PikantníNebo saturovat (Saturejka) je oblíbená kořeněná rostlina, která se od pradávna používá v mnoha národních kuchyních jako aromatické koření. Populární název pro pikantní je „papriková bylina“, ale voňavý saturej může být důstojnou náhradou nejen pepře. Příjemná specifická chuť a vůně pikantnosti jej umožňují použít jako alternativu ke slavnému koření – zázvoru, hřebíčku, mátě, meduňce, tymiánu, bazalce, citronu.

Mnoho milovníků bylinek pěstuje na svých zahrádkách saturejku. Semena saturejky se vysévají na jaře přímo do volné půdy. Vysévají ji také do květináče a pěstují v létě na balkóně nebo parapetu, takže čerstvá slaná zeleň je v městském bytě vždy po ruce. Sazenice saturejky jednoleté snadno klíčí bez jakékoli přípravy a rychle se vyvíjejí – tato rostlina je velmi nenáročná na pěstování.

Protože saturejka je nenáročná rostlina, úspěšně roste v jakékoli zahradní půdě, včetně hlinité a písčitohlinité půdy. Důležité je pouze to, aby místo bylo slunné a půda kyprá a středně vlhká.

Moje zkušenost s pěstováním saturejky vytrvalé

Na rozdíl od saturejky roční jsou saturejky kompaktní, vysoce okrasné rostliny, kterými lze ozdobit zahradu a lze je s úspěchem pěstovat i doma v květináči po celý rok, aby na stůl neustále poskytovaly voňavé bylinky. V zahradě se vytrvalé saturejky dokonale hodí do kompozic s kameny na alpském kopci, používají se jako hraniční rostliny.

Vytrvalé slaniny jsou nenáročné a vyžadují minimální péči. Jedná se o rostliny poměrně odolné vůči suchu, ale v silném a dlouhodobém horku je třeba keře zalévat, aby se jejich růst nezpomalil.
Ve snaze vypěstovat si bujný keř saturejky vytrvalé ji nenechávám kvést – konce výhonů pravidelně zastřihávám, aby se lépe větvily a aby od paty keře rychleji rostly nové výhony.

Nejběžnějším typem vytrvalé slaniny je zimní pikantníNebo horská pikantní (Satureja montana) 30-50 cm vysoká, jejíž četné výhony jsou hustě pokryty malými, podlouhlými, kožovitými listy s ostrými konci.
Méně obvyklá v zahradnictví je jeho citronová odrůda – horská citronová pikantní (Satureja montana var. Citriodora) s charakteristickou citrónovou vůní.

V klimatických podmínkách středního pásma nedorůstá saturejka horská tak vysoko jako v horkých zemích. Na mé zahradě je to malý, vysoce rozvětvený keř s výhony dlouhými asi 15-20 cm.
Tato rostlina je považována za trvalku odolnou proti chladu a úspěšně zimuje bez přístřeší při teplotách až -20 stupňů. V těžších podmínkách, s bezsněžnými a mrazivými zimami, však nedostatečně mrazuvzdorná horská saturejka potřebuje úkryt: na podzim je keř pokrytý zemí a pokrytý suchým listím.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená slovo wenge?

Semínka saturejky horská najdete v prodeji zde. Hůře však klíčí a sazenice saturejky horské se vyvíjejí mnohem pomaleji než sazenice saturejky jednoleté. Ale je docela možné z nich získat sazenice podle pokynů pro setí na sáčku.
Kdysi jsem doma pěstoval sazenice saturejky horské a na začátku léta jsem si na zahrádce vysadil malé sazeničky. Přes léto mi rostliny dobře rostly a doufal jsem v bezpečnou zimu pro ně – na podzim jsem ke keřům přidal zeminu a zasypal je listím. Pak jsem litoval, že jsem na konci zahradnické sezóny nepřesadil saturejku do květináčů k dalšímu pěstování na parapetu, protože tyto mladé rostlinky nepřežily první zimu.

Kromě výsevu semen se saturejka množí vegetativně – řízkováním, vrstvením a dělením přerostlého keře.
Na začátku jara 2018 se mi podařilo zakoupit dva drobné zakořeněné řízky (5 cm vysoké) saturejky vytrvalé. Jedná se o saturejku horskou odrůdy „Bolero“ a saturejku plazivou odrůdy „Karpaten“.

Horská pikantní odrůda “Bolero” (Satureja montana “Bolero”) je atraktivní podkeř se vzpřímenými výhony, kulovitého tvaru. Popis této odrůdy uvádí výšku rostliny 20-40 cm, ale na mé zahradě ve středním pásmu její výhony nedorůstají výše než 15 cm.

Plazivá slaná odrůda “Karpaten” (Satureja cataria “Karpaten”) je půdopokryvná rostlina s poléhavými výhony, které zakořeňují při kontaktu se zemí. Při pěstování v nádobě její rostoucí výhonky visí z okrajů květináče jako ampel.

