Jaké bobule lze sušit, jak správně sušit bobule a při jaké teplotě, kde je lepší sušit: v troubě, elektrické sušičce nebo konvektomatu – to jsou nejčastější otázky, které vyvstávají od lidí, kteří chtějí sušit bobule při Domov. Ve skutečnosti můžete sušit téměř všechny bobule, které rostou divoce v Rusku. Nasušit si maliny, ostružiny, jeřáb, hloh, šípky nebo brusinky sami není velký problém. Musíte jen vědět, že sušení každého druhu bobulí má své vlastní speciální nuance, od teplotních podmínek až po předúpravu.

Příprava bobulí na sušení

Než začnete bobule sušit, musíte je důkladně roztřídit. Vyberte poškozené a zkažené bobule. Pokud se jedná o půlky, maliny nebo ostružiny, odstraňte z nich stopky a sepaly. Některé bobule lze sušit se semeny nebo bez nich (například divoké třešně nebo švestky). Pokud chcete sušit bez semen, musíte je odpovídajícím způsobem odstranit. Bobule s odstraněnými semeny budou produkovat hojnou šťávu, která musí být odstraněna. Plody, které lze omýt (rybíz, třešně, brusinky atd.), promyjeme pod tekoucí vodou v sítu. Omyté bobule položte v jedné vrstvě na čistou utěrku, abyste je co nejvíce zbavili přebytečné vody. Maliny, ostružiny, lesní jahody atd. Neměli byste je mýt, protože mohou změknout a spolu se šťávou z bobulí vyjdou všechny prospěšné látky.

Sušení bobulí v troubě

Pokud máte plynový sporák s dobrou, funkční troubou, nebudeme potřebovat tak skvělé věci, jako jsou infračervené elektrické sušičky zeleniny a ovoce nebo sofistikované sušičky potravin, které zaberou polovinu kuchyně a spotřebují elektřinu. V tomto případě je lepší najít 1-2 další plechy do trouby. Bobule je nejlepší trochu usušit na slunci. Bobule musíte rozložit v tenké vrstvě (v jednom bobule). Dvířka trouby by měla být neustále mírně otevřená. Začněte sušit bobule v troubě při teplotě 40-45 stupňů. Když bobule vadnou a přestanou uvolňovat šťávu, teplota se zvýší na 70-80 stupňů. Pokud rozsah teplot vaší trouby začíná od 100 do 140 stupňů, je nutné regulaci provést pomocí dvířek. Více otevřete dvířka trouby a teplota klesne, zmenšíte mezeru a teplota se zvýší. Během procesu sušení bobulí v troubě je nutné zajistit, aby se bobule neslepily, nespálily nebo nevyschly. Za ideálně vysušenou se považuje bobule, která nepouští šťávu, nešpiní ruce při mačkání bobulí a při lisování se nemění v prach. Bobule s takovými vlastnostmi lze používat několik let a chuť bobulí se časem neztratí (samozřejmě při správném skladování).

ČTĚTE VÍCE
Proč je cysticerkóza nebezpečná?

Na vzduchu sušení bobule

Venku je slunečno, fouká lehký vánek, bydlíte v soukromém domě na okraji lesa u krásného jezera. Na mýtinách a podél břehů jezera je spousta lahodných šťavnatých bobulí. V tomto případě se nemusíte vůbec starat o to, jak bobule sušit. Samozřejmě přirozenou cestou, za pomoci slunce a vánku. K tomu připravujeme listy překližky, ve kterých děláme malé otvory pro ventilaci nebo speciální rošty a podnosy. Vybereme si místo, v polostínu nebo pod přístřeškem, dobře větrané a rozložíme tam listy bobulí. Pravidelně bobule mačkáme, aby bobule oschly rovnoměrně. Přirozeně chráníme před deštěm a jinými potížemi. Jak dlouho bude sušení bobulí tímto způsobem trvat, záleží samozřejmě na počasí a na tom, co sušíte, ale minimálně pět dní, to je jisté. Pod maliny, ostružiny a jahody je nejlepší umístit noviny nebo papír. Pokud se papír od šťávy z bobulí velmi namočí, musí se vyměnit. Některé bobule (například šípky nebo hloh) lze sušit provlékáním jehlou. Takto získané bobulovité korálky se zavěšují na vhodná místa. Doba schnutí se může mírně prodloužit.

