Křečovitý rozvoj civilizace a snadný přístup k lékům z chemických laboratoří dávají zapomenout na dary přírody, které nás přivedly k novým experimentům a laboratorním sloučeninám.
A přesto mnoho látek obsažených v rostlinách není horších než jejich chemické analogy kvůli bohatosti vzorců, které je stále obtížné plně syntetizovat.
Naši prarodiče byli zvyklí používat bylinky k udržení zdraví v dobré kondici. I když k tomu plně potřebujete znalosti o mnoha bylinkách, jejich účincích a dávkování, abyste dosáhli požadovaného účinku ve svůj prospěch.
Zároveň existují bylinky, které můžete užívat bez obav z možných vedlejších účinků nebo předávkování. Jednou z těchto v současnosti populárních rostlin v Evropě je stévie.
Stévie je mimořádně účinné a bezpečné přírodní sladidlo. O této rostlině bylo napsáno mnoho užitečného, pojďme se seznámit se všemi výhodami stévie, naučit se ji používat doma a zvážit pravidla pro pěstování stévie v domácí zahradě nebo v květináči.
Užitečné vlastnosti stévie
Stévie má spolu s kurkumou nebo mátou blahodárné vlastnosti, o kterých si dnes povíme.
V rodu Stevia (lat. Stevia) existuje více než 200 druhů. Ale jen jeden z nich je široce používán v zahradnictví. Mezi zahrádkáři je nejoblíbenější stévie medová (lat. Stevia rebaudiana), obsahující hodně cukrů.
Přirozeným prostředím stévie je Jižní Amerika a zejména subtropické pastviny Paraguaye. Historie používání této rostliny lidmi je velmi bohatá.
Stévie je známá a úspěšně používána již více než 1500 let. Indické kmeny používaly stévii ke slazení pokrmů nebo bylinných nálevů.
Evropští vědci začali poprvé mluvit o stévii v 16. století. O rostlinu se začal zajímat španělský botanik Pedro Jaime Esteve, pro který se jeho příjmení stalo názvem pro rostlinu stévie.
Od té doby vědci provádějí výzkum zaměřený na obohacení znalostí o této rostlině, jejích vlastnostech a možném využití v kuchyni i v lékařství.
Během studie bylo zjištěno, že za sladící vlastnosti stévie jsou zodpovědné glykosidy (hlavně steviosid a rebaudiosid-A), ačkoliv rostlina obsahuje i mnoho dalších účinných látek.
Některé látky vytvářejí extrémně vysoké sladící vlastnosti rostlin, které vznikají díky specifickým vlastnostem těchto látek v nich obsažených. Na základě obdržených informací by se však mělo předpokládat, že v průměru je stévie 30-50krát vyšší než hladina sladkosti cukru na jednotku látky.
Jedna zarovnaná čajová lžička vystačí na oslazení 1 litru vody. Glykosidy se nacházejí ve všech částech rostlin, ale jejich největší obsah je v listech. A samozřejmě sušené bylinky jsou mnohem sladší než čerstvé, a to kvůli koncentraci cukrů na jednotku sušiny.
Výzkum vlastností stévie prováděný vědci dokazuje, že stévie je pro lidský organismus bezpečná. Tato rostlina je mnohem lepší alternativou umělých sladidel.
Je ideální pro diabetiky, protože nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Je také nízkokalorická, takže obézní lidé mohou stévii úspěšně zařadit do svého jídelníčku.
Přírodní cukr obsažený ve stévii je odolný vůči teplotním úpravám a snese až 200 °C bez ztráty kvality. Rostlinu stévie lze proto použít k pečení a vaření. Také není nijak zvlášť vybíravý na pH půdy, což mu umožňuje růst na substrátu s úrovní kyselosti 3-9.
Během výzkumu byly objeveny další prospěšné vlastnosti stévie, kromě toho, že je alternativou k náhradě cukru ve stravě. Ukázalo se, že stévie má antibakteriální účinky a působí proti zubnímu kazu.