Na fotografii: horská pikantní „Bolero“ ve skalce; plazivý slaný “Karpaten” v závěsném květináči

Začátkem léta 2018 jsem přesadil obě vytrvalé slatinné sazenice z kelímků do zahrady, kde nabraly sílu a do konce zahradnické sezóny načechraly.
Při vzpomínce na neúspěch s prvním zimováním saturejky vypěstované ze semínek jsem se rozhodl na zimu vykopat nabyté vytrvalé saturejky ze zahrádky – obával jsem se, že v důsledku neúspěšného zimování o ně také nepřijdu. Proto jsem na začátku podzimu přesadil oba vzrostlé keře saturejky vytrvalé z volné půdy do květináčů pro další pěstování v domě. Protože kořenový systém vytrvalého saturejce příliš neroste, při pečlivém přesazení s hroudou země vůbec netrpí.

ČTĚTE VÍCE
Jak zasadit Habanero?

Na světlém kuchyňském okně úspěšně přezimovaly květináče s vytrvalým saturejcem. Péče o ně spočívala pouze v občasném zalévání.
Již v únoru (2019) začaly rychle přibývat slané pokrmy a cítit horké paprsky slunce. Nyní se hlavní starostí stal pravidelný řez rostoucích mladých výhonků pro lepší odnožování saturejky.

Po nastolení stabilního jarního tepla byly vytrvalé saturejky opět přesazeny do zahrady, kde rostly po celou zahradní sezónu. A v polovině září se tyto milované rostliny opět nastěhovaly do domu v květináčích. Nyní stojí na prosklené lodžii, pokud počasí dovolí.

Samozřejmě, že moje vytrvalé slatiny jsou již vzrostlé rostliny. Pravděpodobně mohou přezimovat na zahradě se spolehlivým úkrytem na zimu. Ale nechci je riskovat. Vytrvalé slaměnky proto budou nadcházející zimu trávit na kuchyňském okně a neustále zásobovat moji rodinu aromatickými bylinkami k přípravě nejrůznějších pokrmů a k vaření voňavého bylinkového čaje.

Týdenní přehled Gardenia.ru

Každý týden, po mnoho let, jen pro tebe,
vynikající výběr relevantních materiálů o květinách a zahradách,
stejně jako další užitečné informace.

Přihlašte se a získejte!

  • Gardenia.ru představuje
  • nové publikace
  • přihlásit se k odběru přehledu
  • připojit se k projektu
  • recenze o webu Gardenia.ru
  • fórum Gardenia.ru
  • Tajemství květinářství
  • o nákupu rostlin
  • péče o rostliny
  • škůdci a choroby
  • otázky a odpovědi
  • pracovní kalendář
  • balkonové zahradnictví
  • DIY krása
  • zahradní svět
  • krajinný design
  • fytodesign
  • zahrad a flóry světa
  • výstavy
  • Najdete ji na Gardenia.ru
  • Vyhledávání na webu
  • katalog rostlin
  • katalog článků na webu
  • dopis redakci webu
  • Seznamte se s rostlinami
  • příběhy a legendy
  • o vlivu rostlin
  • Tvořte, vymýšlejte, zkoušejte
  • galerie umění
  • Tapety
  • květiny v vyšívání
  • vařit s námi
  • soutěže
  • Nakupujte a prodávejte se ziskem
  • reklama na Gardenia.ru
  • květinový trh na fóru

Úplné nebo částečné kopírování materiálů je zakázáno.
Při dohodnutém použití materiálů stránek je vyžadován aktivní odkaz.
Gardenia.RU © 2004-2024

Tato nenápadně vyhlížející rostlina je odedávna oblíbená pro svou jemnou vůni, ne nadarmo je lidově známá jako voňavá saturejka, heber a pepř. Skvěle roste na zahradách. A ve volné přírodě se vyskytuje na Ukrajině, na Kavkaze, na Altaji a ve střední Asii.

Jedná se o nízké (od 20 do 60 cm) trsnaté rostliny s drobnými čárkovitě kopinatými nazelenalými listy. Diskrétní fialové květy se nacházejí v paždí listů.

ČTĚTE VÍCE
Jak jíst čerstvé borůvky?

Mladé stonky a listy saturejky jsou bohaté na minerální soli, karoten, vitamín C, fytoncidy a éterické oleje. V podmínkách středního Ruska je obsah sušiny v trávě od 9 do 42%, vitamín C – až 28 mg. Vůně zeleně je kořeněná a příjemná. Samotná bylinka chutná pálivě, jako pepř, kterému na stole konkuruje slanost.

Pěstování saturejky.

