Chřest (nebo chřest, což v řečtině znamená „klíček“) je bylinná vytrvalá rostlina pocházející ze starověké Mezopotámie. Říkalo se jí také královská zelenina, protože ji mohli jíst pouze faraoni.

Nyní je na světě asi 300 druhů chřestu, v Rusku se pěstuje pouze osm. Tato nenáročná rostlina, která snese chlad i horko, se v našich drsných podmínkách snadno pěstuje.

Co to je, jak to roste: popis a fotografie

Bílý chřest je lahodná zelenina, mezi gurmány velmi ceněná. Má příjemnou a šťavnatou chuť. Kultura u nás není rozšířená. V Evropě je ale velmi žádaný. Restaurace a kavárny pořádají týdny věnované chřestu a připravují různé pokrmy.

Pěstuje se ze semen nebo vegetativně. Má silné výhonky a rychle roste. A jedí bílé výhonky, které vyrůstají z četných pupenů a jsou mnohem něžnější než zelené. Existují zeleninové a okrasné odrůdy. To, co vidíte na trhu, je to druhé. Chuť této zeleniny je nižší.

Pro přípravu pokrmů se hodí odrůdy zeleniny, například královská. Určitě jste si v květinářstvích všimli větví s krajkovými latami a tenkými listy, které vypadají jako jehličnany. Jsou to snítky chřestu a vyrábějí se z nich kytice a dodávají jim lesk. Pokud nesklidíte včas, chřest velmi poroste a jeho nadzemní část bude vypadat jako střapatý vánoční stromeček.

Chřest může růst na jednom místě a produkovat sklizeň až 25 let.



Proč se tomu říká?

Rostlina se pěstuje takto:

  1. zasazeno do lehké půdy;
  2. humus se nalije nahoru;
  3. úplné zakrytí zeleniny před slunečními paprsky;
  4. rostlina se táhne vzhůru pod zem a zbělá, protože nedochází k procesu fotosyntézy.

Kde je zelenina běžná?

Jedná se o kosmopolitní rostlinu, distribuovanou na dvou kontinentech – Africe a Eurasii, v různých klimatických podmínkách. Snadno snáší chlad a teplo, ale ne náhlé změny teplot. Divoký chřest je považován za chutnější a zdravější než chřest pěstovaný. Chutná trochu hořce. Jeho sezóna je od poloviny března do června. A odrůdy pro zahrady lze pěstovat po celý rok. Ve srovnání s divokými jsou větší a tlustší.

Jak se plodina pěstuje?

Tato odrůda se pěstuje ve velkých výsadbách – hřebenech, zcela pokrývajících rostlinu dlouhými hromadami humusu. Často se krmí organickými hnojivy (hnůj nebo bylinné infuze). První dva roky se nesklízejí, protože chřest musí mít dobrý kořenový systém. To zajistí založení hustých výhonů.

ČTĚTE VÍCE
Co má rád norek?

Tento proces je pracný a nákladný, ale vyplatí se. Pěstování bílého chřestu je výnosný byznys. Obvykle uzavírají smlouvy s restauracemi na dodávky čerstvých lahůdek.

Z jednoho keře můžete získat 250 gramů bílých výhonků.

Dá se pěstovat na zahradě?

  • Tento proces bude snazší, pokud budete rostlinu množit dělením keře. Je lepší začít na jaře a skončit na podzim.
  • Druhá možnost je z oddenků, rozřezání na několik částí tak, aby každá měla pupen.

Sázejte na jaře do vyhnojené půdy do hloubky 25 cm se vzdáleností mezi rostlinami 40 cm.

Chcete-li dosáhnout bílých výhonků, musíte je naplnit kbelíkem kompostového humusu. Začít můžete na podzim. Výhonky vycházejí z kopců země v různých časech. Pokud chcete získat určitý počet kusů najednou, pak jeden keř nebude stačit. Za tímto účelem je vhodné zasadit několik hřebenů. Je potřeba nezapomínat na pravidelné krmení.

Zelenina roste rychle a je lepší zabránit tomu, aby se objevily větve. Jakmile se objeví malý bílý výhonek, zryjte vedle něj zeminu a odřízněte ji ostrým nožem, nechte pahýl 1 cm.Čím častěji budete řezat, tím více výhonků se objeví. Optimálně – jednou za 2 dny. Sklizeň lze provést do 3 týdnů.

  1. Omyjte zeleninu.
  2. Připravte si gázu předem.
  3. Lehce namočte a zabalte do ní výhonky.
  4. Poté vložte do plastového sáčku a vložte do chladničky. Řezané výhonky se takto skladují 4 dny nebo déle.

Chřest můžete pěstovat i ze semínek. Na první sklizeň si ale budete muset 2-4 roky počkat.

Pořadí akcí je následující:

  1. namočte semena na 3 dny;
  2. měnit vodu každý den;
  3. 3. den položte semena na ubrousek a osušte;
  4. připravte speciální nádoby na sazenice (kartonové květináče), abyste je v budoucnu mohli zasadit do země spolu s nimi, aby se kořenový systém nezhroutil;
  5. umístěte do mini skleníku, naplňte lehkou půdou a namočte ji vodou;
  6. nahoře přidejte 3-4 kapky epinu zředěného ve vodě v poměru 2 kapky látky na polovinu sklenice vody;
  7. udělejte malou prohlubeň pomocí tyče uprostřed nádoby;
  8. vložte 1 semeno do jednoho květináče;
  9. posypte půdu nahoře pomocí polévkové lžíce;
  10. bohatě postříkejte teplou vodou z rozprašovače;
  11. zavřete skleník průhledným víkem;
  12. Zapište si den setí na skleník fixem, abyste nezapomněli.
ČTĚTE VÍCE
Jak Achimenes zimuje?

Epin je insekticid a stimulátor růstu. S jeho pomocí si můžete na zahradě vypěstovat cokoliv. Připravený roztok je účinný 48 hodin.

Výhody a ublížení

Obsahuje mnoho živin a mikroelementů:

  • má mírný diuretický a choleretický účinek;
  • pomáhá při bolestech kloubů;
  • má silný antioxidační účinek.

Obsahuje:

  • vitamíny: A, B, C, E, PP;
  • draslík;
  • sodík;
  • magnesium;
  • vápník;
  • železo;
  • zinek;
  • fosfor;
  • kyselina listová;
  • asparagin;
  • vlákno.

100 gramů chřestu obsahuje pouze 20 kcal. Pokrmy z této zeleniny jsou vhodné při dietě.

Doporučuje se nejíst, pokud:

  • urolitiáza;
  • žaludeční vřed;
  • prostaty;
  • nesnášenlivost chřestu;
  • během exacerbace cystitidy.

Na přípravu bílého chřestu potřebujete:

  1. odstranit nepoživatelnou kůži;
  2. svažte několik kusů na obou koncích;
  3. vložte na několik minut do osolené vroucí vody;
  4. vařená zelenina – rozvázat;
  5. Podáváme s omáčkou jako přílohu k masu nebo rybě a vychladlé výhonky přidáme do salátu.

Pěstování bílého chřestu pro vás tedy nebude složité. Postupujte podle pokynů a doporučení. A vaše úroda bude bohatá.