Jedinou nepříjemností při užívání stévie je dosti charakteristická neobvyklá vůně a pachuť po použití rostlinných přípravků. Tomu napomáhá látka zvaná steviosid. Tato chuť se však dá mírně neutralizovat přidáním fruktózy nebo kyseliny citrónové.
Stévie je bohužel silnou konkurencí oblíbených umělých sladidel, což může vést k menší oblibě v mnoha zemích, kde se používá pouze jako doplněk stravy.
Hlavním výrobcem a konzumentem přípravků ze stévie zůstává Japonsko, kde se jí sladí i lehké dietní nápoje.
Pěstování stévie
Nyní, když víme více o vlastnostech stévie, pokud chceme tuto rostlinu použít, stačí zajít do lékárny a koupit si ji. Ale co ti, kteří jsou plní žízně po experimentování a jsou připraveni spokojit se s něčím víc než jen s hotovou drogou?
Pro amatérské i profesionální zahradníky je jediným řešením, jak uspokojit jejich kreativitu, možnost pěstovat tuto úžasnou rostlinu na své zahradě.
Vzhledem k tropickému původu jsou teplotní požadavky na úspěšný růst stévie poměrně vysoké. Pokud se tedy stévie pěstuje v podmínkách otevřeného terénu, musíte si vybrat co nejteplejší a nejslunnější místo.
Nejlepší půdy pro růst rostlin jsou lehké, propustné, průměrné úrodnosti s mírně kyselou nebo neutrální reakcí.
Je třeba připomenout, že rostlina je citlivá jak na nadměrnou vlhkost půdy, tak na krátkodobé sucho. Umístění stévie na zahradě by proto mělo být dobře promyšleno tak, aby bylo zajištěno její plné zavlažování v období sucha.
Je třeba pamatovat na to, že místo, kde se stévie pěstuje, musí být chráněno před silným větrem, aby se dále udrželo teplo a také byly chráněny křehké tenké výhonky rostliny.
Stévie roste ve formě keře vysokého asi 50-80 cm, i když existují i vyšší exempláře. Vrcholy mladých výhonků se jednou měsíčně zaštipují, což umožní rostlině větvení.
Stévie má poměrně mělký kořenový systém, a protože nesnáší vysychání, měla by být půda kolem ní mulčována.
Zimování stévie
Stévie v přírodě je vytrvalá rostlina, ale v našich klimatických podmínkách by měla být považována za jednoletou rostlinu. Teprve když máme možnost zorganizovat přezimování v teplé místnosti, což platí pro rostliny pěstované v nádobách, lze stévii pěstovat po mnoho let.
Stévii je vhodné skladovat v zimě při teplotě asi +10 °C. V tomto období také rostlinu nepřelévejte.
Reprodukce stevie
Stévii lze množit semeny nebo bylinnými řízky, které se sklízejí na podzim. Semena rostliny špatně klíčí, proto je lepší jich vysít o něco více, než je doporučeno v návodu.
Semena stévie se vysévají v březnu nebo dubnu do truhlíků umístěných ve vytápěné místnosti. Na začátku období klíčení stévie vyžaduje vysoké teploty (+22-25 °C) a vysokou vlhkost. Ke klíčení dochází asi za dva týdny.
Řízky stévie sázíme do země, až když je půda dostatečně prohřátá a nehrozí mrazy, tedy v druhé polovině května.
Vzdálenost mezi rostlinami by měla být přibližně 60 cm x 10 cm až 70 cm x 25 cm Sazenice stévie vypěstované na vlastní zahradě nebo zakoupené v obchodě se vysazují úplně stejně.
Jak správně sklízet stévii? Stévie se sklízí co nejpozději, ale vždy před květem. Tehdy je obsah cukru v listech nejvyšší.
