Okurka obecná neboli okurka (lat. Cucumis sativus) je jednoletá bylina, druh z rodu okurka (Cucumis) z čeledi tykvovité (Cucurbitaceae).

Příběh

Okurka se v kultuře objevila před více než 6 tisíci lety. Domovinou tohoto druhu jsou tropické a subtropické oblasti Indie, předhůří Himálaje, kde stále roste v přírodních podmínkách. Zmíněný v Bibli jako zelenina Egypta.
Tuto kulturu znali již Řekové, od kterých přešla k Římanům a v době Karla Velikého byla rozšířena již po celé střední Evropě.

První zmínku o okurkách v moskevském státě učinil německý velvyslanec Herberstein v roce 1528 ve svých poznámkách o cestě do Muscova.

V dnešní době je kultura okurek rozšířená a má mnoho odrůd a odrůd. Plody planých okurek jsou drobné, některé jsou nepoživatelné pro obsah hořkých látek – cucurbitacinů.

Chemické složení

Jeho plody obsahují 95–97 % vody a zanedbatelné množství bílkovin, tuků a sacharidů. Zbývající 3 % zahrnuje karoten, vitamíny PP, C a B, stejně jako makro- a mikroprvky. Okurka obsahuje také hodně draslíku.

Odrůdy a hybridy

Existuje mnoho odrůd a hybridů okurek, které se liší tvarem, velikostí, barvou a dalšími biologickými vlastnostmi. Vynikají rané odrůdy, mezi nimi jsou okurky Murom považovány za nejlepší, vhodné pro postele a skleníky, velmi plodné; Dozrávají dříve než ostatní, ale poměrně brzy přestávají plodit (od vyklíčení do první sklizně plodů uplyne 32-44 dní). Odrůdy v polovině sezóny dozrávají za 45-50 dní. Nejznámější z nich je „Nezhinsky“. Odrůdy s pozdním zráním dozrávají déle než 50 dní, například „Pobeditel“.

Landgurke je obří okurka, odrůda byla vyšlechtěna šlechtiteli M. a A. Glebovich ve východním Německu, vyznačuje se obzvláště jemnou chutí a tvrdými semeny, podobnými semenům melounu, a má také velkou hmotnost – od 5 do 10 kg. V běžné řeči se mu říká „zarostlý“.

Okurka Nezhin se proslavila za vlády císařovny Kateřiny II. Císařovna, která ochutnala zeleninu během jedné ze svých cest, nařídila, aby císařskému dvoru byly poskytovány pouze okurky Nezhin. Tento řád platil v Petrohradě až do roku 1917. Podnikaví obyvatelé Nižyně využili královské přízně a pokusili se na kapitálový trh prosadit nejen „klíčový produkt“, ale také rajčata, lilky, fazole a cukety, po nichž byly v dalších 70 zemích poptávané okurky ze severní Ukrajiny.

ČTĚTE VÍCE
Co mají kapři rádi v létě?

V současné době se odrůda používá velmi zřídka, zejména proto, že má nízkou odolnost vůči padlí. Existuje však odrůda odolná vůči této chorobě, Novonezhinsky, podobná chuti jako Nezhinsky.

Na Dálném východě Ruska okurky evropských („západních“) odrůd nerostou, jsou vážně postiženy padlím a listy vysychají před začátkem plodování. Pro pěstování za těchto podmínek byly vyšlechtěny speciální odrůdy: „Mig“, „Dalnevostochny 27“, „Cascade“, „Lotos“, „Khabar“, „Erofey“.

Hybridy okurek se rozšířily – mají vysoké výnosy. Mezi hybridy existují hybridy partenokarpické (které jsou schopny produkovat plody bez opylení) a opylené včelami.

Výběr okurek v obchodě

Čerstvé okurky jsou okamžitě vidět. Jejich barva je mnohem jasnější než u zatuchlých. Kromě toho se můžete podívat na ocas okurky. Pokud to nevypadá zvadlé, pak je okurka čerstvá. Měli byste si dávat pozor na okurky, které jsou příliš krásné a lesklé. S největší pravděpodobností jsou pěstovány na speciálních farmách a plněny různými hnojivy.