Sušení bobulí v elektrických sušičkách a sušičkách

Sušení bobulí pomocí moderních metod je poměrně efektivní a nejméně náročné na práci. Můj osobní názor na tato zařízení je vyjádřen výše. Jak sušit, je podrobně popsáno v návodu k zařízení. Závisí na výkonu, počtu palet, kolik a co bylo do sušícího zařízení naloženo.

Jak skladovat sušené bobule

V dnešní době se v obchodech prodává tolik různých sklenic a úložných boxů, že otázka, jak bobule skladovat, je irelevantní. Přesto pro skladování volíme hermeticky uzavřené nádoby (lahve, dózy, plechové krabičky a vše, po čem vaše srdce touží). Skladujte na tmavém, suchém a chladném místě. Můžete si také vybrat super ekonomickou možnost skladování sušených bobulí: plastové sáčky. Sáčky s bobulemi by neměly být skladovány se silnými pachy nebo toxickými látkami. jako je aceton, benzín, naftalen (co kdyby?).

Jablka sušená v troubě

Zmrazení bobulí na zimu

Crowberry (crowberry, crowberry) je nízko rostoucí plazivý keř, který roste v severních oblastech země. Koruna je tvořena malými, hustě vysazenými listy, které vypadají jako jehličí. V období od května do června se na jejích výhonech otevírají malá nenápadná poupata a začátkem července se tvoří vaječníky jedlých bobulí. Jako většina rostlin z čeledi vřesovcovitých má šiška mnoho léčivých vlastností, pro které je ceněna zejména v lidovém léčitelství.

ČTĚTE VÍCE
Jak vařit Kata?

Shiksha s brusinkami

Léčivé vlastnosti sibiřských bobulí

Bobule obsahují flavonoidy jako rutin, quercetin a kempferol, dále vitaminy C, karoten, mikroprvky jako mangan, vlákninu, karoten, cukr, antokyany a kumariny. Slupka obsahuje 4,5 % tříslovin. Listy jsou nasyceny silicemi a pryskyřicemi, kyselinami benzoovou a octovou. Před léčbou sibiřskou šikšou si prostudujte pravidla použití a kontraindikace této rostliny.

Moderní farmakologie zná následující léčivé vlastnosti rostliny:

  • antihypoxický účinek;
  • antiseptikum;
  • sedativní účinek odvaru sibiřské brusinky;
  • antikonvulzivní vlastnosti;

Tento lék se doporučuje zařadit do komplexní terapie při léčbě nervového stresu, epilepsie, křečových stavů (včetně syndromu karpálního tunelu), obrny, akné, závislosti na alkoholu, hypertenze, migrény, onemocnění žlučových cest, jater a ledvin.

Léčivou bylinu se doporučuje užívat při časté psychické zátěži, k posílení imunity v chladném období nebo jako tonikum při dlouhodobé léčbě. Pleťové vody s odvarem listů zmírňují otoky a zarudnutí. Oční kapky na bázi shiksha šťávy odstraňují zarudnutí, únavu, zežloutnutí očí a používají se v boji proti glaukomu a šedému zákalu. Pokud jej zkombinujete s ostružinami, jejichž výhody jsou neméně významné, můžete dosáhnout úžasných výsledků.

Flavonoidy obsažené v plodech brusinky posilují stěny cév a eliminují žilní síť. Tyto vlastnosti jsou zvláště důležité při léčbě růžovky a křečových žil.

Video o léčivých vlastnostech bobulí tajgy.

