Existují neuspokojivé statistiky, podle kterých každý rok skončí v popelnicích Evropanů miliony tun vyhozených potravin. Mezi nimi jsou často ty, které se ještě hodí ke konzumaci, například lehce povadlý salát nebo scvrklá mrkev. Jak dát zelenině a bylinkám druhý život?

Salát

Jedná se o velmi oblíbenou zelenou, která je nejen chutným a atraktivním doplňkem chlebíčků, ale také pokladnicí vitamínů, minerálů a dalších zdraví prospěšných látek. Salát má ale jednu velkou nevýhodu: je to produkt velmi rychle se kazící. Okamžitě vadne a ztrácí křehkost, zvláště pokud ji skladujeme na příliš teplém místě.

Naštěstí existuje docela snadný způsob, jak si salát osvěžit. Hlavu stačí dát na čtvrt hodiny do vody se lžičkou bramborového škrobu. Můžete také namočit na pár minut do horké oslazené vody (lžíce cukru na litr vody), osušit a poté pokapat citronovou šťávou.

Špenát

Je pokladnicí prospěšného železa, vápníku a mnoha vitamínů, stejně jako antioxidantů posilujících imunitu a chlorofylu, které neutralizují toxiny a čistí játra a ledviny. Problém je v tom, že listy špenátu, zvláště ty nesprávně skladované (na příliš teplém místě), rychle vadnou a žloutnou. Často proto místo v kastrůlku končí v koši.

Existuje však snadný způsob, jak listy špenátu osvěžit a ještě jim vrátit krásnou barvu. Stačí je dát na čtvrt hodiny do teplé vody a poté na půl hodiny do studené vody (měli byste do ní přidat pár kostek ledu). Jakmile se voda scedí a usuší, lze špenát znovu použít k výrobě lahodných a zdravých pochoutek.

Brambory

Měkké, vrásčité brambory osvěžíte namočením na několik hodin do studené vody. Nic jí však nepomůže, když se v důsledku skladování na teplém a slunném místě hlízy pokryjí zelenými skvrnami. To je známkou toho, že zelenina začala produkovat solanin – organickou sloučeninu, jejíž nadměrná konzumace vede k různým žaludečním potížím (nevolnost, zvracení, bolesti břicha a hlavy, průjem), někdy až k poruchám vědomí, dýchacím potížím, srdečním potížím. arytmie nebo halucinace.

mrkev

Mrkev máme moc rádi, ale ne vždy víme, jak ji správně skladovat. V horku a slunečním záření začne rychle ztrácet svou pružnost, což se pro nás zpravidla stává signálem, že je nevhodný ke konzumaci, v důsledku čehož končí v koši.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho mouchy rodí?

Mezitím se i zvadlé, „zvrásněné“ mrkve mohou stát cenným doplňkem pokrmů – pokud ovšem nevykazují zjevné známky zkažení nebo plísně. Stačí ho vložit do misky se studenou, dokonce ledovou vodou a nechat tam několik hodin (případně přes noc). S vysokou pravděpodobností po takové vodní proceduře bude mrkev opět křupavá. Ale musíte si uvědomit, že v tomto případě by měl být použit rychle.

okurka

Okurka, zelenina jemné a osvěžující chuti, je v naší kuchyni častým hostem, protože má mnohostranné využití. Po několika dnech skladování však okurka začne ztrácet svou tvrdost. Jak to obnovit?

Zeleninu dejte do misky se studenou vodou, do které přidejte pár kostek ledu a přidejte vinný ocet – 3 polévkové lžíce na litr vody. Tento produkt, který vzniká jako výsledek kvašení vína, obsahuje významnou část kyselin, které účinně obnovují ochablé okurky. V takové „lázni“ musí strávit alespoň hodinu.

Zelená petrželka

Je bohatým zdrojem vitaminu C, který posiluje imunitní systém, zlepšuje zrak, vitaminu A, reguluje činnost nervové soustavy, draslíku a železa, které pomáhá vyrovnat se s anémií. Petržel dodává tělu také apigeniny (sloučeniny ze skupiny flavonoidů), které potlačují rozvoj nádorů, zejména v prsu.

