„Oživit“ včerejší grilování a nakrmit rodinu chutnou večeří nebo obědem je stejně snadné jako loupání hrušek.

S nástupem teplých dnů lidé stále častěji grilují kebab. Občas se stane, že maso zůstane. Souhlasíte, kebab z lednice není vůbec totéž jako šťavnaté maso přímo z grilu. Nespěchejte se však rozčilovat, protože co se dá dělat s tvrdým kebabem?! Správně – použijte ho do jiných pokrmů!

  • Proč se kebab stává tvrdým?
  • Pečeně ze včerejšího kebabu
  • Pilaf ze včerejšího ražniči
  • Včerejší kebabový salát

Proč se kebab stává tvrdým?

Existuje několik důvodů, proč se kebab může ukázat jako těžký. Jedním z nejčastějších je nesprávné smažení – velmi snadno se přehřeje a maso se pak ukáže jako suché a žádný kečup ani omáčka to nezachrání.

Kromě toho hraje marináda velkou roli při přípravě ražniči. Hlavním nepřítelem šťavnatého masa je ocet, i když se to z nějakého důvodu často píše v receptech. Kuchaři také radí věnovat pozornost tomu, jaký druh masa se rozhodnete grilovat na grilu. Pokud například použijete vepřovou plec, mražené maso nebo mrtvolu starého zvířete, můžete na šťavnatý pokrm rovnou zapomenout. Dobrou variantou pro grilování je vepřová krkovice.

Nyní se podíváme na to, co lze připravit ze suchého ražniči.

Pečeně ze včerejšího kebabu

Suchý kebab není důvodem k vyhazování masa nebo jeho podávání zvířatům. Může být znovu použit v smažených hranolkách.

  • 1 kg včerejšího kebabu;
  • 400 g žampionů (můžete použít i jiné houby);
  • 2 střední cibule;
  • Brambory střední velikosti 6;
  • 100 g slaniny;
  • 1/3 šálku suchého bílého vína;
  • 2-3 střední stroužky česneku;
  • zelenina, sůl, pepř – podle chuti.

Slaninu nakrájíme na nudličky a opečeme do zlatova, poté přendáme na talíř. Na tuku, který zůstal na pánvi, zpěníme nakrájenou cibuli a přidáme houby. Jakmile houby změknou a cibule zezlátne, klidně tam dejte zbylý kebab. Po 5-7 minutách přidáme dříve opečenou slaninu, koření, česnek a dolijeme horkou vodou, aby bylo maso zakryté. Dusíme na mírném ohni, dokud není maso velmi měkké. Poté přidejte nakrájené brambory a zalijte vroucí vodou, aby byly brambory zakryté. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Toto jídlo můžete podávat posypané bylinkami.

ČTĚTE VÍCE
Kde je nejlepší místo pro život huskyho?

Pilaf ze včerejšího ražniči

Prozradíme vám, co dělat, když vám zbyde ražniči – jak si doma uvařit výbornou večeři. Včerejší maso lze použít k přípravě pilafu. Příprava tohoto vydatného pokrmu se zbytky grilování nemůže být jednodušší.

  • 600 g ražniči;
  • 1 šálek dlouhé rýže;
  • 1 střední mrkev;
  • Střední žárovka 1;
  • sůl, koření – podle chuti.

Včerejší kebab nakrájejte na malé kousky. Ujistěte se, že na mase nejsou žádné „spálené“ oblasti – je lepší se jich zbavit, jinak se pilaf zkazí. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na kostičky, poté zeleninu podusíme v hrnci na velkém množství oleje na mírném ohni. Jakmile cibule začne být průsvitná, přidejte do pánve maso.

Zatímco se maso připravuje a smaží, vařte rýži téměř hotovou v osolené vodě. Poté rýži smícháme se zeleninou a masem, přidáme koření a dusíme s trochou vody, dokud není rýže hotová. Pokrm můžete ozdobit petrželovou natí.

Včerejší kebabový salát

Pokud je v chladničce suchý kebab, je čas připravit salát.

  • 400 g ražniči;
  • 4 vejce;
  • 5-6 středních brambor;
  • 1 malá mrkev;
  • 300 g konzervovaného zeleného hrášku;
  • majonéza, sůl, koření – podle chuti.

