Zástupci rodu jahodník se vyskytují v mírných zeměpisných šířkách po celém světě a lesní jahoda je jednou z nejoblíbenějších. Proto se tento článek zaměří na lesní jahody, které mnozí z nás dobře znají, ale přesto jsou zmatení. Dlouho jsou známy dva názvy lesních jahod, které si jsou velmi podobné: jahoda a jahoda. Za starých časů lidé tyto rostliny jasně rozlišovali, protože neustále sbírali lesní plody a nenechali se jimi zmást, navzdory podobnosti. V dnešní době již lesní plody nehrají v našem jídelníčku významnou roli a dřívější hluboké spojení s těmito rostlinami se vytratilo. Jejich názvy se však stále používají pro úplně jiné rostliny. Takže například zahradní bobule velkoplodé nazýváme „jahoda“ a všechny lesní plody se nazývají jahody. I když ve skutečnosti je opak pravdou: lesní jahody rostou v zahradách a jahody a lesní jahody rostou v lesích. Botanicky řečeno, jahody a jahody jsou různé druhy rodu jahod, latinsky nazývané Fragaria, což znamená „voňavý“.
Botanicky řečeno, jahody a jahody jsou různé druhy rodu jahod, latinsky nazývané Fragaria, což znamená „voňavý“.
Tento rod zahrnuje několik desítek druhů (jejich přesný počet si nikdo netroufá jmenovat) jahodníků a jahody jsou také jahody, ale zvláštního druhu. Lidé odedávna nazývali jahody (polovina jahod) muškátový oříšek nebo pižmové jahody, pojmenované tak pro jejich specifické aroma. A říkali tomu jahoda kvůli bobulím ve tvaru malých kuliček. Kromě muškátových jahod se v našich lesích často vyskytují také jahody lesní (sunitsa).
Jak rozeznat lesní jahody od jahod?
Za prvé, u jahod sepaly (obal bobule) v nezralé podobě těsně přiléhají k bobule a u všech jahod vyčnívají sepaly do stran. Za druhé, jahody mají nestejnoměrnou barvu, často se zelenkavou a bělavou stranou, zatímco lesní jahody jsou zbarveny rovnoměrně a jasně. Za třetí, jahody mají zvláštní muškátové (pižmové) aroma, kterým se lesní jahody chlubit nemohou, ačkoli mají také zvláštní aroma.
Jahody mají nerovnoměrnou barvu, často se zelenkavou a bělavou stranou, zatímco lesní jahody jsou zbarveny rovnoměrně a jasně.
Kromě toho jsou v přírodě jahody dvoudomou rostlinou: samčí a samičí květy se nacházejí na různých keřích a bobule se tvoří pouze na samičích vzorcích. To znamená, že některé keře zaberou místo v zahradním záhonu, aniž by měly sklizeň bobulí. Jahody jsou jednodomá rostlina, kvetou i plodí na jedné rostlině. V souladu s tím bobule rostou na všech keřích. Také stanoviště těchto dvou druhů se liší. Lesní jahody se v přírodě vyskytují v řídkých lesích, na lesních pasekách a okrajích, hlavně v jehličnatých lesích s neutrálními a mírně kyselými půdami. Jahody se vyskytují na travnatých stráních, v roklích, na stepních loukách a na okrajích listnatých lesů, preferují alkalické půdy.
Pěstování jahod ze semen
Semena pro setí remontantních jahod by měla být odebírána z nejproduktivnějších rostlin az největších a nejzralejších bobulí. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, musíte vzít semena pro semena, ne první rané bobule, ale bobule následných sklizní – v srpnu. Protože je podzimní setí ve většině případů nepohodlné, po sběru se semena skladují až do jarního výsevu. Semena koupíte i ve specializovaných prodejnách. Půda. Chcete-li získat dobré sazenice pro jarní výsadbu, je nejlepší zasít semena na začátku března. Výsev se provádí do truhlíků o šířce 30×40 cm a výšce 8 cm (dobré výsledky dává i výsev do rašelinových tablet). Půda se připravuje s následujícím složením: 1 díl trávníkové půdy, díl rašeliny, 0,2 dílu říčního písku, 0,2 dílu shnilého hnoje (humus). Můžete také vzít vysoce úrodnou půdu smíchanou s rašelinou a pískem v poměru 1: 1: 1. Před setím je nutné půdu zhutnit, urovnat a zalít. Sejení. Semena remontantních jahod jsou velmi malá a nelze je zahrabat do půdy, je lepší je rovnoměrně rozsypat na urovnaný povrch půdy a poté navrch nasypat asi 1 mm prosátého písku. Nádoba by měla být pokryta sklem nebo filmem a umístěna na tmavém a teplém místě až do klíčení. Plodiny by měly být zalévány pomocí rozprašovací láhve, velmi opatrně, ve snaze nenarušit povrch půdy. Výhonky se objeví za 10-30 dní. Když se objeví, je krabice umístěna na světlé okno. O týden později se u semenáčků objevuje první pravý, vrásčitý list s charakteristickými zuby.
