Nejchutnější a nejzdravější jsou malé listy špenátu. Mohou se přidat do zeleninového salátu, udělat z nich šťávu a omeleta se špenátem je úžasně chutné jídlo.

Špenát je dokonale skladován zmrazený, zachovává si maximální užitek, takže je důležité nepromeškat okamžik a odříznout listy před květem.

Kvetoucí špenát zhořkne, vlákní a není chutný, proto je lepší ho nejíst čerstvý, lépe ho tepelně upravit (dusit, smažit, vařit).

autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Natsh a [21.2 tis.]
více než před rokem

Špenát, zejména jeho drobné listy, je chutný a zdravý. Čerstvé i mražené (lépe je řezat před začátkem květu). Můžete to udělat i poté, ale chuť rozhodně nebude tak příjemná. A přínos bude malý a u některých nemocí dokonce škodlivý.

Obecně platí, že špenát můžete jíst, když odkvete v závislosti na vašich chuťových preferencích. A nejlépe ho používat ve zpracované formě – vařit, dusit nebo smažit.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Aleso [117 tis.]
Před 8 lety

Kdy to rozkvetlo špenát, je lepší to nejíst.

V tomto období jsou jeho listy velmi drsné, nechutné a vitamíny již nemají žádný užitek.

Špenát by se měl konzumovat, když listy dosáhnou 8 cm; trhání mladých výhonků může podpořit růst nových výhonků.

A abyste špenát jedli celé léto, můžete ho zasít dvakrát až třikrát za sezónu.

První výsev špenátu lze provést, když pupeny šeříku nabobtnají, a druhý výsev lze provést v červnu.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
ralin aa [10.6K]
více než před rokem

Špenát je zelený a je velmi bohatý na živiny. Jeho konzumací velmi rychle odstraníte nedostatek vitamínů. Špenát je navíc prostě zdravá a chutná zelenina. Jeho listy se konzumují syrové nebo vařené.

Ano, odkvetlý špenát lze jíst, ale ne syrový, protože bude chutnat hořce a bez chuti. Během období květu je lepší sbírat semena. Listy můžete přidat do salátu.

Listy špenátu se obvykle konzumují před zavařením.

Špenát se sklízí do tří až čtyř týdnů po výsevu. Když má rostlina pět nebo šest listů, začne se špenát sklízet.

ČTĚTE VÍCE
Proč jsou narcisté nebezpeční?

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Orina [48.6 tis.]
více než před rokem

Špenát můžete jíst i rozkvetlý. Velmi rychle mi však vykvetla. Jakmile se šipka objevila, listy prakticky přestaly růst. Z rozkvetlého špenátu tedy nemám co sbírat. Pokud ale máte listů hodně, tak proč je nevyužít k jídlu. Pravda, říká se, že chuť se trochu změní k horšímu. Zkuste to dušené.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Zolot ynka [559K]
3 года назад

Špenát, který odkvetl, mírně změní svou chuť (zhořkne), ale na rozdíl od všeobecného mínění prakticky neztrácí své blahodárné vlastnosti. Listy lze použít i do salátů, smíchané s jinou zeleninou.

Mimochodem, mnoho kuchařů pracujících v gurmánských restauracích záměrně dbá na to, aby každé hlavní jídlo obsahovalo pět chutí – sladkou, slanou, hořkou, kyselou a pikantní. A tento špenát je ideální pro dodání trochu hořkosti.

Listy kvetoucího špenátu byste obecně neměli vyhazovat, dají se použít do salátu, jako příloha nebo i zamrazit; a teprve poté můžete vytáhnout kvetoucí rostliny a na jejich místo zasadit nové. Ve středním Rusku agronomové radí sázet špenát až do poloviny srpna, ani mírné mrazíky nejsou překážkou, listy zůstávají stejně čerstvé a zdravé.

Spodní listy jsou oválného, ​​vejčitého nebo kulatého tvaru, na dlouhých řapících, tvoří bazální růžici.

Rostlina je cizosprašná, dvoudomá: samčí květy jsou malé, shromážděné v klasovitých panikulovitých květenstvích na vrcholcích výhonků; samičí – bez periantu, umístěná v glomerulech v paždí lodyžních listů. Samčí a samičí květy kvetou téměř současně

Po odkvětu samčí odumírají a samičí produkují semena. Hmotnost 1000 semen je 9-10 g. Za příznivých podmínek zůstávají životaschopné až 5 let.

Špenát brzy dozrává. Velmi

Od vyklíčení do vytvoření růžice listů uplyne 2-3 týdny.

Semena špenátu začínají klíčit při teplotě 3-4 °C. Mladé rostliny snášejí mrazy do -6 °C. V oblastech s mírnými zimami rostliny vyseté na podzim docela dobře zimují ve volné půdě (při teplotě ne nižší než -1 ° C). Nejpříznivější teplota pro růst zeleně je 15-18 °C. Teploty nad 20 °C způsobují vymrštění stonku. Odolnost špenátu vůči chladu umožňuje jeho pěstování v ozimech v oblastech, kde zimní teplota neklesá pod -12 °C. Navíc vliv nízké teploty na klíčící semena nebo rostliny na začátku růstu urychluje jejich vývoj; stupeň zrychlení závisí na odrůdě.

ČTĚTE VÍCE
Kdy se potápět Bryozoan?

Špenát preferuje úrodné, volné půdy bohaté na organickou hmotu s neutrální reakcí (pH 6,6-7,0).

Rostliny potřebují rovnoměrnou, pravidelnou vlhkost půdy., protože s nedostatkem vláhy, zejména v kombinaci s vysokými teplotami vzduchu, špenát přechází do květu. Optimální vlhkost půdy je 50–65 % celkové vláhové kapacity půdy.