Potřebujeme další důvody, proč jíst petržel? Naštěstí je stále velmi populární, ale také se často vyhazuje, protože rychle bledne. Elasticitu mu však lze vrátit ponořením na půl hodiny do teplé vody.

Něco málo o výhodách a chuti aromatické skořice.

Není žádným tajemstvím, že před několika tisíci lety bylo koření považováno za jedno z nejcennějších zboží, které se rovnalo zlatu. Od té doby uplynulo mnoho let, doba se změnila, ale důležitost aromatických ochucovadel je stále vysoce ceněna profesionálními kuchaři a prostě těmi, kteří milují chutné a zdravé jídlo. Jedním z těchto zdravých koření, které je odedávna dostupné pouze císařům a králům, je skořice, která má nádhernou nasládlou vůni.

Mango: bohatství Indie

Mango je považováno za jedno z nejlepších a nejchutnějších exotických plodů. Není náhodou, že jeho název přeložený ze sanskrtu zní jako „velké ovoce“. Tato královská exotika se objevila před 4000 lety v Indii, úžasné zemi známé svou bohatou kulturou, tradicemi a legendami. Dodnes je mango považováno za národní indické ovoce a jedlý atribut této tajemné země.

ČTĚTE VÍCE
Jak urychlit růst telat?

Rajčata nám prodlužují mládí

Rajčata se v Evropě objevila po objevení Ameriky v 16. století. Tato neobvyklá rostlina byla přivezena z Ameriky do Španělska a odtud se dostala do Itálie.

Inkové a Aztékové, kteří tuto krásnou a šťavnatou zeleninu pěstovali, ji nazývali „tomatl“. Tehdy se ještě všeobecně věřilo, že rajče je jedovaté ovoce. Lidé ji používali jako dekoraci a také jako okrasnou a pokojovou rostlinu.

Ale postupně se všichni přesvědčili, že to byly jen předsudky. Rajče je dnes velmi známá zelenina, chuťově chutná a šťavnatá, s mnoha prospěšnými vlastnostmi pro lidský organismus.

Lahodné saláty!

Často slýcháme, že přátelé u šálku kávy diskutují na téma ideální stravy. Často se objevují otázky: “Co byste měli jíst?”, “Kolik byste měli jíst?” “ a „Jak správně jíst? Horlivé debaty a neshody nevedou k ničemu užitečnému. Pokusme se na tyto otázky společně odpovědět.

Tajemství avokáda

Avokádo je možná nejtajemnější ovoce, které se začalo pěstovat před 7000 lety v Jižní Americe. O mnoho století později byli Španělé první, kdo si neobvyklou chuť avokáda v Evropě pochutnal. A na Kavkaze ji začali pěstovat až na začátku XNUMX. století. Stále se diskutuje o tom, zda by avokádo mělo být klasifikováno jako ovoce nebo zelenina. Vědci, když mluví o chemickém složení tohoto ovoce, tvrdí, že je to stále zelenina, i když roste na stromech jako ovoce. Díky své husté zelené slupce se avokádo nazývá „aligátoří hruška“.

Červená ryba je nejzdravější pochoutka

Je známo, že nejlepší kombinací v každém pokrmu je příjemná chuť a zdravotní přínosy. Jedním z produktů, který se úspěšně chlubí takovou nádhernou kombinací, je červená ryba. Tento název jen potvrzuje jeho hodnotu: po dlouhou dobu slovo „červený“ znamenalo „krásný“ nebo v tomto případě nejlepší. Podle vysvětlujícího slovníku Dmitrije Ushakova je červená ryba nejvyšším stupněm jedlých ryb.

Sušené ovoce pro zdraví a vaření

Mnoho lidí ví, že sušené ovoce je zdravé a dobře chutná. Dnešní bohatá nabídka tohoto sušeného ovoce a bobulí vás nutí přemýšlet, jak si vybrat ten nejlepší. Samozřejmě, je to věc vkusu, ale pro správnou volbu musíte vědět trochu o jejich prospěšných vlastnostech.