Stévie je rostlina krátkého dne a začíná kvést na podzim. Jakmile odkvete, cukernatost prudce klesne a nasbíraný materiál lehce zhořkne. Stévie se obvykle sklízí koncem září nebo začátkem října, výhonky seřízneme asi 10-15 cm nad zemí.
Čerstvé listy stévie lze přidat do salátů. Listy lze také usušit a rozemlít.
Fík broskev odrůdy Saturn potěší dospělé i děti. Více o tom najdete zde.
Sad vylepší mnoho stromů. https://sad-doma.net/sadovye-rasteniya/derevya-kustarniki/fruktovye-derevya-na-uchastke.html Podrobnosti zde.
Pěstování stévie v květináčích
Najednou, pokud není možné stévii pěstovat ve volné půdě, pak můžete zkusit pěstovat stévii v květináči.
Zásady pěstování stévie v domácnosti nebo bytě jsou stejné jako u otevřené půdy. Je nutné zasít a udržovat rostliny brzy na jaře, udržovat stálou teplotu, chránit klíčky před průvanem a umístit květináče na nejjasnější parapety v domě.
Je také důležité sledovat vlhkost půdy. Aby se zabránilo stagnaci vody v květináči, je nutné na její dno položit dobrou drenážní vrstvu. Zalévání by mělo být prováděno usazenou vodou při pokojové teplotě, protože horní vrstva půdy v nádobě s rostlinou zasychá do hloubky 2-3 cm.
Také je nutné sklízet před květem rostlin, aby se získalo maximum sladkých glykosidů, které poskytují nutriční hodnotu.
A pro ty, kteří se chtějí dozvědět více, doporučujeme podívat se na video o stévii:
Stevia je vytrvalá bylinná, cizosprašná rostlina z čeledi Asteraceae, opylovaná především hmyzem. V přírodě dosahuje výšky 60-80 cm.Je to velmi vysoce rozvětvený keř. Listy jsou jednoduché a uspořádané do párů. Květy jsou bílé, drobné. Kořenový systém je vláknitý, dobře vyvinutý. Doba růstu stévie od výsevu po sklizeň listů je 16-18 týdnů. Období výsadby trvá asi 8-10 týdnů. Pěstování sladké trávy na zahradě nebo na okenním parapetu vašeho bytu je dobrou šancí, jak vyřešit zdravotní problémy pro sebe a své blízké, aniž byste se uchýlili k lékům.
Umístění. Stévie je jižní rostlina, takže čím více tepla a světla dostane, tím bude sladší. Optimální podmínky pro růst stévie jsou slunné místo chráněné před silným větrem a průvanem a okolní teplota 22-28°C.
Půda. Stévie může růst v různých půdách, kromě slaných. Spíš jí ale vyhovují lehké písčité nebo hlinitopísčité substráty, ochucené humusem nebo kompostem s mírně kyselou (pH 5,5-6) reakcí prostředí – na těch ve své domovině roste stévie. Těžké jílovité půdy je třeba zlepšit přidáním říčního písku, humusu a drnu. Důležité je mechanické složení půdy. Půda by měla být lehká a volná. Rašelina by se neměla používat – stévie působí v rašelinových směsích depresivně. Nežádoucí je také vápnění půdy.
Pro pěstování sazenic na podzim je nutné předem připravit komponenty pro přípravu půdní směsi – černou půdu, lesní humusovou půdu a písek. V lese, na lesních plantážích pod stromy nebo keři, můžete odstranit horní nerozpadlé listy, poté vybrat shnilou vrstvu až na pevnou půdu – to bude lesní humózní půda. Dále je vhodné černozem a lesní půdu prosít přes síto s kulatými otvory o průměru 5 mm.
