Brusinka je stálezelený keř, který roste v lesních oblastech Evropy, Asie a Severní Ameriky. Kvete v květnu – červnu, ale bobule dozrávají koncem srpna – září. Listy brusinek tráví celou zimu zasněžené a na jaře vypadají jako čerstvé zelené. Plody, pokud se nesbírají na podzim, také tiše zimují pod sněhem.
V brusinkách není mnoho vitamínů. Ale existuje mnoho dalších užitečných látek! Brusinky jsou cenným zdrojem flavonoidů. Obsahuje také přírodní cukry – glukózu a fruktózu. Díky komplexu organických kyselin obsažených v bobulích je možné jej dlouhodobě skladovat. Minerální složení ovoce je pestré. Přední místa zaujímají draslík, fosfor a sodík. Z mikroprvků je vysoký obsah železa, manganu, hliníku a zinku. Dále byl nalezen nikl, molybden, stříbro, chrom, titan, galium a měď.
Brusinka zlepšuje činnost žaludku a střev a stimuluje trávicí žlázy. Brusinková šťáva smíchaná s řepnou šťávou (1:1) se používá při cévních křečích a hypertenzi, brusinková šťáva a ovocný nápoj se používají jako osvěžující, antipyretický, protizánětlivý a chuťový prostředek. Dobře uhasí vaši žízeň. Díky vysokému obsahu flavonoidů zvyšují brusinky pevnost a pružnost stěn krevních kapilár a podporují vstřebávání vitamínu C v těle. Brusinky mají silný antimikrobiální účinek.
Brusinky se konzumují v čerstvé i zpracované formě – používají se k přípravě ovocných nápojů, želé, zavařenin, džemů atd., suší se a zmrazují. Přidejte do sladkých a masitých pokrmů. Zde je několik receptů s touto nádhernou bobule:
Otevřený brusinkový koláč
Droždí rozředíme v mírně teplém mléce. Mouku nasypeme do velké nádoby, ve které budeme hníst těsto, přidáme cukr a vejce. Do mouky přidáme zředěné droždí. Máslo je potřeba rozpustit. Rozpuštěné máslo přidáme také k mouce a ostatním surovinám a zaděláme těsto. Po uhnětení těsto dáme na 30-60 minut na teplé místo. Když těsto pořádně vykyne, rozdělte ho na dvě nestejné části (menší půjde na proužky). Formu vymažte slunečnicovým olejem, většinu těsta vyválejte a vložte do formy, boky nechte. Přidejte brusinky. Posypte bobule cukrem. Cukrem nešetříme! Vyrábíme proužky a pokládáme je opatrně, bez tahání, jinak mohou prasknout. Potřeme žloutkem a dáme do trouby na 20-30 minut (koláč by měl pěkně zhnědnout) na 180C. Před vyjmutím z formy nechte koláč mírně vychladnout. Jakmile mírně vychladne, vyjměte koláč z formy a opatrně jej přendejte na talíř.
Brusinková masová omáčka
- 500 gramů čerstvých brusinek
- 150 gramů jemně nakrájené cibule
- 300 gramů krystalového cukru
- 150 ml jablečného octa
- 1/2 lžíce každé soli, skořice, nasekané nové koření, prolisovaný česnek, celerová semínka
- 1/2 lžičky černého pepře.
- Brusinky a cibuli nasypte do hrnce, přidejte 200 ml vody a přiveďte k varu.
- Pánev musí být pevně uzavřena pokličkou a její obsah dusit na mírném ohni po dobu 10 minut.
- Pomocí mixéru by měly být cibule a brusinky uvedeny do homogenního stavu.
- Do pánve přidáme cukr, ocet a všechno koření a na mírném ohni dusíme, dokud směs nezíská konzistenci hustého kečupu (20-30 minut).
- Hotová brusinková omáčka by měla být ochlazena, nalita do omáčky a podávaná s vaším oblíbeným masovým pokrmem.
Brusinková pěna
Brusinky omyjeme a vymačkáme šťávu. Šťávu nebudeme potřebovat, ale bude se hodit na něco jiného. Zalijeme 450 ml vody a vaříme 10 minut. Kmen. Do připraveného vývaru přidáme cukr a přivedeme k varu. Poté za stálého míchání tenkým pramínkem přidávejte krupici a vařte 10–15 minut. Směs ochlaďte a velmi dobře prošlehejte (to je tajemství něžnosti a vzdušnosti). Pěnu nalijte do misek a dejte na 3-4 hodiny do lednice. Při podávání můžete ozdobit lístky máty, brusinkami nebo jakýmkoli jiným lesním ovocem.