Vařte brambory, mrkev a vejce. Zatímco se vaří, nakrájejte včerejší kebab na kostičky. Poté zeleninu a vejce zchladíme a nakrájíme na stejné kostky. Smíchejte všechny ingredience v hluboké misce, přidejte koření, sůl a majonézu. Salát můžete podávat ozdobený petrželkou a plátkem citronu. Toto jídlo překvapí každého a potěší i toho nejnáročnějšího jedlíka.

Dříve UNIAN řekl, jak vařit lahodný ražniči v troubě. Tento recept doporučujeme vyzkoušet, určitě si ho budete chtít zopakovat.

Také by vás mohly zajímat novinky:

  • Jak vyrobit bešamelovou omáčku: jednoduchý recept od šéfkuchaře za 10 minut
  • 10 minut – a všichni jsou sytí: klobása v rychlém těstě
  • Nejchutnější polévka se sušenými houbami: zvládne ji i začátečník

28. února 2022 21:48 32 tisíc 1

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Grilované maso na uhlí je náš drahý a oblíbený kebab. Voňavé, šťavnaté, chutné. To je skutečný favorit na svátečních stolech. Ale kromě toho, slavnostní menu obvykle obsahuje sendviče, saláty a občerstvení. Situace, kdy po pikniku zbyde hotový kebab, tedy není nová. Pojďme na to, co se s tím dá dělat.

ČTĚTE VÍCE
Jak oživit Dieffenbachii?

Obecné tipy pro podávání včerejšího kebabu

Smažené maso namočené v marinádě samozřejmě po ránu ztratí něco ze své šťavnatosti. Ale i tak bude chutný a měkký. Pokud chcete, můžete jej jednoduše vrátit „k životu“ přidáním ztracené šťávy. Můžete to udělat následujícími způsoby.

1. Maso dejte na pánev a zalijte trochou vody. Přikryjeme pokličkou a na středním plameni necháme odpařit vodu. Někteří lidé doporučují přidat do vody trochu octa. Díky tomu bude pamlsek ještě zajímavější.

2. Maso prohřejte originálně, můžete to udělat v troubě. Chcete-li to provést, položte na fólii nakládanou cibuli a nahoře ražniči. A pak to dali do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Nejprve musíte držet misku zabalenou ve fólii po dobu 15 minut. A poté otevřete a nechte cca 5-7 minut dopéct. Podáváme nejlépe s rajčatovou omáčkou.

3. Kebab lze také „oživit“ zbytky včerejší marinády. Jednoduše jím přelijí maso a pod pokličkou na pánvi se silným dnem podusí. Je však důležité, aby omáčka počkala v lednici. Neměli byste však používat marinádu s majonézou nebo fermentovanými mléčnými výrobky.

Neohřívejte ražniči v mikrovlnné troubě. Již suché maso se jednoduše stane „dřevěným“. Také se nedoporučuje ohřívat v troubě bez alobalu.

No, co když nezbylo mnoho masa a celá rodina se nebude moci dostatečně najíst. Nebo jen opravdu chcete něco nového ze stávajících produktů. Pak doporučujeme využít grilování při přípravě domácích pochoutek. Přítomnost koření z něj udělá velmi jasnou přísadu v jakémkoli pokrmu: za prvé, za druhé, předkrmy, pečivo. Zkusíme vařit!

Co uvařit ze včerejšího ražniči

Nabízíme několik jednoduchých a chutných jídel na přípravu. Skvěle kombinují kebab s ostatními surovinami. A dodává celkovému gastronomickému „obrazu“ jedinečný kořenitě-kouřový odstín.

Hrachová polévka s ražniči

Hrachová polévka se často připravuje s uzeným masem, ale doporučujeme je nahradit aromatickým kebabem. Dodá jak požadovanou chuť, tak sytost.

Zvažte:

  • hrášek – 1 polévková lžíce;
  • zelený hrášek – 150 g;
  • kebab – 200 g;
  • brambory – 300 g;
  • cibule – 1 ks;
  • mrkev – 1 ks;
  • rostlinný olej – 30 g;
  • zelenina – 1 svazek;
  • sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit:

  1. Hrách předem namočte na 3-4 hodiny do vody.
  2. Vložte ji do hrnce s vodou – 2,5 litru.
  3. Vařte na středním plameni asi 40 minut.
  4. Mezitím oloupejte brambory a cibuli. Nakrájíme a přidáme k hrášku.
  5. Vařte, dokud není hrášek zcela uvařený.
  6. Vývar přecedíme. Hrášek a zeleninu rozmixujte mixérem.
  7. K pastě přidejte vývar, abyste získali krémovou konzistenci.
  8. Přidejte sůl a pepř, zahřejte na středním plameni.
  9. Kebab a mrkev nakrájíme na kostičky.
  10. Na pánvi opečte maso.
  11. Mrkev uvaříme společně se zeleným hráškem.
  12. Zeleninu sceďte. A přidejte je s masem do pyré polévky. Směs.
ČTĚTE VÍCE
Jak se nymfy rozmnožují?

Před podáváním můžeme posypat bylinkami a drobnými domácími krutony. Mimochodem, místo syrového zeleného hrášku můžete použít hrášek z konzervy. Pak to nemusíte vařit.

Recept krok za krokem: Hrachová polévka s ražniči

Teplý salát s kebabem v korejském stylu

Originální salát, kde kebab dostane zcela novou chuť. Jeho pikantní tóny ale budou hrát do karet pouze hostitelce. Ve své původní verzi tento salát navrhuje připravit ho se smaženým masem. Ale dát si kebab urychluje a zjednodušuje proces vaření.

Co budete potřebovat:

  • kebab – 0,4 kg;
  • čerstvá okurka – 0,2 kg;
  • paprika – 2 střední;
  • mrkev – 1 střední;
  • cibule – 1 velká;
  • ocet a krystalový cukr – každý 1 lžička;
  • tmavá sójová omáčka – 4 polévkové lžíce;
  • rostlinný olej – 100 ml;
  • koření na mrkev v korejských a sezamových semínkách – 0,5 polévkové lžíce.

Vařte společně:

  1. Nakrájejte okurku a papriku na kostky, cibuli na půlkroužky a mrkev na struhadle pro korejskou mrkev.
  2. Okurku a mrkev osolíme.
  3. Osmahneme cibuli a na poslední minuty přidáme nakrájené maso.
  4. Smícháme s pepřem a mrkví. Na pánvi povařte 5 minut.
  5. Nalijte do mísy, přidejte okurku.
  6. Dochutíme kořením, cukrem, octem. Nechte působit 5-10 minut.

Před podáváním posypeme sezamovými semínky. Mimochodem, i za studena je tento salát velmi chutný.

Recept krok za krokem: Teplý salát s kebabem v korejštině

Shawarma s ražniči a zeleninou na elektrickém grilu

Domácí rychlé občerstvení v této interpretaci je vynikající! Ani jedna shawarma z pouličního obchodu se s tím nevyrovná.

Je nutné:

  • pita chléb – 2 ks;
  • maso – 400 g;
  • červená cibule – 0.5 hlava;
  • okurky – 2 ks;
  • rajčata – 1 ks .;
  • rostlinný olej – 1 polévkové lžíce;
  • zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
  • rajčatový kečup – 3 polévkové lžíce;
  • sušený česnek – 0,5 lžička.

Jak na to:

  1. Prvním krokem je příprava omáčky: smíchejte kečup a zakysanou smetanu, přidejte sušený česnek. Pokud chcete, můžete omáčku dochutit černým pepřem.
  2. Zeleninu: okurku a rajčata nakrájíme na čtvrtky. Cibule na půlkroužky.
  3. Maso nakrájíme a prohřejeme. Pokud zůstane s cibulí, pošleme ji přímo na pánev.
  4. Naneste omáčku na plát lavash a rozetřete ji.
  5. Umístěte na okraj: maso, zelenina. Zabalte ho do malého válečku.
  6. Shawarmu zahřejte na elektrickém grilu 3–5 minut z každé strany.
ČTĚTE VÍCE
Co je to olšová raketa?

Pokud chcete své shawarmě dodat svěžest, můžete přidat zeleninu, hlávkový salát, trochu špenátu – co chcete.

Recept krok za krokem: Shawarma s ražniči a zeleninou na elektrickém grilu

Omeleta s ražniči a houbami

Skvělá varianta snídaně, která se hodí, pokud po včerejších sešlostech zbylo velmi málo ražniči. Ale musíte sdílet! Nakrájíme ji tedy najemno a vložíme do jemné, šťavnaté, nadýchané omelety.

Složení:

  • kuřecí vejce – 5 ks .;
  • mléko – 100 ml;
  • sůl – 0.3 lžičky;
  • maso – 150 g;
  • nakládané houby – 8 ks;
  • rajčata – 1 ks .;
  • rostlinný olej – 2 lžíce.