Reprodukce. V přírodě se stévie množí semeny, zakořeňováním řízků, vrstvením a dělením keře. V podmínkách středního Ruska Stévie nepřezimuje, lze ji tedy pěstovat buď jako pokojovou rostlinu, nebo jako jednoletou otevřenou rostlinu v sazenicích. Stévie se vysazuje dvěma způsoby – semeny nebo řízky. Nejprve se připraví sazenice, poté se dvouměsíční rostliny vysadí na otevřeném prostranství nebo ve skleníku.
Výsev semen pro sazenice se provádí koncem března – začátkem dubna. Semena si můžete koupit zde: http://ecotopia.ru/product/semena-stevii/ Pokud používáte dodatečné osvětlení nebo pěstujete v jižní části země, můžete to udělat dříve. Půdní směs se připravuje bez přidání rašeliny ze 2 dílů písku a 1 dílu dobře prohnilého humusu s přídavkem 1 % (obj.) vermikompostu. Dobré výsledky jsou při použití půdní směsi pro sazenice sestávající ze stejných dílů trávníkové půdy a humusu a 25-30% písku. Tato směs by měla být naplněna do jakékoli nádoby na sazenice, krabice nebo plastového jednorázového kelímku s vrstvou 10-12 cm.Zhutněte, urovnejte půdní směs a dobře navlhčete teplou vodou.
Důležitou podmínkou je výběr semen k setí. Některé zdroje tvrdí, že v klimatických podmínkách Ruska semena stévie nedozrávají a vypěstovat rostlinu ze semen je téměř nemožné. Není to tak úplně pravda. V našich podmínkách totiž není při sklizni stévie tolik vhodných semen pro výsev a zde nabývá jejich výběr obzvlášť na důležitosti. Potíž spočívá v tom, že je nelze vybrat podle barvy, velikosti nebo tvaru semen. Ale existuje i jiný způsob – výběr podle větru. Každé semeno zvedněte do výšky 40-50 cm a uvolněte. Pokud rychle opadá, pak je vhodný k setí a pokud se točí, vyhodíme ho. Proces je trochu nudný, ale dává dobré výsledky.
Vzhledem k tomu, že semena stévie jsou velmi malá, podle agronomických norem je lze zasadit do hloubky nepřesahující 2-2,5násobek tloušťky průřezu semene. Na 1 mm připadají 4 semena, což znamená, že je nelze zasadit hlouběji než 0,5 mm. Mnoho lidí dělá tu chybu, že semena sází do hloubky 2-3 cm a v důsledku toho nezískají výhonky, i přes vysokou klíčivost semene. Semena, namočená v teplé vodě po dobu 30 minut a vysušená, se proto vysévají rovnoměrně, bez prohlubování, do dobře navlhčeného substrátu. Bez zapuštění, ale jednoduše položením na povrch navlhčené půdy, poté postříkáním vodou, která zabrání vyplavení semen. Nádoby se semeny jsou pokryty sklem nebo filmem a umístěny na teplé místo. Místo skla a filmu můžete použít průhledné skleněné nádoby nebo plastové lahve. Půda pod fólií by měla být vždy vlhká s teplotou nejméně 25 stupňů a chráněna před přímým slunečním zářením. V takových podmínkách stévie vyklíčí během 5-7 dnů. Sazenice lze snadno odlišit od sazenic plevelů, protože Výhonky stévie se nevytahují. Když většina semen vyklíčí, sklo se odstraní a sazenice se přemístí do nejsvětlejší a nejteplejší části místnosti. Sazenice je nutné chránit před průvanem a zajistit, aby teplota vzduchu neklesla pod 15°C. Aby byl vzduch vlhký, můžete rostliny několikrát denně postříkat vodou pokojové teploty. Po objevení páru nebo více pravých listů (výška sazenice 5-7 cm) se sazenice spolu s hroudou zeminy opatrně přesadí do většího sazenicového truhlíku nebo jednotlivých šálků, čímž se prohloubí první listy. Směs pro opětovnou výsadbu se připravuje stejně jako pro setí, pouze místo 1 dílu písku se přidá stejné množství trávníkové zeminy. Sazenice se pravidelně jednou týdně zalévají a krmí roztokem komplexního minerálního hnojiva. Období sadby stévie obvykle trvá asi 8-10 týdnů.
Stévii můžete vysévat ihned na trvalé místo – do květináčů. Vzhledem k tomu, že kořenový systém stévie je mělký, ale rozvětvený, nejvhodnější by byla široká a mělká nádoba. Na dně květináče by měl být otvor, dále by měly být do nádoby položeny drenážní oblázky s vrstvou 3 cm, poté písek a výše popsaná půdní směs. Když rostliny rostou, jsou květináče přeneseny do skleníku nebo, pokud to klima dovolí, na vzduch přímo v květináčích.
Pro ty, kteří pěstují stévii několik let, je nejúčinnějším způsobem množení stévie sazenicemi získanými ze zelených řízků. Zelený řízek je součástí mladého výhonku s pupeny a listy. Sklízí se z dobře vyvinutých, zdravých rostlin, které jsou nejméně dva měsíce staré. Nejlepší doba pro řezání řízků je od poloviny května do začátku června. A pokud je v plánu zasadit sazenice do země v květnu až červnu, pak z mateřské rostliny koncem března – začátkem dubna se odřízne vrchol výhonku o délce 8-10 cm a až polovina spodních listů jsou z něj odstraněny. Výhony se stříhají tak, aby na mateřské rostlině zůstal pahýl se dvěma až čtyřmi listy. Do podzimu pak z pupenů umístěných v paždí listů vyrůstají 2-4 stonky dlouhé až 60-80 cm.Řízek zapícháme do půdy květináče nebo sazenice do hloubky 4-6 cm a vydatně zalévat. Pro udržení vysoké vlhkosti se řízky a půdní substrát pravidelně zavlažují rozprašovačem alespoň 5-8krát denně. Sazenice nebo květináč musí být vybaven skleníkem pomocí velkých sklenic nebo filmu. Vysoká teplota (25-28 stupňů) a vlhkost vzduchu (80-85%) zajistí přežití řízků do 8-10 dnů.
Řízky můžete zakořenit ve vodném roztoku. K tomu musí mít zelený řízek stévie, stejně jako pro zakořenění v půdě, tři až pět internodií, z nichž horní mají listy a spodní bez nich. Řízky zakořeňuji ve skleněné nebo smaltované nádobě s vodou nebo 1% roztokem cukru (jedna čajová lžička na 1 litr vody). Pokud je nádoba průhledná, tak ji přikryji černou hmotou, aby do ní nedopadaly sluneční paprsky, protože. Ve tmě řízky lépe zakořeňují. Na nádobu položím karton s otvory, do kterých se vloží řízky tak, aby spodní internodia bez listů byla ponořena ve vodě a listy se jí nedotýkaly a zůstaly na vzduchu. Řízky se zakryjí větší průhlednou sklenicí nebo částí plastové láhve. Vodu je nutné po 3 dnech vyměnit a pro lepší zakořenění postříkejte listy stévie vodou nebo 1% cukerným roztokem několikrát denně. Při pokojové teplotě 18-25° vyrostou kořeny za týden. A po dvou týdnech, když dosáhnou 5-8 cm, mohou být vysazeny ve skleníku, na posteli nebo v květináčích, přičemž sazenice zůstanou pod filmem po dobu jednoho týdne.
Je třeba mít na paměti, že mladá stévie a nezakořeněné řízky mohou pod silnými slunečními paprsky zemřít. V případě potřeby by proto mělo být množství přímého slunečního záření regulováno. O zakořeněnou stévii používejte půdu a pečujte o ni stejně jako o ty vypěstované ze semínek. Zalévejte dle potřeby, minimálně však jednou týdně. 3 měsíce po zakořenění zelených řízků dosahují výhonky stévie délky 60-80 cm.Na zimu se doporučuje ponechat několik květináčů se stévií, které jsou doma a slouží jako matečné rostliny pro řezání zelených řízků.
Přistání. Výsadba sazenic na otevřeném prostranství nebo ve skleníku se provádí, když pomine hrozba jarních mrazů a denní teplota stoupne na 15-20 °C. V podstatě je to konec května, začátek června. Předpěstbová příprava půdy zahrnuje hluboké zrytí stanoviště, odstranění oddenků vytrvalých plevelů a pečlivé urovnání povrchu.
Je vhodné sázet večer nebo za oblačného počasí, jednu rostlinu na jamku 6-8 cm hlubokou a vzdálenost mezi rostlinami 25-30 cm.Touto výsadbou se rostliny budou vzájemně podporovat a chránit před poškozením deštěm a vítr. Do každé jamky přidáme 0,3-0,5 kg vermikompostu nebo humusu. Ihned po výsadbě je třeba sazenice zalít teplou vodou (0,5 litru na jamku) a zasypat suchou zeminou do 1/3 výšky rostliny. Pro lepší vývoj v otevřeném terénu jsou rostliny v počátečním období pokryty filmem nebo agrovláknem po dobu 2-3 týdnů.
Péče. Při pěstování se stévie v přítomnosti plevele nemůže dobře vyvíjet, proto je nutné častěji odplevelovat a pravidelně mělce kypřít půdu. Stévie potřebuje častou a vydatnou zálivku, 1-2 zálivky týdně v závislosti na povětrnostních podmínkách. Stálá vlhkost půdy a vysoká vlhkost vzduchu jsou předpokladem pro pohodu stévie. Sucho i malé snáší velmi špatně, škodí mu však i stagnace vody. Krmení se provádí každých 10-15 dní. Z organických hnojiv aplikujte na podzim humus nebo kompost. Dobře reaguje na krmení čerstvým mulleinem.
Vlastnosti pěstování v bytě. V místnosti s ústředním topením, kde je velmi nízká vlhkost, je nutné pro stévii zařídit samostatné bydlení, ve kterém by bylo velmi vlhko. K tomu stačí rostlinu zakrýt skleněným uzávěrem nebo udělat vnitřní mikroskleník, ve kterém by bylo velmi vlhko. Možná není moc hezká, ale snadno se přenáší a stévie tam bude pěkná. Musíme si uvědomit, že plastová fólie nepropouští dostatek světla, takže během denního světla je třeba skleník otevřít pro dodatečné osvětlení a zároveň rostlinu dobře postříkat. Abyste mohli pěstovat tropickou rostlinu na parapetu, musíte pro ni vytvořit podmínky, jako v Paraguayi – teplé a vlhké klima. Optimální podmínky pro růst stévie jsou slunné místo bez průvanu a teplota vzduchu 22-28 stupňů. Stévie se sice během svého života na horách přizpůsobila teplotním změnám a může růst i při teplotách od 15 do 30 stupňů, ale je lepší se takovým změnám vyhnout. Čím více tepla a slunce rostlina dostane, tím bude lepší a její listy budou sladší. Stévie je světlomilná rostlina krátkého dne. V podmínkách dlouhého dne se proto rostliny zkracují, listy rostou mnohem větší než v přírodních podmínkách a stévie vůbec nekvete. V tomto ohledu je nutné ji v zimě a na podzim zajistit umělým osvětlením a v létě zatemněním. Délka denního světla ovlivňuje růst a vývoj rostlin. Krátké dny podporují rychlé kvetení a tvorbu semen, zatímco delší dny podporují růst nových větví a listů. Velký význam má také správný výběr nádoby pro pěstování stévie.Výborné jsou široké a mělké plastové květináče, protože půda v nich zůstává vlhká po dlouhou dobu, ale zde to není třeba přehánět se zálivkou, jinak může kořen uhnít . Základní pravidlo zahradníka: každý další květináč by neměl přesáhnout velikost předchozího o více než 3 cm, jinak půda začne kysat a pro stévii je to to nejhorší, co se může stát. Stálá půdní vlhkost a vysoká vzdušná vlhkost jsou hlavními podmínkami, aby se stévie v tropických lesích Jižní Ameriky cítila jako doma.