jahodová semena v rašelinových tabletách
sazenice jahod připravené k přesazení
Přesazování do květináčů. Když vyrostou 2-3 pravé listy (nepočítaje kotyledony), rostliny se vysadí do květináčů nebo jiných nádob se stejným složením substrátu. Na dno se nasype pouze hrubý písek nebo keramzit, rozbitá cihla ve vrstvě 2-3 cm pro odvodnění a směs se umístí na vrch ve vrstvě 10-15 cm. 2-3 dny před výsadbou se je vhodné dezinfikovat sazenice: nalít lehký, horký roztok manganistanu draselného. Přistání na otevřeném prostranství. Sazenice se vysazují do otevřené půdy koncem května. Půda je předem připravena jako pro běžné zahradní jahody. První sklizeň z těchto rostlin bude začátkem srpna. Letní výsev ve volné půdě je také možný. Pravda, jahody po přezimování plodí až příští rok. Reprodukce. Remontantní jahody můžete namnožit i dělením keře. Vzhledem k tomu, že dospělé keře maloplodých jahod mají rozvětvený oddenek, je to docela snadné. Pro dělení je lepší zvolit keř 3letý, který se vykope ze země a ostrým nožem rozdělí na části podle počtu jednotlivých keřů na oddenku. Dlouhé kořeny lze v případě potřeby zkrátit na přibližně 5 cm. Rostliny získané dělením starého keře po vyčištění od starých listů a stonků vysadíme na nové místo, které bylo předem připraveno jako pro zahradní jahody. Staré keře jahodníku je nejlepší dělit na jaře (ne na podzim), mladé rostlinky pak stihnou před zimou pořádně zakořenit. Ale přesto množení dělením starých keřů neprodukuje tak silné rostliny jako množení semeny, i když je to metoda pracnější.
Kde pěstovat jahody na zahradě?
Místo. Pro pěstování remontantních drobnoplodých jahod se nejlépe hodí slunná nebo polostinná místa. Optimálním místem přistání je rovné, nejlépe mírně vyvýšené místo nebo svah, spolehlivě chráněný před větrem. Půda. Remontantní drobnoplodé jahody se nejlépe cítí v mírně kyselé nebo neutrální půdě, jde hlavně o to, aby měla dostatečnou zásobu živin. Zároveň jahody rychle „vytahují“ živiny z půdy, takže jejich pěstování na stejném místě déle než čtyři roky je nežádoucí a pro dobrou plodnost se doporučuje krmit jahody postřikem na list jednou týdně po celou dobu celé vegetační období. Zavlažování. Po celou sezónu potřebují jahody vydatnou zálivku. V obzvláště horkých obdobích druhé poloviny léta můžete ostříhat listy rostlin, abyste snížili odpařování vlhkosti. Po horkém období budou rostliny vyžadovat zavlažování dobíjející vlhkost.
Odrůdy bezvousých maloplodých remontantních jahod
Alexandrie. Odrůda, která dává velké a šťavnaté plody. Bobule jsou tmavě červené barvy a dosahují hmotnosti 5-8 g. Keře Alexandrie jsou vysoké a výnos je vysoký. Na dospělém keři během sezóny dozrává obrovské množství bobulí. Ali Baba. Jedna z nejlepších odrůd jahod, plodící celou sezónu bez přerušení až do mrazů. Rostlina se rychle tvoří a tvoří silný keř posetý četnými květy. Tato odrůda, aniž by tvořila knír, urychluje zrání bobulí a je nenáročná na péči. Bobule mají nádhernou vůni a jedinečnou chuť, váží 4-5 g. Cennými vlastnostmi odrůdy jsou mrazuvzdornost, odolnost vůči hlavním chorobám a škůdcům, trvale vysoký výnos, schopnost růstu jak ve volné půdě, tak jako rostlina v květináči. Baron Solemacher. Rozmanitý německý výběr, produktivní a stabilní. Keře jsou rozložité, bujné, polokulovitého tvaru, až 20 cm vysoké. Bobule jsou středně velké, červené, podlouhlé, o hmotnosti do 4 g, s jemnou vůní a sladkou chutí. Střední doba zrání. Má dobrou zimní odolnost a je odolný vůči hlavním chorobám jahodníku. Bobule jsou vhodné pro čerstvou spotřebu, zpracování a zmrazení.