Neměli byste brát příliš velké okurky. Doma většinou dosahují délky dlaně. Obrovská velikost naznačuje, že je přerostly. Tyto okurky jsou méně chutné, protože mohou obsahovat více semen. Samozřejmě byste neměli brát žlutou, povadlou zeleninu nebo okurky se známkami poškození. S největší pravděpodobností se s nimi během přepravy nezacházelo příliš opatrně. Pokud vidíte místa, kde se skladuje zelenina, pak věnujte pozornost podmínkám, ve kterých je skladována. Pokud se vám zdají podmínky nehygienické, je lepší se na tomto místě zdržet nakupování. V obchodech, kde je zelenina často balena do plastu, byste si měli dát pozor na datum balení. Pokud je datum daleko od dneška, pak takové okurky zjevně nejsou čerstvé. Je lepší snažit se okurky v plastu vůbec nebrat, protože zelenina musí „dýchat.“ Chcete-li zkontrolovat, zda je okurka opravdu čerstvá, musíte se jí dotknout. Čerstvá zelenina je hutná, její slupka je pomačkaná a po doteku na ní nezůstávají žádné stopy.

Nenašli jste, co jste hledali? Žádost můžete zanechat ve formuláři zpětné vazby.

Portál Gosstanart.info nevyvíjí obchodní činnost a nespolupracuje s inzerenty, výrobci zboží a společnostmi poskytujícími služby. Nedělejte prosím komerční nabídky! Veškeré informace prezentované na portálu jsou výsledkem nezávislého výzkumu a jsou volně šířenými informacemi.

ČTĚTE VÍCE
Je Emilia dcerou čarodějnice?

  • O nás
    • O nás
    • Správa
    • Naše zastoupení
      • Voroněž
        • Moskovsky Ave., 11
        • Revolution Ave., 1/1
        • Svatý. Kolcovskaja, 68
        • Svatý. Kosmonavtov, 8
        • Leninsky Ave., 10
        • Leninsky Ave., 104/1
        • Svatý. Lizyukova, 59 let
        • Svatý. Perevertkina, 4
        • Svatý. Spisovatel Marshak, 4
        • Svatý. Rostovská, 58/20
        • Svatý. Friedrich Engels, 56 let
        • Svatý. Gorkij, 117
        • Svatý. Dobroselskaja, 124
        • Lenin Ave., 24
        • Lenin Ave., 25
        • Svatý. Mira, 9
        • Svatý. Preobraženská, 89
        • Svatý. Sadovaya, 92
        • Svatý. K-Marksa, 39
        • Ulice Pařížské komuny, 64
        • Svatý. Pervomajskaja 88A
        • Svatý. Blínová, 52 let
        • Svatý. Kosmonavtov, 10
        • Svatý. Dzeržinskij, 17
        • Svatý. Mira, 2a
        • Svatý. Lenina, 28
        • Svatý. Entuziastov, 1
        • Svatý. Sovětská, 147
        • Svatý. B. Khmelnitsky, 40
        • Svatý. Stepin, 2 A
        • Lenin Ave., 33
        • Svatý. Stavitelé, 29
        • Svatý. Dimitrová, 71
        • Svatý. Domostroiteley, 17
        • Družby Ave., 13
        • Svatý. Kuláková, 7
        • Svatý. Lenina, 84
        • Svatý. Lenina, 90
        • Pobedy Ave., 26
        • Svatý. Oboyanskaya, 14a
        • Svatý. Energetikov, 13a
        • Svatý. Dzeržinskij, 100
        • Svatý. M. Gorkij, 44 let
        • Svatý. Vavilová, 12
        • Pobeda Ave., 106 A
        • Svatý. Khrennikovová, 1
        • Svatý. Kommunisticheskaya, 15
        • Svatý. Krasnoarmejská 20
        • Svatý. Šachterov, 26
        • Svatý. Lenina, 16
        • emb. Dubrovinskogo, 96
        • Svatý. Komsomolská, 126
        • Boulevard Pobeda, 3
        • Svatý. Vokzalnaja, 49
        • Truda Ave., 1G
        • Svatý. 2. Krasnodarskaja, 147/3
        • pruh Dněprovský, 122/1
        • Kosmonavtov Ave., 9
        • Svatý. Mechniková, 144
        • Svatý. Mironova, 8
        • Svatý. Rosa Luxemburgová, 78/2
        • Družby Blvd., 4
        • Svatý. Karel Marx, 1
        • Sovětskaja ulice, 169
        • Svatý. řečtina, 106
        • Krasnaya ul., 52
        • Fotogalerie
        • Certifikáty kvality
        • LLC společnost “NMT”
        • LLC Medical Center “NMT”
        • LLC “Style Medica”
        • LLC chirurgické centrum “NMT”
        • APEXMED LLC
        • Medline LLC
        • LLC “Centrum zdraví”
        • NMT-MED LLC
        • COVID-19 PCR test
          • Předání ve Voroněži
            • PCR test OMIKRON
            • Proveďte PCR test na klinice
            • Udělejte si doma PCR test
            • Online aplikace
            • Pravidla pro vlastní odběr biomateriálu
            • ANALÝZA BEZ FRONT
            • ANALÝZA DOMA
            • Seznam studií
            • Návštěva lékaře
              • Porodník-gynekolog
              • Alergistka
              • Gastroenterolog (odborník na výživu)
              • Gynekolog
              • Gynekolog-mamolog
              • Gynekolog-reproduktor
              • Gynekolog-endokrinolog
              • Dermatovenerolog
              • Dětský gynekolog
              • Imunolog
              • Kardiolog
              • Cosmetolog
              • masáž
              • Neurológ
              • Otorinolaryngolog (ORL)
              • Oftalmolog
              • Terapeut
              • Pediatrics
              • Psychoterapie
              • Reumatolog
              • Specialisté na ultrazvuk
              • Urologist
              • Endokrinologa
              • Účinná léčba bolesti
              • fyzioterapie
              • Správný hmotnostní střed
              • Proktolog
              • Povinné oznámení
              • Zákon o ochraně práv
              • Zásady zpracování PD
              • Smlouva
              • Daňový odpočet za léčbu
              • Povinné zdravotní pojištění
              • Federální SGBP
              • Klinické pokyny
              • ADRESY zastoupení
              • Lékaři
                • Články
                • Lékařské novinky