Sklizeň. Sklizeň zpravidla začíná začátkem rašení a kvetení. Právě v tomto období se v listech stévie hromadí maximální množství steviosidu. V Paraguayi. v domovině stévie začíná období květu v lednu až březnu, což u nás odpovídá období od července do září. Kvetení nastává 16-18 týdnů po výsevu. Délka denního světla ovlivňuje růst a vývoj rostliny. Krátké dny podporují rychlé kvetení a tvorbu semen. Dlouhé dny podporují růst nových větví a listů a zvyšují tak množství steviosidu v listech. Pokud vytvoříte optimální podmínky pro růst, stévie nashromáždí ve svých listech tolik steviosidu, že z hlediska sladkosti, v přepočtu na běžný cukr, to bude činit 7 kg cukru na metr čtvereční výsadby. Čištění stévie je velmi jednoduché. Stonek rostliny se odřízne ve výšce 5–10 cm nad zemí a suší se ve světlé, větrané místnosti, sváže se do svazků nebo se rozloží na několik vrstev papíru.
Stévie se na semena sklízí koncem srpna – září, kdy stonek rostliny zčerná. Je nutné pečlivě sledovat zrání semen, protože Semena sklizená v nesprávnou dobu se rozptýlí.
Koncem září nebo začátkem října rostliny vykopu i s půdou a přemístím je na zimu do skladu. Do domu lze přinést 2-3 vykopané rostliny a zasadit je na záhon. V místnosti s ústředním topením, kde je velmi nízká vlhkost, je nutné pro stévii zařídit samostatné bydlení, ve kterém by bylo velmi vlhko. Chcete-li to provést, stačí zakrýt rostlinu skleněným uzávěrem, sklenicí nebo velkou odříznutou plastovou lahví nebo vytvořit vnitřní skleník a pravidelně jej hojně stříkat. Skleník v bytě nevypadá vždy pěkně, ale stévie tam bude dobrá. Na jaře, v březnu, budou tyto zachovalé keře mateřskými rostlinami pro řízkování.
Po sklizni první sklizně mohou být oddenky rostlin vykopány před nástupem podzimních mrazů a přesazeny do květináčů o objemu nejméně 2 litry a pokračovat v pěstování stévie ve skleníku nebo poblíž okna na parapetu. Po období vegetačního klidu, které trvá něco málo přes měsíc, stévie znovu doroste a v lednu lze sklízet další úrodu listů. V březnu mohou být tyto rostliny použity jako matečné rostliny pro řízkování a také pro získání semen. Z jedné rostliny lze získat více než 100 řízků.
Kopání a skladování oddenků. V prvním vegetačním období se stévie vyvíjí spíše pomalu, proto je vhodné ji pěstovat jako víceletou plodinu. K tomu se oddenky stévie na zimu vykopávají a skladují ve zvláštních podmínkách. Po sběru výhonků s listy se oddenky stévie spolu s hroudou zeminy vyjmou z půdy a umístí do krabic nebo krabic. Zemina se nalije do vrstvy 3–5 cm na dno krabic a poté se přikryje vlhkou zeminou tak, aby nad povrchem zůstaly pouze špičky řezaných stonků. Ve skladovací místnosti, tmavém suterénu nebo sklepě je nutné dodržovat přísně definovaný teplotní režim: ne vyšší než +8 ° C, jinak začnou růst pupeny; a ne nižší než +4°C, v tomto případě mohou ledviny zamrznout. Optimální vlhkost vzduchu je 80-85%. K uskladnění můžete využít spodní přihrádku chladničky, prosklenou lodžii nebo zateplený balkon, pokud je zde možné udržet požadovanou teplotu. Po takovém skladování jsou oddenky vysazeny na otevřeném terénu. Rychlost vývoje rostlin bude mnohem vyšší než při pěstování sazenic ze semen.
Škůdci a nemoci. stévie neonemocní a není ovlivněna škůdci, pokud není vysazena vedle stromů nebo keřů. Pěstování stévie ve volné půdě není prakticky žádné problémy. V Rusku nemá žádné škůdce ani choroby, s výjimkou černé nohy, která může při pěstování sazenic zničit sazenice stévie. Abyste tomu zabránili, musíte se postarat o dezinfekci půdní směsi od spór plísní – spaříte ji vroucí vodou s roztokem manganistanu draselného (1 g manganu draselného na litr vody) nebo ji ošetřete fungicidem previkur (10 ml léčivo na 6-7 litrů vody) v množství 2-4 litry na metr čtvereční.
Zpracování sklizně. Četné studie prokázaly, že stévie je bezpečný produkt s jedinečnými terapeutickými vlastnostmi. V současné době je jeho výroba a prodej povolen v mnoha zemích světa. Dalším argumentem ve prospěch této úžasné rostliny je také používání stévie po mnoho staletí indiány Guarani. Užívání bylinky nezpůsobuje na rozdíl od mnoha umělých sladidel žádné vedlejší účinky. Vlastnosti stévie se také při zahřívání nezhoršují. Proto najde široké využití nejen pro slazení čajů, nápojů, džusů, ale také v domácí kuchyni při pečení koláčů, dortů, zákusků apod.
Nejjednodušší způsob sklizně stévie je sušení a extrakce.
Čerstvé listy: Listy se trhají čerstvé po celou dobu růstu rostliny, ale nejsladší jsou během květu. Čerstvé listy se přidávají do nápojů, čajů nebo se používají k ozdobení dezertů.
Sušené listy: Listy stévie se oddělí od větví a suší se běžným způsobem. Když sušené listy rozemelete v mlýnku na kávu, získáte zelený prášek stévie, který je asi 10x sladší než cukr. 1,5 – 2 polévkové lžíce. prášek může nahradit 1 šálek (sklenici) cukru.
Extrakt ze stévie: Extrakt 200-300krát sladší než cukr, 0,25 lžičky. extrakt může nahradit 1 šálek (sklenici) cukru. Pro přípravu extraktu zalijte celé listy nebo prášek ze zelené stévie čistým potravinářským alkoholem (můžete použít vodku nebo brandy) a nechte den odležet. Přefiltrujte kapalinu. Obsah alkoholu lze snížit. K tomu se extrakt pomalu zahřívá na mírném ohni, za žádných okolností by se neměl vařit. Vodný extrakt ze stévie lze vyrobit podobným způsobem, ale sladké glykosidy nejsou extrahovány tak dokonale jako u alkoholu. Kapalný extrakt, buď vodný nebo alkoholický, lze odpařit za vzniku sirupu. V závislosti na koncentraci se do mnoha pokrmů přidává místo cukru.
Pěstujte stévii s důvěrou! Pomůže vám vyřešit stávající zdravotní problémy a vyhnout se novým. Ne nadarmo je podle vědců stévie elixírem jednadvacátého století. Stévie jako nejcennější léčivá rostlina zaujímá své právoplatné místo na chatách a zeleninových zahradách stále rychleji a jistěji. Nádherná bylina stévie, pěstovaná i v těch nejdrsnějších podmínkách, se vám odvděčí zdravím, lepší pohodou a návratem elánu.
Recepty se stévií
Borůvkový džem
Borůvky důkladně vymačkáme. Přidejte zbývající ingredience a za občasného míchání přiveďte k varu. Za stálého míchání nechte jednu minutu povařit.