Voňavé jahody otevírají letní sezónu bobulí. Tato nádherná bobule je první, která se objevuje v letních chatách a zahradních pozemcích, od dětství ji každý z nás spojuje s létem, teplem a sluncem. Na chatách se často pěstují voňavé lesní jahody, jejichž drobné bobule mají jedinečnou chuť a vůni. Na první pohled se může zdát, že mezi jahodami a lesními jahodami je jen málo společného. Plody jahodníku jsou mnohem větší a jasnější barvy a poskytují výrazně větší výnos. Ale ne každý ví, že jahoda je populární název, a botanici nazývají sladké, aromatické bobule zahradní jahody? A z botanického hlediska není mezi jahodami a lesními jahodami prakticky žádný rozdíl. Podotýkáme však, že jahodové plody váží podstatně více než jahody. To je často rozhodující faktor pro zahradníky, kteří si vybírají bobulovité rostliny pro výsadbu v zemi nebo na zahradě u soukromého domu.
Rostlinní příbuzní
Jahodník a jahodové keře nejsou jen příbuzní, jsou to nejbližší příbuzní. Obě rostliny jsou členy čeledi Strawberry, která patří do rodu Rosaceae. Je však důležité pochopit, že i přes značné podobnosti se jedná o dvě samostatné rostliny. Představme si, že máme před sebou jahody a lesní jahody: jaký je rozdíl mezi těmito dvěma rostlinami? Za prvé je třeba poznamenat, že se liší nejen vzhledem keřů a plodů, ale také svou genetickou výbavou – tyto rostliny mají různý počet chromozomů. Botanicky se jahody liší od lesních jahod tím, že jsou větší a dvoudomé: mají samčí a samičí květy. K získání úrody proto jahody vyžadují přirozené (s pomocí včel a čmeláků) nebo umělé opylení, jinak se vytvoří neplodný květ. Květy lesních jahod mají pestík s tyčinkami, je to samosprašná rostlina. Rozdílná velikost keřů je dalším rozdílem, který zaujme i na fotografii. U jahodníku dosahují maximálně 25-30 cm od kořene, zatímco keře jahodníku mohou dorůst až 40 cm výšky. Jahody a jahody: existují rozdíly ve struktuře listů. Jahodník má středně velké listy a sytě zelenou barvu. Každý list má zubaté okraje a vyrůstá z kořene keře. Je pozoruhodné, že dokonce i listy jahod mají výrazný, charakteristický zápach. List jahodníku je velký a zvlněný. Jeho odstín je obvykle světle zelený.
Jak se jahody liší od jahod: vůně a velikost
Chuťové vlastnosti jahod jsou extrémně vysoké, sladkokyselá jahodová dužina se v ústech jednoduše rozplývá a vyvolává nezapomenutelný chuťový vjem. Není náhodou, že šťavnaté aromatické plody jahod se používají do různých ovocných kytic, často v kombinaci s čokoládou. Jahody lze od jahod snadno rozeznat podle vůně. Plody jahod (zejména plané lesní druhy) mají vždy výrazné aroma nejen v bobulích, ale i v samotných listech. Zvláštností je, že vůně může být citrusová nebo ananasová. U jahod je vůně bobulí méně výrazná, ale stále přítomná. Jasnější vůně je charakteristická pro jahody pěstované ve volné půdě. Plody pěstované ve sklenících mohou mít slabý nebo žádný zápach. Dalším charakteristickým znakem, kterým lze jahody odlišit od lesních jahod, je velikost bobulí. U jahod je zpravidla mnohem větší než u plodů jahodníku. To však platí pouze v případě, že srovnáte jahody domácí a lesní jahody rostoucí v lese. V tomto případě bude kontrast zřejmý. Pokud mluvíme o odrůdových jahodách, pak jejich bobule mohou dosáhnout průměru 2-8 cm, což je srovnatelné s průměrnou velikostí jahod. Tvar jahod je také podobný plodům jahodníku.
