Jak se sklízí žito?

Výhody a škody žita jsou známé světu po staletí. Vliv této obilniny na každodenní život se odráží i v dílech slavných umělců („Sklízení žita“, K. Malevich). Moderní sklizňové technologie výrazně zvyšují efektivitu pěstování plodin, přesto je důležité správné načasování sklizně.

Jak určit zralost žita?

Celkem jsou v pěstování obilí 3 stupně zralosti. Liší se poměrem škrobu, vody a bílkovin v zrnu.

Tyto fáze jsou následující:

Plán zahájení sklizně závisí nejen na skutečné zralosti, ale také na procesu plnění zrna, rychlosti zrání, počasí a způsobu sklizně.

Pokud je v období plnění zrna slunečné počasí s průměrnou vlhkostí, bude zrání trvat déle než při poléhání, za suchého nebo vlhkého počasí. Jak dlouho trvá, než žito doroste, je také přímo závislé na povětrnostních podmínkách: v suchém počasí se tento proces protahuje na delší dobu.

Pro zjištění, v jaké fázi zralosti se zjišťuje stupeň přírůstku hmotnosti 1000 zrn a jejich vlhkost. K tomuto účelu se používá expresní metoda, která spočívá v použití umělého barviva – eosinu. Vše se děje následovně:

1. Analýza začíná přípravou 1% roztoku 250-300 ml vody a 2,5-3 g barviva.
2. Poté se sbírá 20-30 celých rostlin s kořeny.
3. Snopy jsou dokončeny a označeny povinnými znaky: plocha pole, odrůda, předchůdce, datum sběru.
4. V laboratoři se odřízne ucho se stopkou dlouhou asi 20 cm a ponoří se na 2-3 hodiny do předem připraveného roztoku. Pokud se sušina bude v zrnu dále pohybovat, klasové šupiny se zbarví. Pokud ze sta klasů změní barvu více než 15, můžete začít sklízet.

Postupujte podle tohoto postupu každý den, abyste určili nejlepší datum zahájení práce.

Ozimé žito dozrává dříve, proto se vzorky odebírají ze zimních polí. Jarní odrůdy se kontrolují až po sklizni prvních.

Čas sklizně

V raných fázích voskové zralosti bude výnos klesat, protože hmotnost zrna ještě nedosáhla svého maxima. Čištění během této doby přetíží sušičku kvůli velkému množství vlhkého zrna a může také způsobit poruchu nebo poruchu zařízení.

V pozdějších fázích zrání se zrno v řádku zastaví a odpadne. To výrazně sníží výnos o 20-30%. A sklizeň za vlhkého počasí zvýší riziko infekce obilí fusáriem.

Nejlepší období pro sklizeň je střední a pozdní fáze zralosti vosku, obvykle tato doba trvá 2-4 dny. Od konce této fáze do plné zralosti uplyne v průměru asi 5 dní. Z tohoto důvodu začíná sklizeň na poli, když zrno dosáhne voskového stádia. Převážná část práce zde připadá na její dokončení.

Pokud se zralé žito neodstraní včas, může dojít k poléhání zrna. Tento jev může způsobit i silný vítr nebo déšť.

Pro jarní odrůdy

Jarní odrůdy se vysazují na jaře. Nejčastěji je to začátek května nebo konec dubna, pokud je půda již teplá. Včasný výsev je použitelný pouze u odrůd pozdního zrání.

• vegetační období žita je 70-100 dní;
• sklizeno v druhé polovině července a srpna;
• za příznivých podmínek žito po třech týdnech klíčení vchází do trubice, po 45-50 dnech začínají růst klasy.

Kvetení obvykle začíná 10-12 dní od začátku růstu klasů. Jeho doba je dána teplotou a vlhkostí vzduchu a trvá od 5 do 11 dnů. Zrání mléka nastává po 2 týdnech květu a trvá asi 10 dní. A 50-60 dní po začátku výsadby zrna dozrávají.

Pro zimní odrůdy

Z 90 odrůd žita, které lze nalézt v Rusku, je více než polovina ozimých plodin. Tato skutečnost je způsobena tím, že zimní odrůdy mají vyšší výnosy, dobře snášejí mráz a lze je pěstovat i v severních oblastech.

Ozimé žito se sází dříve než pšenice, protože fáze odnožování začíná dříve než ozim. Termíny setí se liší region od regionu a jsou:

• jižní oblast – od posledního týdne v září do poloviny října;
• pro nečernozemní „země“ – druhý týden v srpnu;
• v jihovýchodní Sibiři – od 10. do 14. srpna;

Vegetační období závisí také na regionu a pohybuje se od 265 do 365 dnů. Hustý zimní porost umožňuje žitu přečkat zimu klidněji a na jaře začít rychleji růst. Rostlina začíná rašit ve druhém nebo třetím červnovém týdnu a kvete po 6-11 dnech. Žito je obvykle připraveno k sečení v prvních deseti srpnových dnech.

Technologie sklizně

Existují dva hlavní způsoby sklizně obilí. A to:

• samostatné čištění;
• přímé kombinované čištění.

Při kombinované variantě se žito připravené k sečení sklízí v plné zralosti a vlhkosti 10–16 %. Po sklizni se obilí okamžitě vymlátí a zbylá sláma se naskládá.

Z hlediska ekonomické rentability je dávána přednost oddělené sklizni. Samostatnou metodou se uši nařežou a umístí do řádků na pole. Po několika dnech, až tyto řádky vyschnou, je posbírá kombajn pomocí sběrače a vymlátí.

Kvůli oddělenému čištění:

• Doba sklizně se zkracuje;
• dochází k menším ztrátám zrna.

Pokud byl květen a červen suchý a pak začala „sezóna“ silných dešťů, obilí se také sklízí odděleně. Za suchého počasí zrna rostou špatně a budoucí srážky vedou k aktivnímu růstu plevelů.

Nuance sestavení za různých podmínek:

• Za deštivého počasí. Doporučuje se jednokroková metoda, protože řádky nemají čas zaschnout a zrna se zhoršují. Pokud při tvorbě řádků prší, pohybují se pod úhlem 10-30°. Tím se vypustí voda a minimalizuje se ztráta plodin.
• V suchých oblastech. Provádí se průběžná sklizeň obilí a slámy. Chcete-li to provést, vyjměte zakladač z kombajnu a nainstalujte speciální sekačku. Recyklovaná sláma je odeslána do přívěsu k přepravě a stohování.
• Pokud je na poli hodně plevele. Kromě vysoké vlhkosti a silného poléhání stonků se používá vlek sklízecí mlátičky. Stonka obilí se uchopí za hřeben a vytáhne se z mezery mezi zuby. Zrno se oddělí a vlivem proudění vzduchu padá na dopravník a odtud do mlátičky.

Pole, kde se pěstují semena k setí, se obvykle sklízejí odděleně. Ponechání semen v klasech může zlepšit kvalitu zrna, zvýšit jeho nutriční hodnotu a posílit klíčky.

Tipy pro skladování obilí

Pro další zpracování a skladování musí žito splňovat určitá kritéria GOST. Reguluje následující parametry:

• vlhkost
• obsah obilných a plevelných nečistot.

Aby šarže zrna dosáhla požadovaných kritérií, jsou ze semen odstraněny velké nečistoty pomocí síta. Poté jsou odeslány do separátoru, po kterém se zrno suší v sušičce obilí. Maximální teplota primárního sušení je 160 °C a teplota sekundárního sušení je 130 a 160 °C. Obsah vlhkosti závisí na následném použití zrna:

• při zpracování je přípustná sazba od 14,5 do 15,5 %;
• při krátkodobém skladování je to 14-15%;
• pro dlouhodobé skladování by nemělo být méně než 13 a více než 14 %.

Sesbírané a usušené obilí se posílá do sýpky. Místnost, ve které bude obilí v budoucnu skladováno, musí splňovat určité faktory:

• místnost musí být suchá a dobře větraná;
• měl by být dostatek místa pro uložení velkého množství žita;
• Před naložením do komory se žito zpracuje, k tomu se podlaha postříká roztokem sody a stěny se také umyjí směsí vápna a petroleje;
• je nutné udržovat úroveň vlhkosti v místnosti – pokud je zima chladná, musí být zajištěno dodatečné vytápění sýpky.

Cílem sklizňových postupů je snížit ztráty zrna, zabránit kontaminaci houbami a plísněmi a zlepšit kvalitu semen. V závislosti na klimatických podmínkách a odrůdě se žito sklízí v polovině nebo na konci voskové zralosti. Práce by měla být prováděna vysokou rychlostí, aby se zabránilo pádu uší.

Způsob sklizně obilí na poli také závisí na povětrnostních podmínkách a účelu zrna: semenný materiál se obvykle sklízí samostatným způsobem, přímou kombinací v krátkých tepelných podmínkách. Před odesláním do skladu je žito zbaveno nečistot a ošetřeno speciálním roztokem.

Načasování sklizně žita závisí na jeho konkrétní odrůdě a povětrnostních podmínkách. Například vegetační období jarní odrůdy je od 70 do 100 dnů a zimní odrůdy – od 265 do 365. Hlavním vodítkem pro agronomy při určování konkrétních dat je dosažení voskové zralosti žita.

Žito je jednou z nejdůležitějších zemědělských plodin v Rusku. Obilí se používá v potravinářském průmyslu a používá se jako základ pro kombinované krmivo pro zvířata a ptáky. Chcete-li sklidit dobrou úrodu, musíte nejen dodržet agrotechnické podmínky a požadavky, ale také umět určit zralost obiloviny. Předčasná nebo pozdní sklizeň vede ke ztrátě kvality a množství zrna.

Jak určit zralost žita

Při pěstování obilí existují 3 stupně zralosti:

Z fyzikálního hlediska se stupně liší poměrem škrobu, vody a bílkovin v zrnu. Načasování zahájení sklizňových prací je určeno nejen skutečnou zralostí, ale také dokončením procesu plnění zrna, rychlostí zrání, počasím a způsobem sklizně. Pokud je v období nárůstu hmotnosti obilí teplé počasí se střední vlhkostí, pak zrání trvá déle než při poléhání, suchém nebo vlhkém počasí. Jak dlouho trvá, než žito doroste, závisí také na povětrnostních podmínkách: v suchém počasí tento proces trvá déle.

Příprava svazků pro testování zralosti

Pro stanovení úrovně zralosti se stanoví stupeň zastavení přírůstku hmotnosti 1000 zrn a jejich vlhkost.. K tomuto účelu se používá expresní metoda, která zahrnuje práci s umělým barvivem – eozinem. Analýza začíná přípravou jednoprocentního roztoku 250-300 ml vody a 2,5-3 g barviva. Poté se z pole na několika místech sesbírá 20-30 neporušených rostlin s kořeny. Snopy jsou svázány a označeny povinným označením:

• Oblast pole;
• Odrůdy;
• Kultury předchůdců;
• Termíny sběru.

V laboratoři se uřízne ucho se stopkou dlouhou asi 20 cm a ponoří se na 2-3 hodiny do připraveného roztoku. Pokud pohyb suchých látek v zrnu pokračuje, klasové šupiny se zbarví. Sklizeň může začít, pokud ze 100 klasů nezměnilo barvu více než 15. Tento postup se provádí denně, aby se určil optimální čas pro zahájení práce.

Jako první před sklizní dozrává ozimé žito, proto se začínají sbírat vzorky ze zimních polí. Jarní odrůdy se začínají kontrolovat po sklizni ozimů.

Období sklizně

Při sklizni v počátečním období voskové zralosti se výnos snižuje, protože hmotnost zrna ještě nedosáhla maximální hodnoty. Čištění v tomto období může vést k přetížení sušiček v důsledku velkého objemu vlhkého zrna a také k poruše nebo poruše zařízení. V pozdějších fázích zralosti zrno v řádcích vysychá a opadává. To ovlivňuje výnos: klesá o 20-30%.

Při samostatné sklizni je nejlepší období uprostřed a konce voskové zralosti, která za normálních podmínek trvá 2-4 dny. Od konce vosku do plné zralosti uplyne v průměru ještě asi 5 dní. Z tohoto důvodu na velkých polích začíná sklizeň, když zrno dosáhne stádia vosku. Hlavní část práce zde nastává na konci vosku a plné zralosti.

Samostatná sklizeň žita

Pokud není zralé žito sklizeno včas, může dojít k polehnutí obilí. Silné větrné nebo deštivé počasí vede také k poléhání. Pozdní sklizeň za vlhkého počasí zvyšuje riziko infekce obilniny Fusarium.

Kdy se sklízejí jarní odrůdy?

Z více než 90 odrůd žita pěstovaných v Rusku je více než polovina ozimých plodin. To se vysvětluje skutečností, že zimní odrůdy jsou produktivnější, dobře snášejí mráz a lze je pěstovat i v severních oblastech.

Jarní odrůdy se začínají vysazovat na jaře. Obvykle je to začátek května nebo konec dubna, pokud se půda dobře prohřála. Dřívější výsevy jsou žádoucí pouze u pozdních odrůd. Při vegetačním období 70-100 dní (v průměru) se sklizeň žita vyskytuje v druhé polovině července a srpna. Jsou-li příznivé podmínky, pak tři týdny po vyklíčení žito vchází do zkumavky a po dalších 45-50 dnech začíná klasat. Kvetení obvykle začíná 10-12 dní po sklizni. Doba květu závisí na teplotě a vlhkosti vzduchu a pohybuje se od 5 do 11 dnů. Mléčná zralost nastává již 2 týdny po ukončení květu a trvá asi 10 dní. A zrno dozrává 50-60 dní po začátku sklizně.

Kdy se sklízejí zimní odrůdy?

Odrůdy ozimého žita se vysazují dříve než pšenice, protože fáze odnožování začíná před zimou. Termíny setí se v jednotlivých regionech liší a jsou:

• Pro jižní oblasti od posledního týdne v září do poloviny října;
• Pro mimočernozemské oblasti od druhého srpnového týdne;
• Pro jihovýchodní oblasti Sibiře od 10. do 14. srpna;
• Pro ostatní oblasti Sibiře je to srpen a září.

