Dal jsem velkou úrodu pórku, jak zorganizujeme skladování? Koneckonců chápeme, že zelené listy samy o sobě neuvadnou, jako tuřín. A pokud uschnou a spadnou, nezbudou skoro žádné nohy. Co dělat s touto exotikou? Nejprve odstraníme, jinak nebude co skladovat.

Termíny sklizně pórku

Dospělé rostliny se nebojí mrazu! První selektivní sklizeň se provádí na začátku nebo v polovině září: rostliny, které interferují s ostatními, se odstraní a zjevně nedosáhnou parametrů stanovených popisem odrůdy. Z hřebenů jsou zcela odstraněny, když začnou být silné mrazy. Na mé zahradě to může být říjen, začátek nebo polovina měsíce. Později mohou zkrátka přijít mrazy.

Kopání pro dlouhodobé skladování by mělo být prováděno opatrně, aby nedošlo k poškození rostliny. Při přistání se totiž zaryli hluboko. Nejlepší způsob je použít vidle. Pokud je počasí suché, nezapomeňte několik hodin sušit na vzduchu.

Jakou mašli uložit

Nejprve pochopíme, zda by měl být pórek skladován. Na zahradě se stonky pórku nikdy nebudou kalibrovat, jako by byly vyřezány z dřevěného klínu.

Některé budou splňovat standard, jiné budou vypadat jako culíky. Je to jako hnízdící panenka: malá, malá, méně. Culíky můžete skladovat, ale nemá to smysl, protože jakýkoli produkt při dlouhodobém skladování vyschne. To platí pro veškerou kořenovou zeleninu. Pro dlouhodobé skladování ve sklepě nebo suterénu bereme pouze velké mohutné rostliny.

Pórek může růst ve sklepě, pokud jsou stonky s kořeny umístěny v jakékoli misce s vysokými stěnami. Na dně je třeba dát rašelinu, piliny, písek. Stonky dejte svisle, jako vojáci, jedna k jedné. Nezapomeňte kořeny posypat pilinami nebo pískem, aby nebyly otevřené. Ale nebuďte horliví, trochu nasypte, pokud není jen žínka kořenů holá, a nezapomeňte udržovat substrát mírně vlhký. Pokud je skladování docela chladné, asi + 2 ° C, pak pórek pomalu poroste a stonek ve tmě vybělí. Dá se skladovat dlouho, v mém sklepě to žije až do začátku dubna.

Jak skladovat nekvalitní pórek

A co dělat s nekvalitním pórkem? Jak skladovat? Zde jsou dva způsoby. Sušení je první způsob, zmrazení je druhý.

ČTĚTE VÍCE
Jak ptačí zob přezimuje?

Z nějakého důvodu se ve všech knihách o sklizni zeleniny píše, že lze sušit pouze cibule ostrých odrůd. Proč to vůbec dělat, když už je cibule tak dobře uskladněná i ve velmi teplých spížích? Tuřín se suší následovně: cibule se očistí, odstraní se spodek a vršek, nakrájí se na kolečka a suší se v sušičce zeleniny při teplotě 65 stupňů. Všimněte si, že recept neříká, jak umýt cibulové hlavy před krájením.

Metoda jedna – sušení

U pórku je důležitý krok mytí! Roste ve volné přírodě, která jen tak nepadá do paždí listů! Proto je nutné velmi pečlivě umýt, nejprve odříznout všechny nepotřebné listy a zbavit nohu krycích listů. Poté omyjte pod tekoucí vodou, otevřete jí cestu ke stonku a ohýbejte listy. Pokud se taková „Charcot shower“ nedává pórku, pak každé nádobí se sušeným pórkem může nepříjemně zemitě vonět. Připravenou zeleninu před položením na síta nezapomeňte dobře vysušit.

Stonek pórku by měl být nakrájen na kolečka, tenká, asi milimetr, a poté rozebrána na kroužky. Sušit můžete při nižší teplotě než tuřín, lístky pórku ve stonku jsou tenčí než šupiny tuřínu.