Srovnání chuti
Z hlediska chuťových vlastností se od sebe jahody a lesní jahody mírně liší. První je obvykle kyselejší. Jeho bobule je tužší a hustší, s jádrem uprostřed. Jahody produkují jemnou dužninu. Díky zvýšenému množství cukrů se nám jeho chuť zdá ostřejší a jasnější.
Berry storage
Odrůdové jahody se obvykle vyznačují vysokými výnosy. Jeho bobule jsou voňavější, ale je jich méně než na keřích jahodníku. Plody jahod se hůře skladují. Z toho důvodu se z jahod nejčastěji vyrábí například bobulovité kytice. Nekazí se tak rychle, nevytéká a mnohem déle si zachovává chuť. Použití jahod v takových dezertech se nepraktikuje, protože jejich trvanlivost je krátká a měkké bobule mohou způsobit problémy s gastrointestinálním traktem.
Výhody jahod a lesních jahod
Jahody i jahody jsou nesmírně prospěšné pro lidské zdraví. Doporučují se zařadit do dětské a dietní stravy. Jahody například obsahují vitamíny skupin C, PP, K, E a B, dále draslík, vápník, kyselinu listovou, salicylovou a citrónovou, řadu mikroelementů (železo, zinek, jód, selen, měď, kobalt, hořčík atd..). Kromě toho jahody (zejména lesní jahody) obsahují silice a flavonoidy. Jahody jsou také bohaté na vitamíny a mikroelementy. Jak říkají vědci, když během sezóny sníte 5-6 kg čerstvých bobulí, můžete posílit svůj imunitní systém na celý rok (můžete sníst půl kilogramu denně). Po celý rok si pak prostě budete muset udržet imunitu tím, že budete brát čerstvé bobule, například z jahodových kytic, které jsou nyní na trhu běžně dostupné. Pouhých 100 gramů jahod denně dodá lidskému tělu 67 % denní hodnoty vitamínu C a přibližně 12 % denní hodnoty mědi. Jíst sladké, aromatické bobule pomáhá normalizovat krevní tlak a posilovat stěny krevních cév. Plody jahodníku příznivě působí na endokrinní a vylučovací systém a trávicí orgány. Doporučují se zařadit do jídelníčku při ledvinových kamenech, onemocněních jater a žlučových cest. Pro ty, kteří sledují svou postavu, musíte vzít v úvahu obsah kalorií v bobulích. U jahod je mnohem vyšší a činí 146 kcal na 100 gramů. Jahody mají pouze 49 kcal. Jahody mají také vyšší obsah tuku (2,5 gramu oproti 0,5 gramu) a vyšší obsah bílkovin (23 gramů oproti 1 gramu u jahod). V jahodách je ale více sacharidů, a to výrazně: celých 117 gramů oproti 7 gramům v jahodách.
Obtíže zemědělské techniky
Při pěstování na soukromé farmě jsou jahody považovány za rozmarnější rostlinu než zahradní jahody. Chcete-li získat sklizeň, musíte zasadit dostatečný počet samčích a samičích keřů. Keře je také nutné pravidelně obnovovat, protože samčí mají tendenci absorbovat samičí a každým rokem přibývá neplodných květů. Pro získání dobré úrody je navíc nutné zajistit opylení květů. Jahody jsou méně náladové. Jeho keře jsou odolné vůči chladnému počasí, dobře snášejí přistínění a nevytvářejí neplodné květy. Při dostatečném zavlažování poskytne keř stabilní a stabilní sklizeň. Další důležitý rozdíl v zemědělské technologii: jahody produkují méně šlahounů než lesní jahody. K rozmnožování obvykle dochází z kořene. Jahody se množí vegetativně. Roste poměrně rychle a keře se během krátké doby rozprostírají na poměrně velké ploše. Pro pěstování jahodových keřů je vhodná téměř každá půda. Rostlina je nenáročná na světelné podmínky, snáší sucho i období přemokření (její kořeny snesou obojí). V nepříznivých podmínkách pěstování je třeba počítat pouze s tím, že se to pozitivně neprojeví na úrodě. Keře jahodníku jsou náročnější na podmínky pěstování. Pro ně je důležitá kvalita půdy (jinak budou trpět kořeny), dostatečná (nikoli však nadměrná!) vlhkost a dobré oslunění. Pěstování jahodových keřů není možné bez pravidelného uvolňování půdy, krmení kořenů a jejich ošetření proti parazitům. Je také nutné odříznout „antény“ včas.
