Citronová kůra je mezi kulinářskými nadšenci známá fráze. Své o kůře vědí milovníci čaje, domácích triků nebo tradiční medicíny. Je důležité znát jeho úžasné vlastnosti a rozsah použití.

Co je citronová kůra

Citronová kůra je součástí citronové kůry. Jedná se o žlutou vrstvu, která se různými způsoby odstraňuje, drtí a používá se ve vaření a lidovém léčitelství.

V širokém slova smyslu se jedná o kůru z citronu. Bílá vrstva však dává silnou hořkost, takže pojem „citrusová kůra“ a „kůra“ je u citronů, pomerančů, mandarinek, grapefruitů a podobných plodů oddělen. Existuje názor, že kůra je prospěšnější než dužina ovoce.

Složení a nutriční hodnota citronové kůry

Zdravotní přínosy a poškození citronové kůry jsou vysvětleny složením produktu a nutriční hodnotou. Hlavní prvky složení kůry:

  • zinek;
  • měď;
  • sodík;
  • železo;
  • beta-karoten;
  • draslík;
  • kyselina listová;
  • fosfor;
  • vápník;
  • magnesium;
  • selen;
  • kyselina askorbová;
  • Vitamíny B;
  • vitamín A;
  • vitamín E;
  • éterický olej.

Pití čaje s neloupaným citronem je díky bohatému aktivnímu složení zdravější než pití čaje s odstraněnou kůrou. Přibrat na váze nebo porušit dietu pomocí citronové kůry je nemožné. Nutriční hodnota 100 g citronové kůry:

  • tuky – 0,3 g;
  • bílkoviny – 1,5 g;
  • uhlohydráty – 5,4 g.
  • kalorie – 47 kcal.

Pokud zakoupené ovoce není před použitím důkladně umyto, do kompozice se přidají různé chemikálie, které byly použity k ošetření citronu. Někteří lidé věří, že není možné smýt ani některé chemikálie. Samozřejmě neuškodí jen domácí citron. Přesné potvrzení toho však neexistuje.

Důležité! Praní v roztoku oxidu manganu zahubí choroboplodné zárodky, ale je vhodné použít hrubý kartáč, mýdlo nebo horkou vodu, abyste smyli alespoň část chemikálií.

Výhody a poškození citronové kůry

Výhody a poškození citronové kůry se projeví jakýmkoli způsobem konzumace produktu. Hlavní užitečné vlastnosti:

  • prevence rakoviny;
  • prevence srdečních a cévních onemocnění;
  • zesvětlení pokožky;
  • regulace mazových žláz;
  • snížení hladiny cholesterolu;
  • prevence krevních sraženin;
  • regulace tlaku;
  • zvýšená imunita;
  • posilování kostního systému;
  • prevence onemocnění dutiny ústní;
  • zlepšit trávení;
  • léčba zácpy;
  • pomoc při hubnutí;
  • normalizace hladiny glukózy v krvi.

Prospěšné vlastnosti se nevztahují na případy, kdy jsou všechny části citronu kontraindikovány nebo potenciální poškození při konzumaci převyšuje přínos. Mezi škodlivé vlastnosti patří:

  • alergická reakce – vyrážka, otok a další projevy;
  • infekce exotickými chorobami, když ovoce není dostatečně umyto;
  • exacerbace chronických onemocnění při použití v rozporu s kontraindikacemi;
  • chemická otrava, pokud byla ze špinavého citronu z obchodu odstraněna kůra.
ČTĚTE VÍCE
Co je Tripotassium?

Kůže domácích citronů se nepoužívá, pokud neexistují kontraindikace.

Kontraindikace pro užívání citronové kůry

Člověk pocítí poškození citronové kůry, pokud použije produkt, navzdory existujícím kontraindikacím. Nepoužívejte v přítomnosti následujících onemocnění a stavů:

  1. Pálení žáhy
  2. Gastritida
  3. Žaludeční vřed.
  4. Zánět tenkého střeva.
  5. Vředy v dutině ústní.
  6. Zvýšená kyselost.

Důležité! Pokud k použití dojde bez další konzultace s terapeutem, měli byste vyhledat pomoc, pokud příjem chuti vyvolává zhoršení zdravotního stavu.

Jak oloupat citron

Existují 3 způsoby odstranění kůry.

  1. Struhadlo. Vezměte si obyčejné kuchyňské struhadlo, to nejmenší. Přiložte kus fólie, zuby by měly prorazit povrch. Nastrouhejte citronovou kůru. Měla by být odstraněna pouze žlutá část. Po odstranění celé vrstvy opatrně sejměte fólii, zůstane na ní kůra.
  2. Nůž nebo zařízení na loupání zeleniny. Z omytého citronu se odřízne tenká vrstva kůry jako slupka od brambor. Je důležité zajistit, aby bylo odstraněno minimum bílé vrstvy.
  3. Speciální nůž na loupání. Přístroj odstraní tenké hobliny a jeho použití je velmi snadné – stačí seškrábnout kůru.

Navíc existuje metoda, jak ji odstranit struhadlem bez fólie, odříznout celou kůru nožem a někteří se snaží oloupat citron stejně jako pomeranč.

Použití citronové kůry

Citronovou kůru pro své prospěšnosti pro tělo využívají domácnosti při přípravě jídel, pro domácí kosmetiku a při odstraňování drobných potíží v domácnosti.

Ve vaření

Zkušení kuchaři znají výhody a poškození citronové kůry. Pokrmy jsou kořeněné:

  • kandovaná kůra;
  • zmrazená kůra;
  • Suchý prášek.

Kandovaný se vyrábí smícháním nasekané čerstvé kůry s krystalovým cukrem, budete potřebovat 1 díl kůry, 2 díly cukru.

