Jednou z hlavních obtíží při vaření řízků je vysoké riziko jejich přesolení. Faktem je, že než začne pokrm smažit, je pro hospodyňku obtížné zkontrolovat, zda bylo do mletého masa přidáno dostatek soli. Je jasné, že syrové maso neochutnáte. Stále však existuje způsob, jak zkontrolovat „slanost“. Navíc existuje trik, který vám umožní normalizovat množství soli jak v mletém mase, tak v hotovém pokrmu.
Jak zkontrolovat množství soli
Chcete-li zjistit, zda je mleté maso dostatečně slané, je třeba „odštípnout“ malý kousek a udělat z něj „miniřízek“.
Takové jednoduché jídlo vám umožní zjistit, jaká bude chuť zbytku řízků.
Co dělat, když je v mletém mase hodně soli
Nejjednodušší způsob, jak se vyhnout přidávání dalších přísad, je přidat do mletého masa trochu zakysané smetany. Právě tento fermentovaný mléčný výrobek pomáhá odstranit „přebytečnou“ sůl a neutralizovat drsnou chuť. Pokud je hospodyňka připravena udělat více řízků, pak by se do mletého masa mělo přidat více masa a dalších přísad (bochník, brambory, cibule, rýže, mrkev). Jen nezapomeňte: v tomto případě není nutné přidávat další porci soli do přípravy kotlet.
Co když jsou řízky již uvařené?
Někdy kuchaři zjistí nadměrnou slanost pokrmu až po jeho přípravě. Není však třeba se obávat. U smažených řízků můžete dokonce korigovat chuť. K tomu je třeba je dusit v nekvašené omáčce. Zde zakysaná smetana opět přijde na záchranu: na jejím základě by měla být připravena omáčka. Jako další přísady do omáčky lze použít houby a rajčatový protlak.
Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:
poslední novinky
Jak chránit svého psa před klíšťaty: jmenované účinné metody
Meghan Markle se objevila na veřejnosti v plášti v hodnotě tisíců dolarů
Ministerstvo daní: musíte co nejdříve poskytnout finančním úřadům informace o příjmech
“Až na další oznámení.” Finsko prodloužilo uzavření hranic s Ruskem
Co je lepší smažit jako první: cibuli nebo mrkev?
Situace s dolarem se v Bělorusku nečekaně změnila: jak skončilo obchodování na BVSE 4. dubna
Hlavní novinky
Teplota vzduchu v Bělorusku byla v posledních deseti březnových dnech 5,1 stupně nad normálem
„Skuteční šťastlivci“: velké překvapení čeká na 2024 znamení zvěrokruhu v polovině dubna 4
Jak obrazy a plakáty ovlivňují výšku stropu: tento a 3 další způsoby, jak vizuálně zvýšit strop v budově z chruščovovské éry
Jaké lidi kočky nesnesou: způsobují podráždění vašeho mazlíčka – znamení, proč vás nebudou milovat
Banány: kdy a v jakém množství jíst – jen tehdy se dostaví účinek
Na jaře sbírejte šišky v pytlích z lesa: výhody šišek na pozemku – efekt překvapí zahradníky
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Pokud mleté maso přesolíte, není to nic velkého, situaci lze snadno napravit. K sekané stačí přidat další maso, dobře promíchat a sekanou znovu prošlehat. K méně slanému mletému masu pomohou brambory nebo cuketa. Nastrouhaná zelenina nejenže zbaví sekanou přebytečnou sůl, ale také udělá řízky nadýchanější a měkké. K mletým masovým kuličkám můžete přidat ještě bochník namočený v mléce.
Bochník zvýší množství mletého masa, takže sůl bude distribuována rovnoměrněji.
Pro absorbování přebytečné soli můžete přidat rýži. Pravda, už to nebudou řízky, ale karbanátky. Místo rýže můžete přidat krupici.
Pokud máte doma pařák, můžete přesolené řízky uvařit v páře. Pára odstraní přebytečnou sůl z nádobí za 40 minut. Pokud je mleté maso příliš slané, můžete ho dát na síto a propláchnout převařenou vodou. Mějte na paměti, že některé přísady se vyplaví spolu se solí. Hotové kotlety lze dusit v zakysané smetaně po dobu 20-30 minut. Ke řízkům na pánvi můžete přidat zeleninu, zalít vodou nebo smetanou. Sůl půjde do zeleniny. Nebo se nemůžete trápit s mletým masem, ale použít ho k přípravě jiného pokrmu. Z přesoleného mletého masa můžete udělat například těstoviny nebo kastrol v námořnickém stylu.
Autor: Světlana Protasová Editor internetových zdrojů
Související novinky: