Jak sušit daikon?

Daikon je hybrid pěstovaný japonskými chovateli. Vzhledem k tomu, že kořenová zelenina má příznivé vlastnosti a není náročná na pěstování, lze ji často nalézt na záhonech ruských zahradníků. Ale abyste si zachovali své prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu, musíte vědět, jak uchovávat daikon doma.

Odrůdy Daikon pro zimní skladování

Při pěstování daikonu pro zimní skladování doma je nutné vysadit odrůdy, které jsou vhodné pro klimatické podmínky a kvalitu půdy. Rané a střední odrůdy jsou považovány za nejoblíbenější pro střední Rusko.

Sněhurka

Raná odrůda, od vyklíčení do sklizně netrvá déle než 2 měsíce. Sněhově bílé, válcovité plody se světlou olivovou, tupě kuželovitou hlávkou mají šťavnatou, lehce štiplavou dužninu. Vysoce výnosná odrůda od 1 m8. m, v souladu s agrotechnickými pravidly, můžete sklízet až 5 kg. Rostlina je odolná proti kvetení a lze ji pěstovat v otevřené i uzavřené půdě. Udržování kvality je dobré, při skladování v písku vydrží úroda 6-XNUMX měsíců.

Důležité! Pro zimní uskladnění doma se semena vysévají v polovině července podle vzoru 20×20 cm Daikon se sklízí ze zahrady k dlouhodobému skladování týden před nástupem mrazů.

velký býk

Big bull je mezisezónní daikon s velkými plody, určený k zimnímu uskladnění doma. Od vyklíčení semen po sklizeň plodů trvá asi 60–70 dní. Zelenina podlouhlého tvaru má sněhově bílou slupku a jemnou, šťavnatou dužninu bez dutin a hořkosti. Odrůda je vysoce výnosná, zralé plody mohou vážit 3 kg nebo více. Big bull je odrůda odolná vůči chladu, při správném skladování vydrží až do jara.

Draco

Odrůda v polovině sezóny, sklizeň ovoce nastává 70 dní po objevení klíčků. Rostlina není vysoká, listová růžice dosahuje výšky až 30 cm Válcová kořenová zelenina váží 900 g a dosahuje délky až 50 cm Sněhově bílá zelenina má šťavnatou, jemnou, hustou dužninu. Drak má vysoké chuťové a dietetické vlastnosti. Chuť je sladká, bez známek štiplavosti. Odrůda daikon je vysoce výnosná a vhodná pro dlouhodobé skladování doma.

Dubinushka

Střední sezóna daikon ředkvičky pro zimní skladování doma. Odrůda s velkými plody, hmotnost každého se pohybuje od 600 g do 3 kg. Vlastnosti odrůdy:

světlé olivové listy jsou mírně členité, podlouhlého podlouhlého tvaru;
listová růžice je polovyvýšená;
válcovité plody, směřující ke dnu, mají délku 30-40 cm;
sněhově bílá dužnina je šťavnatá, sladká, s minimálním množstvím hořčičného oleje;
dlouhodobé skladování;
hmotnost dosahuje od 600 g do 2,5 kg.

ČTĚTE VÍCE

Proč husy nemrznou?

Fang slona

Středně raná odrůda, od výskytu klíčků po sklizeň – 70-80 dní. Sněhově bílé plody jsou válcovitého tvaru, až 60 cm dlouhé a váží 300-500 g. Sloní kel je mrazuvzdorný, vysoce výnosný, snadno se přenáší a lze jej dlouhodobě skladovat doma. Od 1 m5 m výtěžnost je asi 15 kg. Sněhově bílá dužina je šťavnatá, sladká, obsahuje vitamíny, minerální soli, pektin, makro a mikroprvky. Pro dlouhodobé skladování daikonu se semena vysévají v polovině června podle vzoru 40xXNUMX cm.

Kdy odstranit daikon ze zahrady na podzim

Daikon je teplomilná plodina. Při pěstování rostliny je nutné dodržovat pravidla péče a sledovat klimatické ukazatele, protože mnoho odrůd, které jsou předmětem dlouhodobého skladování doma, vyčnívá nad povrch země a prudký pokles teploty může zničit celý výsadba. Exempláře poškozené mrazem ztrácejí chuť a prospěšné vlastnosti a nejsou dlouho skladovány.

Plnou chuť zelenina odhalí až při plné zralosti. Pokud ovoce není zralé a noční teplota klesá na mínusové úrovně, je nad zeleninou vyroben skleník, který ochrání plodinu před nočními mrazy. Během dne je přístřešek odstraněn, aby kořenové plodiny mohly dozrát pod podzimním sluncem.

Důležité! Doporučuje se sklízet daikon v moskevské oblasti v polovině září nebo začátkem října, než začnou první noční mrazy.

Aby se zelenina uchovala po dlouhou dobu, daikon se vykopává za suchého a chladného počasí. Pro lepší sklizeň se rozteč řádků opatrně uvolní a kořenová plodina se odstraní ze země lehkým zatažením za vrcholy.

Musím daikon před uložením umýt

Před vložením do mrazáku jej důkladně opláchněte v teplé vodě. Při skladování v chladničce, suterénu nebo na balkoně nemyjte daikon, protože vlhkost může spustit proces hniloby. Zbývající půda je pečlivě vyčištěna ze sklizně, plody jsou umístěny v pytlích nebo pohřbeny v písku a odeslány ke skladování.

Jak uchovat daikon na zimu

Dobrá kvalita uchování doma závisí na vybrané odrůdě, klimatických podmínkách a dodržování pravidel sklizně. Vykopané okopaniny by měly na zahradním záhonu schnout asi 4–5 hodin. Pokud je během sklizně slunečné počasí, jsou plody skryty pod baldachýnem, protože přímé sluneční světlo je způsobí pomalé a méně šťavnaté.

ČTĚTE VÍCE

Jak zalévat moruše?

Po vysušení se půda opatrně setřese a vršky se zkrátí, přičemž zůstane 2,5 cm vršek. Před uskladněním je nutné vytřídit tak, že plody odstraníme z:

mechanické poškození;
známky hniloby;
pomalý.

Vybraná kořenová zelenina se položí do stínu a nechá se několik dní. Během této doby se může objevit skryté poškození. Takové produkty nevydrží déle než měsíc, takže je lepší je jíst čerstvé nebo je připravit na zimu.

Sklizeň lze skladovat doma:

v suterénu;
v chladničce;
na balkoně.

Důležité! Skladovací teplota by měla být mezi + 2 °C a + 6 °C.

Jak skladovat daikon na zimu ve sklepě

Daikon můžete skladovat ve sklepě až do jara. Vytříděná kořenová zelenina se vkládá do bedny tak, aby se vzájemně nedotýkala. Plodina je pokryta pískem nebo pilinami, které se při sušení zvlhčují. Čas od času se okopaniny kontrolují a odebírají vzorky se známkami hniloby, protože mohou způsobit řetězovou reakci a zničit celou plodinu. Boxy jsou potaženy netkaným materiálem a ponechávají mezery pro vstup čerstvého vzduchu.

Důležité! Při skladování doma by měla být vlhkost vzduchu 70-90%.

Jak uložit daikon v městském bytě

Pokud není sklep nebo sklep, lze pěstovanou plodinu skladovat v bytových podmínkách v místech, kde teplota vzduchu nestoupá nad + 7 °C. Kořenovou zeleninu lze skladovat v igelitových sáčcích na spodní polici lednice nebo na balkoně, nakrájenou zeleninu zmraženou nebo sušenou.

Sušené ovoce je vhodné pro přípravu zeleninových gulášů a používá se jako doplňková příloha k prvním chodům. Pro sušení se kořenová zelenina důkladně omyje, oloupe a nakrájí na plátky. Připravený produkt lze sušit v troubě nebo v elektrické sušičce. Skladujte v plátěných sáčcích nebo skleněných dózách na tmavém, suchém a dobře větraném místě.

Důležité! Daikon je možné skladovat i v domácích přípravcích. Jsou aromatické, chutné a velmi zdravé.

Jak uchovávat daikon v chladničce

Vypěstované plodiny určené k dlouhodobému skladování v lednici se nemyjí. Po vykopání se několik hodin suší, setřese ze země a otře vlhkým hadříkem. Poté se rozloží do perforovaných plastových sáčků a vloží do krabic na skladování zeleniny.