Pravidla pro sběr plodů, listů, kořenů

Shiksha, který vypadá jako smrkové větve s malými jehličkami, preferuje mokřady a jehličnaté lesy. Roste v tundře, na svazích Altaje. Bobule při dozrávání zčernají. Jako léčivé suroviny se používají plody a listy, ve vzácných případech i oddenky a nať. Plody se sklízejí od srpna do září. Na větvích mohou zůstat i v zimě.

Listy se stříhají o několik měsíců dříve – od května do konce června. Pokud víte o léčivých vlastnostech listů černého rybízu, pak je možné je používat střídavě k odstranění neduhů. Kořenový systém se vykopává na konci vegetačního období (od září do října). Sušená hmota je vhodná na odvary a bylinkové čaje. Čerstvé bobule a listy se používají pro pleťové vody, tinktury, med a mléčné kompozice.

Sklizené suroviny se myjí a třídí, suší na zastíněném, dobře větraném místě na gázových polštářcích. Kořeny se shromažďují ve svazcích a zavěšují se na provazy. Vysušená hmota se posílá ke skladování v krabicích nebo sklenicích. Po roce se suroviny likvidují.

Pro konzervaci lze plody zmrazit, v této podobě se nelepí.

Stojí za zmínku, že Altai shiksha se prodává v lékárnách v balené, čištěné formě, připravené k použití. Nejčastěji se můžete setkat s baleními suché trávy o hmotnosti 50 g.

ČTĚTE VÍCE
Co odpuzuje kůrovce?

Oblíbené recepty založené na sibiřské šikše

Crowaceae je čeleď léčivých rostlin, ve kterých jsou všechny části stejně užitečné. V tomto ohledu nabízí moderní alternativní medicína mnoho receptů založených na této léčivé surovině. Bylinné čaje a odvary se používají k péči o dutinu ústní. U ustupujících, krvácejících dásní se doporučuje po každém čištění zubů vypláchnout ústa roztoky vody. Z brusinky se připravují bylinné čaje, kompozice s medem a mlékem. Domácí použití této rostliny je zcela běžné. Když víte o prospěšných vlastnostech šípků, můžete bezpečně kombinovat odvary z těchto plodů.

Recept, který pomáhá při složitých hnisavých ranách a abscesech na kůži, je na obrázku.

Při nervových poruchách (schizofrenie, deprese, chronická únava)

  • sušené listy shiksha – 1 polévková lžíce. l.;
  • pitná voda – 1 sklenice.

Přidejte 200 polévkovou lžíci do 1 ml vody. l. surovin a dát na mírný oheň. Vařte 5 minut, stáhněte z ohně a nechte půl hodiny louhovat. Poté vývar přecedíme a dáme na tmavé a chladné místo. Vezměte 1 polévkovou lžíci před jídlem. l. 4x denně při nervových poruchách a epilepsii.

Průběh léčby je 1 měsíc, poté přestávka. Pouze 4 měsíce ročně.

Na ochrnutí, křeče, migrény, hypertenzi, nespavost

  • sušené listy brusinky – 1 polévková lžíce. XNUMX;
  • pitná voda – 0,5 litry.

Přidejte 500 polévkovou lžíci do 1 ml vody. l suroviny. Vařte na mírném ohni, vařte 7 minut. Poté vývar vyjměte na chladné místo a nechte 30 minut vařit. Přecezenou směs dejte do lednice. Vezměte 20 minut před jídlem 5-6krát denně, 2-3 polévkové lžíce. l.

Průběh léčby je 1 měsíc, poté stejná přestávka. Pouze 4 měsíce v roce.

U maniodepresivních stavů v důsledku drogové a alkoholové závislosti

  • sušené listy;
  • mléčné sérum.

Přidejte 1 polévkové lžíce na 3 litr syrovátky. lžíce drcených listů. Kompozice se vaří na mírném ohni, aniž by se přivedla k varu, pak se nalije do termosky a nechá se vařit asi 2 hodiny. Hotový nápoj se filtruje a konzumuje 1 sklenici před jídlem 25 minut, 4-5krát denně s intervalem 3-4 hodin.

Průběh léčby je 1 měsíc, celkem se léčí touto kompozicí 3 měsíce v roce.

