Hlavní ovocné tóny Rulandského šedého jsou citron, limetka, bílá nektarinka, hruška a jablko, ale v některých případech může odrůda produkovat i lehký medový tón a květinové aroma (zimolez). Italské pinot grigio je suché, s hořkým mandlovým tónem; Francouzské pinot gris má medové tóny a v Novém světě mají vína z této odrůdy jasnější ovocnou chuť a méně kyselin než evropské vzorky. Vůně rulandského šedého však není ovlivněna pouze terroirem. Důležitějším faktorem je zralost. Nezralé hrozny budou produkovat více citrusů, zatímco zralé nebo přezrálé hrozny budou produkovat více tropických a dřevitých vůní.
Pinot gris a pinot grigio
Pinot gris a Pinot grigio jsou stejné odrůdy, ale liší se stylem. Pinot grigio pochází ze severovýchodní Itálie (především regiony Veneto a Friuli), zatímco rulandské šedé pochází z francouzského Alsaska. Italské příklady jsou svěží a lehké, vína francouzského typu jsou bohatá, hedvábná, sladší.
Obecně existují tři hlavní styly pinot gris – minerální a suché, ovocné a sladké a ovocné a suché.
Minerální a suché. Tento styl (10% – 12,5% ABV) je běžný v zemích a regionech s chladnějším podnebím.
- Itálie (Trentino-Alto Adige, Veneto a Lombardie)
- Rakousko
- Maďarsko
- Slovinsko
- Rumunsko
- Německo (Falc, Rheinhessen a Rheingau)
- Kanada (Okanagan).
Ovocné a suché. Vína tohoto stylu mají mastnější konzistenci.
- Itálie (Fruili Venezia Giulia, Sicílie, Abruzzo a Toskánsko)
- Austrálie
- Nový Zéland
- Chile
- USA (Kalifornie, Oregon, Washington)
- Argentina
Ovocné a sladké.
- Tato vína se vyrábí ve francouzském Alsasku a Německu.
„Pinot gris může být různé – aromatické a neutrální, sladké a suché, lehké i nepříliš lehké, zajímavé a nudné. Neutrální rulandské šedé není vůbec působivé. Pokud ale snížíte výnos, sklidíte hrozny o něco později a najmete slušného vinaře, bude rulandské šedé bez problémů konkurovat nejlepšímu chardonnay, sauvignon blanc, ryzlinku a chenin blanc,“ Tim Atkin, Master of Wine.
Příběh
Odrůda byla v Burgundsku známá již ve středověku. Ve 14. století se dostal do Maďarska, kam ho přinesli cisterciáčtí mniši, kteří vysadili vinnou révu na svazích Badacssonu (kde se dnes rulandské šedé nazývá szürkebarát – „šedý mnich“).
Německý generál a diplomat Lazar von Schwendi vysadil v polovině 20. století na svých vinicích v Alsasku a Kaiserstuhlu rulandské šedé. Jedno z názvů pinot gris – Tocay d’Alsace – odkazuje na tyto časy. Schwendi působil jako guvernér maďarského Tokaje, vína z této oblasti byla v Evropě velmi populární a pinot gris se pravděpodobně nazýval „Alsaský Tokaj“, aby se zvýšila prestiž alsaských vín. Rulandské šedé však nesouvisí s Furmintem a Harshlevelem – tradičními odrůdami používanými k výrobě tokajských vín. Dlouhou dobu se na trhu používal zcela legálně název Tokay d’Alsace. Ve 70. letech minulého století uzavřely Budapešť a Paříž dohodu, která francouzským vinařům zakazovala psát na etikety tokajské. Dohoda byla pouhou formalitou, dalších XNUMX let zůstala jen na papíře, dokud nebyl termín Tokay d’Alsace na žádost Evropské komise nahrazen nejprve tokajským Rulandským šedým a poté Rulandským šedým.
Vraťme se však v čase. Neméně významným způsobem se do historie rulandského šedého zapsal další Němec, lékárník Johann Seger Ruland. V roce 1709 koupil opuštěnou vinici a o pár let později poprvé vylisoval hrozny ze dvou nalezených rév neznámé odrůdy. Víno bylo tak dobré, že se Ruland zavázal pěstovat odrůdu a všemožně ji distribuovat. Na jeho počest byl (a stále je někdy nazýván) Ruhländer v Německu, pinot gris.
Rulandské šedé bylo až do 18. a 19. století velmi oblíbené ve francouzském Burgundsku a Champagne, ale špatné sklizně způsobily, že odrůda ztratila své dřívější postavení. Totéž se stalo v Německu, tamní situaci ale zachránili šlechtitelé, kterým se na začátku minulého století podařilo vytvořit odolnější klony odrůdy.
Původ
Vědci z Kalifornské univerzity v Davisu, kteří studovali „rodokmen“ Pinot Gris, zjistili, že DNA odrůdy je velmi podobná Pinot Noir a rozdíl v barvě je způsoben genetickou mutací. Jediná věc, která odlišuje listy a vinnou révu obou odrůd, je barva.
Zeměpis
„Máte rádi Pinot Grigio, ale chcete něco výraznějšího? Vydejte se na sever do francouzského Alsaska. Tam se italské grigio promění v gris a lehké víno se stane bohatým a plným,“ doporučuje Master of Wine, konzultantka pro nadšence vína Anne Krehbiel.
Na rozdíl od jiných regionů je v Alsasku oficiálně zvykem uvádět odrůdy na etiketách. Najdete zde také Vendange Tardive a Selection de Grains Nobles – označení pro dezertní vína. Rulandské šedé je jednou z mála odrůd Alsaska, která se (spolu s Ryzlinkem rýnským, Tramínem Gewürz a Muškátem) používá při výrobě těchto jednoodrůdových dezertních vín a také ve vínech typu grand cru.
SKU: 133103
Znějí jako květiny
Existují odrůdy hroznů, které produkují vína s rozpoznatelnou květinovou vůní. Růže, fialky, levandule – ty nejnápadnější ukázky jsme „vytrhli“ z naší vitríny a sestavili toto květinové aranžmá. Nyní můžete sestavit designovou kytici a překvapit znalce květinářství portrétní podobou vína a růží.
Účastní se propagace
Výběr odborníků
Naši odborníci vám řeknou, o čem etiketa mlčí, a to vám neřekne ani vinař. Na jednom místě jsme shromáždili pohledy první osoby na víno a silný alkohol, respektive od prvních osob profesionálního týmu Simple. Příběhy, postřehy a osobní zkušenosti jsou v této sbírce. Klikněte na víno nebo lihovinu a přečtěte si exkluzivní znalecký posudek.
Účastní se propagace
Tohle je na zimu
Rozhodli jsme se doplnit zimní vzhled – do vašich kašmírových kalhot, pletených svetrů a vlněných ponožek jsme přidali stejné pohodlné nápoje na sezónu. V chladném období je však na prvním místě praktičnost a až potom estetika. Tady jsme se ale dokázali sjednotit.
Účastní se propagace
Winlist začátkem podzimu
Podzim je čas zvolnit po hektickém létě, pomalu vyndat teplé oblečení ze skříně a vyměnit obsah sklenice za něco na sezónu. S tím druhým si pomůžeme: místo podzimních chtonů máme autochtony, místo deště a břečky hřejivé vůně koření a ovocné dřeně.