17 listopad 2014, 23: 00
Naše adresa: Rusko, region Samara, Togliatti, st. Komunální, 30A. Tel./fax: (8482) 42-02-28 (recepce); tel.: (8482) 39-08-22 (obchodní oddělení)
Hotový substrát se promíchá a jamka se zaplní a půda se nechá 3-4 týdny usadit. Drenážní vrstva pro brusinky není nutná.
výsadba brusinek
Brusinky si můžete vypěstovat výsevem semínek doma, ale než rostlina začne plodit, potrvá to minimálně 5 let. Abyste si mohli vychutnat lahodné bobule dříve, je lepší zasadit hotovou sazenici odrůdy, která se vám líbí.
Sazenice stálezelených keřů bobulovin je lepší vysazovat na jaře, v chladném a zataženém počasí, aby se rostliny mohly snadněji přenést na trvalé místo.
Keře jsou rozmístěny podle vzoru 25×25 cm, po odrůstání bude záhon zcela pokryt výhonky s malými listy.
Jak zasadit brusinky:
- Pro každou rostlinu vykopejte jamku. Jeho velikost by měla mírně přesahovat objem kořenového systému sazenice. Není třeba ničit hliněnou kouli: to povede ke zranění kořenů.
- Výška výsadby je zachována a výsadbová jáma je vyplněna živnou půdou.
- Sazenici hojně zalévejte okyselenou vodou. K tomu přidejte půl sklenice jablečného octa do 10 litrů vody, nebo použijte speciální okyselovače.
- Mulč s kůrou jehličnatých stromů a borovou podestýlkou. Tento mulč udrží požadovanou úroveň kyselosti půdy a ochrání kořeny keře před vysycháním.
Po dobu 2-3 týdnů je důležité sledovat vlhkost půdy a zabránit jejímu vysychání.
Brusinková péče
Aby byly rostliny zdravé a hojně pokryté bobulemi jako na fotografii, měla by jim být poskytnuta náležitá péče. Dokonce i začínající zahradník může pěstovat brusinky na zahradním pozemku.
zalévání
Brusinky rostou nejlépe v mírně vlhkých půdách. Rostlina bude jistě „informovat“ o systematickém vysychání půdy zčervenáním olistění. V suchých obdobích se keř zalévá kropením ráno nebo večer.
V deštivých létech není nutné další zalévání. Měli byste však pečlivě sledovat vlhkost půdy: pokud dojde k podmáčení, kořeny rostliny mohou hnít.
Pro udržení potřebné kyselosti půdy je třeba do vody pro zavlažování přidat malé množství jablečného octa nebo kyseliny šťavelové.
Krmení
Pro bohatou plodnost a dobrý růst musí být keř krmen alespoň 3krát za sezónu.
Hnojiva se aplikují na jaře, v létě a na podzim:
- První krmení brusinek se provádí na jaře, ihned po tání sněhu. Přidejte komplexní minerální kompozice pro plodiny bobulovin v nízkých koncentracích nebo síran amonný, močovinu, síran draselný.
- Letní krmení se provádí slabým roztokem tekutých organických nebo minerálních hnojiv. Brusinky se zalévají na úrovni kořenů do již navlhčené půdy, aby nedošlo ke spálení kořenů.
- V podzimním krmení by měl převládat draslík a fosfor. Tyto prvky jsou nezbytné pro dozrávání výhonků a přípravu rostliny na zimování.
Letní krmení lze provádět jak na listu, tak na kořeni.
Řezání
Každý rok od okamžiku výsadby potřebují keře bobulovin sanitární prořezávání. Odstraňte všechny nahnilé, slabé, poškozené výhonky. Výsadby brusinek jsou zřídka postiženy houbovými chorobami nebo škůdci, pokud se však objeví známky infekce, je třeba odstranit nemocné výhonky.
Každých 5 let se rostliny omlazují postupným seřezáváním starých větví a jejich nahrazením novými.
Příprava na zimu
Brusinky dobře přezimují ve volné půdě bez přístřešku. Před zazimováním je vhodné obnovit vrstvu mulče a do kruhu kmene stromu přidat slatinnou rašelinu. Keř můžete zakrýt smrkovými větvemi.
Před nástupem chladného počasí se provádí zavlažování s dobíjením vody. Aby se zabránilo vysychání kořenů rostliny během chladného období, nalijte pod každou rostlinu alespoň 1-2 kbelíky vody.
Výsadba a péče o brusinky nebude problém, pokud vyberete správné místo pro pěstování rostliny. Bobule z našeho vlastního pozemku jsou obzvláště léčivé: mají všechny prospěšné vlastnosti a obsahují mnoho mikro- a makroprvků nezbytných pro člověka.