Při onemocnění ledvin a žlučových cest

  • sušené bobule a listy;
  • pití vody.
ČTĚTE VÍCE
Kde lilek nejraději roste?

Sušená syrová shiksha

Přidejte 1 polévkové lžíce do 3 litru vody. l. sušená hmota a vaříme na mírném ohni. Po přivedení k varu odstavíme vývar ze sporáku a necháme 25 minut vařit. Pijte jako čaj denně ráno (k léčbě trávicího traktu) a večer (při nervovém vypětí).

Trvejte 1 měsíc, léčba by měla být prováděna 2-3 měsíce v roce.

Imunomodulátor

  • sušené bobule;
  • nasekaná tráva;
  • vodka.

Na 2 díly vodky přidejte 1 díl surovin. Láhev se uzavře a umístí na chladné a tmavé místo na 9 dní. Denně tinkturu protřepejte a kontrolujte stav sedimentu. Hotová kompozice se užívá třikrát denně, 1 polévková lžíce. lžíce 15-20 minut před jídlem.

Průběh léčby je 20-25 dní.

Kapky na glaukom, šedý zákal, krátkozrakost

  • drcené kořeny shiksha;
  • vroucí voda.

Používejte při zánětech oční sliznice

Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíci suroviny, zalijeme sklenicí vroucí vody a necháme 30 minut vařit na chladném místě. Teplý nálev se kape do očí 5-6x denně nebo se zhotovují obklady po dobu 20 minut ráno a večer. Infuze se uchovává v chladničce po dobu 3 dnů, poté se připraví nová.

Léčivé koupele na cévní křeče, svalové křeče

Možnosti léčebné koupele:

  1. Lněný pytel je naplněn bobulemi, kořeny a listy šikše a ponořen do vany naplněné vodou.
  2. Litrová nádoba se naplní surovinami a nalije do nádoby o objemu 6-8 litrů. Nalije se tam 5 litrů vroucí vody. Umyvadlo se zabalí do přikrývky a nechá se vařit 8–12 hodin. Poté se infuze zfiltruje a nalije do vodní lázně.

Léčebné koupele probíhají v kurzech 10x za sezónu. Každá procedura by neměla trvat déle než půl hodiny.

Před přijetím vodních procedur je nutné prostudovat léčivé vlastnosti a kontraindikace rostliny a také provést test na alergické reakce. Tento test je vyžadován při použití jakýchkoli léčivých rostlin a léčiv.

Proti plešatosti a lupům, pro hustotu a lesk vlasů

  • nasekané kořeny;
  • sušené listy;
  • vroucí voda.

Vezměte 4 polévkové lžíce. lžíce surovin, nalijte 2 šálky vroucí vody a nechte 1 hodinu. Hotový nálev se přefiltruje a po umytí vtírá do vlasové pokožky, případně opláchne vlasy místo kondicionéru.

Možné kontraindikace

Sibiřská šikša je zakázána používat v následujících případech:

  • během těhotenství;
  • v přítomnosti hypotenze (nízký krevní tlak);
  • s diagnostikovanou hyperacidní gastritidou;
  • během období exacerbace peptického vředového onemocnění;
  • při stanovení alergické reakce na jednotlivé složky.
ČTĚTE VÍCE
Kolik let se hrách dožívá?

Před použitím je nutné provést test na alergickou reakci. Chcete-li to provést, musíte si potřít šťávu na zápěstí, oblast pod loktem nebo sníst pár bobulí. Pokud do 15 minut tělo nevykazuje alergickou reakci ve formě svědění nebo vyrážky, pak je rostlina vhodná k použití jako lék.

Je důležité si uvědomit, že konzumace léčivých rostlin ve velkém množství může vyvolat potravinové alergie a její zhoršenou formu – Quinckeho edém. K zastavení záchvatu a zmírnění křečí dýchacích cest musí být postiženému podán antihistaminikum (Erius, Cetrin, Telfast) a musí se poradit s lékařem. V tomto ohledu musí být sibiřská shiksha přijímána v souladu s receptem.