Na těžkých půdách je nutné aplikovat organická hnojiva.

Jedná se o dlouhodenní rostlinu, která kvete rychle v dlouhých dnech a pomalu v 10-12 hodinových dnech.

Správné setí špenátu

Špenát je lepší vysévat do teplých, dobře osvětlených oblastí s mírným sklonem k jihu nebo jihovýchodu. Roste dobře v každé úrodné půdě s reakcí blízkou neutrální. Nejlepšími předchůdci jsou ty plodiny, u kterých byl v předchozím roce aplikován hnůj (okurky, rané brambory, bílé zelí). Špenát můžete vysadit po rajčatech, rané mrkvi, červené řepě, celeru, petrželce a ředkvičkách.

Před výsevem, pro urychlení klíčení a dezinfekce, lze semena ošetřit manganistanem draselným. Poté se udržují vlhké pod hadříkem, dokud jednou neklují. Tím se urychlí vzcházení sazenic o 4-5 dní.

Výsev do otevřené půdy koncem dubna – začátkem května. Můžete zasít v intervalech 15-20 dnů, před nástupem horkého a suchého počasí.

Pro podzimní spotřebu ve středním Rusku je vhodná doba pro setí špenátu od konce července do začátku srpna. Před zimou se špenát vysévá před nástupem stabilních mrazů, zhruba koncem října. Výhodou ozimého výsevu je velmi raná produkce na jaře a vyšší produktivita.

Špenát se doporučuje vysévat s meziřádkovou vzdáleností 10-15 cm, která zvyšuje produktivitu a pomáhá snižovat obsah dusičnanů v zelené hmotě. Hloubka výsevu je 2-3 cm, ve fázi dvou pravých listů je nutné výsadbu prořídnout (až 8-10 cm mezi rostlinami v řadě).

péče o špenát

Péče o výsadby spočívá v kypření, pletí a pravidelné zálivce. Jakmile se výhonek začne natahovat, rostliny se odříznou nebo vytrhnou za kořeny. Špenát je dobré pěstovat v chráněné půdě v květináči.

Špenát se rychle kazí, ale dobře vydrží dva měsíce v plastových sáčcích v lednici při teplotě -1 až -2 °C

Pokud není lednička, lze sesbíraný špenát posypat jemnou drceným ledem (75 % hmotnosti špenátu) a skladovat ve sklepě při teplotě 5–9 °C po dobu 5–6 dnů.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho chrpa kvete?

Choroby a škůdci špenátu

Plíseň (perinospora)

Na svrchní straně listů se objevují žluté nebo zelenožluté skvrny a na spodní straně listu šedý povlak. Postupně skvrny zasychají a listy vadnou. Choroba se dobře rozvíjí za vlhkého počasí a prudkých teplotních výkyvů (od 8 do 18 °C), při pěstování v trvalých kulturách a ve sklenících.

Výnos špenátu při postižení peronosporózou prudce klesá. Hlavním zdrojem infekce jsou rostlinné zbytky a semena.

Kontrolní opatření: V uzavřené zemi používejte kapkovou závlahu a regulujte teplotní podmínky. V otevřeném terénu ničení nemocných rostlin, dodržování střídání plodin. Ošetření semen před výsevem (tigam, 5 g/1 kg semen, s navlhčením – 15 ml vody na 1 kg semen).

Černá noha

Nejčastěji postihuje sazenice. Rostlinám začínají bolet kořeny a kořenový krček. Pletiva hnědnou a kolabují, rostlina odumírá. Patogen přetrvává v půdě a na rostlinných zbytcích.

Optimální podmínky pro rozvoj choroby jsou vysoká vlhkost půdy a husté plodiny.

Kontrolní opatření: Zničení rostlinných zbytků, ztenčení rostlin, včasné uvolnění půdy.

důlní muška

Dospělec je dlouhý 6-8 mm, tělo je světle šedé, na straně břicha tmavé skvrny, často splývající v nerovný pruh. Nepravé zámotky přezimují v horních vrstvách půdy.

Na jaře se objevují dospělí horaři listů a poškozují listy špenátu. Kladou vajíčka na spodní stranu mladých listů. Larvy vylézají z vajíček a vyžírají dutiny v listech. To může způsobit smrt mladých rostlin.

Kontrolní opatření: Ničení plevele, podzimní orba.

Vůně

Drobný hmyz nazelenalé barvy. Velmi rychle se množí. Živí se rostlinnou šťávou. Nebezpečné jsou zejména ve fázi květu špenátu.

Seskupené na spodní straně listů, stopek a pupenů. Listy poškozené mšicemi se svinují a žloutnou.

Kontrolní opatření: za pomoci dravého hmyzu – slunéčko sedmitečné, lacewing, aphidius colemani (parazitická vosa, najde škůdce na vzdálenost až 80 m. Ve volné půdě se při výskytu mšic vykládají mumie mšic v blízkosti ohnisek škůdců, běžně od 1. až 10 mumií na 1 m2 v závislosti na počtu mšic).

Blecha obecná červená řepa

Nejnebezpečnější jsou dospělí brouci, kteří jedí sazenice kotyledonů a listů. Pokud je poškození vážné, sazenice zemřou.

Blecha začíná škodit na jaře, koncem dubna, při teplotě vzduchu 6-9 °C. Brouci přezimují na rostlinných zbytcích, v horní vrstvě půdy a na spadaném listí.

Kontrolní opatření: Optimální doba setí, ničení rostlinných zbytků a plevelů.

ČTĚTE VÍCE
Kdo vynalezl Hrenoder?

Alexey Baranov, kandidát biologických věd, mladší výzkumník, Vědecko-výzkumný ústav zdravotnických věd