                Získejte výsledky
                Nové lékařské technologie

                Výsledky zkoušek

                Získání výsledků je možné pouze podpisem bodu 5.2 smlouvy o poskytování zdravotních služeb pacientovi za úhradu. Pokud jste tuto doložku nepodepsali, budete moci obdržet svůj výsledek pouze při osobní návštěvě zdravotnického centra NMT, pokud máte prodejní doklad. Vyplněním formuláře souhlasíte se Zásadami zpracování PD.

                Miláček. institucí

                Spolupráce se společností “NMT” Číst více

                Pacienti

                Články, zprávy, návštěvy lékaře a další Čtěte více

                Dodavatelé

                Vyzýváme dodavatele ke spolupráci Přečtěte si více

                Lékaři

                Ke spolupráci zveme lékaře všech odborností Číst dále

                29108334 výzkum, který jsme provedli

                k 05. dubnu 2024

                Zdravý zájem

                Články na lékařská témata

                My a média

                Publikace v médiích o naší společnosti

                Téměř šest tisíc let lidé vědí o okurkách. Dokonce i římský císař Tiberius požadoval, aby se k večeři vždy podávaly čerstvé okurky. Dobře je znali staří Egypťané a staří Řekové, jak dokazují jejich vyobrazení na freskách starověkého Egypta a v řeckých chrámech. Ve starověkém Řecku byla tato zelenina nazývána „aguros“ (to znamená nezralá). Odtud pochází i název – okurka.
                Několik tisíc let před naším letopočtem se v severní Indii začaly pěstovat okurky. Právě ze země „věčného léta“ k nám přišly okurky. Divoká okurka je ve své domovině tropická liána, která roste v lesích, dlouhé větve s řasami šplhají vysoko do stromů a plody visí dolů. Okurky zabíraly dlouhou dobu v tabulce druhé místo po zelí a v poslední době jim konkurují rajčata. Tato zelenina obsahuje mnoho užitečných látek a minerálů, a proto mají okurky příznivý účinek na lidský organismus.
                Jak víte, okurky jsou rekordmany mezi zeleninovými plodinami v množství vody, které obsahují – 96%! Navíc to není obyčejná voda, ale obohacená o biologicky aktivní látky, minerální soli a vitamíny.
                Okurky obsahují fosfor, vápník, hořčík, železo, měď, mangan, zinek a jód.
                Odborníci poznamenávají, že draslík, který je v okurkách přítomen ve významném množství, normalizuje krevní tlak, má příznivý účinek na srdce a podporuje odstraňování tekutin z těla. Jód, přítomný v okurkách ve snadno stravitelné formě, je nezbytný pro normální činnost štítné žlázy a síra zlepšuje stav lidských zubů, nehtů a vlasů.
                V okurkách byl navíc nalezen enzym, který je svou povahou podobný inzulínu. Tato okolnost je důležitá pro lidi trpící cukrovkou. Pro svůj nízký obsah kalorií se okurky doporučují lidem se sklonem k obezitě. Někdy je užitečné mít dny půstu, ale ne pro lidi trpící hypertenzí. Za zmínku stojí, že čerstvé okurky podporují lepší stravitelnost tučných a bílkovinných potravin, navíc mají choleretický a mírně projímavý účinek.