Skladujte v uzavřených sklenicích nebo si připravte směs zeleniny, podobnou té, která se prodává v obchodech („Vegeta“, „Na polévky“ a další). Směs obsahuje mrkev, celer, kopr, petržel, pórek. Poměr volí zahradník sám podle pravidla: co vyrostlo, pak usušíme a promícháme. Lze přeměnit na prášek. Bude to vynikající!

Metoda druhá – zmrazení

Druhý způsob je jednodušší. Stejně důkladně omyjte, osušte, nakrájejte na kroužky. Vložte do plastových sáčků, pevně je uzavřete a odešlete do mrazáku.

V zimě vložíme zmrzlou cibuli přímo z lednice do rozpáleného tuku na pánvi. Nelekejte se, nepřipalujte, protože cibule je ledová. Jablka s takovým pórkem můžete v zimě dusit s trochou kořeněných bylinek.

Jak skladujete pórek?

To může být užitečné:

  • Pór – pěstitelská zkušenost
  • Pikantní pór: sázení a pěstování
  • Pórek roste pomalu

Pórek lze nazvat jedním z nejcennější ze zeleninových plodin. Má vysoký obsah vitaminu C, B1, B2, B3, E, PP a provitaminu A.

ČTĚTE VÍCE
Komu prospívá jíst meloun?

Dokonale si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu. Během skladování se kyselina askorbová hromadí v pórku.

Při neustálém používání pórku v jídle, zvýšená imunita na nachlazení.

Má protinádorové, diuretické, protizánětlivé vlastnosti. Zlepšuje také činnost žlučníku a střev. A on jen v kuchyni nepostradatelný. Je součástí receptů na vaření prvního, druhého chodu a dokonce i pečení. Jak skladovat pórek na zimu?

V našich článcích jsme již mluvili o tom, jak skladovat cibuli ve skladu a doma, stejně jako ušetřit zelenou cibuli a jak skladovat sady až do jarní výsadby. Nyní zvažte, jak skladovat pórek na zimu.

Základní pravidla

Jak skladovat pórek? Pórek lze skladovat po dlouhou dobu. Při dodržení některých pravidel můžete jíst celou zimu čerstvá cibule.

Jak připravit pórek na uskladnění? Dá se docela snadno přenášet mrazy až -7 stupňů. Sklizeň by však měla být provedena před nástupem mrazu. Prvním krokem je vykopat ji a setřást zeminu z kořenového systému. Je třeba vyvinout úsilí země nespadla mezi listy. Pomocí těchto jednoduchých kroků začíná sklizeň cibule před uskladněním na zimu.

Nezapomeňte zeleninu osušit a odříznout kořeny. Při řezání kořenů dávejte pozor, abyste ne nepoškozujte dno. Nejlepší je nechat 1/3 páteře, v tomto stavu se prodlouží trvanlivost.

Je o tom hodně sporů Mám ostříhat listy?? Jednoznačná odpověď je ne.

S řezanými listy zelenina rychle vadne a může podléhat různým chorobám.

Jak skladovat pórek? Musíte začít tím, že vytřídíte již vysušené hlavy. Vhodné pro další konzervaci jen silné žárovky. Měly by být hladké a bez viditelného poškození.

V jedné nádobě lze skladovat pouze jeden druh cibule.

Čerstvá cibule se dobře uchovávají v písku. K tomu se nalije spodní část krabice vrstva písku 5-7 cm, poté je luk instalován ve svislé poloze. Zakryjte vzdálenost mezi žárovkami vlhkým pískem. Touto metodou zelenina vydrží cca 6 měsícůaniž by ztratily své kvality.

Pro bezpečnost používají plastové sáčky.

Kde skladovat pórek? Skladování cibule ve sklepě (suterénu) je možné pouze v krabicích s pískem. Je žádoucí předem dezinfikovat. K tomu se písek kalcinuje v peci. Na dvoře můžete dezinfikovat. Zapálí se oheň a položí se na něj železná nádoba naplněná pískem. Během doby, kdy oheň hoří, se písek kalcinuje. Boxy, již připravené, jsou spuštěny do sklepa.