Zmrazte se šťávou. Výrobek se smíchá se šťávou z ovoce, z něhož byla odstraněna slupka, vloží se do forem a vloží do mrazáku.

K získání prášku stačí rozemlít vysušenou citrusovou slupku. Všechny druhy koření je povoleno přidávat do:

  • omáčky;
  • nápoje (čaj, káva, koktejly);
  • dezerty;
  • pečení;
  • pudinky;
  • maso;
  • zeleninové pokrmy;
  • želé, želé;
  • Ryba.

Důležité! Je vhodné přidat do teplého, horkého pokrmu – výrobek tak lépe odhalí svou chuť. Tím se užitek nesníží, vlastnosti zůstanou plně zachovány. Vůně nebude dostatečně silná, když kůru přidáte do původně studeného pokrmu.

ČTĚTE VÍCE
Kdy se narodil Highlander?

V kosmetologii

Výhody citronové kůry jsou samostatně popsány v domácích kosmetických produktech.

  1. Drhnout. Dělají to dvěma způsoby. První je smíchat cukr, olivový olej a nasekanou kůru. Druhá se přidává do ručně vyráběného mýdla. Čím více kůry je přidáno, tím vyšší jsou abrazivní vlastnosti hotového mýdla.
  2. Zvlhčení pokožky lokte. Suché místo se pravidelně potírá čerstvou citronovou kůží. Stejná metoda se doporučuje pro podpatky. Alternativní metodou je smíchat kůru, sodu, trochu vody, vetřít do lokte a paty. Očekává se, že pokožka bude jemnější a jemnější.
  3. Bělení kůže nohou. Podrážka, prsty a horní část jsou odřené. Můžete jej krátce podržet a poté opláchnout. Je přípustné použít nastrouhanou kůži navlhčenou vodou.
  4. Maska proti akné. Musíte smíchat šťávu z okurek, cukr, kůru. Směs se nanese na obličej a po 15 minutách se smyje vodou.

Někteří radí otřít pokožku čerstvým peelingem. Předpokládá se, že bělí, omlazuje, vyhlazuje a odstraňuje akné.

V každodenním životě

Výhody citronové kůry přesahují vaše zdraví. Problémy v domácnosti lze vyřešit i citronovou kůrou.

  1. Odstraňování pachů ve vaší chladničce je snadné. Na každou polici stačí dát citronové peelingy.
  2. Čištění mikrovlnné trouby bez čisticích prostředků. Dovnitř vložte misku s vodou a citronovou kůrou. Vařte 5 minut. Nádoba se vyjme a trouba se vytře obyčejným hadrem.
  3. Kůra pomůže vyčistit výrobky z mědi a mosazi. Smíchejte mořskou sůl, citronový prášek, vetřete požadovanou oblast, opláchněte.
  4. Chcete-li odstranit vodní kámen z chromových povrchů, musíte je pravidelně otřít citronovou kůrou.
  5. Citronový ocet odstraní mastné skvrny. Kompozice se připravuje následovně: kůže se nalije octem po dobu 2 týdnů, po dohodnuté době se přefiltruje, ocet se zředí vodou (1: 1).
  6. Umístěním kousků slupky do blízkosti dveří, oken, trhlin můžete hmyz odpudit.

Citronová kůra je užitečná pro odstranění skvrn od čaje a kávy z nádobí. Předpokládá se, že je třeba navlhčit citronový prášek vodou, aplikovat na skvrnu, nechat 2-3 hodiny a opláchnout vodou. Tmavé skvrny však dokáže smýt jakákoliv mýdlová houba a pravidelné mytí kelímků skvrny nevytvoří.

Důležité! Někteří lidé radí léčit plíseň nehtů obklady z produktu, bělit zuby, čistit rychlovarné konvice a přidávat do prádla. Tyto metody však nejsou dostatečně testovány na spolehlivost a bezpečnost.

ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývají květinové záhony?

Jak sušit citronovou kůru

Citronová kůra nebude prospěšná, pokud je produkt správně vysušen. Někteří jej suší v troubě, na slunci nebo déle než 4 dny. To jsou špatné metody. Vařte správně následujícím způsobem:

  1. Po odstranění tenké barevné vrstvy z důkladně omytého citronu, opařeného vařící vodou, rozložte hobliny na porcelánovou misku pokrytou papírem.
  2. Chraňte před přímým slunečním zářením po dobu 3 dnů.
  3. Denně promíchejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
  4. Hotový výrobek lze ihned odstranit nebo rozdrtit na prášek.

Pokud ji sušíte při vysokých teplotách, na slunci, část vůně se ztratí a dojde k vyblednutí. Tím se sníží kvalita produktu a přínosy takové citronové kůry pro tělo budou menší.

Jak uchovávat citronovou kůru

Výhody a poškození citronové kůry nezávisí méně na správném skladování než na správné přípravě.

  1. Kůru je nutné skladovat v těsně uzavřených skleněných (plechových) nádobách na tmavém místě. Ideální trvanlivost je 1 rok.
  2. Kandované lze skladovat neomezeně dlouho, ale v lednici.
  3. Citronové kůry lze skladovat v papírovém sáčku 1–2 měsíce.

Citronová kůra by se neměla skladovat:

  • v látkových sáčcích, vedle intenzivně vonících produktů po dlouhou dobu;
  • v plechových nebo skleněných nádobách na slunci;
  • na podnose, v šálcích, talířích;
  • v plastových sáčcích.

Důležité! Mnohem pohodlnější je nevařit předem, ale koupit citron před vařením a pokaždé připravit čerstvé koření. Je voňavější a přináší více výhod.

Závěr

Citronová kůra má výhody, i když o ní mnoho lidí neví. Je pouze důležité jej správně používat s ohledem na individuální kontraindikace.