                Okurky jsou také užitečné při onemocněních srdce, cév a ledvin, protože obsahují vápenaté soli a odvádějí vodu.
                Šťáva z čerstvých okurek dokonale uhasí žízeň, uklidňuje a posiluje nervový systém, zlepšuje paměť, pomáhá při špatném stavu dásní. Zlepšuje také chuť k jídlu, působí močopudně a pomáhá rozpouštět močové kameny. Má výrazný baktericidní účinek, zabraňuje rozvoji aterosklerózy, udržuje svěžest a tón pleti. Směs okurkové a mrkvové šťávy se doporučuje při revmatických onemocněních.
                Zbývá dodat, že lidé trpící gastritidou, enteritidou a kolitidou by neměli čerstvé okurky nadužívat. Okurky jsou kontraindikovány v případě exacerbace žaludečního vředu, duodenálního vředu, nefritidy, akutní a chronické gastritidy, enterokolitidy. Odborníci na výživu nedoporučují přidávat rajčata do salátů s okurkami, protože to prudce snižuje hodnotu okurek.

                Zajímavě

                • Plodem okurky, stejně jako dýně, je bobule. V Indii rostou divoké okurky v lese a ovinou se kolem stromů jako liána. Ploty ve vesnicích jsou pletené okurkami.
                • Rekordy okurky jsou uvedeny v Guinessově knize. Nejdelší okurka (1,83 m) byla tedy vypěstována v Maďarsku a patří k čínské odrůdě okurek. V interiéru bylo možné vypěstovat okurku vážící více než 6 kg, venku 3,7 kg.
                • Ve starověkém Egyptě bohatí lidé pili pro zdraví okurkovou šťávu s růžovou vodou. Tam se touto šťávou léčili na horečku a kousnutí psem. Existuje legenda, že za starých časů, kdy byly okurky velmi vzácné, turecký sultán Mohammed II., krutý a chamtivý, jednou nařídil, aby svým sedmi dvořanům otevřeli břicha, aby zjistili, kdo z nich snědl jednu z okurek poslaných do ho jako dárek.
                • První tištěné informace o okurkové kultuře u nás pocházejí z počátku 16. století. Ruské klima se ukázalo být pro „indického hosta“ příliš drsné. Stálo to spoustu práce, invence, trpělivosti a vynalézavosti, aby se tropická rostlina stala jednou z nejběžnějších a nejoblíbenějších zelenin. Před více než sto lety se poblíž Moskvy v Klinu objevily první skleníky v Rusku určené pro pěstování okurek.

                Radíme se připravit

                ZELENINY ASSORTED

                Produkty:
                1 čerstvá okurka, 1 rajče, 1 lilek, 100 g konzervovaných hub, 2 vařené brambory, 2–3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, sůl a mletý černý pepř podle chuti

                Okurku nakrájíme na plátky. Vyjměte houby z nálevu, vložte do síta a smažte v rostlinném oleji do zlatohněda. Na další pánvi orestujte lilek nakrájený na plátky. Zvlášť orestujeme rajče a vařené brambory nakrájené na plátky. Všechnu zeleninu podle chuti osolíme a opepříme. Zeleninu dejte na talíř na nudličky (každý druh zvlášť). Podáváme horké jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masitým pokrmům.