Klimatické podmínky pěstování
Největší jahodové plantáže co do rozlohy se nacházejí ve Francii, Holandsku a Španělsku. Klima v těchto zemích je nejpříznivější pro získání dobré sklizně. Šlechtitelé vyvinuli mnoho odrůd jahod, které dobře snášejí přepravu. Dnes si můžete voňavé bobule koupit po celý rok, a to nejen na začátku léta. V Rusku mnoho zemědělských podniků aktivně pěstuje jahody a sklizeň ovoce každým rokem roste. Lídry v pěstování sladkých bobulí jsou území Krasnodar a Stavropol, Krymská republika, regiony Volgograd, Rostov a Moskva. Zemědělští producenti pěstují i lesní jahody, ale v mnohem menším množství. Nízká popularita komerční produkce tohoto bobule je vysvětlena rozdílem ve velikosti a hmotnosti bobulí. Ze stejné oblasti sklidíte několikanásobně více jahod než lesních jahod. Jahody a lesní jahody najdete téměř ve všech chatách a zahrádkách. K výsadbě je vhodná rovná plocha chráněná před větrem. Důležité je také, aby spodní voda byla v hloubce alespoň 0,6 metru, keře jahodníku a jahodníku jsou citlivé na nadměrnou vlhkost. Pro dosažení vysokého výnosu musí být půda lehká a bohatá na humus.
Použijte při vaření
Jahody a lesní jahody jsou široce používány v kuchyních téměř všech národů světa. Čerstvé bobule mají největší nutriční hodnotu, lze je konzumovat se zakysanou smetanou, zmrzlinou, smetanou a jogurtem. Čerstvé šťavnaté bobule se přidávají do müsli, kaše a tvarohu. Jahody a jahodové plody se používají jako náplně a ke zdobení dortů, koláčů a pečiva. Džemy a džemy se vyrábějí z aromatických bobulí, vyrábí se marshmallows, pěny a další dezerty. Jahody se používají k přípravě kompotů, ovocných nápojů a šťáv. Pro prodloužení trvanlivosti lze jahody a lesní jahody zmrazit, sušit nebo sublimovat. Tyto technologie umožňují uchovat v ovoci vitamíny a další prospěšné látky. Nejlepšího výsledku z hlediska zachování vzhledu, chuti, vůně a nutriční hodnoty je dosaženo sublimační metodou. Jedná se o kombinaci zmrazování tryskáním a specializovaného sušení mrazem. Zmrazené ovoce se suší ve vakuu, nezůstává v nich voda, ale všechny užitečné látky jsou maximálně zachovány.
Použití v medicíně
Jahody našly široké využití v bylinkářství a lidovém léčitelství. V tomto ohledu se liší od jahod, které se ve farmakologii stále prakticky nepoužívají. Jediné, co v prodeji najdete, je jahodový esenciální olej, který se získává lisováním semínek. Je žádaný v aromaterapii při léčbě onemocnění nervového systému a jako součást komplexní terapie některých duševních poruch. K léčebným účelům se používají nejen plody jahodníku, ale také listy a kořeny. Podívejme se blíže na to, jaké nemoci se touto rostlinou léčí. Všechny části jahodového keře (bobule, listy a kořeny) mají výrazný diuretický účinek na lidský organismus. Používají se při ledvinových kamenech, dně, některých onemocněních jater a sleziny a cholelitiáze. Jahodové bobule a listy pomáhají překonat anémii, léčit onemocnění trávicího systému a pomáhají normalizovat metabolismus. Bobule a listy jsou součástí vitamínových a tonických přípravků, zlepšují chuť k jídlu a slouží jako zdroj vitamínů, mikro- a makroprvků. Nálev z listů jahodníku má pozitivní vliv na srdce a cévy – normalizuje srdeční rytmus a amplitudu srdečních kontrakcí.