ČTĚTE VÍCE
Jak velký růst má smrk?

Při absenci sklepa nebo sklepa je možné cibuli skladovat doma (byt) například na balkóně nebo ve spíži.

Skladování cibule na balkoně, krabici navíc přikryjte něčím teplým. K tomu se hodí stará teplá deka.

V ledničce cibule se také dobře drží. Chcete-li to provést, předem jej omyjte, odřízněte kořeny a přebytečné listy. Poté, co zelenina dobře zaschne, zabalte ji do plastového sáčku a vložte do speciální přihrádky v chladničce.

Omytou a osušenou cibuli můžete nakrájet, zabalit do sáčků a složit do mrazáku. Po rozdrcení a zmrazení zabere málo místa.

Při jaké teplotě skladovat pórek? Ve sklepě se pórek skladuje při teplotě od 0 do +4 stupňů. Na balkoně snese mrazy až -7 stupňů. To za předpokladu, že je krabice navíc zabalena něčím teplým, například dekou. Teplota v chladničce by neměla být nižší než +5.

Tipy pro pěstování a skladování pórku ve sklepě i v zimě přímo na zahradě v tomto videu:

Optimální podmínky

Jak se pórek skladuje? Jaké jsou podmínky skladování? Při skladování ve sklepě nebo suterénu vlhkost vzduchu nesmí překročit 80-85%.

V chladničce se vlhkost díky svým vlastnostem zadržuje v sáčku. Polyetylénové neumožňuje průchod vzduchu, nedovolí, aby zelenina vyschla.

Při dodržení teplotního režimu a vlhkosti vzduchu se pórek zachrání 6-7 měsíců. V mrazničce se trvanlivost zvyšuje 2-3krát.

Jak skladovat pórek po sklizni? Jedinou podmínkou správného skladování pórku po sklizni by mělo být suchá a světlá místnost. Pokud to povětrnostní podmínky dovolí, je vhodné nechat ji venku a uschnout. Nejlepší je to udělat na skořápkové mřížce. Vzduch tak bude cirkulovat a zeleninu rovnoměrně vysušit ze všech stran.

prostředky

Jak skladovat pórek na zimu? Kromě zvažovaných metod (ve sklepě, lednici, na balkoně) můžete zvážit i jiné, neobvyklejší.

Velmi zajímavá a neobvyklá chuť nakládaná cibule. Musíte vzít bílou část stonku, nakrájet ji a po mírném osolení ji ponořit do vroucí vody na 2-3 minuty. Poté vložte co nejtěsněji do sklenic a nalijte marináda. Pro marinádu se bere:

  • voda – 1 l;
  • sůl – 50 g;
  • cukr – 100 g;
  • ocet – 100 ml.
ČTĚTE VÍCE
Co je rostlina Svg?

Marináda by měla vařit 2 minuty. Po válcování musí být banky zabaleny po dobu 10-12 hodin.

Jak uložit pórek na zimu, se dozvíte z videa:

Jak zachránit pórek až do jara? Pro zachování maximálního množství živin se používá sušení cibule. Můžete použít troubu nebo elektrickou sušičku. K tomu nejvhodnější teplota +50 stupňů. Takovou cibuli nelze skladovat ve vzduchotěsné nádobě.

Zmražením cibule se prodlouží její trvanlivost.

Můžete ušetřit cibuli v potravinářském filmu. Ale zachovává si své příznivé vlastnosti po dobu 1-2 týdnů.

Při konstantní teplotě +2 stupňů lze dobu prodloužit na 3-4 týdny. Než zabalíte cibuli do potravinářské fólie, musí to nejprve ochladit.

Pozorování teplota a podmínky skladování, během všech zimních a dokonce i jarních měsíců si můžete vychutnat čerstvost zeleniny.

Kdykoli jej lze použít při přípravě polévek, masitých pokrmů nebo upéct cibulový koláč. A také v nejkrutějším zimním počasí, aby se zabránilo nachlazení.