Neexistují žádné selektivní odrůdy saturejky, zatímco zahradníci pěstují místní odrůdy, které se od sebe liší raným zráním, olistěním, velikostí a barvou. Savory je mrazuvzdorný, světlomilný a roste pouze na úrodných, lehkých půdách. Vysévá se do země brzy na jaře, do řádků každých 20–30 cm.Ve středním Rusku dává dobré výsledky zimní setí v listopadu, kdy nastává stabilní chladné počasí. Semena se sázejí do hloubky 0,5–1 cm, válejí se válečkem nebo se přitlačují prkénkem. Při setí v zimě se sazenice posypou rašelinou nebo humusem. Výsevek osiva je 0,3–0,5 g na 1 m15. Sazenice se proředí, rostliny se nechají v řadě každých 20–XNUMX cm Péče o plodiny je normální.

Pikantní zelení se sklízí na začátku květu. Rostliny se řežou ve výšce větvení stonku; Ekonomická vhodnost pro rané zrání vzorků v podmínkách moskevské oblasti nastává v 1.-2. dekádě července. Hmotnost jednoho keře se v závislosti na vzorku pohybuje od 50 do 200 g. Výtěžnost jemných listů z hmotnosti rostliny je 51–65 %. Od 1 m? seženete přes 1 kg čerstvých a 250–400 g sušených bylinek.

Slaná semena se vysévají před zimou nebo se pěstují přes sazenice. Semenné rostliny se odstraní, když semena ve spodní části keře výrazně zhnědnou. Ve středním Rusku získávají semena v září. K tomu se rostliny vytahují za kořeny, svážejí se do trsů a nechají se zrát ve větrané místnosti a poté se vymlátí. Z jednoho keře se nasbírá v průměru 5 g semen a maximálně můžete získat 15–20 g. Semena jsou jako malé hnědé oříšky, váží 1000 kusů. – 0,6–0,8 g. Klíčení vydrží až 3 roky.

Pěstování saturejky na okně.

Chcete-li pěstovat pikantní doma, musíte si předem připravit půdní směs, která by měla být lehká a úrodná. Obvykle se skládá z jednoho dílu zahradní zeminy a 2 dílů humusu. Na 1 kg směsi přidejte 20 g popela a 40 g organominerálních hnojiv jako je vermikompost. V závislosti na dostupných materiálech můžete použít jiné receptury půdní směsi. Chcete-li omezit zálivku v zimě, přidejte do směsi půdy po prvním namočení ve vodě agrogel. Promění se v rosolovitou hmotu a dobře drží vodu.

ČTĚTE VÍCE
Co je tak vtipného na 101 růžích?

Pikantní semena se vysévají na konci zimy nebo brzy na jaře do malých misek nebo květináčů. Savory lze pěstovat i na závěsných policích. Půda se předem navlhčí, pečlivě urovná a každých 3–5 cm se vytvoří mělké drážky, do kterých se každé 2 cm umístí semena. Okraj ruky přitlačí semena k půdě pro lepší kontakt. Misky jsou pokryty fólií nebo sklem, které se po vyklíčení odstraní.

Péče o rostliny se skládá z mírné zálivky, minerálního a organického hnojení, které se provádí 2krát měsíčně, vzájemně se střídají. Tekutá hnojiva jako „Darina“ se velmi dobře osvědčila jako organominerální hnojiva. Jak rostliny rostou, jsou ztenčovány, mezi rostlinami je nejprve ponecháno 5 cm, poté 10 cm. Odebrané rostliny se použijí jako potrava. 30 dní po vzejití sazenic se rostliny přesadí na trvalé místo do květináčů o průměru 16–18 cm, do květináče se umístí střepy a štěrk, poté písek ve 2 cm vrstvě a na povrch zeminy směs stejného složení jako u sazenic. Listy a větvičky saturejky se začínají odřezávat v době rašení. V této době získává nejštiplavější aroma. Odřízněte 3-4 větve z každého květináče ve výšce 1-2 cm od země. Poté se rostliny zalévají a krmí. Po skončení vegetačního období se půda spolu s rostlinami vyhodí, květináče se umyjí a dezinfikují. Okno a parapet se umyjí roztokem sody.

Použití pikantního při vaření.

Pikantní se používá jako potravina a lék. Přímo ze zahrádky nebo sušená je to vynikající bylinka. Čerstvé, najemno nakrájené zelí se hodí do čerstvého okurkového salátu nebo s novými bramborami. Pikantní se hodí k rybám, přidává se také do pečiva. Dodá pikantní vůni masitým pokrmům z vepřového, jehněčího, drůbežího; přidává se do mletého masa, omáček, polévek a dává se také do vařeného zelí. Používá se také při vaření fazolí a hrášku, stejně jako do marinád a nálevů z okurek a rajčat.

Použití saturejky v lékařství.

Pikantní, konzumovaný v malém množství, povzbuzuje chuť k jídlu, podporuje lepší vstřebávání potravy, má baktericidní, anthelmintický a posilující účinek. Bylina se vaří jako čaj a používá se při gastrointestinálních potížích. V Ázerbájdžánu se na slaniny připravuje povzbuzující nápoj, jehož součástí je také řebříček a tymián. Nápoj má léčivé vlastnosti a má hemostatický a analgetický účinek.