V chladničce není skladovatelnost delší než 4 měsíce. Při dlouhodobém skladování doma musí být kořenová zelenina pravidelně kontrolována, zda nevykazuje známky hniloby. Poškozené produkty musí být včas odstraněny, aby se hniloba nerozšířila na zdravé vzorky.

ČTĚTE VÍCE

Kdy jsou divočáci aktivní?

Jak zmrazit daikon na zimu

Zmrazení je považováno za nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak zachovat prospěšné vlastnosti doma. Tato metoda zachovává všechny prospěšné látky v produktu, při rozmrazování kořenová plodina neztrácí chuť.

Zelenina se důkladně omyje a oloupe.
Opláchněte pod tekoucí vodou.
Nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
Připravený produkt je rozdělen do plastových sáčků a umístěn do mrazáku k dlouhodobému skladování.

Důležité! Rozmražený produkt nelze znovu zmrazit.

Jak uložit daikon na balkóně

Pokud má byt uzavřený balkon nebo lodžii, lze tam pěstovanou plodinu skladovat. Aby ji mrazy nepoškodily, zabalí se každá zelenina do alobalu, potravinářské fólie nebo igelitu a vloží se do krabice. Nádoba je přikryta dekou, plstí nebo stavební izolací. Když se vyskytnou mrazy nad – 15 ° C, úroda se přenese do bytu a vloží do chladničky. Při skladování na izolovaném balkoně je nutné pravidelně kontrolovat úrodu na přítomnost shnilých a zvadlých plodů, protože zkažené kořenové plodiny mohou infikovat zdravé exempláře a zničit celou úrodu.

Jak dlouho daikon vydrží

Trvanlivost pěstované plodiny závisí na odrůdě a způsobu skladování:

po zmrazení si kořenová zelenina zachová čerstvost a příznivé vlastnosti po dobu 6-7 měsíců;
v chladničce daikon neztratí chuť a vůni po dobu 3 měsíců;
v suterénu a sklepě, za podmínek teploty a vlhkosti, může kořenová plodina ležet až do jara.

Důležité! Při výsevu semen koncem dubna je sklizeň nevhodná pro dlouhodobé skladování.

Závěr

Skladovat daikon doma při zachování jeho chuti a prospěšných vlastností není těžké. Hlavním pravidlem je dodržování termínů sběru a způsobu skladování. Pokud dodržíte pravidla, můžete si na kořenové zelenině pochutnávat po celou zimu, obohacující tělo o chybějící vitamíny, makro a mikroprvky.

V Rusku toho znají hodně o solené a nakládané zelenině a milují i uzenou zeleninu, takže iburigakko ocení právě ruští turisté. Pod tímto vymyšleným názvem se skrývá nakládaný a uzený daikon, pochoutka z prefektury Akita. Způsob přípravy iburigaka je tak neobvyklý, že si zaslouží vaši pozornost.

Některá zelenina se nakládá, jiná suší a daikon se nakládá, suší a udí. Skoro jako ryba. Marináda obsahuje rýžové otruby, sůl a cukr. Výsledkem vícestupňového procesu je iburigakko. Jak se říká v Akitě, je to nejlepší předkrm. Pokrm můžete vyzkoušet téměř v každé restauraci v prefektuře a zakoupit jej v každém supermarketu. Vakuové balení vám umožní přivézt si exotický suvenýr domů v bezpečí. Mimochodem, v poslední době se objevily zajímavé variace tohoto jídla, například Cheese Gakko – iburigakko se sýrem.

ČTĚTE VÍCE

Jak rychle roste okřehek?

Místa v okolí

Jezero Tazawa Senboku-shi, Akita-ken

Yuzawa: poezie a krása

Festival ohňostrojů Omagari Shimotateno, Daisen-shi, Akita-ken

Akita Museum of Contemporary Art 1-4-2 Nakadori, Akita-shi, Akita-ken

Kakunodate Senboku-shi, Akita-ken

Nyuto onsen-kyo 50 Sendatsuzawa Kokuyurin, Tazawako Tazawa, Senboku-shi, Akita-ken

Festival třešňových květů v parku Mato Masuda Matoyamashita, Masuda-machi, Yokote-shi, Akita-ken
památky
Muzeum Namahage Mizukuisawa Kitaurashinzan, Oga-shi, Akita-ken