Udělejme to krok za krokem:

  1. Ražniči nakrájíme na malé kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, rajčata náhodně nakrájíme na malé kousky.
  2. Vejce rozšleháme s mlékem a solí. Můžete přidat trochu čerstvě mletého černého pepře.
  3. Na pánvi rozehřejeme olej a zalijeme vaječnou směsí, přidáme maso. Rozložte rovnoměrně.
  4. Posíláme tam i houby a rajčata.
  5. Udržujte obsah zakrytý na středním ohni asi 5 minut.
  6. Omeletu otočte a opečte z druhé strany.

Omeletu podávejte po částech a podávejte s bylinkami. Můžete ozdobit sítkem zakysané smetany. Díky tomu bude ještě chutnější a šťavnatější.

Recept krok za krokem: Omeleta s ražniči a houbami

Pizza s kebabem, rajčaty a červenou cibulí

Pizza je oblíbené jídlo na našich stolech. Když ale obsahuje i kebab, promění se v gastronomickou explozi! Pojďme zkontrolovat?!

Je třeba vzít:

  • mléko – 1 sklenice;
  • mouky – 350 g;
  • rostlinný olej – 50 ml;
  • suché droždí – 1.5 lžička;
  • sůl – 1 lžičky;
  • cukr – 1 lžíce;
  • prášek do pečiva – 2 lžička;
  • vepřový ražniči – 200 g;
  • rajčata – 2 ks .;
  • červená cibule – 50 g;
  • tvrdý sýr – 100 g;
  • kebab kečup – 1 polévková lžíce;
  • majonéza – 2 lžička;
  • sladká paprika – 1 špetka.

Příprava pizzy:

  1. Do teplého mléka přidejte cukr a dobře míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte suché droždí. Nechte je hrát 7 minut.
  2. Přidáme sůl, olej, prášek do pečiva a promícháme tekutou hmotu. Uhněteme těsto, postupně přidáváme mouku.
  3. Necháme 10 minut kynout.
  4. Nakrájejte maso, rajčata, cibuli.
  5. Vyválejte vrstvu pro budoucí pizzu. Namažte ji směsí majonézy a kečupu. Posypeme paprikou.
  6. Náplň rovnoměrně rozetřeme. Potřeme sýrem.
  7. Pečeme na 180 stupňů ne déle než půl hodiny. Zaměřujeme se na připravenost stran pizzy.
ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá rákosová tráva?

Při přípravě těsta je důležité neudělat chyby. Nepřidávejte cukr a droždí současně. První ve formě krystalů je pro druhého destruktivní. Proto je potřeba krystalový cukr úplně rozpustit a teprve poté přidat droždí. Mimochodem, suché lze vždy nahradit syrovými. Budete potřebovat přibližně 25 g. Také se ředí ve sladkém mléce.

Recept krok za krokem: Pizza s kebabem, rajčaty a červenou cibulí

Kuřecí kebabový salát

Mnoho lidí preferuje kuřecí kebab. Maso je vždy křehké a měkké, ať už se rozhodnete smažit jakoukoli část korpusu. Tento salát je vhodný jak k prsům, tak k tmavému masu ze stehýnek nebo stehen.

Potřebné k přípravě:

  • kuřecí vejce – 4 ks .;
  • kuřecí kebab – 1 ks;
  • okurky – 1 ks;
  • majonéza – 2 polévkové lžíce;
  • sůl, černý pepř – podle chuti.

Příprava salátu:

  1. Vejce uvařte, oloupejte a nakrájejte.
  2. Maso nakrájíme nadrobno.
  3. Nakrájejte okurky.
  4. Vše smícháme dohromady. Přidejte majonézu.
  5. Dochuťte solí a pepřem – dle libosti.

Zálivka se zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem pomůže salát odlehčit. A jen trocha zelené cibule dodá trochu více svěžích tónů.

Recept krok za krokem: Kuřecí kebabový salát

Toto je jen malý seznam jídel, ve kterých včerejší kebab „ožívá“ novým způsobem. Případně ho můžete přidat i do brambor nebo kaše při dušení na sporáku nebo v troubě. Zejména při přípravě přílohy v hrncích. Kebab může také doplnit uzené maso v hodgepodge. Kulinářské fantazii se meze nekladou, dejte jí tedy alespoň někdy volný průběh. Chutné experimenty pro vás!