Zralé ozimé žito před sklizní

Vegetační období závisí také na regionech a pohybuje se od 265 do 365 dnů. Intenzivní zimní vývoj činí žito odolnějším vůči mrazu a umožňuje obilí rychlejší jarní růst. Žito začíná klasovat ve druhém nebo třetím červnovém týdnu a po dalších 6-11 dnech začíná kvést. Žito je obvykle připraveno k sečení v prvních deseti srpnových dnech.

Technologie sklizně

Existují dva hlavní způsoby sklizně obilí: oddělená sklizeň a přímé kombinování. Při kombinování se žito připravené k sečení sklízí v plné zralosti při vlhkosti 10-16%. Obilí se okamžitě vymlátí a sláma se uloží do stohů. Samostatnou metodou se klasy posekají a umístí do řádků na pole. Po několika dnech, když řádky vyschnou, jsou sbírány kombajnem pomocí sběrače a vymláceny. Výhodou odděleného čištění je ekonomická rentabilita. Zkracuje se jak doba sklizně, tak ztráta zrna. Obilí se také sklízí pomocí samostatné metody, pokud byl květen a červen suchý a poté došlo k silnému dešti. Za suchého počasí tráva špatně roste a následné srážky vedou k aktivnímu rozvoji plevelů.

Za deštivého počasí se doporučuje jednofázová metoda, protože válce nestihnou zaschnout a zrno se zhorší. Pokud deště začínají, když jsou řádky již vytvořeny, jsou posunuty pod úhlem 10-30°. To umožní odtok vody a sníží ztráty plodin.

V suchých oblastech se praktikuje metoda in-line sklizně obilí a slámy. Chcete-li to provést, vyjměte zakladač z obilního kombajnu a nainstalujte řezačku slámy. Zpracovaná sláma je odeslána do speciálního přívěsu k přepravě a stohování.

Pokud je na poli velké množství plevele, vysoká vlhkost a silné poléhání stonků, pak se používá sklízecí mlátička. Stonky obilnin jsou zachycovány plásty a protahovány mezerou mezi zuby. Zrno se oddělí a vlivem proudění vzduchu se dostává na unášečový dopravník a odtud do mlátičky.

Přeprava žitného zrna

Pole určená k pěstování semen k setí se obvykle sklízejí samostatnou metodou. Přítomnost semen v klasech zlepšuje kvalitu zrna, zvyšuje obsah živin v něm a činí sazenice silnější.

V oblastech s krátkou dobou zrání se používá agrotechnická technika, jako je sušení na kořeni. Poté se obilí sklízí přímou sklizní.

Jak skladovat obilí

Pro další zpracování a skladování musí žito splňovat ukazatele GOST, které zahrnují:

• Vlhkost vzduchu;
• Obsah obilných a plevelných nečistot.

Výtah na skladování obilí

Aby se dávka zrna dostala na požadované parametry, semena se čistí na sítech, aby se odstranily velké nečistoty, a posílá se do separátorů. Dále se zrna suší v sušičkách obilí. Při jednostupňovém sušení je maximální teplota nastavena na 160°C, při dvoustupňovém sušení na 130°C a 160°C. Standardní vlhkost závisí na dalším použití zrna:

• Pro zpracování jsou přijatelné úrovně od 14,5 do 15,5 %;
• Pro krátkodobé skladování při 14-15%;
• Pro dlouhodobé skladování ne méně než 13 a ne více než 14 %.

Sesbírané a usušené obilí se posílá do sýpky. Místnost by měla být suchá a dobře větraná, s dostatkem přihrádek pro skladování různých šarží žita. Před naplněním přihrádky se žito dezinfikuje. Podlaha se umyje roztokem sody a stěny se ošetří emulzí vápna a petroleje. Při skladování je nutné sledovat úroveň vlhkosti v místnosti. Pokud je zima mrazivá, pak je nutné zajistit přitápění sýpky.

Agrotechnická pravidla pro sklizeň jsou vytvořena s cílem snížit ztráty zrna, zabránit infekci houbami a plísněmi a zlepšit kvalitu osivového materiálu. V závislosti na klimatických podmínkách a odrůdě se žito začíná sklízet v polovině nebo na konci voskové zralosti. Práce musí být prováděna rychlým tempem, aby nedocházelo k vypadávání uší. Způsob sběru obilí z pole závisí také na povětrnostních podmínkách a účelu zrna: semenný materiál se obvykle sbírá oddělenou metodou a používá se přímé slučování za podmínek krátkého ohřevu. Před odesláním na uskladnění se žito očistí od nečistot a ošetří dezinfekčním roztokem.